2020年７月度 すかいらーくグループIRレポート
2020年8月13日
株式会社すかいらーくホールディングス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2020年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -29.2% -25.2% -25.9%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -30.6% -26.4% -27.4%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -34.1% -29.8% -30.6%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 5.3% 4.8% 4.5%
店舗開発 新規出店数 0 7 11 13 5 1 3 40
店舗改装 0 0 10 15 0 0 0 25
業態転換 2 6 4 4 3 5 4 28
店舗数 ガスト 1,347 1,346 1,346 1,351 1,351 1,349 1,344 1,344
バーミヤン 334 337 337 340 341 341 339 339
ジョナサン 294 294 295 295 294 291 288 288
しゃぶ葉 268 268 271 272 274 274 274 274
夢庵 188 188 188 188 188 188 188 188
ステーキガスト 137 137 137 138 138 136 135 135
海外 61 60 60 61 61 62 62 62
その他 622 622 627 627 622 620 609 609
計 3,251 3,252 3,261 3,272 3,269 3,261 3,239 3,239
（2020年７月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高ー25.2%、既存店売上高ー26.4%
・ 首都圏、大阪府、福岡県などの都市部での感染拡大に加えて、全国でも感染者数が増加し、７月後半以降、店内飲食売上回復に不透明感
・ 政府からの営業時間短縮要請の解除に伴い営業時間短縮は６月で終了。７月１日より、新たな営業時間で営業を開始。ライフスタイルの変化に対応し、すかいらーく
グループ全店で深夜営業を廃止。原則23時30分閉店に変更。営業時間を短縮したことにより売上にはマイナス影響
■ 既存店 売上高ー26.4%、客数ー29.8%、客単価＋4.8%
・ 外食のごちそうメニューとして、ガストで「牛リブロースステーキシャリアピンソース」などのステーキメニュー、バーミヤンで贅沢なビジュアル感を意識した「海鮮夏中華」を導入し、好評
・ 夏休みのイベントの多くが中止になる中、お子様に喜んで頂くため、デジタルメニューブックを活用したゲームでキッズプレートのお子様ゼリーが最大3倍になるキャンペーンを実施
・ テイクアウトの販売強化策として、一部店舗限定で、ガストで「から好し」のから揚げ、バーミヤンで冷凍生餃子、しゃぶ葉でしゃぶしゃぶセット持ち帰り販売を開始
・ 藍屋で毎年好評の浜名湖産のうな重を販売。今年もご好評頂き、特にテイクアウトの販売が前年を大きく上回る。また、相乗効果でその他商品のテイクアウト売上も好調
・ ７月売上は、デリバリー前年比約42%増、テイクアウトは前年比約2.4倍
■ その他 今後も政府および専門機関のガイドラインに従い、引き続き店内外の新型コロナウィルス感染予防対策を推進。お客様へのお食事以外のマスク着用のお願い、飛沫防止パーテー
ション設置、店内の除菌用アルコール増設など、お客様と従業員の感染防止対策を徹底
８月から、新型コロナウィルス感染拡大防止のための各自治体からの要請に従い、店舗の営業時間を随時短縮
すかいらーくグループの９ブランド約270店舗に出前館のシェアリングデリバリ―®を導入
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（2020年７月度 テイクアウト販売強化策）
ガスト：「から好し」のから揚げ商品 バーミヤン：冷凍生餃子 しゃぶ葉：しゃぶしゃぶセット
（参考）2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 4.4% 3.4% -5.6% 2.9% -2.0% 2.4%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 2.7% 1.5% -7.5% 0.7% -4.4% 0.3%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -2.6% -4.4% -11.1% -2.8% -7.5% -3.2%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 5.5% 6.2% 4.0% 3.6% 3.3% 3.6%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 3 5 4 2 11 9 9 10 86
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 12 11 10 11 0 175
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 0 1 1 0 1 62
店舗数 計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,229 3,235 3,242 3,251 3,258 3,258
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注3）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
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