2020年５月度 すかいらーくグループIRレポート
2020年6月8日
株式会社すかいらーくホールディングス
（ コ ー ド 番 号 ： 3197 東 証 一 部 ）
2020年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 0.0% 1.8% -22.2% -57.2% -46.6% -25.4%
既存店 売上高前年比 -2.4% -0.4% -23.9% -58.2% -47.8% -27.0%
客数前年比 -6.2% -4.7% -25.8% -59.6% -52.6% -30.1%
客単価前年比 4.1% 4.4% 2.6% 3.5% 10.2% 4.3%
店舗開発 新規出店数 0 7 11 13 5 36
店舗改装 0 0 10 15 0 25
業態転換 2 6 4 4 3 19
店舗数 ガスト 1,347 1,346 1,346 1,351 1,351 1,351
バーミヤン 334 337 337 340 341 341
ジョナサン 294 294 295 295 294 294
しゃぶ葉 268 268 271 272 274 274
夢庵 188 188 188 188 188 188
ステーキガスト 137 137 137 138 138 138
海外 61 60 60 61 61 61
その他 622 622 627 627 622 622
計 3,251 3,252 3,261 3,272 3,269 3,269
※店舗数計は、業態転換により一時的に閉店している４店舗を除く
（2020年５月度ハイライト）
■ 売上概況 全店売上高ー46.6%、既存店売上高ー47.8%
・ 5月初旬は、緊急事態宣言の延長および各自治体からの要請に従い、安全対策や感染防止策に最大限に考慮し、原則20時までの営業
・ 緊急事態宣言が解除された地域から営業時間を22時までに延長。オフィス街や都内の観光地などでの売上回復が遅れているものの、全般的には月末にかけて回復基調に
・ 外出自粛要請下であったゴールデンウイークは、デリバリー、テイクアウトの売上が好調に推移。特に、ガスト、から好し、とんから亭、魚屋路のテイクアウトが好調
■ 既存店 売上高ー47.8%、客数ー52.6%、客単価＋10.2%
・ 店内飲食、デリバリー、テイクアウト全てに対応したメニューを拡充。またデリバリー・テイクアウト需要に応え、おかずのみ、主菜のみの商品を投入
・ 外出自粛要請による客数減に対応し、食材廃棄を抑えるため店内飲食メニューを一部限定して提供
・ ５月売上は、デリバリー前年比約60%増、テイクアウトは前年比約4.3倍に増加
チラシ配布やアプリの告知などですかいらーくグループのテイクアウトの認知度を向上。テイクアウトサイトの新規登録者数は前月比1.4倍に拡大
■ 新規出店 ５月度新規出店は５店（しゃぶ葉２店、から好し２店、バーミヤン１店）
２店舗をから好しに業態転換し、から好しの５月末店舗数は91店舗
■ その他 緊急事態宣言解除後も、政府および専門機関のガイドラインに従い、お客様、従業員の安全を第一に考えた「店内外のコロナ感染予防策」を継続して実施
コロナ影響終息後を見据えた店内飲食プロモーションの土台づくりとして、ブランド横断ですかいらーくアプリ登録キャンペーンを実施。５月会員数は前月比1.5倍増に
外食の新たな消費動向に対応し、７月１日よりグループ全店の営業時間を原則23時30分までに変更を発表
1
（2020年５月度ハイライト）
店内での新型コロナウィルス感染症拡大防止対策 デリバリ―での新型コロナウィルス感染症拡大防止対策
（参考）2019年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 累計
全店 売上高前年比 4.4% 5.6% 5.2% 3.4% 6.4% 3.8% -2.4% 4.4% 3.4% -5.6% 2.9% -2.0% 2.4%
既存店 売上高前年比 2.4% 3.3% 3.1% 1.2% 4.2% 1.8% -4.3% 2.7% 1.5% -7.5% 0.7% -4.4% 0.3%
客数前年比 2.2% 2.4% 0.2% -1.1% -0.5% -3.0% -8.4% -2.6% -4.4% -11.1% -2.8% -7.5% -3.2%
客単価前年比 0.2% 0.9% 2.9% 2.3% 4.7% 4.9% 4.5% 5.5% 6.2% 4.0% 3.6% 3.3% 3.6%
店舗開発 新規出店数 10 6 10 7 3 5 4 2 11 9 9 10 86
リモデル 12 18 31 18 15 18 19 12 11 10 11 0 175
業態転換 4 11 10 13 11 2 8 0 1 1 0 1 62
店舗数 計 3,195 3,201 3,209 3,225 3,225 3,224 3,232 3,229 3,235 3,242 3,251 3,258 3,258
（注1）グループ合計の売上高は国内連結ベースの店舗売上高の合計数値であり、海外店舗の売上高は含んでおりません
（注2）売上高、及び、客数は月商ベースで算出しています
（注3）既存店の定義： 13か月以上稼働店舗（業態転換店舗含む）
以下の定義に基づき算出した客数をデリバリーによる客数として加味しています
デリバリー客数＝デリバリー売上高÷平均客単価
【お問い合わせ先】
株式会社すかいらーくホールディングス IRチーム
TEL: 0422-37-5244
2