2021年6月度 すかいらーくグループIRレポート（速報値）
2021年7月2日
直近月は速報値で算出しております 株式会社すかいらーく ホールディン グス
確報値は翌月のレポートで開示いたします （ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2021年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 -35.3% -30.8% -8.8% 60.9% 23.1% -12.2% -9.0%
既存店 売上高前年比 -33.5% -29.1% -6.3% 64.6% 28.6% -7.6% -5.9%
客数前年比 -38.7% -34.9% -13.9% 54.6% 29.1% -9.5% -11.4%
客単価前年比 8.6% 8.9% 8.9% 6.5% -0.4% 2.1% 6.2%
店舗開発 新規出店数 10 7 4 6 2 1 30
店舗改装 0 0 0 2 0 0 2
業態転換 9 21 10 10 4 0 54
店舗数 ガスト 1,327 1,336 1,333 1,335 1,335 1,333 1,333
バーミヤン 337 340 339 339 340 340 340
しゃぶ葉 265 268 272 275 275 274 274
ジョナサン 242 232 227 224 223 220 220
夢庵 181 180 174 174 174 174 174
ステーキガスト 126 126 126 125 125 125 125
海外 62 62 63 64 65 64 64
その他 567 573 570 573 575 574 574
計 3,107 3,117 3,104 3,109 3,112 3,104 3,104
改装により一時休業中の4店舗を除く
2021年：2019年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
既存店 売上高2019年比 -34.7% -29.3% -29.1% -30.0% -33.0% -35.3% -31.9%
（2021年6月度ハイライト）
■ 売上概況 前年比既存店売上高-7.6％、2019年比既存店売上高-35.3％
・ 緊急事態宣言、まん延防止等重点措置や自治体からの営業時間短縮要請に従い、全国で約2,050店が営業時間を短縮
■ メニュー・ ・ 夢庵、藍屋で東北三陸みちのくフェアを開催。夢庵では三陸産の魚介を使用した「三陸みちのく重」、藍屋では「仙台牛とむつ湾産帆立のステーキ膳」等を導入
プロモーション 同時に、1,100円（税込）以上ご利用のお客様を対象に、みちのく名産の食材やグッズにお得なクーポンが必ず当たる「みちのくプチ旅くじ」を実施
・ 今後の外食ニーズの高まりを想定し、ジョナサンで北海道フェアを開催。北海道の食材を使用した「北海道産赤身ステーキ＆ケールサラダ」、
「北海道産赤身ステーキのギャザリングプレート」や、北海道産アサヒメロンを使用した「北海道産赤肉メロンのパフェ」等のスイーツを導入
■ 店舗開発 ・ 新規出店は、フロプレステージュ１店舗
■ その他 ・ ESG 指数「FTSE4Good Index Series」「FTSE Blossom Japan Index」構成銘柄に初選定
外食業界では初めて、年金積立金管理運用独立行政法人（GPIF）が採用する 4 つの ESG 指数の全構成銘柄に選定
・ 社会貢献活動の取り組みの一環として、「プレイグラウンド・オブ・ホープ（POH）」が支援する「子どもの遊び場支援募金」活動を開始
被災地や児童養護施設などに手作りの遊び場を寄贈する活動に対して、募金活動だけでなく、遊具などの設置に社員が参画予定
・ 新型コロナウイルスワクチンの職域接種開始。6月末までに約1,200人の従業員が第1回目の接種完了
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（2021年6月度ハイライト）
（参考）2020年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9% -21.0% -11.1% -15.7% -23.9% -23.4%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -26.8% -21.7% -11.6% -14.9% -21.9% -24.3%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -34.1% -29.8% -30.9% -25.2% -16.4% -20.9% -27.7% -28.1%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 5.3% 4.8% 5.9% 4.6% 5.7% 7.5% 8.0% 5.3%
店舗開発 新規出店数 0 7 11 13 5 1 3 2 3 0 0 1 46
店舗改装 0 0 10 15 0 0 0 0 0 0 0 0 25
業態転換 2 6 4 4 3 5 4 0 2 1 7 15 53
店舗数 計 3,251 3,252 3,261 3,272 3,269 3,261 3,239 3,222 3,217 3,201 3,131 3,119 3,119
（注１）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注２）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注３）前年比既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗を含んでおります）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
（注４）2019年比既存店の定義： 25か月以上稼働店舗（業態転換店舗を含んでおります）
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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