2020年11月度 すかいらーくグループIRレポート
2020年12月7日
株式会社すかいらーくホールディングス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2020年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9% -21.0% -11.1% -15.7% -23.3%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -26.8% -21.7% -11.6% -14.9% -24.5%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -34.1% -29.8% -30.9% -25.2% -16.4% -20.9% -28.2%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 5.3% 4.8% 5.9% 4.6% 5.7% 7.5% 5.1%
店舗開発 新規出店数 0 7 11 13 5 1 3 2 3 0 0 45
店舗改装 0 0 10 15 0 0 0 0 0 0 0 25
業態転換 2 6 4 4 3 5 4 0 2 1 7 38
店舗数 ガスト 1,347 1,346 1,346 1,351 1,351 1,349 1,344 1,344 1,341 1,334 1,321 1,321
バーミヤン 334 337 337 340 341 341 339 338 339 340 337 337
ジョナサン 294 294 295 295 294 291 288 285 284 284 262 262
しゃぶ葉 268 268 271 272 274 274 274 270 269 266 261 261
夢庵 188 188 188 188 188 188 188 188 188 186 182 182
ステーキガスト 137 137 137 138 138 136 135 135 135 135 130 130
海外 61 60 60 61 61 62 62 63 62 62 62 62
その他 622 622 627 627 622 620 609 599 599 594 576 576
計 3,251 3,252 3,261 3,272 3,269 3,261 3,239 3,222 3,217 3,201 3,131 3,131
改装により一時休業中の12店舗を除く
（2020年11月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高ー15.7%、既存店売上高ー14.9%
・ 11月後半にかけてコロナ第３波の影響が全国に拡大
・ 各自治体からの営業時間短縮要請に適宜対応
■ 既存店 売上高ー14.9%、客数ー20.9%、客単価＋7.5%
・ 「Go to Eat」キャンペーンによる売上増
・ ガストでは、グランド・フェアメニューの改定を実施。グランドメニューのハンバーグ、チキン、サンドイッチなどの商品を拡充し、ランチタイムのメニューを強化
フェアメニューでは「ビーフ100％プレミアムチーズINハンバーグ」、「チーズINメンチカツ」などを展開。プロモーションで「最強チーズIN決定戦」の投票を実施
・ バーミヤンのフェアメニュー「中華海鮮祭り」では、女性が好む具材や味付けを意識し、女性客に対する訴求を推進
６月の販売時に好評だった「台湾まぜそば」を再販。麺のバリエーションを拡充し、新たな利用動機を獲得
・ 11月売上は、デリバリー前年比約38%増、テイクアウトは前年比約２倍
・ 11月度業態転換７店舗のうち６店舗はガストへの転換。ガストへ業態転換を実施することで、グループのデリバリ―配達エリアを拡大
■ その他 ガストの「チーズINハンバーグ」、バーミヤンの「冷凍生餃子」を楽天とAmazonにて販売開始
一部ブランドで実施していた「Go to Eat」キャンペーンのポイント加算対象のオンライン予約の受付は終了
引き続きコロナ感染防止策を推進。お客様へのお食事以外でのマスク着用のお願い、飛沫防止パーテーション設置、店内の除菌用アルコール設置、手の触れる箇所の除菌、
換気型のエアコンで外気を取り入れた約10分に１回の店内換気など、お客様と従業員の感染防止策を徹底
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（2020年11月度 ハイライト）
ガスト：最強チーズIN決定戦 バーミヤン：11月21日 TBS系列「ジョブチューン」でメニュー紹介
（参考）2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 4.4% 3.4% -5.6% 2.9% -2.0% 2.4%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 2.7% 1.5% -7.5% 0.7% -4.4% 0.3%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -2.6% -4.4% -11.1% -2.8% -7.5% -3.2%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 5.5% 6.2% 4.0% 3.6% 3.3% 3.6%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 3 5 4 2 11 9 9 10 86
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 12 11 10 11 0 175
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 0 1 1 0 1 62
店舗数 計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,229 3,235 3,242 3,251 3,258 3,258
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注3）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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