2021年４月度 すかいらーくグループIRレポート
2021年5月14日
株式会社すかいらーくホールディングス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2021年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 -35.3% -30.8% -8.8% 60.9% -13.8%
既存店 売上高前年比 -33.5% -29.1% -6.3% 64.6% -11.4%
客数前年比 -38.7% -34.9% -13.9% 54.6% -18.2%
客単価前年比 8.6% 8.9% 8.9% 6.5% 8.2%
店舗開発 新規出店数 10 7 4 6 27
店舗改装 0 0 0 2 2
業態転換 9 21 10 10 50
店舗数 ガスト 1,327 1,336 1,333 1,335 1,335
バーミヤン 337 340 339 339 339
しゃぶ葉 265 268 272 275 275
ジョナサン 242 232 227 224 224
夢庵 181 180 174 174 174
ステーキガスト 126 126 126 125 125
海外 62 62 63 64 64
その他 567 573 570 573 573
計 3,107 3,117 3,104 3,109 3,109
改装により一時休業中の５店舗を除く
2021年：2019年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
既存店 売上高2019年比 -34.7% -29.3% -29.1% -30.0% -31.1%
（2021年４月度ハイライト）
■ 売上概況 前年比既存店売上高64.6％、2019年比既存店売上高ー30％
・ ４月以降、まん延防止等重点措置や自治体からの営業時間短縮要請に従い、約700店舗で営業時間を短縮
・ その後、４月25日に４都府県で緊急事態宣言が再発令されたことにより、約820店舗で営業時間を20時までに短縮した結果、３月比売上が減少
■ メニュー・ ・ ガストでは、「外食の楽しみ」「ご馳走感」「健康」を訴求したフェアメニューを提供。鉄板からはみでる大きさが驚きの新メニュー「はみ出るステーキ」、
プロモーション 「10種の刻み野菜の鉄板焼きキーマカレー」、お客様の声に応えて復活した「チキテキ若鶏のピリ辛スパイス焼き」などが好評
・ 夢庵と藍屋では、コロナ禍で自粛疲れのお客様に、外食と小旅行気分を味わっていただきたく、産地や銘柄にこだわった商品、「越中富山フェア第２弾」、
「鹿児島産うな重」（夢庵）、「浜名湖産うな重」（藍屋）を提供
・ テイクアウトに強いから揚げ専門店「から好し」の商品を約1,400店舗で販売。（全国のガスト約1,300店と単独から好し店舗90店）
■ 店舗開発 ・ 新規出店は、しゃぶ葉２店舗、ガスト・ステーキガスト・フロプレステージュ・台湾各１店舗
・ 業態転換は、むさしの森珈琲への転換５店舗、しゃぶ葉・La Ohanaへの転換各２店舗、ガストへの転換１店舗
・ ４月末の店舗数は、むさしの森珈琲60店舗、La Ohana11店舗
1
（2021年４月度ハイライト）
（参考）2020年：前年比
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9% -21.0% -11.1% -15.7% -23.9% -23.4%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -26.8% -21.7% -11.6% -14.9% -21.9% -24.3%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -34.1% -29.8% -30.9% -25.2% -16.4% -20.9% -27.7% -28.1%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 5.3% 4.8% 5.9% 4.6% 5.7% 7.5% 8.0% 5.3%
店舗開発 新規出店数 0 7 11 13 5 1 3 2 3 0 0 1 46
リモデル 0 0 10 15 0 0 0 0 0 0 0 0 25
業態転換 2 6 4 4 3 5 4 0 2 1 7 15 53
店舗数 計 3,251 3,252 3,261 3,272 3,269 3,261 3,239 3,222 3,217 3,201 3,131 3,119 3,119
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注3）前年比既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
（注4）2019年比既存店の定義： 25か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
2