2018年12月度 すかいらーくグループIRレポート
2019年1月7日
株 式 会 社 す か い ら ー くホ ー ル デ ィ ン グス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2018年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.8% 2.4% 6.3% 3.4% 0.7% 6.3% 1.2% 4.6% 5.4% 4.1% 3.4% 3.1% 3.5%
既存店 売上高前年比 -2.1% -0.8% 2.5% -0.4% -2.8% 2.9% -1.8% 1.8% 2.2% 1.4% 0.7% 0.7% 0.4%
客数前年比 -3.7% -2.3% 1.8% -1.5% -3.3% 1.8% -2.6% 1.2% 2.1% 2.3% 1.9% 1.9% 0.0%
客単価前年比 1.7% 1.5% 0.8% 1.2% 0.6% 1.1% 0.9% 0.5% 0.1% -0.9% -1.2% -1.1% 0.4%
店舗開発 新規出店数 9 9 15 8 5 10 10 7 5 3 5 3 89
リモデル 19 35 34 22 25 31 29 12 18 19 5 1 250
業態転換 3 2 3 2 0 1 0 0 0 4 1 0 16
店舗数 ガスト 1,367 1,367 1,368 1,366 1,366 1,368 1,367 1,367 1,368 1,366 1,367 1,367 1,367
バーミヤン 332 332 332 332 332 332 332 332 330 332 333 333 333
ジョナサン 301 301 300 300 300 300 300 300 300 299 300 299 299
夢庵 194 194 193 193 193 193 194 194 194 194 195 195 195
しゃぶ葉 182 182 187 187 189 192 194 197 199 202 202 202 202
ステーキガスト 137 137 138 138 138 139 139 139 139 138 138 138 138
海外 53 54 54 54 53 54 56 57 57 56 56 57 57
その他 586 593 600 607 608 609 612 612 613 611 612 609 609
計 3,152 3,160 3,172 3,177 3,179 3,187 3,194 3,198 3,200 3,198 3,203 3,200 3,200
（2018年12月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高＋3.1％、既存店売上高＋0.7％
・ 前年12月と比較して祝日日数が1日多かったことにより若干のプラス影響（2018年は12月24日が振替休日となったもの）
既存店売上高は８月以降５カ月連続で前年を上回って推移
・ 2017年以降にオープンした新店売上高効果が想定通りに上積みされ、全店売上高は3.1%増加
■ 既存店 客数＋1.9%、客単価－1.1%
・ 前述のとおり、祝日日数が1日多かったことによりプラス影響
・ 2018年8月以降、デジタルマーケティングへのシフトを促進し、様々な媒体を駆使した販促活動を強化したことで客数が増加
・ ガストでは世界三大珍味の１つのトリュフを使用した「トリュフ放題」フェアを11月29日より開始。バーミヤンでは、三大中華街である「横浜」、「神戸」、「長崎」での
人気中華料理をコンセプトにした「中華街物語」フェアを11月15日より開催中。また夢庵では12月6日から、「冬の煌めき～海鮮・牛たん・ご馳走うどん」フェアを実施し、
「かに三昧膳」や「牛たん御膳」の販売が好調に推移
・ 夢庵と藍屋の宴会売上は前年を上回って推移
■ 新規出店 12月度新規出店は３店（から好し１店、むさしの森珈琲１店、しゃぶ葉（台湾）１店）、2018年合計出店数は89店となった
■ その他 ・ デリバリー売上は前年同月比＋９％、テイクアウトは＋16％と引き続き好調に推移
・ クリスマスシーズンの自家製ローストチキンは、前年ご好評頂いたガストとジョナサン以外の複数ブランドでも販売
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（2018年12月度ハイライト）
ガスト：フェアメニュー バーミヤン：フェアメニュー 夢庵：フェアメニュー
黒トリュフ香る、プレミアムチーズINハンバーグ フカヒレ姿煮 海鮮・牛たん・ご馳走うどんフェア
（参考）2017年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 2.0% -0.1% 2.1% 3.5% 0.5% 3.5% 2.1% 2.5% 3.3% -2.7% 1.5% 1.2% 1.6%
既存店 売上高前年比 0.8% -1.0% 1.3% 2.6% -0.4% 2.0% 0.6% 0.6% 1.2% -5.1% -1.2% -1.5% 0.0%
客数前年比 -0.8% -2.4% -0.5% 0.9% -1.8% 0.4% -0.3% -0.1% -0.5% -7.5% -3.4% -3.4% -1.6%
客単価前年比 1.6% 1.4% 1.8% 1.7% 1.4% 1.6% 0.9% 0.7% 1.7% 2.6% 2.3% 1.9% 1.6%
店舗開発 新規出店数 6 3 5 10 5 10 13 8 8 17 5 7 97
リモデル 25 32 38 34 40 35 23 9 34 23 2 0 295
業態転換 0 4 7 6 3 2 1 0 1 0 1 0 25
店舗数 計 3,064 3,055 3,061 3,075 3,079 3,090 3,104 3,109 3,117 3,133 3,139 3,144 3,144
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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