2019年９月度 すかいらーくグループIRレポート
2019年10月7日
株 式 会 社 す か い ら ー くホ ー ル デ ィ ン グス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 4.4% 3.4% 3.8%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 2.7% 1.5% 1.7%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -2.6% -4.4% -1.8%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 5.5% 6.2% 3.6%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 2 5 4 2 11 57
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 12 11 154
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 0 1 60
店舗数 ガスト 1,365 1,366 1,364 1,362 1,352 1,347 1,346 1,345 1,346 1,346
バーミヤン 333 332 328 330 332 332 332 332 333 333
ジョナサン 298 296 296 296 296 296 295 294 294 294
しゃぶ葉 208 218 228 240 249 252 260 260 262 262
夢庵 193 189 188 188 188 188 188 188 188 188
ステーキガスト 138 136 136 136 135 135 135 135 135 135
海外 58 58 57 57 57 57 57 57 59 59
その他 602 606 612 616 616 617 619 618 618 618
計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,229 3,235 3,235
※店舗数計は、業態転換により一時的に閉店している２店舗を除く
（2019年９月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高＋3.4％、既存店売上高＋1.5%
・ 前年9月よりも土曜日が１日少なかったことによるマイナス影響があったが、売上は堅調に推移
・ 2018年にオープンした新店売上効果が上積みされ、全店売上高は前年比3.4％増加
■ 既存店 売上高＋1.5%、客数ー4.4%、客単価＋6.2%
・ ９月１日にすかいらーくグループの全店舗を禁煙としたことにより客数にマイナス影響
・ 主力ブランド（ガスト、ジョナサン、夢庵、藍屋など）で付加価値を付けた秋の季節限定フェアメニューの販売を開始し、売上をけん引
・ ガストで９月5日より開催している「日本の美食紀行」フェアでは、秋の食材を使用して各地の名物料理を表現したメニューを提供
また、デザート類の販売も好調で単価増に寄与
・ 夢庵では９月５日より「秋色香る彩りフェア」を実施しており、セットにするご飯の種類を選ぶことができる御飯膳が好評
■ 新規出店 ９月度新規出店は11店（むさしの森珈琲４店、しゃぶ葉２店、から好し２店、ガスト１店、台湾２店）。１月から９月累計の新規出店数は57店舗と計画通りの進捗
■ その他 ・ 地方都市でバーミヤンの店舗数拡充を推進。９月度は１店舗、１月から９月度累計では６店舗をバーミヤンに業態転換
・ すかいらーくグループでは持続可能な社会実現のための取り組みを継続的に実施
その一環として環境に配慮した新素材「LIMEX」を使用したメニューブックを約40店舗のガストで試験的に導入
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（2019年９月度ハイライト）
ガスト：フェアメニュー ジョナサン：フェアメニュー 夢庵：フェアメニュー 藍屋：フェアメニュー
日本の美食紀行 ふわり香る牛フィレと牡蛎 秋色香る 彩りフェア 秋風食彩フェア
（参考）2018年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.8% 2.4% 6.3% 3.4% 0.7% 6.3% 1.2% 4.6% 5.4% 4.1% 3.4% 3.1% 3.5%
既存店 売上高前年比 -2.1% -0.8% 2.5% -0.4% -2.8% 2.9% -1.8% 1.8% 2.2% 1.4% 0.7% 0.7% 0.4%
客数前年比 -3.7% -2.3% 1.8% -1.5% -3.3% 1.8% -2.6% 1.2% 2.1% 2.3% 1.9% 1.9% 0.0%
客単価前年比 1.7% 1.5% 0.8% 1.2% 0.6% 1.1% 0.9% 0.5% 0.1% -0.9% -1.2% -1.1% 0.4%
店舗開発 新規出店数 9 9 15 8 5 10 10 7 5 3 5 3 89
リモデル 19 35 34 22 25 31 29 12 18 19 5 1 250
業態転換 3 2 3 2 0 1 0 0 0 4 1 0 16
店舗数 計 3,152 3,160 3,172 3,177 3,179 3,187 3,194 3,198 3,200 3,198 3,203 3,200 3,200
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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