2021年8月期 決算短信〔日本基準〕（連結）
2021年10月13日
上場会社名 株式会社 サイゼリヤ 上場取引所 東
コード番号 7581 URL https://www.saizeriya.co.jp
代表者 （役職名） 代表取締役社長 （氏名） 堀埜 一成
問合せ先責任者 （役職名） 執行役員経営企画部長兼財務部長 （氏名） 潮田 淳史 TEL 048-991-9611
定時株主総会開催予定日 2021年11月25日 配当支払開始予定日 2021年11月26日
有価証券報告書提出予定日 2021年11月26日
決算補足説明資料作成の有無 ： 無
決算説明会開催の有無 ： 有 機関投資家・アナリスト向け
（百万円未満切捨て）
1. 2021年8月期の連結業績（2020年9月1日∼2021年8月31日）
(1) 連結経営成績 （％表示は対前期増減率）
親会社株主に帰属する当期
売上高 営業利益 経常利益
純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
2021年8月期 126,513 △0.3 △2,264 ― 3,455 ― 1,765 ―
2020年8月期 126,842 △19.0 △3,815 ― △2,091 ― △3,450 ―
（注）包括利益 2021年8月期 3,648百万円 （―％） 2020年8月期 △3,116百万円 （―％）
潜在株式調整後1株当たり 自己資本当期純利
1株当たり当期純利益 総資産経常利益率 売上高営業利益率
当期純利益 益率
円銭 円銭 ％ ％ ％
2021年8月期 36.31 36.28 2.2 2.7 ―
2020年8月期 △70.84 ― △4.2 △1.8 ―
（参考） 持分法投資損益 2021年8月期 ―百万円 2020年8月期 ―百万円
(2) 連結財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 1株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円銭
2021年8月期 138,045 83,569 60.1 1,700.52
2020年8月期 120,068 80,355 66.4 1,640.56
（参考） 自己資本 2021年8月期 82,913百万円 2020年8月期 79,682百万円
(3) 連結キャッシュ・フローの状況
営業活動によるキャッシュ・フロー 投資活動によるキャッシュ・フロー 財務活動によるキャッシュ・フロー 現金及び現金同等物期末残高
百万円 百万円 百万円 百万円
2021年8月期 12,187 △11,048 7,428 52,730
2020年8月期 525 △5,917 4,244 42,320
2. 配当の状況
年間配当金 配当金総額 配当性向 純資産配当
第1四半期末 第2四半期末 第3四半期末 期末 合計 （合計） （連結） 率（連結）
円銭 円銭 円銭 円銭 円銭 百万円 ％ ％
2020年8月期 ― 0.00 ― 18.00 18.00 886 ― 1.1
2021年8月期 ― 0.00 ― 18.00 18.00 889 50.4 1.1
2022年8月期(予想) ― 0.00 ― 18.00 18.00 ―
3. 2022年 8月期の連結業績予想（2021年 9月 1日∼2022年 8月31日）
（％表示は、通期は対前期、四半期は対前年同四半期増減率）
親会社株主に帰属する 1株当たり当期
売上高 営業利益 経常利益
当期純利益 純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円銭
第2四半期(累計) 69,300 10.2 1,000 ― 7,300 ― 4,700 ― 96.73
通期 150,000 18.6 7,000 ― 13,000 276.2 8,600 387.1 176.87
※ 注記事項
(1) 期中における重要な子会社の異動（連結範囲の変更を伴う特定子会社の異動） ： 無
新規 ― 社 （社名） 、 除外 ― 社 （社名）
(2) 会計方針の変更・会計上の見積りの変更・修正再表示
① 会計基準等の改正に伴う会計方針の変更 ： 無
② ①以外の会計方針の変更 ： 無
③ 会計上の見積りの変更 ： 無
④ 修正再表示 ： 無
(3) 発行済株式数（普通株式）
① 期末発行済株式数（自己株式を含む） 2021年8月期 52,272,342 株 2020年8月期 52,272,342 株
② 期末自己株式数 2021年8月期 3,514,417 株 2020年8月期 3,702,073 株
③ 期中平均株式数 2021年8月期 48,623,272 株 2020年8月期 48,707,915 株
（注）期末自己株式数及び期中平均株式数の算定上控除する自己株式数には、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託（Ｊ−ＥＳＯＰ）」制度に係る信
託財産として、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が所有している当社株式を含めております。
（参考）個別業績の概要
1. 2021年8月期の個別業績（2020年9月1日∼2021年8月31日）
(1) 個別経営成績 （％表示は対前期増減率）
売上高 営業利益 経常利益 当期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
2021年8月期 86,181 △9.6 △7,210 ― △912 ― △1,131 ―
2020年8月期 95,284 △19.9 △5,623 ― △3,598 ― △4,090 ―
潜在株式調整後1株当たり当期純
1株当たり当期純利益
利益
円銭 円銭
2021年8月期 △23.26 ―
2020年8月期 △83.98 ―
(2) 個別財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 1株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円銭
2021年8月期 101,120 62,972 61.6 1,278.06
2020年8月期 90,518 64,537 70.6 1,314.88
（参考） 自己資本 2021年8月期 62,315百万円 2020年8月期 63,864百万円
2. 2022年 8月期の個別業績予想（2021年 9月 1日∼2022年 8月31日）
（％表示は、通期は対前期、四半期は対前年同四半期増減率）
1株当たり当期純利
売上高 経常利益 当期純利益
益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円銭
第2四半期(累計) 45,300 3.6 5,200 ― 3,200 ― 65.86
通期 100,000 16.0 8,300 ― 5,000 ― 102.83
※ 決算短信は公認会計士又は監査法人の監査の対象外です
※ 業績予想の適切な利用に関する説明、その他特記事項
資料に記載されている業績見通し等の将来に関する記述は、当社が現在入手している情報及び合理的であると判断する一定の前提に基づいており、
実際の業績等は様々な要因により大きく異なる可能性があります
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
○添付資料の目次
１．経営成績・財政状態に関する分析 …………………………………………………………………2
（１）経営成績に関する分析 …………………………………………………………………………2
（２）財政状態に関する分析 …………………………………………………………………………3
（３）利益配分に関する基本方針及び当期・次期の配当 …………………………………………3
２．企業集団の状況 ………………………………………………………………………………………4
３．会計基準の選択に関する基本的な考え方 …………………………………………………………4
４．連結財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………5
（１）連結貸借対照表 …………………………………………………………………………………5
（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書 ……………………………………………………7
（３）連結株主資本等変動計算書 ……………………………………………………………………9
（４）連結キャッシュ・フロー計算書 ………………………………………………………………11
（５）連結財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………13
（継続企業の前提に関する注記） …………………………………………………………………13
（連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項） …………………………………………13
（連結株主資本等変動計算書関係） ………………………………………………………………14
（セグメント情報等） ………………………………………………………………………………16
（１株当たり情報） …………………………………………………………………………………19
（重要な後発事象） …………………………………………………………………………………19
５. 個別財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………20
（１）貸借対照表 ……………………………………………………………………………………20
（２）損益計算書 ……………………………………………………………………………………22
（３）株主資本等変動計算書 ………………………………………………………………………23
（４）個別財務諸表に関する注記事項 ……………………………………………………………25
６. その他 …………………………………………………………………………………………………26
1
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
１．経営成績・財政状態に関する分析
（１）経営成績に関する分析
当連結会計年度におけるわが国経済は、新型コロナウイルス感染症拡大に伴う経済活動自粛が徐々に緩和され、
個人消費は回復の兆しがみられました。しかし、新型コロナウイルス感染症の再拡大により、2021年１月に11都道
府県を対象とした緊急事態宣言が再発出され一度は解除されたものの、まん延防止等重点措置や2021年４月に３度
目の緊急事態宣言が都市部を中心に発出され、さらに2021年８月に４回目の緊急事態宣言が発出され、依然として
予断を許さない状況が続いております。
外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染者数の減少や政府の景気刺激策などにより、徐々に売上高は
回復の兆しがみられたものの、緊急事態宣言の再発出による外出自粛や、酒類の提供自粛及び営業時間短縮再要請
などの影響により、依然として厳しい状況が続いております。また、テイクアウトやデリバリーの利用が急増する
など、外食業界をとりまく環境が大きく変化しております。
このような状況のもと、当社グループといたしましては、新型コロナウイルス感染症対策を最優先課題とし、飛
沫感染防止のため客席にパーテーションを設置するなど、お客様が安心・安全に御食事頂ける店舗環境作りに取り
組んでまいりました。深夜営業を無くすことで従業員の安全を確保し、開店と閉店の作業時間を短縮することで店
舗運営の効率化に努めてまいりました。
これらの取り組みの結果、当連結会計年度の売上高は、1,265億13百万円（前期比0.3％減）、営業損失は22億64
百万円（前期は38億15百万円の営業損失）、経常利益は34億55百万円（前期は20億91百万円の経常損失）、親会社
株主に帰属する当期純利益は17億65百万円（前期は34億50百万円の親会社株主に帰属する当期純損失）となりまし
た。
セグメントの業績は、次のとおりであります。
①日本
新型コロナウイルス感染者数の減少や政府の景気刺激策などにより、売上高は回復傾向にありましたが、ソー
シャルディスタンス確保のために客席数を減少させた影響などにより、売上高は861億81百万円（前期比9.6％
減）、営業損失72億10百万円（前期は56億23百万円の営業損失）となりました。
②豪州
当社で使用する食材の製造等を行っており、売上高は48億46百万円（前期比21.6％増）、営業利益は６億
28百万円（前期比3,004.4％増）となりました。
③アジア
香港における新型コロナウイルス感染症再拡大の影響があったものの、中国経済はコロナ禍から急回復をして
おり、売上高は402億10百万円（前期比28.0％増）、営業利益は44億25百万円（前期比152.1％増）となりまし
た。
次期の見通しにつきましては、新型コロナウイルス感染症に対するワクチン接種の普及及び衆議院選挙後の新総
裁のもとでの新たな経済対策が期待されますが、依然として新型コロナウイルス感染症の収束時期が見通せず、個
人消費の低迷及び企業活動の停滞による景気悪化が続いており、先行きは不透明な状況でございます。また、天候
や自然災害による食材価格の高騰等予断を許さない状況が続くものと思われます。
外食業界におきましては、新型コロナウイルス感染症の収束時期が不透明な中で消費マインドは回復しておらず、
引き続き厳しい状況が続いていくものと考えております。また、コロナ禍を通して生活様式や消費行動が変化して
おります。今後デジタル化の加速により経営環境は大きく変化していくと想定されます。
このような状況のもと、当社グループといたしましては、アフターコロナを見据えた出店戦略、販売戦略を推進
してまいります。また、利益体質強化のため、店舗や工場での食材ロスの削減、店舗や工場の設備改善による作業
の生産性を向上してまいります。
また、2021年５月からの協力金合計65億円を次期の営業外収益に見込んでおります。
以上のことから、当社の連結会計年度の業績予想は、売上高1,500億円、営業利益70億円、経常利益130億円、親
会社株主に帰属する当期純利益86億円を見込んでおります。
2
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（２）財政状態に関する分析
①資産、負債及び純資産の状況
当連結会計年度の総資産は1,380億45百万円となり、前連結会計年度末と比較して179億76百万円の増加となり
ました。主な要因は、現金及び預金の増加130億11百万円、有形固定資産の増加42億63百万円などであります。
負債合計は544億75百万円となり、前連結会計年度末と比較して147億62百万円の増加となりました。主な要因
は、長期借入金の増加125億円、リース債務の増加22億９百万円などであります。
純資産合計は835億69百万円となり、前連結会計年度末と比較して32億14百万円の増加となりました。この結
果、自己資本比率は60.1％となりました。
②キャッシュ・フローの状況
当連結会計年度における現金及び現金同等物（以下「資金」という。）は、527億30百万円（前期比104億10百万
円の増加）となりました。
（営業活動によるキャッシュ・フロー）
営業活動の結果得られた資金は、121億87百万円（前期比116億61百万円の増加）となりました。これは、主に
税金等調整前当期純利益25億93百万円、減価償却費107億14百万円等によるものであります。
（投資活動によるキャッシュ・フロー）
投資活動の結果使用した資金は、110億48百万円（前期比51億31百万円の増加）となりました。これは、有形固
定資産の取得による支出81億８百万円、定期預金の預入による支出26億11百万円等によるものであります。
（財務活動によるキャッシュ・フロー）
財務活動の結果得られた資金は、74億28百万円（前期比31億83百万円の増加）となりました。これは、主に長
期借入れによる収入125億円、リース債務の返済による支出44億63百万円等よるものであります。
(参考) キャッシュ・フロー関連指標の推移
2020年８月期 2021年８月期
自己資本比率（％） 66.4 60.1
時価ベースの自己資本比率（％） 80.4 88.2
債務償還年数（年） 19.5 2.9
インタレスト・カバレッジ・レシオ（倍） 1.5 30.5
（注）自己資本比率(％)：自己資本／総資産
時価ベースの自己資本比率(％)：株式時価総額／総資産
債務償還年数(年)：有利子負債／営業キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ(倍)：営業キャッシュ・フロー／利払い
※ 株式時価総額は、期末株価終値×期末発行済株式総数（自己株式数を控除）により算出しております。営業キ
ャッシュ・フローは連結キャッシュ・フロー計算書の営業活動によるキャッシュ・フローを使用しております。
有利子負債は貸借対照表に計上されている負債のうち利子を支払っている全ての負債を対象としております。
（３）利益配分に関する基本方針及び当期・次期の配当
当社は、株主並びに一般投資家保護の基本原則を十分認識し、経営基盤の確保とROE（株主資本利益率）の向上を
念頭に置いて、安定的な配当を基本とし、業績に応じて株主還元を積極的に行うことを基本方針としております。
また、内部留保資金は、新たな成長につながる店舗および自社工場などの設備投資に充当していく所存でありま
す。なお、当期並びに次期の配当は、前期と同様に、１株当たり期末配当18円の配当を予定しております。
3
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
２．企業集団の状況
当社グループは、当社（株式会社サイゼリヤ）及び子会社８社で構成され、外食事業を基幹事業としておりま
す。当社グループの事業内容及び当社と関係会社の当該事業に係る位置付け等は、次のとおりであります。
３．会計基準の選択に関する基本的な考え方
当社グループは日本基準を採用していますが、IFRS (国際財務報告基準)については、今後も制度動向等を注視し
適切に対応してまいります。
4
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
４．連結財務諸表及び主な注記
（１）連結貸借対照表
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(2020年８月31日) (2021年８月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 42,320 55,332
売掛金 ― 550
テナント未収入金 1,046 940
商品及び製品 6,194 7,550
原材料及び貯蔵品 1,229 1,368
その他 6,049 4,299
流動資産合計 56,841 70,042
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額） 24,169 25,952
機械装置及び運搬具（純額） 1,482 1,516
工具、器具及び備品（純額） 4,019 4,169
土地 6,932 6,938
リース資産（純額） 75 66
使用権資産（純額） 9,767 11,341
建設仮勘定 242 968
有形固定資産合計 46,689 50,953
無形固定資産 465 412
投資その他の資産
投資有価証券 259 259
敷金及び保証金 10,173 10,337
建設協力金 188 111
繰延税金資産 5,220 5,744
その他 243 196
貸倒引当金 △13 △12
投資その他の資産合計 16,071 16,637
固定資産合計 63,226 68,002
資産合計 120,068 138,045
5
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(2020年８月31日) (2021年８月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 4,279 4,125
短期借入金 10,000 10,000
リース債務 4,014 4,338
未払法人税等 293 746
賞与引当金 773 771
株主優待引当金 172 207
資産除去債務 115 268
その他 5,891 4,988
流動負債合計 25,539 25,445
固定負債
長期借入金 ― 12,500
株式給付引当金 816 984
リース債務 6,206 8,093
繰延税金負債 4 4
資産除去債務 6,984 7,299
その他 160 148
固定負債合計 14,172 29,030
負債合計 39,712 54,475
純資産の部
株主資本
資本金 8,612 8,612
資本剰余金 10,697 10,801
利益剰余金 67,464 68,343
自己株式 △7,779 △7,414
株主資本合計 78,994 80,342
その他の包括利益累計額
為替換算調整勘定 687 2,570
その他の包括利益累計額合計 687 2,570
新株予約権 673 656
純資産合計 80,355 83,569
負債純資産合計 120,068 138,045
6
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書
連結損益計算書
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
売上高 126,842 126,513
売上原価 47,397 46,360
売上総利益 79,445 80,152
販売費及び一般管理費 83,260 82,417
営業損失（△） △3,815 △2,264
営業外収益
受取利息 341 210
為替差益 77 595
デリバティブ評価益 539 ―
保険金収入 166 3
補助金収入 181 4,822
雇用調整助成金 557 327
その他 230 444
営業外収益合計 2,094 6,403
営業外費用
支払利息 343 399
デリバティブ評価損 ― 238
その他 26 45
営業外費用合計 369 683
経常利益又は経常損失（△） △2,091 3,455
特別利益
新株予約権戻入益 106 108
特別利益合計 106 108
特別損失
減損損失 2,251 646
固定資産除却損 146 183
店舗閉店損失 110 134
その他 37 5
特別損失合計 2,546 970
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前当期純損
△4,530 2,593
失（△）
法人税、住民税及び事業税 717 1,325
法人税等調整額 △1,797 △498
法人税等合計 △1,080 827
当期純利益又は当期純損失（△） △3,450 1,765
親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に
△3,450 1,765
帰属する当期純損失（△）
7
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
連結包括利益計算書
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
当期純利益又は当期純損失（△） △3,450 1,765
その他の包括利益
為替換算調整勘定 334 1,883
その他の包括利益合計 334 1,883
包括利益 △3,116 3,648
（内訳）
親会社株主に係る包括利益 △3,116 3,648
非支配株主に係る包括利益 ― ―
8
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（３）連結株主資本等変動計算書
前連結会計年度(自 2019年９月１日 至 2020年８月31日)
(単位：百万円)
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 8,612 10,663 71,807 △6,887 84,196
当期変動額
剰余金の配当 △892 △892
親会社株主に帰属す
る当期純利益又は親
△3,450 △3,450
会社株主に帰属する
当期純損失（△）
自己株式の取得 △1,000 △1,000
自己株式の処分 33 108 141
株主資本以外の項目
の当期変動額
（純額）
当期変動額合計 ― 33 △4,343 △891 △5,201
当期末残高 8,612 10,697 67,464 △7,779 78,994
その他の包括利益累計額
その他の包括利益累計 新株予約権 純資産合計
為替換算調整勘定
額合計
当期首残高 353 353 627 85,177
当期変動額
剰余金の配当 △892
親会社株主に帰属す
る当期純利益又は親
△3,450
会社株主に帰属する
当期純損失（△）
自己株式の取得 △1,000
自己株式の処分 141
株主資本以外の項目
の当期変動額 334 334 46 380
（純額）
当期変動額合計 334 334 46 △4,821
当期末残高 687 687 673 80,355
9
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
当連結会計年度(自 2020年９月１日 至 2021年８月31日)
(単位：百万円)
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 8,612 10,697 67,464 △7,779 78,994
当期変動額
剰余金の配当 △886 △886
親会社株主に帰属す
る当期純利益又は親
1,765 1,765
会社株主に帰属する
当期純損失（△）
自己株式の取得 △0 △0
自己株式の処分 104 365 469
株主資本以外の項目
の当期変動額
（純額）
当期変動額合計 ― 104 879 364 1,348
当期末残高 8,612 10,801 68,343 △7,414 80,342
その他の包括利益累計額
その他の包括利益累計 新株予約権 純資産合計
為替換算調整勘定
額合計
当期首残高 687 687 673 80,355
当期変動額
剰余金の配当 △886
親会社株主に帰属す
る当期純利益又は親
1,765
会社株主に帰属する
当期純損失（△）
自己株式の取得 △0
自己株式の処分 469
株主資本以外の項目
の当期変動額 1,883 1,883 △16 1,866
（純額）
当期変動額合計 1,883 1,883 △16 3,214
当期末残高 2,570 2,570 656 83,569
10
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（４）連結キャッシュ・フロー計算書
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前当期
△4,530 2,593
純損失（△）
減価償却費 9,888 10,714
貸倒引当金の増減額（△は減少） △0 △0
賞与引当金の増減額（△は減少） △635 △23
株式給付引当金の増減額（△は減少） 188 167
株主優待引当金の増減額（△は減少） △17 35
受取利息及び受取配当金 △341 △210
支払利息 343 399
為替差損益（△は益） △78 △543
デリバティブ評価損益（△は益） △539 238
固定資産除却損 146 183
店舗閉店損失 110 134
減損損失 2,251 646
保険金収入 △166 △3
雇用調整助成金 △557 △327
補助金収入 △181 △4,822
新株予約権戻入益 △106 △108
売掛金の増減額（△は増加） ― △549
テナント未収入金の増減額（△は増加） 932 108
売掛金の増減額（△は増加） ― △549
たな卸資産の増減額（△は増加） △886 △1,395
その他の流動資産の増減額（△は増加） △55 771
買掛金の増減額（△は減少） △1,498 △284
その他の流動負債の増減額（△は減少） △1,390 △630
その他 211 120
小計 3,085 7,213
利息及び配当金の受取額 298 167
利息の支払額 △343 △399
法人税等の支払額 △2,866 △1,160
法人税等の還付額 ― 912
保険金の受取額 166 3
雇用調整助成金の受取額 2 554
補助金の受取額 181 4,896
営業活動によるキャッシュ・フロー 525 12,187
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出 ― △2,611
長期定期預金払戻による収入 78 ―
有形固定資産の取得による支出 △5,676 △8,108
無形固定資産の取得による支出 △58 △73
敷金・保証金・建設協力金の支出 △442 △470
敷金・保証金・建設協力金の回収による収入 511 501
その他投資に関する収入及び支出（△は支出） △329 △285
投資活動によるキャッシュ・フロー △5,917 △11,048
11
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入れによる収入 10,000 ―
長期借入れによる収入 ― 12,500
リース債務の返済による支出 △3,902 △4,463
自己株式の取得による支出 △1,000 △0
ストックオプションの行使による収入 42 280
配当金の支払額 △894 △887
財務活動によるキャッシュ・フロー 4,244 7,428
現金及び現金同等物に係る換算差額 278 1,842
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） △869 10,410
現金及び現金同等物の期首残高 43,189 42,320
現金及び現金同等物の期末残高 42,320 52,730
12
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（５）連結財務諸表に関する注記事項
(継続企業の前提に関する注記)
該当事項はありません。
(連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項)
１．連結の範囲に関する事項
(1) 連結子会社の数 ７社
SAIZERIYA AUSTRALIA PTY. LTD.
上海薩莉亜餐飲有限公司
広州薩莉亜餐飲有限公司
台湾薩莉亜餐飲股份有限公司
北京薩莉亜餐飲管理有限公司
HONG KONG SAIZERIYA CO.LIMITED
SINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.
(2) 非連結子会社の名称等
広州サイゼリヤ食品有限公司
(連結の範囲から除いた理由)
非連結子会社の総資産、売上高、当期純損益及び利益剰余金等は、いずれも連結財務諸表に重要な影響を及ぼ
していないためであります。
２．持分法の適用に関する事項
(1) 持分法適用の関連会社数
該当事項はありません。
(2) 持分法を適用していない非連結子会社
広州サイゼリヤ食品有限公司
(持分法の範囲から除いた理由)
当期純損益(持分に見合う額)及び利益剰余金(持分に見合う額)等からみて、持分法の対象から除いても連結財
務諸表に重要な影響を及ぼしていないためであります。
３．連結子会社の事業年度等に関する事項
SAIZERIYA AUSTRALIA PTY.LTD.及びSINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.の決算日は、連結決算日と一致しております。
上海薩莉亜餐飲有限公司、広州薩莉亜餐飲有限公司、台湾薩莉亜餐飲股份有限公司、北京薩莉亜餐飲管理有限公司
及びHONG KONG SAIZERIYA CO.LIMITEDの決算日は、12月31日であり、連結財務諸表の作成に当たっては、６月30日に
仮決算を行い、連結決算日との間に生じた重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。
13
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
(連結株主資本等変動計算書関係)
前連結会計年度(自 2019年９月１日 至 2020年８月31日)
１．発行済株式の種類及び総数に関する事項
株式の種類 当連結会計年度期首 増加 減少 当連結会計年度期末
普通株式 52,272,342 ― ― 52,272,342
２. 自己株式の種類及び株式数に関する事項
株式の種類 当連結会計年度期首 増加 減少 当連結会計年度期末
普通株式 3,361,959 395,614 55,500 3,702,073
（注）1.普通株式の株式数には、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託(J-ESOP)」制度の信託財産として、株
式会社日本カストディ銀行（信託E口）が保有する当社株式（当連結会計年度期首688,800株、当連結会計年度
末681,800株）が含まれております。
2.普通株式の増加114株は、単元未満株式の買取りによるものであります。
3.普通株式の増加395,500株は、2020年１月８日開催の取締役会決議に基づく自己株式の取得によるものでありま
す。
4.普通株式の減少23,300株は、ストック・オプションの行使によるものであります。
5.普通株式の減少25,200株は、譲渡制限付株式報酬としての自己株式の処分によるものであります。
6.普通株式の減少7,000株は、株式給付信託（J-ESOP）の給付によるものであります。
３．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項
新株予約権の 新株予約権の目的となる株式の数(株) 当連結会計
区分 新株予約権の内訳 目的となる 当連結会計 当連結会計 当連結会計 当連結会計 年度末残高
株式の種類 年度期首 年度増加 年度減少 年度末 (百万円)
ストック・オプショ
提出会社
ンとしての新株予約 ― ― ― ― ― 673
(親会社)
権
合計 ― ― ― ― ― 673
４．配当に関する事項
(1) 配当金支払額
配当金の総額 １株当たり配当額
決議 株式の種類 基準日 効力発生日
(百万円) (円)
2019年11月27日定
普通株式 892 18 2019年８月31日 2019年11月28日
時株主総会
(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの
配当金の
１株当たり
決議 株式の種類 総額 配当金の原資 基準日 効力発生日
配当額(円)
(百万円)
2020年11月26日定
普通株式 886 利益剰余金 18 2020年８月31日 2020年11月27日
時株主総会
（注）配当金の総額には、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託（J-ESOP）」制度の信託財産として, 株式会
社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が所有する当社株式に対する配当金12百万円が含まれております
14
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
当連結会計年度(自 2020年９月１日 至 2021年８月31日)
１．発行済株式の種類及び総数に関する事項
株式の種類 当連結会計年度期首 増加 減少 当連結会計年度期末
普通株式 52,272,342 ― ― 52,272,342
２. 自己株式の種類及び株式数に関する事項
株式の種類 当連結会計年度期首 増加 減少 当連結会計年度期末
普通株式 3,702,073 1,844 189,500 3,514,417
（注）1.普通株式の株式数には、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託(J-ESOP)」制度の信託財産として、 株
式会社日本カストディ銀行（信託E口）が保有する当社株式（当連結会計年度期首681,800株、当連結会計年度
末670,000株）が含まれております。
2.普通株式の増加344株は、単元未満株式の買取りによるものであります。
3.普通株式の増加1,500株は、譲渡制限付株式報酬の権利失効によるものであります。
4.普通株式の減少134,700株は、ストック・オプションの行使によるものであります。
5.普通株式の減少43,000株は、譲渡制限付株式報酬としての自己株式の処分によるものであります。
6.普通株式の減少11,800株は、株式給付信託（J-ESOP）の給付によるものであります。
３．新株予約権及び自己新株予約権に関する事項
新株予約権の 新株予約権の目的となる株式の数(株) 当連結会計
区分 新株予約権の内訳 目的となる 当連結会計 当連結会計 当連結会計 当連結会計 年度末残高
株式の種類 年度期首 年度増加 年度減少 年度末 (百万円)
ストック・オプショ
提出会社
ンとしての新株予約 ― ― ― ― ― 656
(親会社)
権
合計 ― ― ― ― ― 656
４．配当に関する事項
(1) 配当金支払額
配当金の総額 １株当たり配当額
決議 株式の種類 基準日 効力発生日
(百万円) (円)
2020年11月26日定
普通株式 886 18 2020年８月31日 2020年11月27日
時株主総会
(2) 基準日が当連結会計年度に属する配当のうち、配当の効力発生日が翌連結会計年度となるもの
配当金の
１株当たり
決議 株式の種類 総額 配当金の原資 基準日 効力発生日
配当額(円)
(百万円)
2021年11月25日定
普通株式 889 利益剰余金 18 2021年８月31日 2021年11月26日
時株主総会
（注）配当金の総額には、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託（J-ESOP）」制度の信託財産として, 株式
会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が所有する当社株式に対する配当金12百万円が含まれております。
15
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
(セグメント情報等)
a．セグメント情報
１ 報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源
の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。
当社グループは、外食事業を営んでおり、国内においては当社が食材の製造及び店舗運営を、海外では、豪州に
おいては主に当社で使用する食材の製造等を、中国(上海市、広州市、北京市)、台湾、香港、シンガポールにおい
ては店舗運営を、現地法人がそれぞれ担当しております。現地法人はそれぞれ独立した経営単位であり、取り扱う
製品について各地域の包括的な戦略を立案し、事業活動を展開しております。
したがって、当社は、外食事業を基礎とした地域別のセグメントから構成されており、「日本」、「豪州」及び
「アジア」の３つを報告セグメントとしております。
２ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」にお
ける記載と同一であります。
棚卸資産の評価については、収益性の低下に基づく簿価切下げ前の価額で評価しております。
報告セグメントの利益は、営業利益(のれん償却前)ベースの数値であります。
セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。
３ 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度(自 2019年９月１日 至 2020年８月31日)
(単位：百万円)
報告セグメント
合計
日本 豪州 アジア 計
売上高
外部顧客への売上高 95,284 149 31,408 126,842 126,842
セグメント間の内部
― 3,837 ― 3,837 3,837
売上高又は振替高
計 95,284 3,987 31,408 130,679 130,679
セグメント利益又は損失（△） △5,623 20 1,755 △3,848 △3,848
セグメント資産 90,518 8,010 30,995 129,524 129,524
その他の項目
減価償却費 3,779 183 5,925 9,888 9,888
有形固定資産及び
3,427 57 16,728 20,213 20,213
無形固定資産の増加額
16
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
当連結会計年度(自 2020年９月１日 至 2021年８月31日)
(単位：百万円)
報告セグメント
合計
日本 豪州 アジア 計
売上高
外部顧客への売上高 86,181 122 40,210 126,513 126,513
セグメント間の内部
― 4,724 ― 4,724 4,724
売上高又は振替高
計 86,181 4,846 40,210 131,238 131,238
セグメント利益又は損失（△） △7,210 628 4,425 △2,156 △2,156
セグメント資産 101,120 8,903 38,027 148,050 148,050
その他の項目
減価償却費 3,726 204 6,783 10,714 10,714
有形固定資産及び
4,754 18 8,755 13,528 13,528
無形固定資産の増加額
４ 報告セグメント合計額と連結財務諸表計上額との差額及び当該差額の主な内容(差異調整に関する事項)
(単位：百万円)
売上高 前連結会計年度 当連結会計年度
報告セグメント計 130,679 131,238
セグメント間取引消去 △3,837 △4,724
連結財務諸表の売上高 126,842 126,513
(単位：百万円)
営業利益又は営業損失（△） 前連結会計年度 当連結会計年度
報告セグメント計 △3,848 △2,156
セグメント間取引消去 32 △107
連結財務諸表の営業損失（△） △3,815 △2,264
(単位：百万円)
資産 前連結会計年度 当連結会計年度
報告セグメント計 129,524 148,050
セグメント間取引消去 △9,455 △10,005
連結財務諸表の資産合計 120,068 138,045
17
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
ｂ．関連情報
前連結会計年度(自 2019年９月１日 至 2020年８月31日)
１．製品及びサービスごとの情報
単一の製品・サービスの区分の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略
しております。
２．地域ごとの情報
(1) 売上高
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
(2) 有形固定資産
(単位：百万円)
日本 豪州 アジア 合計
30,032 2,136 14,520 46,689
３．主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高の10％を占める特定の外部顧客への売上高がないため、記載を省略しております。
当連結会計年度(自 2020年９月１日 至 2021年８月31日)
１．製品及びサービスごとの情報
単一の製品・サービスの区分の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略
しております。
２．地域ごとの情報
(1) 売上高
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
(2) 有形固定資産
(単位：百万円)
日本 豪州 アジア 合計
31,383 2,027 17,542 50,953
３．主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高の10％を占める特定の外部顧客への売上高がないため、記載を省略しております。
ｃ．報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報
前連結会計年度(自 2019年９月１日 至 2020年８月31日)
(単位：百万円)
日本 豪州 アジア 合計
減損損失 1,850 ― 401 2,251
当連結会計年度(自 2020年９月１日 至 2021年８月31日)
(単位：百万円)
日本 豪州 アジア 合計
減損損失 235 0 411 646
18
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
(１株当たり情報)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
１株当たり純資産額 1,640.56 1,700.52
１株当たり当期純利益金額又は１株当たり
△70.84 36.31
当期純損失金額（△）
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額 ― 36.28
(注) １．１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額及び算定上の基礎並びに潜在株式調整後１株当た
り当期純利益金額及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
１株当たり当期純利益金額
親会社株主に帰属する当期純利益金額又は
親会社株主に帰属する当期純損失金額 △3,450 1,765
（△）(百万円）
普通株主に帰属しない金額(百万円) ― ―
普通株式に係る親会社株主に帰属する
当期純利益金額又は親会社株主に帰属する △3,450 1,765
当期純損失金額（△）(百万円)
期中平均株式数(千株) 48,707 48,623
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額 ― 36.28
親会社株主に帰属する当期純利益調整額
― ―
(百万円)
普通株式増加数(千株) ― ―
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後
１株当たり当期純利益金額の算定に含めなか ― 第13-２回新株予約権3,244個
った潜在株式の概要
(注) ２．１株当たり純資産額の算定に用いられた期末の普通株式の数及び１株当たり当期純利益金額又は１株当たり
当期純損失金額並びに潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額の算定上の基礎となる普通株式の期中平均
株式数については、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託（J-ESOP）」制度の信託財産として、株
式会社日本カストディ銀行（信託E口）が所有している当社株式を控除対象の自己株式に含めて算定してお
ります。
１株当たり当期純利益金額又は１株当たり当期純損失金額並びに潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額
の算定上、控除した当該自己株式の期中平均株式数は前連結会計年度685千株であり、当連結会計年度675千
株であります。
(注) ３．第48期連結会計年度の潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの１
株当たり当期純損失金額であるため、記載しておりません。
(重要な後発事象)
該当事項はありません。
19
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
５．個別財務諸表及び主な注記
（１）貸借対照表
(単位：百万円)
前事業年度 当事業年度
(2020年８月31日) (2021年８月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 25,576 34,297
売掛金 ― 529
テナント未収入金 1,046 887
商品及び製品 5,280 6,566
原材料及び貯蔵品 844 831
前払費用 1,592 1,531
その他 2,729 1,598
流動資産合計 37,070 46,243
固定資産
有形固定資産
建物（純額） 19,475 20,067
構築物（純額） 286 290
機械及び装置（純額） 906 1,034
車両運搬具（純額） 0 0
工具、器具及び備品（純額） 2,493 2,369
土地 6,759 6,759
リース資産（純額） 75 66
建設仮勘定 33 796
有形固定資産合計 30,032 31,383
無形固定資産
借地権 12 12
商標権 8 7
ソフトウエア 372 315
電話加入権 57 57
無形固定資産仮勘定 4 11
無形固定資産合計 455 404
投資その他の資産
関係会社株式 8,862 8,862
長期前払費用 103 86
繰延税金資産 4,838 5,144
敷金及び保証金 8,877 8,816
建設協力金 188 111
店舗賃借仮勘定 70 47
その他 32 32
貸倒引当金 △13 △12
投資その他の資産合計 22,959 23,088
固定資産合計 53,448 54,877
資産合計 90,518 101,120
20
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
(単位：百万円)
前事業年度 当事業年度
(2020年８月31日) (2021年８月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 3,328 3,168
短期借入金 10,000 10,000
リース債務 9 9
未払金 3,011 2,785
未払費用 79 67
未払法人税等 215 470
未払消費税等 227 45
預り金 410 365
前受収益 2 3
賞与引当金 531 445
株主優待引当金 172 207
設備関係未払金 402 41
資産除去債務 57 189
その他 117 98
流動負債合計 18,567 17,898
固定負債
長期借入金 ― 12,500
株式給付引当金 816 984
リース債務 75 65
資産除去債務 6,363 6,554
その他 157 145
固定負債合計 7,413 20,250
負債合計 25,980 38,148
純資産の部
株主資本
資本金 8,612 8,612
資本剰余金
資本準備金 9,007 9,007
その他資本剰余金 1,690 1,794
資本剰余金合計 10,697 10,801
利益剰余金
利益準備金 2,153 2,153
その他利益剰余金
別途積立金 53,810 48,710
繰越利益剰余金 △3,629 △547
利益剰余金合計 52,333 50,315
自己株式 △7,779 △7,414
株主資本合計 63,864 62,315
新株予約権 673 656
純資産合計 64,537 62,972
負債純資産合計 90,518 101,120
21
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（２）損益計算書
(単位：百万円)
前事業年度 当事業年度
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年８月31日) 至 2021年８月31日)
売上高 95,284 86,181
売上原価
商品及び製品期首たな卸高 4,859 5,280
当期商品仕入高 26,552 25,279
当期製品製造原価 10,308 9,320
合計 41,719 39,879
他勘定振替高 213 331
商品及び製品期末たな卸高 5,280 6,566
売上原価合計 36,226 32,981
売上総利益 59,058 53,199
販売費及び一般管理費 64,682 60,410
営業損失（△） △5,623 △7,210
営業外収益
受取利息 37 32
受取配当金 0 ―
為替差益 88 571
補助金収入 ― 4,429
デリバティブ評価益 539 ―
受取ロイヤリティー 699 971
雇用調整助成金 557 327
その他 120 222
営業外収益合計 2,042 6,555
営業外費用
支払利息 5 19
デリバティブ評価損 ― 238
自己株式取得費用 11 ―
営業外費用合計 17 257
経常損失（△） △3,598 △912
特別利益
新株予約権戻入益 106 108
特別利益合計 106 108
特別損失
減損損失 1,850 235
固定資産除却損 84 81
店舗閉店損失 37 48
特別損失合計 1,972 365
税引前当期純損失（△） △5,464 △1,170
法人税、住民税及び事業税 254 267
法人税等調整額 △1,627 △306
法人税等合計 △1,373 △39
当期純損失（△） △4,090 △1,131
22
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（３）株主資本等変動計算書
前事業年度(自 2019年９月１日 至 2020年８月31日)
(単位：百万円)
株主資本
資本剰余金 利益剰余金
資本金 その他利益剰余金
その他資本剰 資本剰余金合 利益剰余金合
資本準備金 利益準備金 繰越利益剰余
余金 計 別途積立金 計
金
当期首残高 8,612 9,007 1,656 10,663 2,153 52,510 2,653 57,317
当期変動額
別途積立金の積立 1,300 △1,300 ―
剰余金の配当 △892 △892
当期純損失（△） △4,090 △4,090
自己株式の取得
自己株式の処分 33 33
株主資本以外の項目
の当期変動額
（純額）
当期変動額合計 ― ― 33 33 ― 1,300 △6,283 △4,983
当期末残高 8,612 9,007 1,690 10,697 2,153 53,810 △3,629 52,333
株主資本
新株予約権 純資産合計
自己株式 株主資本合計
当期首残高 △6,887 69,706 627 70,333
当期変動額
別途積立金の積立 ― ―
剰余金の配当 △892 △892
当期純損失（△） △4,090 △4,090
自己株式の取得 △1,000 △1,000 △1,000
自己株式の処分 108 141 141
株主資本以外の項目
の当期変動額 46 46
（純額）
当期変動額合計 △891 △5,841 46 △5,795
当期末残高 △7,779 63,864 673 64,537
23
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
当事業年度(自 2020年９月１日 至 2021年８月31日)
(単位：百万円)
株主資本
資本剰余金 利益剰余金
資本金 その他利益剰余金
その他資本剰 資本剰余金合 利益剰余金合
資本準備金 利益準備金 繰越利益剰余
余金 計 別途積立金 計
金
当期首残高 8,612 9,007 1,690 10,697 2,153 53,810 △3,629 52,333
当期変動額
別途積立金の積立 △5,100 5,100 ―
剰余金の配当 △886 △886
当期純損失（△） △1,131 △1,131
自己株式の取得
自己株式の処分 104 104
株主資本以外の項目
の当期変動額
（純額）
当期変動額合計 ― ― 104 104 ― △5,100 3,082 △2,017
当期末残高 8,612 9,007 1,794 10,801 2,153 48,710 △547 50,315
株主資本
新株予約権 純資産合計
自己株式 株主資本合計
当期首残高 △7,779 63,864 673 64,537
当期変動額
別途積立金の積立 ― ―
剰余金の配当 △886 △886
当期純損失（△） △1,131 △1,131
自己株式の取得 △0 △0 △0
自己株式の処分 365 469 469
株主資本以外の項目
の当期変動額 △16 △16
（純額）
当期変動額合計 364 △1,548 △16 △1,565
当期末残高 △7,414 62,315 656 62,972
24
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
（４）個別財務諸表に関する注記事項
(継続企業の前提に関する注記)
該当事項はありません。
25
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 決算短信
６．その他
該当事項はありません。
26