2021年8月期 第3四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
2021年7月14日
上場会社名 株式会社 サイゼリヤ 上場取引所 東
コード番号 7581 URL https://www.saizeriya.co.jp
代表者 （役職名） 代表取締役社長 （氏名） 堀埜 一成
問合せ先責任者 （役職名） 執行役員経営企画部長兼財務部長 （氏名） 潮田 淳史 TEL 048-991-9611
四半期報告書提出予定日 2021年7月15日
配当支払開始予定日 ―
四半期決算補足説明資料作成の有無 ： 無
四半期決算説明会開催の有無 ： 無
（百万円未満切捨て）
1. 2021年8月期第3四半期の連結業績（2020年9月1日∼2021年5月31日）
(1) 連結経営成績（累計） （％表示は、対前年同四半期増減率）
親会社株主に帰属する四
売上高 営業利益 経常利益
半期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
2021年8月期第3四半期 95,350 △2.7 △852 ― 2,594 ― 1,368 ―
2020年8月期第3四半期 98,041 △15.3 △2,262 ― △1,626 ― △2,776 ―
（注）包括利益 2021年8月期第3四半期 3,524百万円 （―％） 2020年8月期第3四半期 △2,968百万円 （―％）
潜在株式調整後1株当たり四半期
1株当たり四半期純利益
純利益
円銭 円銭
2021年8月期第3四半期 28.17 28.15
2020年8月期第3四半期 △56.95 ―
(2) 連結財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 1株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円銭
2021年8月期第3四半期 138,535 83,297 59.6 1,696.04
2020年8月期 120,068 80,355 66.4 1,640.56
（参考）自己資本 2021年8月期第3四半期 82,542百万円 2020年8月期 79,682百万円
2. 配当の状況
年間配当金
第1四半期末 第2四半期末 第3四半期末 期末 合計
円銭 円銭 円銭 円銭 円銭
2020年8月期 ― 0.00 ― 18.00 18.00
2021年8月期 ― 0.00 ―
2021年8月期（予想） 18.00 18.00
（注）直近に公表されている配当予想からの修正の有無 ： 無
3. 2021年 8月期の連結業績予想（2020年 9月 1日∼2021年 8月31日）
（％表示は、対前期増減率）
親会社株主に帰属する 1株当たり当期
売上高 営業利益 経常利益
当期純利益 純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円銭
通期 126,500 △0.3 △2,500 ― 5,000 ― 3,200 ― 65.70
（注）直近に公表されている業績予想からの修正の有無 ： 有
※ 注記事項
(1) 当四半期連結累計期間における重要な子会社の異動（連結範囲の変更を伴う特定子会社の異動） ： 無
新規 ― 社 （社名） 、 除外 ― 社 （社名）
(2) 四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処理の適用 ： 無
(3) 会計方針の変更・会計上の見積りの変更・修正再表示
① 会計基準等の改正に伴う会計方針の変更 ： 無
② ①以外の会計方針の変更 ： 無
③ 会計上の見積りの変更 ： 無
④ 修正再表示 ： 無
(4) 発行済株式数（普通株式）
① 期末発行済株式数（自己株式を含む） 2021年8月期3Q 52,272,342 株 2020年8月期 52,272,342 株
② 期末自己株式数 2021年8月期3Q 3,604,527 株 2020年8月期 3,702,073 株
③ 期中平均株式数（四半期累計） 2021年8月期3Q 48,599,118 株 2020年8月期3Q 48,754,198 株
（注）期末自己株式数及び期中平均株式数の算定上控除する自己株式数には、従業員インセンティブ・プラン「株式給付信託（Ｊ−ＥＳＯＰ）」制度に係る信
託財産として、株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）が所有している当社株式を含めております。
※ 四半期決算短信は公認会計士又は監査法人の四半期レビューの対象外です
※ 業績予想の適切な利用に関する説明、その他特記事項
本資料に記載されている業績見通し等の将来に関する記述は、当社が現在入手している情報及び合理的であると判断する一定の前提に基づいており、実際の
業績等は様々な要因により大きく異なる可能性があります。業績予想に関する事項は、添付資料2ページ「1．当四半期決算に関する定性的情報（3）連結業績
予想などの将来予測情報に関する説明」をご覧下さい。
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
○添付資料の目次
１．当四半期決算に関する定性的情報 ……………………………………………………………………2
（１）経営成績に関する説明 ………………………………………………………………………………2
（２）財政状態に関する説明 ………………………………………………………………………………2
（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明 …………………………………………………3
２. サマリー情報（注記事項）に関する事項 ……………………………………………………………3
（１）当四半期連結累計期間における重要な子会社の異動 ……………………………………………3
３．四半期連結財務諸表及び主な注記 ……………………………………………………………………4
（１）四半期連結貸借対照表 ………………………………………………………………………………4
（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書 …………………………………………6
（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項 ……………………………………………………………8
（継続企業の前提に関する注記） ……………………………………………………………………8
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記） ……………………………………………8
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株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
１．当四半期決算に関する定性的情報
（１）経営成績に関する説明
当第３四半期連結累計期間におけるわが国経済は、新型コロナウイルス感染症拡大に伴う経済活動自粛が徐々に
緩和され、個人消費は回復の兆しがみられました。しかし、新型コロナウイルス感染症の再拡大により、2021年１
月に11都道府県を対象とした緊急事態宣言が再発出され一度は解除されたものの、まん延防止等重点措置や2021年
４月に３度目の緊急事態宣言が都市部を中心に発出されたことにより、依然として予断を許さない状況が続いてお
ります。
外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染者数の減少や政府の景気刺激策などにより、徐々に売上高は
回復の兆しがみられたものの、緊急事態宣言の再発出による外出自粛や、酒類の提供自粛及び営業時間短縮再要請
などの影響により、依然として厳しい状況が続いております。また、テイクアウトやデリバリーの利用が急増する
など、外食業界をとりまく環境が大きく変化しております。
このような状況のもと、当社グループといたしましては、新型コロナウイルス感染症対策を最優先課題とし、飛
沫感染防止のため客席にパーテーションを設置するなど、お客様が安心・安全に御食事頂ける店舗環境作りに取り
組んでまいりました。深夜営業を無くすことで従業員の安全を確保し、開店と閉店の作業時間を短縮することで店
舗運営の効率化に努めてまいりました。
これらの取り組みの結果、当第３四半期連結累計期間の売上高は、953億50百万円（前年同期比2.7％減）、営業
損失は８億52百万円（前年同期は22億62百万円の営業損失）、経常利益は25億94百万円（前年同期は16億26百万円
の経常損失）、親会社株主に帰属する四半期純利益は13億68百万円（前年同期は27億76百万円の親会社株主に帰属
する四半期純損失）となりました。
セグメントの業績は、次のとおりであります。
①日本
新型コロナウイルス感染者数の減少や政府の景気刺激策などにより、売上高は回復傾向にありましたが、ソー
シャルディスタンス確保のために客席数を減少させた影響などにより、売上高は654億59百万円（前年同期比
11.1％減）、営業損失48億73百万円（前年同期は36億15百万円の営業損失）となりました。
②豪州
当社で使用する食材の製造等を行っており、売上高は37億３百万円（前年同期比22.8％増）、営業利益は５億
55百万円（前年同期は18百万円の営業損失）となりました。
③アジア
香港における新型コロナウイルス感染症再拡大の影響があったものの、中国経済はコロナ禍から急回復をして
おり、売上高は297億89百万円（前年同期比22.7％増）、営業利益は35億76百万円（前年同期比167.5％増）とな
りました。
（２）財政状態に関する説明
①資産、負債及び純資産の状況
当第３四半期連結会計年度末の総資産は1,385億35百万円となり、前連結会計年度末と比較して184億66百万円
の増加となりました。主な要因は、現金及び預金の増加129億85百万円、有形固定資産の増加41億81百万円などで
あります。
負債合計は552億37百万円となり、前連結会計年度末と比較して155億25百万円の増加となりました。主な要因
は、長期借入金の増加125億円、リース債務の増加17億73百万円などであります。
純資産合計は832億97百万円となり、前連結会計年度末と比較して29億41百万円の増加となりました。この結
果、自己資本比率は59.6％となりました。
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株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明
2021年８月期の通期の業績予想につきましては、最近の業績動向を踏まえ、以下の通り修正いたします。
なお、2021年４月14日に発表しました通期の業績予想との差異は以下の通りです。
2021年８月期（通期）連結業績予想（2020年９月１日～2021年８月31日）
親会社株主に帰属 １株当たり
売上高 営業利益 経常利益
する当期純利益 当期純利益
百万円 百万円 百万円 百万円 円 銭
前回発表予想（Ａ） 132,500 △700 3,000 1,000 20 53
今回修正予想（Ｂ） 126,500 △2,500 5,000 3,200 65 70
増減額（Ｂ－Ａ） △6,000 △1,800 2,000 2,200 ―
増減率（％） △4.5 ― 66.7 220.0 ―
前期実績 126,842 △3,815 △2,091 △3,450 △70 84
2021年８月期（通期）個別業績予想（2020年９月１日～2021年８月31日）
１株当たり
売上高 経常利益 当期純利益
当期純利益
百万円 百万円 百万円 円 銭
前回発表予想（Ａ） 92,500 △100 △1,700 △34 90
今回修正予想（Ｂ） 86,500 1,200 100 2 05
増減額（Ｂ－Ａ） △6,000 1,300 1,800 ―
増減率（％） △6.5 ― ― ―
前期実績 95,284 △3,598 △4,090 △83 98
（修正の理由）
（個別）
2021年８月期第４四半期の売上高に関しましては、東京都に４回目となる緊急事態宣言が2021年８月22日まで
発出され、埼玉県、神奈川県、千葉県、大阪府にまん延防止等重点措置が同日まで延長されたことにより、前回
予想を下回る予定です。
営業利益に関しましては、売上高減少の影響により、前回予想を下回る予定です。
経常利益に関しましては、協力金を当初見込33億円から、第３回目の緊急事態宣言を対象とした協力金32億円
を追加で見込んだことにより、通期で65億円を計上する見込となったことから、前回予想を上回る予定です。
当期純利益に関しましては、減損損失が当初見込より13億円の減少を見込んでおり、前回予想を上回る予定で
す。
（連結）
個別業績予想の修正により、2021年８月期第４四半期の売上高に関しましては、前回予想を下回り、経常利益
と当期純利益に関しましては、前回予想を上回る予定です。
※上記の業績予想は本資料の発表日現在において入手可能な情報に基づき作成したものであり、実際の業績は今
後の様々な要因により予想数値と異なる場合があります。
２．サマリー情報(注記事項)に関する事項
（１）当四半期連結累計期間における重要な子会社の異動
該当事項はありません。
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株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
３．四半期連結財務諸表及び主な注記
（１）四半期連結貸借対照表
(単位：百万円)
前連結会計年度 当第３四半期連結会計期間
(2020年８月31日) (2021年５月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 42,320 55,305
売掛金 - 593
テナント未収入金 1,046 842
商品及び製品 6,194 7,889
原材料及び貯蔵品 1,229 1,347
その他 6,049 4,551
流動資産合計 56,841 70,530
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額） 24,169 25,655
機械装置及び運搬具（純額） 1,482 1,332
工具、器具及び備品（純額） 4,019 4,281
土地 6,932 6,947
リース資産（純額） 75 68
使用権資産（純額） 9,767 11,274
建設仮勘定 242 1,310
有形固定資産合計 46,689 50,870
無形固定資産 465 417
投資その他の資産
投資有価証券 259 259
敷金及び保証金 10,173 10,348
建設協力金 188 128
繰延税金資産 5,220 5,753
その他 243 239
貸倒引当金 △13 △13
投資その他の資産合計 16,071 16,716
固定資産合計 63,226 68,004
資産合計 120,068 138,535
4
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
(単位：百万円)
前連結会計年度 当第３四半期連結会計期間
(2020年８月31日) (2021年５月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 4,279 4,663
短期借入金 10,000 10,000
リース債務 4,014 4,709
未払法人税等 293 743
賞与引当金 773 1,161
株主優待引当金 172 217
資産除去債務 115 222
その他 5,891 5,522
流動負債合計 25,539 27,240
固定負債
長期借入金 - 12,500
株式給付引当金 816 949
リース債務 6,206 7,284
繰延税金負債 4 5
資産除去債務 6,984 7,093
その他 160 164
固定負債合計 14,172 27,997
負債合計 39,712 55,237
純資産の部
株主資本
資本金 8,612 8,612
資本剰余金 10,697 10,723
利益剰余金 67,464 67,946
自己株式 △7,779 △7,582
株主資本合計 78,994 79,699
その他の包括利益累計額
為替換算調整勘定 687 2,843
その他の包括利益累計額合計 687 2,843
新株予約権 673 754
純資産合計 80,355 83,297
負債純資産合計 120,068 138,535
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株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書
四半期連結損益計算書
第３四半期連結累計期間
(単位：百万円)
前第３四半期連結累計期間 当第３四半期連結累計期間
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年５月31日) 至 2021年５月31日)
売上高 98,041 95,350
売上原価 36,500 34,953
売上総利益 61,541 60,396
販売費及び一般管理費 63,804 61,248
営業損失（△） △2,262 △852
営業外収益
受取利息 279 153
為替差益 23 448
デリバティブ評価益 311 -
保険金収入 163 1
補助金収入 32 2,521
雇用調整助成金 - 320
その他 110 355
営業外収益合計 920 3,800
営業外費用
支払利息 259 302
自己株式取得費用 11 -
デリバティブ評価損 - 9
その他 13 42
営業外費用合計 284 354
経常利益又は経常損失（△） △1,626 2,594
特別利益
新株予約権戻入益 4 17
特別利益合計 4 17
特別損失
減損損失 1,541 328
固定資産除却損 110 164
店舗閉店損失 98 112
その他 38 2
特別損失合計 1,789 607
税金等調整前四半期純利益又は税金等調整前四半期
△3,411 2,004
純損失（△）
法人税、住民税及び事業税 585 1,135
法人税等調整額 △1,220 △499
法人税等合計 △635 635
四半期純利益又は四半期純損失（△） △2,776 1,368
親会社株主に帰属する四半期純利益又は親会社株主
△2,776 1,368
に帰属する四半期純損失（△）
6
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
四半期連結包括利益計算書
第３四半期連結累計期間
(単位：百万円)
前第３四半期連結累計期間 当第３四半期連結累計期間
(自 2019年９月１日 (自 2020年９月１日
至 2020年５月31日) 至 2021年５月31日)
四半期純利益又は四半期純損失（△） △2,776 1,368
その他の包括利益
為替換算調整勘定 △192 2,155
その他の包括利益合計 △192 2,155
四半期包括利益 △2,968 3,524
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益 △2,968 3,524
非支配株主に係る四半期包括利益 - -
7
株式会社サイゼリヤ(7581) 2021年８月期 第３四半期決算短信
（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項
（継続企業の前提に関する注記）
該当事項はありません。
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記）
該当事項はありません。
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