2019年８月度 すかいらーくグループIRレポート
2019年9月6日
株 式 会 社 す か い ら ー くホ ー ル デ ィ ン グス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 4.4% 3.8%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 2.7% 1.8%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -2.6% -1.5%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 5.5% 3.3%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 2 5 4 2 46
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 12 143
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 0 59
店舗数 ガスト 1,365 1,366 1,364 1,362 1,352 1,347 1,346 1,345 1,345
バーミヤン 333 332 328 330 332 332 332 332 332
ジョナサン 298 296 296 296 296 296 295 294 294
しゃぶ葉 208 218 228 240 249 252 260 260 260
夢庵 193 189 188 188 188 188 188 188 188
ステーキガスト 138 136 136 136 135 135 135 135 135
海外 58 58 57 57 57 57 57 57 57
その他 602 606 612 616 616 617 619 618 618
計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,229 3,229
※店舗数計は、業態転換により一時的に閉店している店舗を除く
（2019年８月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高＋4.4％
・ 既存店の売上は天候のマイナス要因があったものの堅調に推移
・ 2018年にオープンした新店89店、および2019年オープンのから好し13店、しゃぶ葉12店、むさしの森珈琲７店、ガスト３店、その他11店の売上効果が上積みされ、
全店売上は4.4％増加
■ 既存店 売上高＋2.7%、客数ー2.6%、客単価＋5.5%
・ 前倒しして実施している禁煙影響および営業時間短縮による客数影響があるものの、下記フェアメニュー、併売率向上を狙ったメニューを揃えたことで売上増に貢献
・ ７月から実施しているガストの「夏コレ」フェア、ジョナサンの「恵みの赤身 グラスフェッドビーフフェア」の販売が引き続き好調で単価増をけん引
・ バーミヤンでは、有名店が軒を連ねる全国各地ロードサイドのラーメンをイメージしたメニューを揃える「進め！拉麺ロード」フェアを８月29日より開始
・ しゃぶ葉ではお盆特別メニューの和牛の販売が好調で単価増に寄与。８月22日からドリンクバー料金にプラス100円でタピオカ食べ放題を導入
■ 新規出店 ８月度新規出店は２店（から好し２店）
■ その他 ・ すかいらーくアプリのダウンロード数が2,000万を突破
・ 夏休み期間中の新規客数獲得のため、ガストくじ、「得コレ」クーポンなど、イベント性を持たせたプロモーションを展開
・ UberEats導入店舗数は、2018年末の193店舗から８月末で561店舗へと増加
・ ９月１日からのすかいらーくグループ全店約3,200店舗での敷地内禁煙に向け、８月末時点で2,270店を禁煙化
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（2019年８月度ハイライト）
バーミヤン：フェアメニュー
バーミヤン：新デザートメニュー しゃぶ葉：タピオカ食べ放題
進め！拉麺ロード
（参考）2018年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.8% 2.4% 6.3% 3.4% 0.7% 6.3% 1.2% 4.6% 5.4% 4.1% 3.4% 3.1% 3.5%
既存店 売上高前年比 -2.1% -0.8% 2.5% -0.4% -2.8% 2.9% -1.8% 1.8% 2.2% 1.4% 0.7% 0.7% 0.4%
客数前年比 -3.7% -2.3% 1.8% -1.5% -3.3% 1.8% -2.6% 1.2% 2.1% 2.3% 1.9% 1.9% 0.0%
客単価前年比 1.7% 1.5% 0.8% 1.2% 0.6% 1.1% 0.9% 0.5% 0.1% -0.9% -1.2% -1.1% 0.4%
店舗開発 新規出店数 9 9 15 8 5 10 10 7 5 3 5 3 89
リモデル 19 35 34 22 25 31 29 12 18 19 5 1 250
業態転換 3 2 3 2 0 1 0 0 0 4 1 0 16
店舗数 計 3,152 3,160 3,172 3,177 3,179 3,187 3,194 3,198 3,200 3,198 3,203 3,200 3,200
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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