7918 ヴィアＨＤ 2021-02-10 16:00:00
2021年1月度 月次速報（連結） [pdf]
2021年2月10日
各 位
会社名 株式会社ヴィア・ホールディングス
（東証第一部・コード 7918）
代表者名 代表取締役社長 横川 紀夫
問い合わせ先 執行役員企画部長 関川 周平
電話番号 03-5155-6801
2021年1月度 月次速報 （連結）
【 全店実績の対前年比較 】
グループ合計 4月 5月 6月 7月 8月 9月 上期 10月 11月 12月 1月 2月 3月 下期 累計
売上高（％） 15.2 20.4 55.1 59.9 55.4 63.2 44.4 72.1 64.8 52.9 36.6 49.0
客数 （％） 17.2 23.4 56.5 60.8 57.0 63.4 46.2 72.2 68.0 59.0 43.5 51.7
客単価（％） 88.1 87.0 97.4 98.5 97.2 99.7 96.2 99.8 95.3 89.7 84.2 94.7
【 既存店実績の対前年比較 】
グループ合計 4月 5月 6月 7月 8月 9月 上期 10月 11月 12月 1月 2月 3月 下期 累計
売上高（％） 16.5 22.3 59.9 65.0 60.4 68.8 48.3 78.2 70.9 57.3 39.5 53.2
客数 （％） 18.9 25.8 61.8 66.5 62.7 69.5 50.6 78.3 75.1 64.2 47.1 56.5
客単価（％） 87.4 86.4 96.9 97.6 96.3 98.9 95.4 99.9 94.4 89.3 84.0 94.1
1. 備長扇屋
売上高（％） 22.3 27.1 69.4 76.0 67.0 75.5 55.6 85.2 74.9 59.3 36.3 58.5
客数 （％） 23.4 30.1 69.2 75.2 66.4 73.8 56.2 81.7 74.0 60.3 37.7 58.8
客単価（％） 95.5 89.8 100.3 101.0 100.8 102.3 99.1 104.3 101.2 98.4 96.2 99.6
2. 魚や一丁
売上高（％） 2.7 5.5 25.0 23.5 24.3 33.2 18.6 40.3 32.8 23.8 11.1 21.8
客数 （％） 5.7 9.4 33.9 30.8 32.8 43.2 25.5 49.6 42.2 34.7 18.1 29.7
客単価（％） 47.4 58.1 73.7 76.4 73.9 76.9 72.9 81.3 77.6 68.7 61.0 73.5
3. いちげん
売上高（％） 8.1 8.6 41.7 45.6 45.0 52.0 32.9 68.6 64.2 40.0 30.9 39.4
客数 （％） 10.2 10.5 45.1 49.3 50.4 56.0 36.6 75.9 82.3 59.6 47.8 48.2
客単価（％） 78.7 82.4 92.3 92.5 89.1 92.8 89.9 90.3 78.0 67.2 64.8 81.9
4. 紅とん
売上高（％） 3.6 17.0 55.5 58.6 49.3 65.8 40.1 76.3 68.3 57.3 29.9 47.0
客数 （％） 4.0 17.8 52.3 55.5 47.1 60.8 38.4 69.2 64.4 55.9 32.9 45.1
客単価（％） 88.5 95.6 106.1 105.5 104.6 108.3 104.4 110.3 106.2 102.4 91.0 104.4
5. ぼちぼち
売上高（％） 3.0 20.0 55.2 69.7 65.3 71.7 45.7 74.7 63.8 49.9 29.9 49.1
客数 （％） 2.8 21.8 54.6 70.4 69.0 74.2 47.2 78.6 70.3 52.9 30.7 51.3
客単価（％） 107.2 92.1 101.0 99.0 94.6 96.6 96.8 95.1 90.8 94.2 97.3 95.5
6. ＦＲ（洋食系）
売上高（％） 24.6 35.0 61.0 71.3 68.9 72.1 56.1 82.5 82.4 78.8 62.9 64.2
客数 （％） 23.1 31.0 56.6 64.4 62.1 66.4 50.8 73.5 74.9 70.5 57.1 58.0
客単価（％） 106.5 112.7 107.8 110.8 110.9 108.5 110.4 112.1 110.1 111.7 110.2 110.6
7. ＦＲ（中華系）
売上高（％） 21.6 27.3 65.5 70.1 66.2 80.7 54.1 88.2 84.1 80.8 71.3 64.3
客数 （％） 24.8 31.0 64.2 68.5 63.9 75.0 53.9 81.1 78.9 77.9 71.6 62.7
客単価（％） 87.2 87.9 102.1 102.3 103.7 107.6 100.3 108.8 106.5 103.6 99.6 102.5
8. カジュアルダイニング
売上高（％） 7.6 3.7 45.4 52.2 50.4 62.4 32.9 65.6 57.9 48.8 29.5 39.4
客数 （％） 12.1 6.8 54.5 59.2 56.9 68.8 40.5 70.2 65.0 58.2 38.6 46.8
客単価（％） 63.0 55.4 83.3 88.1 88.6 90.7 81.4 93.5 89.2 83.8 76.5 84.2
9. パステル
売上高（％） 19.6 27.9 71.6 78.7 74.1 82.7 58.9 93.9 94.3 86.6 68.6 69.3
客数 （％） 20.3 30.6 69.8 75.9 72.3 76.8 57.6 88.6 88.5 81.0 65.8 66.5
客単価（％） 96.7 91.2 102.6 103.6 102.5 107.6 102.3 106.0 106.5 107.0 104.1 104.2
※ ＦＣ店舗は含まれておりません。
※ 既存店は、新規オープン後16カ月を経過した店舗を対象として算出しております。
※ 前年比較は、同日比での集計となっております。
※ 改装等で休業した場合、前年及び当年比較出来ない営業日は月次の既存店集計には含めておりません。
※ 各業態の詳細は、以下のとおりです。なお、以下に記載のない業態は単独業態の実績です。
1. 備長扇屋 ： 備長扇屋、やきとりの扇屋、本陣串や
6. ＦＲ（洋食系） ： オーブン亭、ステーキハウス松木、カプチーナ、パスタモーレ
7. ＦＲ（中華系） ： 双囍亭、虎包、オリーブの実
8. カジュアルダイニング ： ベッラベ～ラ、ビバリー、シェーンズバーグ
9. パステル ： パステル、パステルアヴェニュー、パステルイタリアーナ、イタリアンバルパステル
【 店舗数 】
4月 5月 6月 7月 8月 9月 上期 10月 11月 12月 1月 2月 3月 下期 累計
直営店舗 383 382 381 378 375 373 373 373 372 368 367 367
ＦＣ店舗 56 56 55 54 54 47 47 46 45 44 44 44
合 計 439 438 436 432 429 420 420 419 417 412 411 411