9266 一家ダイニング 2019-05-27 15:30:00
2019年３月期 決算説明会資料 [pdf]
2019年3⽉期決算説明会資料
株式会社⼀家ダイニングプロジェクト（9266）
2019年5月27日
Copyright © 2019 Ikka Dining Project.,Ltd. All rights reserved
Ikka Dining Project .,Ltd.
⽬次
1.2019年3⽉期業績…………P3
・2019年3⽉期業績トピックス
・2019年3⽉期業績動向
・飲⾷事業 店舗数推移
・屋台屋博多劇場出店詳細
・既存店売上 前年同期⽐推移
・The Place of Tokyo⼝コミ都内第1位
2. 2020年3⽉期業績予想・重点施策…………P18
・2020年3⽉期業績予想
・業績の季節変動について
・出店戦略について
・新業態について
・屋台屋博多劇場 アプリ会員推移
・屋台屋博多劇場 アプリ会員施策
・The Place of Tokyo 婚礼施策
・グローバル採⽤を開始
・社内教育（Ikka Universal college) の充実
参考資料…………P55
・会社概要／沿⾰／事業概要／
経営理念・グループミッション／事業内容 2
1.2019年3⽉期業績
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2019年3⽉期業績トピックス
■売上⾼・営業利益・経常利益 4期連続増収増益。
■⼀部店舗の固定資産について特別損失（減損損失）の計上。
■新規10店舗出店。（直営店舗数56店舗）
■飲⾷事業 既存店売上⾼ 前年同期⽐100.5％。
■The Place of Tokyo ⼝コミ都内947施設中、第1位獲得。
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2019年3⽉期業績動向（ハイライト）
2019年3⽉期は新規10店舗出店し、売上⾼・営業利益・経常利益は増収・増益。
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特別損失（減損損失）の計上について
収益性の低下により、⼀部店舗の固定資産について
減損損失を計上いたしました。
特別損失（減損損失）の計上
一部店舗の固定資産について、収益性の低下による減損の
兆候が認められたことにより「固定資産の減損に係る会計基
準」に基づき将来の回収可能性を検討した結果、2019年3月
期第4四半期会計期間において、減損損失 43,973 千円を計上
いたしました。
これにより、第3四半期までに計上いたしました48,793千
円と合わせ、合計92,767千円を減損損失として特別損失に計
上いたします。
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2019年３⽉期業績動向
（会社計：業績予想⽐）
売上⾼・経常利益ともに予算を下回って着地。
当期純利益は減損損失計上により予算⽐65.4％で着地。
【売上⾼】
・飲⾷事業新規出店は当初計画
12店舗に対し、10店舗出店。
・飲⾷事業既存店は前年同期⽐
100.5％。
・ブライダル事業は少⼈数婚増
加により前年同期⽐96.4％に
減少。
【売上総利益】
・新規出店より飲⾷事業の事業
構成⽐が拡⼤。それに伴い、
全社での原価率減少。
【当期純利益】
・不採算店舗に関する減損損失
の計上
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2019年３⽉期業績動向
（会社計：ハイライト・前年同期⽐）
2019年3⽉期の売上⾼・営業利益・経常利益は、4期連続増収・増益。
当期純利益は、減損損失の計上により前年同期⽐－20.7％で着地いたしました。
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2019年３⽉期業績動向
（飲⾷事業：ハイライト・前年同期⽐）
飲⾷事業は前年同期⽐で増収・増益で着地いたしました。
売上⾼拡⼤に伴い、本部コストが固定費化し営業利益率改善。
【売上⾼】
・既存店売上⾼は100.5％と順
調に推移。
・新規出店店舗も好調に推移。
・前期OPEN10店舗の通期売上
の寄与および今期OPEN10店
舗による増加。
【売上総利益】
・仕⼊れ価格の⾒直し。
・メニュー変更、ポーション⾒
直し等による原価率改善。
新規出店は当初計画12店舗に対し10店舗出店であったが、既存
店は屋台屋博多劇場での戦略的な値下げにより既存店客単価が前年
同期⽐98.4％となった⼀⽅、こだわりもん⼀家業態の客数が前年
【営業利益】
・新規出店での売上⾼拡⼤に伴い
同様に推移し、屋台屋博多劇場のリピーター客数が増加したことに
本部コストが固定費化。
より、既存店客数が前年同期⽐102.2％と増加した結果、売上⾼が
それにより、営業利益率が上昇。
前年同期⽐100.5％と順調に推移しました。当期出店店舗に関して
も好調に推移しました。
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2019年３⽉期業績動向
（ブライダル事業：ハイライト・前年同期⽐）
ブライダル事業は前年同期⽐で減収・減益で着地いたしました。
【売上⾼】
・婚礼施⾏件数は上昇。
・少⼈数婚のニーズの⾼まりに
よる⼈数の減少。
【売上総利益】
・少⼈数婚増加による婚礼付帯
原価率の上昇による原価圧迫。
【販管費および⼀般管理費】
・売上⾼減少に伴う⼈件費率の
ブライダル事業においては、婚礼施⾏件数は前期より上昇しまし 上昇。
たが、結婚式の多様化により少⼈数婚のニーズが⾼まり、婚礼１組 ・婚礼送客⼿数料増加による、
当たりの⼈数が減少傾向にあります。それにより、婚礼付帯原価率 ⽀払⼿数料の増加。
が上昇したことにより原価を圧迫し、さらに売上⾼減少に伴い⼈件
費率が上昇し利益減少の要因となりました。
今後、さらに外部販促媒体との連携、SNSや⼝コミ販促の強化を
継続して⾏い、さらなる来館数・成約率の向上、サービス⼒の向上
に注⼒してまいります。
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2019年３⽉期業績動向
（セグメント別売上⾼・営業利益）
事業構成は、新規出店により飲⾷事業が拡⼤。
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2019年３⽉期業績動向（貸借対照表）
借⼊⾦返済を進めたことにより、⾃⼰資本⽐率が前期30.5％から当期36.2％へ
と上昇し、財務体質が⼤幅に改善。
【資産の部】
・現預⾦-495百万円
・その他流動資産+25百万円
・有形固定資産+138百万円
・敷⾦保証⾦+31百万円
【負債の部】
・買掛⾦+28百万円
・未払⾦+87百万円
・資産除去債務+23百万円
・⻑期借⼊⾦-420百万円
【純資産の部】
・当期純利益の計上による
利益剰余⾦の増加+122
百万円
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2019年３⽉期業績動向
（キャッシュ・フロー）
⾃⼰資本⽐率向上のため借⼊⾦返済を進めたことにより、財務活動によるキャッ
シュ・フローが－542百万円となった結果、現⾦及び現⾦同等物は775百万円と
なりました。
【営業活動によるキャッシュ・フロー】 【財務活動によるキャッシュ・フロー】
・税引前当期純利益 192百万円 ・⻑期借⼊れによる収⼊ 50百万円
・減価償却費 202百万円 ・⻑期借⼊⾦の返済による⽀出 590百万円
【投資活動によるキャッシュ・フロー】
・有形固定資産の取得による⽀出 △337百万円
・⻑期前払費⽤の取得による⽀出 △50百万円 13
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飲⾷事業 店舗数推移
都内を中⼼に屋台屋博多劇場を新規10店舗出店し、
直営店は合計56店舗となりました。
■出店数内訳
■山手線沿線都心部への出店
屋台屋 博多劇場
池袋東口店・大手町店・高田馬場店・
上野広小路店・五反田店・新橋2号店・
丸の内店
■小田急線沿線への出店
屋台屋 博多劇場 町田店
■埼玉県への出店
屋台屋 博多劇場 武蔵浦和店
■千葉県郊外エリアへの出店
屋台屋 博多劇場 五井店
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屋台屋博多劇場出店詳細
⼭⼿線沿線の都⼼部を中⼼に、屋台屋博多劇場の出店を拡⼤いたしました。
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既存店売上⾼ 前年同期⽐推移
屋台屋博多劇場の戦略的な値下げなどにより、既存店客単価は前年同期⽐で減
少した⼀⽅、屋台屋博多劇場のリピーター客数の増加により既存店客数は前年
同期⽐で増加し、既存店売上⾼（こだわりもん⼀家業態・屋台屋博多劇場業態）
は前年同期⽐100.5％となりました。
（注） 1.既存店とは、新規開店した月を除き、18ヶ月以上経過した店舗としております。だだし、改装等により稼働していない期間があった店舗は当該月の除外しております。
2.直営店舗のみを対象としております。
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The Place of Tokyo⼝コミ都内第1位
新郎新婦様の⼝コミからの流⼊が増加傾向にある中、業界⼤⼿⼝コミサイトの
都内の結婚式場ランキングで都内947施設中、第1位を獲得いたしました。
■結婚式場の⼝コミ情報サイト
「みんなのウェディング」の
2018年度の結婚式場ランキング
において、品川・⽬⿊・世⽥⾕エ
リアで2部⾨(ゲストハウス部
⾨・料理部⾨)において第1位を
獲得。また、同エリアにおいて全
体の結婚式場ランキングでも第1
位を獲得。
(2019年5⽉1⽇時点も継続中)
■⽇本最⼤級の結婚準備クチコミ
情報サイト「ウエディングパー
ク」の「東京都の結婚式場 総合
ポイントランキング」で東京都
947施設中、第1位を獲得。(2019
年5⽉1⽇時点)
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2.2020年3⽉期業績予想・重点施策
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2020年3⽉期業績予想
売上⾼・営業利益・経常利益は5期連続増収増益を⾒込んでおります。
【業績予想内容】
・売上⾼+16.0％、経常利益
+25.1％を⾒込む。
・新規出店12店舗による増加。
・前期OPEN10店舗の通期売上⾼
の寄与による増加。
・飲⾷既存店は前年同期⽐101％で
計画。
・ブライダルは前期末の受注済件数、
今期来館⾒込み、その他サービス
料の⾒直しを⾏うことを踏まえ、
前年同期⽐107.7％を計画。
・本部⼈員（マネージャー他）増員
による本部コスト増加。
・店舗数増加、有給取得のための⼈
件費確保などによる⼈件費増加。
・新規出店による開業コスト増加。
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業績の季節変動について
飲⾷事業・ブライダル事業ともに第３四半期に売上・利益ともに
増加する傾向にあります。
当社において、過去の実績からも第３四半期において通期利益に対
しての利益寄与の割合が他四半期に比べ非常に高くなる傾向にありま
す。その要因として、飲食事業では忘年会等の需要が高まる12月の客
数の増加、ブライダル事業での、婚礼の需要が高まる10∼11月の施行
件数の増加などにより売上が増加する一方、第１∼２四半期において、
飲食事業の新規出店を集中し、それに伴う出店コストや人員確保のた
めの採用費、新卒入社での人員増による人件費の増加などにより、費
用が先行する形になりますが、第３四半期は第１∼２四半期に新規出
店した店舗の売上の寄与もあり、より売上高および営業利益が増加す
る傾向があります。
当期の計画においてもその傾向は同様であり、今後、既存店舗数が
増加していくことで、その偏重は徐々に緩やかになっていく見込みで
あります。
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出店戦略について
2020年3⽉期は12店舗の新規出店を計画しており、
計画に対し、順調に推移しております。
4⽉12⽇ 屋台屋博多劇場 調布店 OPEN
4⽉23⽇ こだわりもん⼀家 ⽊更津店 OPEN
5⽉29⽇ 屋台屋博多劇場 おおたかの森店 OPEN
5⽉31⽇ 屋台屋博多劇場 藤沢店 OPEN 予定
7⽉ 屋台屋博多劇場 内幸町店 OPEN 予定
8⽉ 屋台屋博多劇場 柏2号店 OPEN 予定
博多劇場 調布店 こだわりもん一家 木更津店
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新業態について
2020年3⽉期に２つの新業態をスタートいたします。
Copyright © 2019 Ikka Dining Project.,Ltd. All rights reserved
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新業態について
これから求められる業態のキーワード
個⾷化 専⾨性 モノ消費から
少⼈数化 専⾨店 コト消費へ
健康志向 ニッチ 省⼈化
セルフ化
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
⼤衆ジンギスカン酒場4つのポイント
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
①⽺⾁とは？
ヘルシーで太りにくい
健康⾷材。
出典： ⽺と⽺⾁について http://www.to-jin.com/tgc=3.html 26
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
ジンギスカン×ハイボール
ヘルシーで太りにくい 低カロリー
健康⾷材 低糖質
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
②コト消費による⾼い集客⼒
全卓にハイボールタワー設置による【体験】
60分500円（税抜）飲み放題の【価格訴求】
⾼い
付加価値
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
③省⼈化・セルフ化
全テーブルにハイボールタワー
を設置することにより
セルフ化することで省⼈化を実現
■ドリンクオペレーション⼯数削減
■ドリンク⼈員が固定されず多能化可能
■グラス洗いの⼯数削減
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
④⼤衆マーケット×ニッチなファン
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
外装イメージ
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
店内イメージ
メニュー数を絞り、
キッチンは⼩さく
することで席数を
多く確保すること
が可能に。
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新業態①⼤衆ジンギスカン酒場ラムちゃん
■メニュー
（イメージ）
●豊富でリーズナブルな
酒場の定番メニュー。
●メニュー数を絞り、
オペレーションコスト
を低減。 33
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
激⾟市場 ブームから定番へ
激⾟市場は定番化し、コンビニでも激⾟商品が
次々に発売され、⼀つのジャンルとして認知・
確⽴されて来ている。
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
激⾟市場 ブームから定番へ
激⾟グルメが好きな理由は？
・美味しい 美味しさと
・刺激が欲しい ⾟さは両⽴する！
そして、
・爽快感 激⾟グルメの刺激は
・ストレス解消 爽快感を⽣み
ストレス解消に
・発作的 寄与する!
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
ロメスパとは？
イタリアンの
ロメ ＋ スパ パスタでなく、
どこか懐かしい
路⾯（ロメン） スパゲッティ ⽇本式のスパゲッティ
■ロメスパ 三つの特徴
⼀.茹でおき極太麺 ⼀.強⽕で炒める ⼀.基本⼤盛り
提供時間が早い！ ⾹ばしさと しっかりとした
待ち時間の短さこそが ⾷感がアップ！ 味付けと
最⼤の特徴! 熱々でしずる感も ボリュームの
しっかりした味に 売りの⼀つ！ ガッツリ系
負けないもちもち極太麺
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
個⾷化・少⼈数化
核家族化が進み、
個⼈で⾷事を摂る時代
ひとり飯が
「寂しい」という
感覚は無くなってきている。
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
様々な専⾨店
飲⾷店の店舗数増加による
競争激化
スマホの普及により
⼈は【⾃分好み】の
お店探しをする時代へ。
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
⻘とうがらしのマーケットポジション
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
業態コンセプト
⾟さは旨さ！
極太麺を豪快に炒めたスパゲッティ
特注オリジナル麺をゆでてから1⽇寝かせることで、
旨い こしのあるモッチモチの⾷感に仕上げました！
世界で最も⾟いと⾔われている⻘とうがらしを
⾟い 契約農家で栽培して育てております！
早い 席についてから3分以内の提供を⽬指しています！
安い ボリュームたっぷり！なんとこの旨さで！550円（税込）！
熱い ⾼⽕⼒で⼀気に『炒め』あげる熱々のスパゲティです！
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
メニュー（イメージ） 全品550円（税込）
⻘とうがらしの
⻘ ペペロンチーノ ⾚ アラビアータ
⻩ ミートカレー 和 ⾟⼦明太⼦
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
省⼈化 セルフ化 カスタマイズ
券売機導⼊に加え、メニュー数を
絞ることでオペレーションを
簡素化し、省⼈化を実現。
麺は茹で置きにより、早い提供速度が可能。
麺は特注麺、⻘唐⾟⼦は契約農家で栽培し、
安さの中で美味さにこだわり、
好みに合わせ量や⾟さ、
トッピングなどを⾃分好みに
カスタマイズが可能。
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
外装イメージ
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
内装イメージ
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新業態②激⾟スパゲッティ⻘とうがらし
店内イメージ
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新業態 出店予定
7⽉下旬 柏店
8⽉ 代々⽊店
7⽉上旬 代々⽊店
7⽉中旬 町⽥店
8⽉上旬 新宿⻄⼝店
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既存事業の取り組み
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屋台屋博多劇場 アプリ会員推移
継続した会員獲得とアプリ企画のブラッシュアップで
客数増・リピート率UPを⽬指します。
■１号店オープンからの8年間の累計会員数は【83万⼈】を突破。
■2016年10⽉から開始したアプリ会員は
【36万⼈】を突破。（2019年4⽉末時点）
■アプリ
会員総数
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屋台屋博多劇場 アプリ会員施策
会員アプリのプッシュ通知機能を活⽤し、毎⽉会員様に楽しんで
頂けるような独⾃の販促企画を打ち出しております。
会員アプリの個別IDを使⽤した スタッフと本気のじゃんけん勝負っ!!
宝くじ式の運試し。 勝利すれば…
⼀等は「お会計全額OFF」 お好きなドリンクをどでかジョッキで全員分プレゼント!!
負けてしまったら…
お客様にちょっとした
お⽚付けを
お願いしました。
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The Place of Tokyo 婚礼施策
結婚式の多様化により少⼈数婚のニーズが⾼まり、婚礼１組当たりの⼈数が減少傾
向にある中、来館数・成約率の向上、サービス⼒向上を図っております。
■⾃社ブライダルHPのブラッシュアップ（⾃社HP直予約数増加)
■⼝コミサイト、Instaglamなどの販促強化
来館数向上
■送客カウンターとの連携強化
■「なし婚」層へのアプローチ（キャンペーンの実施）
■ブライダルフェアのブラッシュアップ
成約率向上 ■プランナー育成（社内ロールプレイングの継続的な実施）
■プランナーの外部研修の活⽤
■多⼈数の披露宴向けのプランのブラッシュアップ
組⼈数増加 ■⼈数UPキャンペーンの打ち出し
■おもてなしWeddingAwardの開催
サービス⼒向上 ■当式場で結婚式を挙げたお客様を対象とした
周年イベント「Place of Family〜家族が家族と
過ごす場所〜」を開催
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グローバル採⽤を開始
今期より新卒採⽤に加え、新たにグローバル（外国⼈⼈財）採⽤を開始。
今期中に10名採⽤予定。
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社内教育（Ikka Universal college) の充実
社内教育プログラム「Ikka Universal College」を設⽴し、
包括的な⼈財育成に注⼒しております。
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免責事項
本資料は、株式会社⼀家ダイニングプロジェクト（以下、当社）についての⼀般的な
情報提供を⽬的としており、当社の発⾏する株式その他の有価証券への投資勧誘を⽬的
とするものではございません。
本資料に記載される当社の実績・計画・⾒積もり・予測・その他将来情報については、
現時点で⼊⼿可能な情報や現時点における判断・考えであり、実質的にこれらの記述と
は異なる結果を招き得る不確実性を含んでおります。また、本資料は、現時点で⼀般的
に認識されている経済・社会等の情勢に基づいて作成しているものですが、経済情勢の
変化等の事由により予告なしに変更される可能性があります。
掲載内容に関して、細⼼の注意を払い作成しておりますが、不可抗⼒により情報誤伝
を⽣ずる可能性もありますのでご注意ください。
なお、無断での複製、転⽤等は⾏わない様、宜しくお願い申し上げます。
お問い合わせ先
株式会社⼀家ダイニングプロジェクト 管理部
TEL：047-302-5115
https://ikkadining.co.jp/ir/
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参考資料
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会社概要
社名： 株式会社 ⼀家ダイニングプロジェクト
本社： 千葉県市川市⼋幡⼆丁⽬5番6号
設⽴： 1997年10⽉27⽇
代表者： 代表取締役社⻑ 武⻑ 太郎
資本⾦： 366,172,200円
発⾏済株式数： 3,098,000株
事業内容： 他業種飲⾷店の経営/ブライダル事業
（2019年３⽉末現在）
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沿⾰
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事業概要
サービス業を超えた“おもてなし”業でありたい
58
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経営理念・グループミッション
創業時から変わらぬ経営理念。
経営理念
１．お客様、関わる全ての⼈と喜びと感動を分かち合う。
２．誇りの持てる「家族のような会社」であり続ける。
３．夢を持ち、限りなき挑戦をしていく。
グループミッション
あらゆる⼈の幸せに関わる⽇本⼀の「おもてなし」集団
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事業内容
“おもてなし”を軸に飲⾷事業とブライダル事業を展開
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飲⾷事業「屋台屋 博多劇場」
博多業態 餃⼦・串焼き・もつ鍋
業態概要
客単価 2,500円
店舗数 41店舗
（2019年3⽉末時点）
コンセプト
「博多中洲の屋台村」
九州博多の⾵物詩「屋台」を再現。
鉄鍋餃⼦や博多料理をご⽤意。
元気と活気・笑顔が溢れる空間。
61
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.
飲⾷事業「こだわりもん⼀家」
⼀家業態 炉端・蒸焼・⼤鍋
業態概要
客単価 3,800円
店舗数 13店舗
（2019年3⽉末時点）
コンセプト
「第⼆の我が家」
10年ぶりに最愛の⼈が帰ってきた
ような「お帰りなさい」でお迎えする
ほっとくつろげる空間。
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ブライダル事業「 The Place of TOKYO 」
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