2020年3月期 第3四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
2020年2月13日
上場会社名 株式会社グルメ杵屋 上場取引所 東
コード番号 9850 URL https://www.gourmet-kineya-hd.co.jp
代表者 （役職名） 代表取締役社長 （氏名） 椋本 充士
問合せ先責任者 （役職名） 執行役員経理部門長 （氏名） 山中 真二 TEL 06-6683-1222
四半期報告書提出予定日 2020年2月13日
配当支払開始予定日 ―
四半期決算補足説明資料作成の有無 ： 無
四半期決算説明会開催の有無 ： 無
（百万円未満切捨て）
1. 2020年3月期第3四半期の連結業績（2019年4月1日∼2019年12月31日）
(1) 連結経営成績（累計） （％表示は、対前年同四半期増減率）
親会社株主に帰属する四
売上高 営業利益 経常利益
半期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
2020年3月期第3四半期 31,447 △0.2 745 △7.6 814 1.8 552 25.1
2019年3月期第3四半期 31,509 1.5 806 32.5 800 9.9 441 6.9
（注）包括利益 2020年3月期第3四半期 584百万円 （69.6％） 2019年3月期第3四半期 344百万円 （△36.1％）
潜在株式調整後1株当たり四半期
1株当たり四半期純利益
純利益
円銭 円銭
2020年3月期第3四半期 24.48 ―
2019年3月期第3四半期 19.57 ―
(2) 連結財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 1株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円銭
2020年3月期第3四半期 37,337 15,911 41.0 677.54
2019年3月期 35,481 15,700 42.3 664.34
（参考）自己資本 2020年3月期第3四半期 15,295百万円 2019年3月期 14,996百万円
2. 配当の状況
年間配当金
第1四半期末 第2四半期末 第3四半期末 期末 合計
円銭 円銭 円銭 円銭 円銭
2019年3月期 ― 0.00 ― 12.00 12.00
2020年3月期 ― 0.00 ―
2020年3月期（予想） 12.00 12.00
（注）直近に公表されている配当予想からの修正の有無 ： 無
3. 2020年 3月期の連結業績予想（2019年 4月 1日∼2020年 3月31日）
（％表示は、対前期増減率）
親会社株主に帰属する 1株当たり当期
売上高 営業利益 経常利益
当期純利益 純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円銭
通期 41,198 0.4 979 34.6 830 11.3 481 45.6 21.34
（注）直近に公表されている業績予想からの修正の有無 ： 無
※ 注記事項
(1) 当四半期連結累計期間における重要な子会社の異動（連結範囲の変更を伴う特定子会社の異動） ： 無
新規 ― 社 （社名） 、 除外 ― 社 （社名）
(2) 四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処理の適用 ： 有
（注）詳細は、8ページ「２．四半期連結財務諸表及び主な注記（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項（四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処
理の適用）」をご覧ください。
(3) 会計方針の変更・会計上の見積りの変更・修正再表示
① 会計基準等の改正に伴う会計方針の変更 ： 無
② ①以外の会計方針の変更 ： 無
③ 会計上の見積りの変更 ： 無
④ 修正再表示 ： 無
(4) 発行済株式数（普通株式）
① 期末発行済株式数（自己株式を含む） 2020年3月期3Q 22,610,359 株 2019年3月期 22,610,359 株
② 期末自己株式数 2020年3月期3Q 36,124 株 2019年3月期 36,124 株
③ 期中平均株式数（四半期累計） 2020年3月期3Q 22,574,235 株 2019年3月期3Q 22,575,132 株
※ 四半期決算短信は公認会計士又は監査法人の四半期レビューの対象外です
※ 業績予想の適切な利用に関する説明、その他特記事項
本資料に記載されている業績見通し等の将来に関する記述は、当社が現在入手している情報及び合理的であると判断する一定の前提に基づいており、実際の
業績は経済情勢等様々な不確定要因により、これからの予測数値と異なる場合があります。業績予想の前提となる条件及び業績予想のご利用に当たっての注
意事項等については、3ページ「１．当四半期決算に関する定性的情報（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明」をご覧ください。
株式会社グルメ杵屋 （9850） 2020年３月期 第３四半期決算短信
○添付資料の目次
１．当四半期決算に関する定性的情報 …………………………………………………………………………………… 2
（１）経営成績に関する説明 …………………………………………………………………………………………… 2
（２）財政状態に関する説明 …………………………………………………………………………………………… 3
（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明 ……………………………………………………………… 3
２．四半期連結財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………………… 4
（１）四半期連結貸借対照表 …………………………………………………………………………………………… 4
（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書 ……………………………………………………… 6
四半期連結損益計算書
第３四半期連結累計期間 ……………………………………………………………………………………… 6
四半期連結包括利益計算書
第３四半期連結累計期間 ……………………………………………………………………………………… 7
（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………………… 8
（継続企業の前提に関する注記） ………………………………………………………………………………… 8
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記） ………………………………………………………… 8
（四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処理の適用） ……………………………………………………… 8
（セグメント情報） ………………………………………………………………………………………………… 8
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 2020年３月期 第３四半期決算短信
１．当四半期決算に関する定性的情報
（１）経営成績に関する説明
当第３四半期連結累計期間におけるわが国経済は、雇用・所得環境の改善等を背景に景気は緩やかな回復基調で
はあるものの、世界的な貿易摩擦など海外の政治経済情勢の不確実性の高まりの影響もあり、先行き不透明な状況
が続いております。
外食産業を取り巻く環境は、人手不足を背景とした人件費の上昇に加え、消費税率の引き上げによる消費動向の
変化や業種・業態の垣根を越えた顧客獲得に向けた企業間競争の激化など、引き続き厳しい経営環境に直面してい
ます。
このような環境下で当社グループは、「食」とは文字通り「人を良くする」ものであるという価値観を共有し体
現していくことで、世界の人々のより良いライフクオリティと豊かな人生の実現に貢献していくため、「ホールデ
ィングス機能の強化によるグループ収益力の強化」「投資案件への積極的な取り組み」「グローバル展開」「人材
育成と職場環境の改善」を重点戦略として推進してまいりました。
以上の結果、当第３四半期連結累計期間の経営成績は、売上高314億47百万円（前年同期比61百万円減）、営業
利益７億45百万円（前年同期は営業利益８億６百万円）、経常利益８億14百万円（前年同期は経常利益８億円）、
親会社株主に帰属する四半期純利益５億52百万円（前年同期は親会社株主に帰属する四半期純利益４億41百万円）
となりました。
セグメントごとの経営成績は次のとおりです。
（レストラン事業）
レストラン事業においては、既存店の好調を柱に、改装、フランチャイズ制度を推進致しました。新店は10月の
そば部門の「越後叶家」１店舗でありますが、改装15店舗を実施し、そのうち５店舗は業態変更を行いました。退
店は20店舗であり、そのうち10店舗はフランチャイズ店舗へ移管致しました。この結果、当第３四半期連結会計期
間末におけるレストラン事業の店舗数は、38都道府県に427店舗（フランチャイズ店舗68店舗を含む）となりまし
た。店舗数減に伴う売上高の減少及び人手不足による人件費上昇の影響により減収減益となりました。
以上の結果、レストラン事業の売上高は206億91百万円（前年同期比3.7％減）、セグメント利益６億65百万円
（前年同期は７億56百万円の利益）となりました。
（機内食事業）
㈱エイエイエスケータリングにおいては、関西国際空港における中国便及び東南アジア・中東便等でのインバウ
ンドの搭乗客が引き続き増加したことで好調に推移し、増収増益となりました。
以上の結果、機内食事業の売上高は47億70百万円（前年同期比19.4％増）、セグメント利益１億92百万円（前年
同期は１億36百万円の利益）となりました。
（業務用冷凍食品製造事業）
㈱アサヒウェルネスフーズにおいては、季節品のおせちの製造が増加したことから増収となりましたが、おせち
食材の材料費の上昇や貝塚市に移転した新工場の稼働開始に伴う一時的なコストの発生等により減益となりまし
た。
以上の結果、業務用冷凍食品製造事業の売上高は28億80百万円（前年同期比3.3％増）、セグメント利益１億78
百万円（前年同期は２億１百万円の利益）となりました。
（不動産賃貸事業）
大阪木津市場㈱においては、地方卸売市場の入居率はほぼ前年同期並みではあるものの、新たに建設した食品加
工場の賃貸開始等により増収増益となりました。
以上の結果、不動産賃貸事業の売上高は５億26百万円（前年同期比7.5％増）、セグメント利益２億40百万円
（前年同期は２億６百万円の利益）となりました。
（運輸事業）
水間鉄道㈱においては、観光客誘致等の取り組みを続けているものの、沿線地域の利用客の減少の影響により減
収となるとともに、修繕費の増加等もあり減益となりました。
以上の結果、運輸事業の売上高は３億49百万円（前年同期比0.1％減）、セグメント利益14百万円（前年同期は
15百万円の利益）となりました。
（その他）
大阪木津市場㈱で展開しております水産物卸売事業は、魚介の卸売数量が減少したことから減収減益となりまし
た。日本食糧卸㈱で展開しております米穀卸売事業は販売数量が減少したことにより減収減益となりました。
以上の結果、その他の売上高は22億28百万円（前年同期比6.8％減）、セグメント損失29百万円（前年同期は26
百万円の利益）となりました。
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 2020年３月期 第３四半期決算短信
（２）財政状態に関する説明
（資産）
当第３四半期連結会計期間末における流動資産は107億58百万円となり、前連結会計年度末に比べ12億52百万円
増加いたしました。これは主に売掛金15億73百万円の増加によるものであります。固定資産は265億79百万円とな
り、前連結会計年度末に比べ６億３百万円増加いたしました。これは主に連結子会社である㈱アサヒウェルネスフ
ーズの新工場稼働による増加を含む有形固定資産６億60百万円の増加によるものであります。
この結果、総資産は、373億37百万円となり、前連結会計年度末に比べ18億55百万円増加いたしました。
（負債）
当第３四半期連結会計期間末における流動負債は90億83百万円となり、前連結会計年度末に比べ17億47百万円増
加いたしました。これは主に買掛金７億48百万円及び短期借入金８億70百万円の増加によるものであります。固定
負債は123億42百万円となり、前連結会計年度末に比べ１億２百万円減少いたしました。これは主に社債２億15百
万円の減少によるものであります。
この結果、負債合計は、214億26百万円となり、前連結会計年度末に比べ16億45百万円増加いたしました。
（純資産）
当第３四半期連結会計期間末における純資産合計は159億11百万円となり、前連結会計年度末に比べ２億10百万
円増加いたしました。これは主に配当金の支払い２億70百万円及び親会社株主に帰属する四半期純利益５億52百万
円等によるものであります。
この結果、自己資本比率は41.0％（前連結会計年度末は42.3％）となりました。
（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明
連結業績予想につきましては、2019年５月13日に発表いたしました連結業績予想の数値から変更はございませ
ん。
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２．四半期連結財務諸表及び主な注記
（１）四半期連結貸借対照表
（単位：千円）
前連結会計年度 当第３四半期連結会計期間
(2019年３月31日) (2019年12月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 6,047,149 5,638,731
預け金 846,875 816,061
売掛金 1,503,298 3,076,817
商品及び製品 455,302 326,839
原材料及び貯蔵品 281,991 352,957
短期貸付金 728 805
その他 373,207 549,595
貸倒引当金 △2,657 △3,569
流動資産合計 9,505,894 10,758,237
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物 25,656,032 27,347,439
減価償却累計額 △19,241,618 △19,317,943
建物及び構築物（純額） 6,414,413 8,029,495
機械装置及び運搬具 2,363,105 2,881,459
減価償却累計額 △1,840,643 △1,934,888
機械装置及び運搬具（純額） 522,461 946,570
工具、器具及び備品 1,884,031 2,020,824
減価償却累計額 △1,347,478 △1,340,868
工具、器具及び備品（純額） 536,553 679,956
土地 8,353,917 8,356,356
建設仮勘定 2,017,049 492,087
有形固定資産合計 17,844,397 18,504,467
無形固定資産
のれん 244,072 216,618
その他 57,521 118,720
無形固定資産合計 301,594 335,338
投資その他の資産
投資有価証券 1,917,136 1,906,044
長期貸付金 61,554 63,230
差入保証金 5,699,637 5,554,254
繰延税金資産 69,401 76,893
その他 100,533 157,390
貸倒引当金 △18,706 △18,526
投資その他の資産合計 7,829,555 7,739,286
固定資産合計 25,975,547 26,579,092
資産合計 35,481,442 37,337,330
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 2020年３月期 第３四半期決算短信
（単位：千円）
前連結会計年度 当第３四半期連結会計期間
(2019年３月31日) (2019年12月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 1,146,339 1,895,145
短期借入金 330,000 1,200,000
1年内償還予定の社債 430,000 430,000
1年内返済予定の長期借入金 2,426,136 2,564,438
未払金 460,515 308,485
未払費用 1,831,764 1,785,928
リース債務 31,839 28,742
未払法人税等 135,516 162,810
未払消費税等 134,236 220,963
賞与引当金 134,442 100,123
資産除去債務 26,503 32,564
その他 249,096 354,592
流動負債合計 7,336,390 9,083,795
固定負債
社債 730,000 515,000
長期借入金 8,079,232 8,234,648
長期未払金 128,725 128,055
リース債務 37,864 17,106
繰延税金負債 1,393,223 1,393,223
資産除去債務 1,130,038 1,106,997
転貸損失引当金 12,750 10,500
退職給付に係る負債 132,907 135,823
その他 799,913 801,027
固定負債合計 12,444,657 12,342,381
負債合計 19,781,047 21,426,177
純資産の部
株主資本
資本金 5,838,236 5,838,236
資本剰余金 6,837,695 6,851,267
利益剰余金 2,029,624 2,311,319
自己株式 △35,361 △35,361
株主資本合計 14,670,196 14,965,462
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金 356,133 366,376
為替換算調整勘定 △23,689 △34,397
退職給付に係る調整累計額 △5,676 △2,397
その他の包括利益累計額合計 326,767 329,581
非支配株主持分 703,430 616,109
純資産合計 15,700,394 15,911,153
負債純資産合計 35,481,442 37,337,330
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（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書
（四半期連結損益計算書）
（第３四半期連結累計期間）
（単位：千円）
前第３四半期連結累計期間 当第３四半期連結累計期間
(自 2018年４月１日 (自 2019年４月１日
至 2018年12月31日) 至 2019年12月31日)
売上高 31,509,580 31,447,765
売上原価 19,302,497 19,505,731
売上総利益 12,207,083 11,942,034
販売費及び一般管理費 11,400,497 11,196,522
営業利益 806,586 745,512
営業外収益
受取利息 2,854 2,483
受取配当金 16,502 47,376
賃貸料収入 56,520 48,544
その他 61,171 65,078
営業外収益合計 137,048 163,482
営業外費用
支払利息 52,536 57,762
借入手数料 34,015 1,800
賃貸費用 31,191 30,431
その他 25,490 4,145
営業外費用合計 143,233 94,140
経常利益 800,400 814,854
特別利益
固定資産売却益 750 6
投資有価証券売却益 － 52,958
受取補償金 1,916 34,841
受取保険金 － 13,488
その他 1,787 213
特別利益合計 4,454 101,507
特別損失
固定資産除却損 32,511 51,052
固定資産売却損 1,749 984
減損損失 109,867 52,141
投資有価証券売却損 4,122 －
退店違約金 1,000 －
その他 31,808 －
特別損失合計 181,059 104,178
税金等調整前四半期純利益 623,795 812,184
法人税、住民税及び事業税 157,385 225,475
法人税等合計 157,385 225,475
四半期純利益 466,409 586,708
非支配株主に帰属する四半期純利益 24,539 34,122
親会社株主に帰属する四半期純利益 441,870 552,585
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（四半期連結包括利益計算書）
（第３四半期連結累計期間）
（単位：千円）
前第３四半期連結累計期間 当第３四半期連結累計期間
(自 2018年４月１日 (自 2019年４月１日
至 2018年12月31日) 至 2019年12月31日)
四半期純利益 466,409 586,708
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金 △76,370 10,243
為替換算調整勘定 △53,043 △16,224
退職給付に係る調整額 7,561 3,569
その他の包括利益合計 △121,852 △2,411
四半期包括利益 344,557 584,296
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益 337,432 555,403
非支配株主に係る四半期包括利益 7,125 28,893
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 2020年３月期 第３四半期決算短信
（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項
（継続企業の前提に関する注記）
該当事項はありません。
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記）
該当事項はありません。
（四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処理の適用）
（税金費用の計算）
税金費用については、当第３四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計
適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算しております。
（セグメント情報）
【セグメント情報】
Ⅰ 前第３四半期連結累計期間（自2018年４月１日 至2018年12月31日）
１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報
（単位：千円）
報告セグメント 四半期連
その他 調整額 結損益計
業務用冷凍
レストラン 不動産賃 合計 算書計上
機内食事業 食品製造事 運輸事業 計 （注）１ （注）２ 額
事業 貸事業 （注）３
業
売上高
外部顧客に対する
21,493,919 3,994,521 2,790,099 490,213 349,468 29,118,222 2,391,358 31,509,580 － 31,509,580
売上高
セグメント間の内部
－ 18,735 98,358 － 44,164 161,258 786,350 947,608 △947,608 －
売上高又は振替高
計 21,493,919 4,013,257 2,888,457 490,213 393,632 29,279,480 3,177,708 32,457,189 △947,608 31,509,580
セグメント利益 756,503 136,302 201,415 206,756 15,561 1,316,539 26,103 1,342,642 △536,056 806,586
（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸
売事業等を含んでおります。
２．セグメント利益の調整額△536,056千円は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用でありま
す。全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。
３．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
４．当第３四半期連結会計期間より㈱壱番亭本部を連結子会社化しており、レストラン事業に区分されてお
ります。
２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報
（のれんの金額の重要な変動）
「レストラン事業」セグメントにおいて、㈱壱番亭本部の株式を取得して連結子会社としたことにより、
のれんが発生しております。なお、当該事象によるのれんの増加額は、当第３四半期連結累計期間において
は117,054千円であります。
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 2020年３月期 第３四半期決算短信
Ⅱ 当第３四半期連結累計期間（自2019年４月１日 至2019年12月31日）
１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報
（単位：千円）
報告セグメント 四半期連
その他 調整額 結損益計
業務用冷凍
レストラン 不動産賃 合計 算書計上
機内食事業 食品製造事 運輸事業 計 （注）１ （注）２ 額
事業 貸事業 （注）３
業
売上高
外部顧客に対する
20,691,574 4,770,490 2,880,832 526,859 349,066 29,218,823 2,228,942 31,447,765 － 31,447,765
売上高
セグメント間の内部
48,265 13,686 19,103 － 65,773 146,828 771,972 918,801 △918,801 －
売上高又は振替高
計 20,739,839 4,784,176 2,899,936 526,859 414,839 29,365,651 3,000,915 32,366,566 △918,801 31,447,765
セグメント利益 665,436 192,962 178,497 240,508 14,046 1,291,451 △29,836 1,261,615 △516,102 745,512
（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸
売事業等を含んでおります。
２．セグメント利益の調整額△516,102千円は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用でありま
す。全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。
３．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報
該当事項はありません。
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