平成31年3月期 決算短信〔日本基準〕（連結）
令和元年5月13日
上場会社名 株式会社グルメ杵屋 上場取引所 東
コード番号 9850 URL https://www.gourmet-kineya-hd.co.jp
代表者 （役職名） 代表取締役社長 （氏名） 椋本 充士
問合せ先責任者 （役職名） 執行役員経理部門長 （氏名） 山中 真二 TEL 06-6683-1222
定時株主総会開催予定日 令和元年6月19日 配当支払開始予定日 令和元年6月20日
有価証券報告書提出予定日 令和元年6月20日
決算補足説明資料作成の有無 ： 無
決算説明会開催の有無 ： 有
（百万円未満切捨て）
1. 平成31年3月期の連結業績（平成30年4月1日∼平成31年3月31日）
(1) 連結経営成績 （％表示は対前期増減率）
親会社株主に帰属する当期
売上高 営業利益 経常利益
純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
31年3月期 41,047 1.4 727 30.8 746 9.6 330 △59.7
30年3月期 40,472 2.7 556 34.9 680 56.8 820 92.7
（注）包括利益 31年3月期 284百万円 （△70.1％） 30年3月期 949百万円 （83.6％）
潜在株式調整後1株当たり 自己資本当期純利
1株当たり当期純利益 総資産経常利益率 売上高営業利益率
当期純利益 益率
円銭 円銭 ％ ％ ％
31年3月期 14.64 ― 2.2 2.2 1.8
30年3月期 36.35 ― 5.6 2.1 1.4
（参考） 持分法投資損益 31年3月期 ―百万円 30年3月期 ―百万円
(2) 連結財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 1株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円銭
31年3月期 35,481 15,700 42.3 664.34
30年3月期 32,746 15,481 46.0 667.88
（参考） 自己資本 31年3月期 14,996百万円 30年3月期 15,078百万円
（注）「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年２月16日）等を当連結会計年度の期首から適用しており、平成30年３月期に
ついては遡及適用後の数値を記載しております。
(3) 連結キャッシュ・フローの状況
営業活動によるキャッシュ・フロー 投資活動によるキャッシュ・フロー 財務活動によるキャッシュ・フロー 現金及び現金同等物期末残高
百万円 百万円 百万円 百万円
31年3月期 1,352 △4,377 2,160 6,047
30年3月期 1,427 △58 △781 6,945
2. 配当の状況
年間配当金 配当金総額 配当性向 純資産配当
第1四半期末 第2四半期末 第3四半期末 期末 合計 （合計） （連結） 率（連結）
円銭 円銭 円銭 円銭 円銭 百万円 ％ ％
30年3月期 ― 0.00 ― 15.00 15.00 338 41.3 2.3
31年3月期 ― 0.00 ― 12.00 12.00 270 82.0 1.8
2年3月期(予想) ― 0.00 ― 12.00 12.00 56.2
3. 令和 2年 3月期の連結業績予想（平成31年 4月 1日∼令和 2年 3月31日）
（％表示は、通期は対前期、四半期は対前年同四半期増減率）
親会社株主に帰属する 1株当たり当期
売上高 営業利益 経常利益
当期純利益 純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円銭
第2四半期(累計) 19,972 1.3 414 5.0 352 △8.0 159 0.7 7.05
通期 41,198 0.4 979 34.6 830 11.3 481 45.6 21.34
※ 注記事項
(1) 期中における重要な子会社の異動（連結範囲の変更を伴う特定子会社の異動） ： 無
新規 ― 社 （社名） 、 除外 ― 社 （社名）
(2) 会計方針の変更・会計上の見積りの変更・修正再表示
① 会計基準等の改正に伴う会計方針の変更 ： 無
② ①以外の会計方針の変更 ： 無
③ 会計上の見積りの変更 ： 有
④ 修正再表示 ： 無
(3) 発行済株式数（普通株式）
① 期末発行済株式数（自己株式を含む） 31年3月期 22,610,359 株 30年3月期 22,610,359 株
② 期末自己株式数 31年3月期 36,124 株 30年3月期 34,180 株
③ 期中平均株式数 31年3月期 22,574,925 株 30年3月期 22,579,859 株
（参考）個別業績の概要
1. 平成31年3月期の個別業績（平成30年4月1日∼平成31年3月31日）
(1) 個別経営成績 （％表示は対前期増減率）
売上高 営業利益 経常利益 当期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
31年3月期 1,935 15.4 196 314.3 363 39.3 158 △75.4
30年3月期 1,676 0.7 47 △75.4 260 △21.2 644 106.2
潜在株式調整後1株当たり当期純
1株当たり当期純利益
利益
円銭 円銭
31年3月期 7.01 ―
30年3月期 28.52 ―
(2) 個別財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 1株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円銭
31年3月期 24,656 13,439 54.5 595.33
30年3月期 23,002 13,677 59.5 605.85
（参考） 自己資本 31年3月期 13,439百万円 30年3月期 13,677百万円
（注）「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年２月16日）等を当事業年度の期首から適用しており、平成30年３月期につい
ては遡及適用後の数値を記載しております。
2. 令和 2年 3月期の個別業績予想（平成31年 4月 1日∼令和 2年 3月31日）
（％表示は、通期は対前期、四半期は対前年同四半期増減率）
1株当たり当期純利
売上高 経常利益 当期純利益
益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円銭
第2四半期(累計) 1,030 5.1 323 23.4 118 △10.4 5.24
通期 2,074 7.2 622 71.2 248 56.9 11.00
※ 決算短信は公認会計士又は監査法人の監査の対象外です
※ 業績予想の適切な利用に関する説明、その他特記事項
本資料に記載されている業績見通し等の将来に関する記述は、当社が現在入手している情報及び合理的であると判断する一定の前提に基づいており、実際の
業績は経済情勢等様々な不確定要因により、これからの予想数値と異なる場合があります。業績予想の前提となる条件及び業績予想のご利用に当たっての注
意事項等については、4ページ「１．経営成績等の概況（４）今後の見通し」をご覧ください。
株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
○添付資料の目次
１．経営成績等の概況 ……………………………………………………………………………………………………… 2
（１）当期の経営成績の概況 …………………………………………………………………………………………… 2
（２）当期の財政状態の概況 …………………………………………………………………………………………… 3
（３）当期のキャッシュ・フローの概況 ……………………………………………………………………………… 3
（４）今後の見通し ……………………………………………………………………………………………………… 4
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方 …………………………………………………………………………… 4
３．連結財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………………………… 5
（１）連結貸借対照表 …………………………………………………………………………………………………… 5
（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書 ……………………………………………………………………… 7
連結損益計算書 …………………………………………………………………………………………………… 7
連結包括利益計算書 ……………………………………………………………………………………………… 8
（３）連結株主資本等変動計算書 ……………………………………………………………………………………… 9
（４）連結キャッシュ・フロー計算書 ………………………………………………………………………………… 11
（５）連結財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………………………… 13
（継続企業の前提に関する注記） ………………………………………………………………………………… 13
（表示方法の変更） ………………………………………………………………………………………………… 13
（セグメント情報等） ……………………………………………………………………………………………… 14
（１株当たり情報） ………………………………………………………………………………………………… 17
（重要な後発事象） ………………………………………………………………………………………………… 17
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
１．経営成績等の概況
（１）当期の経営成績の概況
当連結会計年度におけるわが国経済は、企業収益や雇用環境の改善等を背景に緩やかな回復基調が続いているも
のの、海外の政治経済情勢の不確実性の高まりの影響もあり、先行き不透明な状況が続いております。
外食産業を取り巻く環境は、人手不足による人件費の上昇や原材料費の上昇に加え、業種・業態の垣根を越えた
顧客獲得に向けた企業間競争の激化など、引き続き厳しい経営環境に直面しています。
このような環境下で当社では、設立から50年の節目の平成29年３月期より開始した中期経営計画の最終年度とし
て、「主力事業であるレストラン事業の収益力の強化」「ホールディングス機能の強化によるグループ収益力の強
化」「投資案件への積極的な取り組み」「グローバル展開」の推進に引き続き努めてまいりました。
以上の結果、当連結会計年度の経営成績は、売上高410億47百万円（前年同期比５億74百万円増）、営業利益７
億27百万円（前年同期は営業利益５億56百万円）、経常利益７億46百万円（前年同期は経常利益６億80百万円）、
親会社株主に帰属する当期純利益３億30百万円（前年同期は親会社株主に帰属する当期純利益８億20百万円）とな
りました。
セグメントごとの経営成績は次のとおりです。
（レストラン事業）
レストラン事業においては、新たな顧客層の開拓につなげるため、当社グループの展開する店舗網にはないラー
メン・焼肉業態を有する㈱壱番亭本部の株式を10月に90％取得し、子会社としたことでフランチャイズ店舗を含む
28店舗が新たに加わりました。また、うどん部門２店舗、そば部門４店舗、和食部門１店舗及びアジア部門２店舗
の新規出店とともに、業績不振店舗の改装・業態変更及び社内店舗委託制度を推進した結果、新規出店９店舗（前
年同期５店舗）、退店39店舗、うち社内委託制度への移管17店舗（前年同期退店24店舗うち社内委託制度への移管
４店舗）、改装25店舗を実施し、改装のうち６店舗の業態変更を行いました。この結果、当連結会計年度末におけ
るレストラン事業の店舗数は39都道府県に435店舗（フランチャイズ店舗17店舗及び委託店舗43店舗を含む）とな
りました。しかしながら、人手不足による人件費上昇の影響や大型台風等自然災害の影響による売上減少等により
減益となりました。
以上の結果、レストラン事業の売上高は282億93百万円（前年同期比0.2％減）、セグメント利益７億70百万円
（前年同期は８億９百万円の利益）となりました。
（機内食事業）
㈱エイエイエスケータリングにおいては、９月の台風21号による関西国際空港の営業の一時停止及び縮小はあり
ましたが、その期間を除き、中国、東南アジア便でのインバウンドの搭乗客が引き続き増加したこと等により好調
に推移し、増収増益となりました。
以上の結果、機内食事業の売上高は53億81百万円（前年同期比8.3％増）、セグメント利益１億44百万円（前年
同期は67百万円の利益）となりました。
（業務用冷凍食品製造事業）
㈱アサヒケータリングにおいては、季節品であるおせちの製造受注が増加したことから増収増益となりました。
以上の結果、業務用冷凍食品製造事業の売上高は31億67百万円（前年同期比10.0％増）、セグメント利益96百万
円（前年同期は29百万円の利益）となりました。
（不動産賃貸事業）
大阪木津市場㈱においては、地方卸売市場の入居率はほぼ前年同期並みではあるものの若干の減収となるととも
に、修繕に係る費用の増加等により減益となりました。
以上の結果、不動産賃貸事業の売上高は６億52百万円（前年同期比0.7％減）、セグメント利益２億85百万円
（前年同期は３億15百万円の利益）となりました。
（運輸事業）
水間鉄道㈱においては、鉄道旅客数はほぼ前年同期並みではありますが、観光客誘致等の取り組みを続けている
ことにより増収となりました。また人件費や経費の見直しにより増益となりました。
以上の結果、運輸事業の売上高は４億62百万円（前年同期比2.7％増）、セグメント損失１百万円（前年同期は
26百万円の損失）となりました。
（その他）
大阪木津市場㈱で展開しております水産物卸売事業は、鮮魚の卸売数量の減少の影響により減収減益となりまし
た。日本食糧卸㈱で展開しております米穀卸売事業は販売数量が減少したことにより減収となりましたがコストコ
ントロールの効果が及び増益となりました。
以上の結果、その他の売上高は30億88百万円（前年同期比2.3％減）、セグメント利益14百万円（前年同期は19
百万円の利益）となりました。
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（２）当期の財政状態の概況
（資産）
当連結会計年度末における流動資産は95億５百万円となり、前連結会計年度末に比べ８億28百万円減少いたし
ました。これは主に現金及び預金８億98百万円の減少によるものであります。固定資産は259億75百万円となり、
前連結会計年度末に比べ35億64百万円増加いたしました。これは主に土地９億50百万円の増加、建設仮勘定19億
61百万円の増加及び投資有価証券６億42百万円の増加によるものであります。
この結果、総資産は、354億81百万円となり、前連結会計年度末に比べ27億35百万円増加いたしました。
（負債）
当連結会計年度末における流動負債は73億36百万円となり、前連結会計年度末に比べ77百万円増加いたしまし
た。これは主に買掛金１億53百万円の減少、未払金１億70百万円の増加によるものであります。固定負債は124億
44百万円となり、前連結会計年度末に比べ24億38百万円増加いたしました。これは主に長期借入金26億21百万円
の増加及び社債４億30百万円の減少によるものであります。
この結果、負債合計は、197億81百万円となり、前連結会計年度末に比べ25億15百万円増加いたしました。
（純資産）
当連結会計年度末における純資産合計は157億円となり、前連結会計年度末に比べ２億19百万円増加いたしまし
た。これは主に親会社株主に帰属する当期純利益３億30百万円の計上、非支配株主持分３億円の増加及び配当金
の支払い３億38百万円等によるものであります。
この結果、自己資本比率は42.3％（前連結会計年度末は46.0％）となりました。
（３）当期のキャッシュ・フローの概況
（百万円）
前期 当期 増減
営業活動によるキャッシュ・フロー 1,427 1,352 △74
投資活動によるキャッシュ・フロー △58 △4,377 △4,319
財務活動によるキャッシュ・フロー △781 2,160 2,942
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） 587 △898 △1,485
現金及び現金同等物の期末残高 6,945 6,047 △898
（営業活動によるキャッシュ・フロー）
営業活動の結果得られた資金は13億52百万円（前年同期は14億27百万円の獲得）となりました。これは主に、
税金等調整前当期純利益５億20百万円、減価償却費９億24百万円、減損損失１億58百万円、たな卸資産の増加額
１億30百万円、仕入債務の減少額１億83百万円、未払消費税等の減少額１億27百万円、法人税等の支払額２億33
百万円の計上等を反映したものであります。
（投資活動によるキャッシュ・フロー）
投資活動の結果使用した資金は43億77百万円（前年同期は58百万円の使用）となりました。有形固定資産の取
得による支出39億51百万円、退店等による差入保証金の回収による収入３億96百万円、投資有価証券の取得によ
る支出７億17百万円、連結の範囲の変更を伴う子会社株式の取得による支出３億63百万円及び保険積立金の払戻
による収入４億24百万円等を反映したものであります。
（財務活動によるキャッシュ・フロー）
財務活動の結果獲得した資金は21億60百万円（前年同期は７億81百万円の使用）となりました。長期借入れに
よる収入53億67百万円、長期借入金の返済による支出27億31百万円、社債の償還による支出４億30百万円、非支
配株主からの払込みによる収入２億61百万円及び配当金の支払額３億38百万円等を反映したものであります。
以上により、当連結会計年度における連結ベースの資金の減少額８億98百万円（前年同期は５億87百万円の増
加）により、当連結会計年度末残高は60億47百万円となりました。
なお、当社グループのキャッシュ・フロー指標のトレンドは下記のとおりであります。
平成27年３月期 平成28年３月期 平成29年３月期 平成30年３月期 平成31年３月期
自己資本比率 （％） 42.8 42.3 44.4 46.0 42.3
時価ベースの株主資本比率 （％） 65.7 67.6 73.9 79.8 73.6
債務償還年数 （年） 9.2 10.5 15.1 6.9 8.9
インタレスト・カバレッジ・レシオ（倍） 8.9 8.7 6.7 20.1 19.2
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（注） 算式
自己資本比率 ： 自己資本／総資産
時価ベースの株主資本比率 ： 株式時価総額／総資産
債務償還年数 ： 有利子負債／営業キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ ： 営業キャッシュ・フロー／利払い
１．指標は、いずれも連結ベースの財務数値により算出しております。
２．株式時価総額は、期末株価終値×期末発行済株式数（自己株式控除後）により算出しております。
３．営業キャッシュ・フローは連結キャッシュ・フロー計算書の営業活動によるキャッシュ・フローを使用して
おります。有利子負債は、連結貸借対照表に計上されている負債のうち利子を支払っている全ての負債を対
象としております。また、利払いについては、連結キャッシュ・フロー計算書の利息の支払額を使用してお
ります。
（４）今後の見通し
（百万円） （円）
親会社株主に帰属 １株当たり
売上高 営業利益 経常利益
する当期純利益 当期純利益
平成31年３月期実績 41,047 727 746 330 14.64
令和２年３月期見通し 41,198 979 830 481 21.34
増減率（％） 0.4 34.6 11.3 45.6 45.6
当社は、令和２年３月期から令和４年３月期を最終期とする中期経営計画を新たに策定し、令和元年５月13日に
発表いたしました。令和２年３月期につきましては、上記を数値目標としております。重点戦略としては、①ホー
ルディングス機能強化によるグループ収益の強化、②投資案件への積極的な取組み、③グローバル展開、④人材育
成と職場環境の改善の４点を定め、これらの達成に向けて注力してまいります。
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方
当社グループは、国内の同業他社との比較可能性を確保するため、会計基準につきましては日本基準を適用して
おります。
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３．連結財務諸表及び主な注記
（１）連結貸借対照表
(単位：千円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(平成30年３月31日) (平成31年３月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 6,945,213 6,047,149
預け金 910,917 846,875
売掛金 1,355,082 1,503,298
商品及び製品 349,974 455,302
原材料及び貯蔵品 242,796 281,991
短期貸付金 3,567 728
その他 529,753 373,207
貸倒引当金 △2,465 △2,657
流動資産合計 10,334,839 9,505,894
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物 25,380,539 25,656,032
減価償却累計額 △18,884,963 △19,241,618
建物及び構築物（純額） 6,495,576 6,414,413
機械装置及び運搬具 2,607,559 2,363,105
減価償却累計額 △2,186,458 △1,840,643
機械装置及び運搬具（純額） 421,101 522,461
工具、器具及び備品 1,719,867 1,884,031
減価償却累計額 △1,299,530 △1,347,478
工具、器具及び備品（純額） 420,337 536,553
土地 7,403,732 8,353,917
建設仮勘定 55,709 2,017,049
有形固定資産合計 14,796,456 17,844,397
無形固定資産
のれん 153,869 244,072
その他 45,273 57,521
無形固定資産合計 199,143 301,594
投資その他の資産
投資有価証券 1,274,963 1,917,136
長期貸付金 70,568 61,554
差入保証金 5,967,809 5,699,637
繰延税金資産 616 69,401
その他 120,488 100,533
貸倒引当金 △18,652 △18,706
投資その他の資産合計 7,415,793 7,829,555
固定資産合計 22,411,393 25,975,547
資産合計 32,746,233 35,481,442
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(単位：千円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(平成30年３月31日) (平成31年３月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 1,299,619 1,146,339
短期借入金 260,000 330,000
1年内償還予定の社債 430,000 430,000
1年内返済予定の長期借入金 2,411,828 2,426,136
リース債務 31,580 31,839
未払金 290,362 460,515
未払費用 1,763,700 1,831,764
未払法人税等 173,166 135,516
未払消費税等 220,712 134,236
賞与引当金 130,773 134,442
資産除去債務 18,476 26,503
その他 228,822 249,096
流動負債合計 7,259,043 7,336,390
固定負債
社債 1,160,000 730,000
長期借入金 5,457,507 8,079,232
リース債務 69,704 37,864
長期未払金 56,342 128,725
繰延税金負債 1,429,266 1,393,223
資産除去債務 1,107,436 1,130,038
転貸損失引当金 15,750 12,750
退職給付に係る負債 131,715 132,907
その他 578,466 799,913
固定負債合計 10,006,188 12,444,657
負債合計 17,265,232 19,781,047
純資産の部
株主資本
資本金 5,838,236 5,838,236
資本剰余金 6,838,733 6,837,695
利益剰余金 2,037,662 2,029,624
自己株式 △32,968 △35,361
株主資本合計 14,681,663 14,670,196
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金 412,071 356,133
為替換算調整勘定 － △23,689
退職給付に係る調整累計額 △15,484 △5,676
その他の包括利益累計額合計 396,586 326,767
非支配株主持分 402,750 703,430
純資産合計 15,481,000 15,700,394
負債純資産合計 32,746,233 35,481,442
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（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書
（連結損益計算書）
(単位：千円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 平成29年４月１日 (自 平成30年４月１日
至 平成30年３月31日) 至 平成31年３月31日)
売上高 40,472,198 41,047,036
売上原価 24,998,646 25,206,028
売上総利益 15,473,552 15,841,007
販売費及び一般管理費 14,917,126 15,113,432
営業利益 556,425 727,575
営業外収益
受取利息 4,792 4,086
受取配当金 18,848 18,756
投資有価証券売却益 72,910 －
拡販協力金収入 30,628 32,196
賃貸料収入 101,481 74,461
その他 52,947 59,081
営業外収益合計 281,609 188,582
営業外費用
支払利息 73,255 70,804
借入手数料 800 34,015
社債発行費 2,250 －
賃貸費用 51,464 45,894
その他 29,278 19,124
営業外費用合計 157,049 169,837
経常利益 680,985 746,320
特別利益
固定資産売却益 606,742 1,424
国庫補助金等 34,830 40,497
その他 5,000 5,699
特別利益合計 646,572 47,621
特別損失
固定資産除却損 40,783 85,406
固定資産売却損 658 1,749
減損損失 225,648 158,406
投資有価証券売却損 － 4,122
その他 40,385 24,098
特別損失合計 307,475 273,782
税金等調整前当期純利益 1,020,082 520,159
法人税、住民税及び事業税 195,849 218,670
法人税等調整額 △20,706 △63,444
法人税等合計 175,143 155,226
当期純利益 844,939 364,933
非支配株主に帰属する当期純利益 24,076 34,328
親会社株主に帰属する当期純利益 820,862 330,604
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
（連結包括利益計算書）
（単位：千円）
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 平成29年４月１日 (自 平成30年４月１日
至 平成30年３月31日) 至 平成31年３月31日)
当期純利益 844,939 364,933
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金 95,143 △55,937
為替換算調整勘定 － △35,893
退職給付に係る調整額 9,106 10,911
その他の包括利益合計 104,250 △80,919
包括利益 949,189 284,013
（内訳）
親会社株主に係る包括利益 924,322 260,996
非支配株主に係る包括利益 24,867 23,017
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
（３）連結株主資本等変動計算書
前連結会計年度（自 平成29年４月１日 至 平成30年３月31日）
(単位：千円)
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 5,838,236 6,774,226 1,532,974 △24,313 14,121,124
当期変動額
剰余金の配当 △316,174 △316,174
親会社株主に帰属する当期純利益 820,862 820,862
自己株式の取得 △8,655 △8,655
非支配株主との取引に係る親会社
の持分変動
64,506 64,506
株主資本以外の項目の当期変動額
（純額）
当期変動額合計 － 64,506 504,688 △8,655 560,539
当期末残高 5,838,236 6,838,733 2,037,662 △32,968 14,681,663
その他の包括利益累計額
非支配株主持分 純資産合計
その他有価証券評 退職給付に係る調 その他の包括利益
価差額金 整累計額 累計額合計
当期首残高 316,927 △23,800 293,126 269,689 14,683,939
当期変動額
剰余金の配当 △316,174
親会社株主に帰属する当期純利益 820,862
自己株式の取得 △8,655
非支配株主との取引に係る親会社
の持分変動
64,506
株主資本以外の項目の当期変動額
95,143 8,315 103,459 133,061 236,521
（純額）
当期変動額合計 95,143 8,315 103,459 133,061 797,060
当期末残高 412,071 △15,484 396,586 402,750 15,481,000
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
当連結会計年度（自 平成30年４月１日 至 平成31年３月31日）
(単位：千円)
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 5,838,236 6,838,733 2,037,662 △32,968 14,681,663
当期変動額
剰余金の配当 △338,642 △338,642
親会社株主に帰属する当期純利益 330,604 330,604
自己株式の取得 △2,392 △2,392
非支配株主との取引に係る親会社
の持分変動
△1,037 △1,037
株主資本以外の項目の当期変動額
（純額）
当期変動額合計 － △1,037 △8,037 △2,392 △11,467
当期末残高 5,838,236 6,837,695 2,029,624 △35,361 14,670,196
その他の包括利益累計額
非支配株主持分 純資産合計
その他有価証券 為替換算調整勘 退職給付に係る その他の包括利
評価差額金 定 調整累計額 益累計額合計
当期首残高 412,071 － △15,484 396,586 402,750 15,481,000
当期変動額
剰余金の配当 △338,642
親会社株主に帰属する当期純利益 330,604
自己株式の取得 △2,392
非支配株主との取引に係る親会社
の持分変動
△1,037
株主資本以外の項目の当期変動額
△55,937 △23,689 9,808 △69,818 300,679 230,861
（純額）
当期変動額合計 △55,937 △23,689 9,808 △69,818 300,679 219,393
当期末残高 356,133 △23,689 △5,676 326,767 703,430 15,700,394
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
（４）連結キャッシュ・フロー計算書
(単位：千円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 平成29年４月１日 (自 平成30年４月１日
至 平成30年３月31日) 至 平成31年３月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益 1,020,082 520,159
減価償却費 849,553 924,595
減損損失 225,648 158,406
のれん償却額 17,096 26,851
長期前払費用償却額 32,533 26,603
転貸損失引当金の増減額（△は減少） △3,000 △3,000
賞与引当金の増減額（△は減少） 4,615 585
貸倒引当金の増減額（△は減少） △1,406 246
退職給付に係る負債の増減額（△は減少） △7,028 △22,721
受取利息及び受取配当金 △23,640 △22,843
支払利息 73,255 70,804
国庫補助金等 △34,830 △38,580
投資有価証券売却損益（△は益） △72,910 4,122
固定資産除却損 40,783 85,406
固定資産売却損益（△は益） △606,084 324
売上債権の増減額（△は増加） △116,377 △59,890
たな卸資産の増減額（△は増加） △49,643 △130,940
仕入債務の増減額（△は減少） 112,366 △183,704
未払消費税等の増減額（△は減少） 360,094 △127,556
その他 △38,700 404,594
小計 1,782,408 1,633,462
利息及び配当金の受取額 23,639 22,844
利息の支払額 △70,855 △70,507
法人税等の支払額 △308,166 △233,494
営業活動によるキャッシュ・フロー 1,427,025 1,352,305
投資活動によるキャッシュ・フロー
補助金の受取額 24,939 34,830
有形固定資産の取得による支出 △883,244 △3,951,569
無形固定資産の取得による支出 △6,139 △29,517
長期前払費用の取得による支出 △26,711 △9,975
店舗撤去に伴う支出 △69,989 △113,732
有形固定資産の売却による収入 965,316 7,805
投資有価証券の取得による支出 － △717,271
投資有価証券の売却による収入 89,730 30,634
連結の範囲の変更を伴う子会社株式の取得による
△190,286 △363,998
支出
出資金の取得による支出 － △10
貸付けによる支出 △9,555 △95,655
貸付金の回収による収入 22,282 107,508
差入保証金の差入による支出 △173,571 △98,031
差入保証金の回収による収入 199,192 396,415
保険積立金の解約による収入 － 424,910
投資活動によるキャッシュ・フロー △58,037 △4,377,656
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
(単位：千円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 平成29年４月１日 (自 平成30年４月１日
至 平成30年３月31日) 至 平成31年３月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入れによる収入 790,000 970,000
短期借入金の返済による支出 △730,000 △900,000
長期借入れによる収入 2,160,000 5,367,190
長期借入金の返済による支出 △2,828,282 △2,731,156
社債の発行による収入 297,749 －
社債の償還による支出 △370,000 △430,000
セール・アンド・リースバックによる収入 47,997 －
ファイナンス・リース債務の返済による支出 △26,371 △31,580
非支配株主からの払込みによる収入 － 261,145
連結の範囲の変更を伴わない子会社株式の売却に
203,000 －
よる収入
連結の範囲の変更を伴わない子会社株式の取得に
－ △2,700
よる支出
配当金の支払額 △315,772 △338,110
自己株式の取得による支出 △8,655 △2,392
その他 △1,574 △2,274
財務活動によるキャッシュ・フロー △781,909 2,160,120
現金及び現金同等物に係る換算差額 － △32,833
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） 587,078 △898,063
現金及び現金同等物の期首残高 6,358,134 6,945,213
現金及び現金同等物の期末残高 6,945,213 6,047,149
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
（５）連結財務諸表に関する注記事項
（継続企業の前提に関する注記）
該当事項はありません。
（表示方法の変更）
（「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」の適用に伴う変更）
「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 平成30年２月16日）を当連結会計年度の
期首から適用しており、繰延税金資産は投資その他の資産の区分に表示し、繰延税金負債は固定負債の区分に表示
する方法に変更しております。
この結果、前連結会計年度の連結貸借対照表において、「流動資産」の「繰延税金資産」616千円を「投資その他
の資産」の「繰延税金資産」に表示し、「流動資産の」「繰延税金資産」87,175千円を「固定負債」の「繰延税金
負債」に含めて表示しております。
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
（セグメント情報等）
【セグメント情報】
１．報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会
が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものでありま
す。
当社グループは、経営管理目的により、製品及びサービスに基づいて複数の事業単位に組織化されており、
「レストラン事業」「機内食事業」「業務用冷凍食品製造事業」「不動産賃貸事業」及び「運輸事業」の５つ
を報告セグメントとしております。
報告セグメント 主要な内容
レストラン事業 うどん、そば、洋食等を中心としたレストラン事業の運営
機内食事業 機内食の調製・搭載
業務用冷凍食品製造事業 業務用冷凍食品の製造・加工・販売
不動産賃貸事業 地方卸売市場の経営及び不動産賃貸事業
運輸事業 鉄道業、道路旅客運送業（バス）
２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、連結財務諸表を作成するために採用している会計処理
の方法と概ね同一であります。
報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。
セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。
３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度（自 平成29年４月１日 至 平成30年３月31日）
（単位：千円）
報告セグメント
連結財務
業務用冷凍 その他 調整額 諸表計上
レストラン 不動産賃 合計
（注）１ （注）２ 額
機内食事業 食品製造事 運輸事業 計
事業 貸事業 （注）３
業
売上高
外部顧客に対する
28,353,028 4,968,639 2,879,787 657,898 450,370 37,309,724 3,162,474 40,472,198 － 40,472,198
売上高
セグメント間の内部
－ 21,870 373,320 － 58,748 453,939 967,009 1,420,949 △1,420,949 －
売上高又は振替高
計 28,353,028 4,990,510 3,253,108 657,898 509,118 37,763,663 4,129,484 41,893,148 △1,420,949 40,472,198
セグメント利益又は
809,930 67,187 29,695 315,760 △26,741 1,195,832 19,516 1,215,348 △658,923 556,425
損失（△）
セグメント資産 14,806,018 4,565,503 1,467,532 5,946,019 527,633 27,312,707 1,205,988 28,518,695 4,227,537 32,746,233
その他の項目
減価償却費 363,378 263,391 14,068 97,664 46,306 784,808 39,765 824,573 24,979 849,553
有形固定資産及び
無形固定資産の増 637,758 26,807 55,813 3,194 58,708 782,283 1,106 783,389 63,044 846,434
加額
（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸売事業等
を含んでおります。
２．調整額の内容は次のとおりであります。
(1) 売上高の調整額は、セグメント間取引消去であります。
(2) セグメント利益又は損失（△）の調整額は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。
全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
(3) セグメント資産の調整額4,227,537千円は、全社資産6,716,554千円及びセグメント間の債権の相殺消去等
△2,489,017千円であります。
(4) 減価償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費であります。
３．セグメント利益又は損失（△）は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。
当連結会計年度（自 平成30年４月１日 至 平成31年３月31日）
（単位：千円）
報告セグメント
連結財務
業務用冷凍 その他 調整額 諸表計上
レストラン 不動産賃 合計
（注）１ （注）２ 額
機内食事業 食品製造事 運輸事業 計
事業 貸事業 （注）３
業
売上高
外部顧客に対する
28,293,834 5,381,594 3,167,249 652,997 462,643 37,958,318 3,088,717 41,047,036 － 41,047,036
売上高
セグメント間の内部
－ 24,393 103,971 － 58,979 187,344 986,429 1,173,773 △1,173,773 －
売上高又は振替高
計 28,293,834 5,405,987 3,271,220 652,997 521,622 38,145,662 4,075,146 42,220,809 △1,173,773 41,047,036
セグメント利益又は
770,597 144,978 96,860 285,061 △1,785 1,295,713 14,268 1,309,981 △582,406 727,575
損失（△）
セグメント資産 14,252,216 4,763,459 3,350,778 5,993,409 525,863 28,885,727 2,037,307 30,923,034 4,558,407 35,481,442
その他の項目
減価償却費 437,276 259,625 14,089 96,027 45,022 852,041 33,218 885,259 39,335 924,595
有形固定資産及び
無形固定資産の増 836,663 245,626 2,154,567 143,820 111,211 3,491,889 302 3,492,192 593,095 4,085,287
加額
（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸売事業等
を含んでおります。
２．調整額の内容は次のとおりであります。
(1) 売上高の調整額は、セグメント間取引消去であります。
(2) セグメント利益又は損失（△）の調整額は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。
全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。
(3) セグメント資産の調整額4,558,407千円は、全社資産6,807,273千円及びセグメント間の債権の相殺消去等
△2,248,865千円であります。
(4) 減価償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費であります。
３．セグメント利益又は損失（△）は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。
【関連情報】
前連結会計年度（自 平成29年４月１日 至 平成30年３月31日）
１．製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
２．地域ごとの情報
(1) 売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。
(2) 有形固定資産
本邦以外に所在している有形固定資産がないため、記載を省略しております。
３．主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略
しております。
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
当連結会計年度（自 平成30年４月１日 至 平成31年３月31日）
１．製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
２．地域ごとの情報
(1) 売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。
(2) 有形固定資産
本邦以外に所在している有形固定資産がないため、記載を省略しております。
３．主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略
しております。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度（自 平成29年４月１日 至 平成30年３月31日）
（単位：千円）
レストラン 業務用冷凍食 不動産賃貸
機内食事業 運輸事業 計 その他 全社・消去 合計
事業 品製造事業 事業
減損損失 225,648 - - - - 225,648 - - 225,648
当連結会計年度（自 平成30年４月１日 至 平成31年３月31日）
（単位：千円）
レストラン 業務用冷凍食 不動産賃貸
機内食事業 運輸事業 計 その他 全社・消去 合計
事業 品製造事業 事業
減損損失 158,406 － － － － 158,406 － － 158,406
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前連結会計年度（自 平成29年４月１日 至 平成30年３月31日）
（単位：千円）
レストラン 業務用冷凍食 不動産賃貸
機内食事業 運輸事業 計 その他 全社・消去 合計
事業 品製造事業 事業
当期償却額 17,096 - - - - 17,096 - - 17,096
当期末残高 153,869 - - - - 153,869 - - 153,869
当連結会計年度（自 平成30年４月１日 至 平成31年３月31日）
（単位：千円）
レストラン 業務用冷凍食 不動産賃貸
機内食事業 運輸事業 計 その他 全社・消去 合計
事業 品製造事業 事業
当期償却額 26,851 － － － － 26,851 － － 26,851
当期末残高 244,072 － － － － 244,072 － － 244,072
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前連結会計年度（自 平成29年４月１日 至 平成30年３月31日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 平成30年４月１日 至 平成31年３月31日）
該当事項はありません。
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株式会社グルメ杵屋 （9850） 平成31年３月期 決算短信
（１株当たり情報）
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 平成29年４月１日 (自 平成30年４月１日
至 平成30年３月31日) 至 平成31年３月31日)
１株当たり純資産額 667.88円 664.34円
１株当たり当期純利益金額 36.35円 14.64円
（注）１．潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。
２．１株当たり当期純利益金額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 平成29年４月１日 (自 平成30年４月１日
至 平成30年３月31日) 至 平成31年３月31日)
１株当たり当期純利益金額
親会社株主に帰属する当期純利益金額
820,862 330,604
（千円）
普通株主に帰属しない金額（千円） － －
普通株式に係る親会社株主に帰属する当
820,862 330,604
期純利益金額（千円）
期中平均株式数（千株） 22,579 22,574
（重要な後発事象）
該当事項はありません。
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