3197 すかいらーくＨＤ 2021-08-13 15:00:00
2021年7月度 すかいらーくグループＩＲレポート (確定値） [pdf]
2021年7月度 すかいらーくグループIRレポート（確報値）
2021年8月13日
株式会社すかいらーくホールディングス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
今回のレポートより客数の定義を以下の通り変更いたしました。
従来は、客数前年比にテイクアウト客数は含んでおらずテイクアウトの売上増は全て客単価影響に含まれておりました。
コロナ禍でテイクアウト売上が急成長したことにより、客数前年比及び客単価前年比の実態との乖離が大きくなったたことから、2020年1月に遡及して修正いたします。
客数計算式の変更
（新算出方法）
イートイン客数＋デリバリ―客数（デリバリ―総売上/イートイン客単価）＋テイクアウト客数（テイクアウト総売上/イートイン客単価）
（旧算出方法）
イートイン客数＋デリバリー客数（デリバリ―総売上/テイクアウト客数をゼロとして計算された従来の客単価）
なお今回の変更は内訳の変更であり、売上高前年比および売上高2019年比の変更はございません。
（新算出方法）2021年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 -35.3% -30.8% -8.8% 60.9% 23.1% -12.3% -4.7% -8.4%
既存店 売上高前年比 -33.5% -29.1% -6.3% 64.6% 28.6% -7.5% 0.3% -5.0%
客数前年比※1 -30.8% -26.8% -6.5% 45.7% 15.3% -7.9% -0.8% -6.1%
客単価前年比※2 -3.9% -3.1% 0.3% 13.0% 11.6% 0.5% 1.0% 1.2%
※１客数前年比の客数にデリバリ―、テイクアウト来客数を含めて算出しております
※２客単価前年比はイートインの客単価のみ算出
（旧算出方法）2021年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 -35.3% -30.8% -8.8% 60.9% 23.1% -12.3% -4.7% -8.4%
既存店 売上高前年比 -33.5% -29.1% -6.3% 64.6% 28.6% -7.5% 0.3% -5.0%
客数前年比※３ -38.7% -34.9% -13.9% 54.6% 29.1% -9.5% -4.2% -10.4%
客単価前年比※４ 8.6% 8.9% 8.9% 6.5% -0.4% 2.2% 4.7% 6.0%
※３ 客数前年比の客数にテイクアウト来客数は含まれておりません
※４ 客単価前年比はテイクアウト売上を含んだ総売上から算出しております
（変更なし）2021年：2019年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
既存店 売上高2019年比 -34.7% -29.3% -29.1% -30.0% -33.0% -35.3% -25.3% -31.0%
1
（新算出方法）2020年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9% -21.0% -11.1% -15.7% -23.9% -23.4%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -26.8% -21.7% -11.6% -14.9% -21.9% -24.3%
客数前年比 -5.7% -3.7% -24.0% -52.3% -39.0% -27.3% -24.4% -25.6% -20.5% -12.2% -16.2% -21.8% -23.1%
客単価前年比 3.6% 3.4% 0.2% -12.3% -14.4% -4.6% -2.8% -1.6% -1.5% 0.7% 1.6% -0.1% -1.6%
（注１）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注２）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注３）前年比既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗を含んでおります）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーおよびテイクアウトによる客数として加味しております
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
テイクアウト客数＝テイクアウト売上高÷平均客単価
（注４）2019年比既存店の定義： 25か月以上稼働店舗（業態転換店舗を含んでおります）
（旧算出方法）2020年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9% -21.0% -11.1% -15.7% -23.9% -23.4%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -26.8% -21.7% -11.6% -14.9% -21.9% -24.3%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -34.1% -29.8% -30.9% -25.2% -16.4% -20.9% -27.7% -28.1%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 5.3% 4.8% 5.9% 4.6% 5.7% 7.5% 8.0% 5.3%
（注１）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注２）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注３）前年比既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗を含んでおります）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味していますが、テイクアウトによる来客は含んでおりません
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
（注４）2019年比既存店の定義： 25か月以上稼働店舗（業態転換店舗を含んでおります）
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
2