2020年８月度 すかいらーくグループIRレポート
2020年9月7日
株式会社すかいらーくホールディングス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2020年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9% -25.9%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -26.8% -27.4%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -34.1% -29.8% -30.9% -30.6%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 5.3% 4.8% 5.9% 4.7%
店舗開発 新規出店数 0 7 11 13 5 1 3 2 42
店舗改装 0 0 10 15 0 0 0 0 25
業態転換 2 6 4 4 3 5 4 0 28
店舗数 ガスト 1,347 1,346 1,346 1,351 1,351 1,349 1,344 1,344 1,344
バーミヤン 334 337 337 340 341 341 339 338 338
ジョナサン 294 294 295 295 294 291 288 285 285
しゃぶ葉 268 268 271 272 274 274 274 270 270
夢庵 188 188 188 188 188 188 188 188 188
ステーキガスト 137 137 137 138 138 136 135 135 135
海外 61 60 60 61 61 62 62 63 63
その他 622 622 627 627 622 620 609 599 599
計 3,251 3,252 3,261 3,272 3,269 3,261 3,239 3,222 3,222
改装により一時休業中の２店舗を除く
（2020年８月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高ー25.9%、既存店売上高ー26.8%
・ ８月度上旬は７月後半からの新型コロナウィルス感染拡大の影響が継続し、売上は弱含みで推移したものの、下旬からは回復基調に
・ 各自治体からの要請に従い、コロナ感染拡大防止のため営業時間を短縮したことによる売上減
・ 猛暑によるシニア層の外出控えや、コロナ影響で家族での遠出や帰省を控える傾向が強く、移動の際の休憩など「立ち寄り需要」が減少したことで、売上にマイナス影響
■ 既存店 売上高ー26.8%、客数ー30.9%、客単価＋5.9%
・ ８月に入り気温の高い日が続き、夏の需要取り込みのため導入したガストの「冷やし麺」やバーミヤンの「冷やし中華」、「冷やし担担麺」の販売が好調
・ 外食をする際は、何を食べるのか明確な目的を持って来店するお客様が増えていることに対応し、藍屋と夢庵の一部店舗で寿司の販売を開始
・ テイクアウト商品のお得感を訴求し、バーミヤンの「武蔵野森麻婆」399円やジョナサンの「若鶏のみぞれ煮」半額キャンペーンを実施
また、グラッチェガーデンズでは、テイクアウトピザを500円で販売する実験を都内１店舗で開始。最安値のピザテイクアウト拠点としての拡大を目指す
・ ８月売上は、デリバリー前年比約39%増、テイクアウトは前年比約2.4倍
■ その他 ８月21日に、マレーシア（クアラルンプールの商業施設サンウエー・ベロシティ・モール 3 階）に「しゃぶ葉」1 号店をグランドオープン
引き続きコロナ感染防止策を推進。お客様へのお食事以外でのマスク着用のお願い、飛沫防止パーテーション設置、店内の除菌用アルコール増設、手の触れる箇所の除菌、
換気型のエアコンで外気を取り入れた約10分に１回の店内換気など、お客様と従業員の感染防止策を徹底
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（2020年８月度 ハイライト）
店内での新型コロナウィルス感染症拡大防止対策 しゃぶ葉：たれの人気アレンジランキング
（参考）2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 4.4% 3.4% -5.6% 2.9% -2.0% 2.4%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 2.7% 1.5% -7.5% 0.7% -4.4% 0.3%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -2.6% -4.4% -11.1% -2.8% -7.5% -3.2%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 5.5% 6.2% 4.0% 3.6% 3.3% 3.6%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 3 5 4 2 11 9 9 10 86
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 12 11 10 11 0 175
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 0 1 1 0 1 62
店舗数 計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,229 3,235 3,242 3,251 3,258 3,258
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注3）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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