2019年７月度 すかいらーくグループIRレポート
2019年8月14日
株 式 会 社 す か い ら ー くホ ー ル デ ィ ン グス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 3.7%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 1.6%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -1.3%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 3.0%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 2 5 4 44
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 131
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 59
店舗数 ガスト 1,365 1,366 1,364 1,362 1,352 1,347 1,346 1,346
バーミヤン 333 332 328 330 332 332 332 332
ジョナサン 298 296 296 296 296 296 295 295
しゃぶ葉 208 218 228 240 249 252 260 260
夢庵 193 189 188 188 188 188 188 188
ステーキガスト 138 136 136 136 135 135 135 135
海外 58 58 57 57 57 57 57 57
その他 602 606 612 616 616 617 619 619
計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,232
※店舗数計は、ブランド転換により一時的に閉店している店舗を除く
（2019年７月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高ー2.4％、既存店売上高ー4.3%
・ 前年７月と比較して日曜日の日数が１日少なかったことにより２%程度のマイナス影響
・ 前年は６月に梅雨明けしたが、今年は7月下旬まで梅雨が続き、降水量が前年の２倍、日照時間は３分の１、平均最高気温マイナス５℃といった気象条件が重なり
約３～４%のマイナス影響
・ 9月からの全店禁煙化に向け、先行して1,000店以上を禁煙にしたことにより、マイナス1％程度の影響
■ 既存店 客数ー8.4%、客単価＋4.5%
・ 前述のとおり、前年よりも日曜日が１日少なかったこと、気象条件が悪かったこと、禁煙化の影響などによりマイナス影響
・ ガストでは７月11日より「夏コレ」フェアを実施。特に麺3品とご飯のセットメニューの販売が好調
■ 新規出店 ７月度新規出店は４店（しゃぶ葉２店、から好し１店、むさしの森珈琲１店）、年度累計は44店
■ その他 ・ ７月25日よりステーキガスト全国135店舗で「リブロース」「サーロイン」「ヒレ」の肉を刷新し、さらに旨味を追及
・ ７月２日よりガスト全店のドリンクバーにノンカフェインの麦茶を導入（ジョナサン、しゃぶ葉ではノンカフェインの爽健美茶を全店で提供中）
（2019年７月度ハイライト）
ガスト：フェアメニュー ジョナサン：フェアメニュー ステーキガスト ガスト
夏コレ 恵みの赤身 恵みの赤身 ドリンクバーにノンカフェインの麦茶を導入
（参考）2018年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.8% 2.4% 6.3% 3.4% 0.7% 6.3% 1.2% 4.6% 5.4% 4.1% 3.4% 3.1% 3.5%
既存店 売上高前年比 -2.1% -0.8% 2.5% -0.4% -2.8% 2.9% -1.8% 1.8% 2.2% 1.4% 0.7% 0.7% 0.4%
客数前年比 -3.7% -2.3% 1.8% -1.5% -3.3% 1.8% -2.6% 1.2% 2.1% 2.3% 1.9% 1.9% 0.0%
客単価前年比 1.7% 1.5% 0.8% 1.2% 0.6% 1.1% 0.9% 0.5% 0.1% -0.9% -1.2% -1.1% 0.4%
店舗開発 新規出店数 9 9 15 8 5 10 10 7 5 3 5 3 89
リモデル 19 35 34 22 25 31 29 12 18 19 5 1 250
業態転換 3 2 3 2 0 1 0 0 0 4 1 0 16
店舗数 計 3,152 3,160 3,172 3,177 3,179 3,187 3,194 3,198 3,200 3,198 3,203 3,200 3,200
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244