2019年12月期 決算短信〔日本基準〕（連結）
2020年２月14日
上場会社名 株式会社ペッパーフードサービス 上場取引所 東
コード番号 3053 ＵＲＬ http://www.pepper-fs.co.jp
代表者 （役職名） 代表取締役社長 ＣＥＯ （氏名）一瀬 邦夫
問合せ先責任者 （役職名） 常務取締役 総務本部長 （氏名）猿山 博人 ＴＥＬ 03（3829）3210
定時株主総会開催予定日 2020年３月26日 配当支払開始予定日 －
有価証券報告書提出予定日 2020年３月26日
決算補足説明資料作成の有無：無
決算説明会開催の有無 ：有
（百万円未満切捨て）
１．2019年12月期の連結業績（2019年１月１日～2019年12月31日）
（１）連結経営成績 （％表示は対前期増減率）
親会社株主に帰属する
売上高 営業利益 経常利益
当期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
2019年12月期 67,513 6.3 △71 － △34 － △2,707 －
2018年12月期 63,509 75.3 3,863 68.1 3,876 66.9 △121 －
（注）包括利益 2019年12月期 △2,677百万円 （－％） 2018年12月期 △146百万円 （－％）
１株当たり 潜在株式調整後 自己資本 総資産 売上高
当期純利益 １株当たり当期純利益 当期純利益率 経常利益率 営業利益率
円 銭 円 銭 ％ ％ ％
2019年12月期 △129.04 － － － －
2018年12月期 △5.87 － － 18.6 6.1
（参考）持分法投資損益 2019年12月期 －百万円 2018年12月期 －百万円
（注）１．2018年12月期及び2019年12月期の「潜在株式調整後１株当たり当期純利益」については、潜在株式は存在して
いるものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。
２．2018年12月期及び2019年12月期の「自己資本当期純利益率」については、親会社株主に帰属する当期純損失を
計上しているため記載しておりません。
３．2019年12月期の「総資産経常利益率」及び「売上高営業利益率」については、経常損失並びに営業損失を計上
しているため記載しておりません。
（２）連結財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 １株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円 銭
2019年12月期 23,459 596 2.0 21.81
2018年12月期 25,993 3,745 13.6 170.18
（参考）自己資本 2019年12月期 460百万円 2018年12月期 3,542百万円
（３）連結キャッシュ・フローの状況
営業活動による 投資活動による 財務活動による 現金及び現金同等物
キャッシュ・フロー キャッシュ・フロー キャッシュ・フロー 期末残高
百万円 百万円 百万円 百万円
2019年12月期 △626 △6,221 2,611 2,469
2018年12月期 6,470 △6,301 2,209 6,732
２．配当の状況
年間配当金 配当金総額 配当性向 純資産配当率
(合計) （連結） （連結）
第１四半期末 第２四半期末 第３四半期末 期末 合計
円 銭 円 銭 円 銭 円 銭 円 銭 百万円 ％ ％
2018年12月期 － 15.00 － 15.00 30.00 624 － 16.0
2019年12月期 － 15.00 － 0.00 15.00 315 － 15.6
2020年12月期（予想） － 0.00 － 0.00 0.00 －
（注）2018年12月期及び2019年12月期の「配当性向」については、親会社株主に帰属する当期純損失を計上しているため
記載しておりません。
３．2020年12月期の連結業績予想（2020年１月１日～2020年12月31日）
（％表示は、通期は対前期、四半期は対前年同四半期増減率）
親会社株主に帰属 １株当たり
売上高 営業利益 経常利益
する当期純利益 当期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円 銭
第２四半期（累計） 30,001 △14.6 37 △90.7 9 △97.4 △210 － △9.99
通期 61,401 △9.1 582 － 519 － 23 － 1.13
※ 注記事項
（１）期中における重要な子会社の異動（連結範囲の変更を伴う特定子会社の異動）：無
新規 －社 （社名）、除外 －社 （社名）
（２）会計方針の変更・会計上の見積りの変更・修正再表示
① 会計基準等の改正に伴う会計方針の変更：無
② ①以外の会計方針の変更 ：有
③ 会計上の見積りの変更 ：有
④ 修正再表示 ：無
（３）発行済株式数（普通株式）
① 期末発行済株式数（自己株式を含む） 2019年12月期 21,092,000株 2018年12月期 20,818,200株
② 期末自己株式数 2019年12月期 220株 2018年12月期 220株
③ 期中平均株式数 2019年12月期 20,983,765株 2018年12月期 20,754,843株
（参考）個別業績の概要
１．2019年12月期の個別業績（2019年１月１日～2019年12月31日）
（１）個別経営成績 （％表示は対前期増減率）
売上高 営業利益 経常利益 当期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％
2019年12月期 66,879 6.8 213 △95.5 245 △94.9 △2,663 －
2018年12月期 62,650 74.4 4,784 82.9 4,798 80.7 △530 －
１株当たり 潜在株式調整後
当期純利益 １株当たり当期純利益
円 銭 円 銭
2019年12月期 △126.94 －
2018年12月期 △25.57 －
（注）１．2018年12月期及び2019年12月期の「潜在株式調整後１株当たり当期純利益」については、潜在株式は存在して
いるものの１株当たり当期純損失であるため記載しておりません。
（２）個別財政状態
総資産 純資産 自己資本比率 １株当たり純資産
百万円 百万円 ％ 円 銭
2019年12月期 23,251 598 2.0 21.89
2018年12月期 25,614 3,745 13.8 170.18
（参考）自己資本 2019年12月期 461百万円 2018年12月期 3,542百万円
２．2020年12月期の個別業績予想（2020年１月１日～2020年12月31日）
（％表示は、通期は対前期、四半期は対前年同四半期増減率）
１株当たり
売上高 経常利益 当期純利益
当期純利益
百万円 ％ 百万円 ％ 百万円 ％ 円 銭
第２四半期（累計） 29,745 △14.4 67 △88.2 △152 － △7.25
通期 60,889 △9.0 635 159.2 139 － 6.61
※ 決算短信は公認会計士又は監査法人の監査の対象外です
※ 業績予想の適切な利用に関する説明、その他特記事項
１．本資料に記載されている業績見通し等の将来に関する記述は、当社が現在入手している情報及び合理的であると
判断する一定の前提に基づいており、実際の業績等は様々な要因により大きく異なる可能性があります。
２．当社の連結財務諸表に掲記される科目その他の事項の金額は、従来、千円単位で記載しておりましたが、当連結
会計年度より百万円単位で記載することに変更いたしました。なお、比較を容易にするため、前連結会計年度に
ついても百万円単位で表示しております。
㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
○添付資料の目次
１．経営成績等の概況 ……………………………………………………………………………………………………… 2
（１）当期の経営成績の概況 …………………………………………………………………………………………… 2
（２）当期の財政状態の概況 …………………………………………………………………………………………… 3
（３）当期のキャッシュ・フローの概況 ……………………………………………………………………………… 3
（４）今後の見通し ……………………………………………………………………………………………………… 4
（５）利益配分に関する基本方針及び当期・次期の配当 …………………………………………………………… 4
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方 …………………………………………………………………………… 4
３．連結財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………………………… 5
（１）連結貸借対照表 …………………………………………………………………………………………………… 5
（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書 ……………………………………………………………………… 7
連結損益計算書 …………………………………………………………………………………………………… 7
連結包括利益計算書 ……………………………………………………………………………………………… 8
（３）連結株主資本等変動計算書 ……………………………………………………………………………………… 9
（４）連結キャッシュ・フロー計算書 ………………………………………………………………………………… 11
（５）連結財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………………………… 12
（継続企業の前提に関する注記） ………………………………………………………………………………… 12
（表示方法の変更） ………………………………………………………………………………………………… 12
（会計上の見積りの変更と区別することが困難な会計方針の変更及び会計上の見積りの変更） ………… 12
（セグメント情報等） ……………………………………………………………………………………………… 13
（１株当たり情報） ………………………………………………………………………………………………… 16
（重要な後発事象） ………………………………………………………………………………………………… 17
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
１．経営成績等の概況
（１）当期の経営成績の概況
当連結会計年度におけるわが国経済は、諸外国の経済政策や中央銀行における金融緩和により、世界経済の減速懸
念が増し、また米中貿易摩擦の長期化、英国のEU離脱問題や不安定な中東情勢等により、先行が不透明な状況が続い
ております。
外食産業におきましては、労働力不足による人件費の上昇や大型台風などの自然災害リスク、また、10月の消費税
増税による消費マインドの悪化懸念等、依然として厳しい状況が続いております。
こうした状況のもと、当社グループといたしましては「急成長を楽しむ、驕る事なく素直な心で社会の公器とな
る」を基本方針として、スタートを切りましたが、出店が進む中、いきなり！ステーキの店舗同士の競合などの影響
により既存店の売上高が計画に比べ大幅に減少しました。これを受けて、いきなり！ステーキの新規出店を210店舗
から115店舗へ計画を変更し、既存店の売上対策に注力してまいりましたが、引き続き自社ブランド同士の競合など
の影響が払拭できず、既存店の売上高は大幅に落ち込みました。それらの結果から、自社ブランド同士の競合を解消
する為にいきなり！ステーキ業態44店舗退店を決定したこと及び収益性が低下し、回復が見込めない店舗が発生した
こと等により特別損失として、減損損失を2,716百万円、事業構造改善引当金繰入額を308百万円計上しております。
この結果、当連結会計年度における業績は、売上高67,513百万円(前期比6.3%増)、営業損失71百万円(前期は3,863
百万円の営業利益)、経常損失34百万円(前期は3,876百万円の経常利益)、親会社株主に帰属する当期純損失2,707百
万円(前期は121百万円の親会社株主に帰属する当期純損失)となりました。
セグメントの業績は次のとおりです。
① ペッパーランチ事業
ペッパーランチ事業につきましては、楽天ポイントカード及びdポイントカードのホルダーに対してドリンク無
料サービスの実施や、ペッパーランチ誕生25周年を記念として、ポイント５倍キャンペーンの実施と「25周年 台
湾旅行が当たる」(７月12日～９月５日)キャンペーンなどを行いました。また、宅配サービスの「Uber Eats」を
19店舗（12月31日時点）に導入しております。
海外におけるペッパーランチ事業では、新規出店に伴う機器等の売却、ロイヤリティ収入などの売上高は309百
万円(前期比16.6%減)となりました。
この結果、当連結会計年度の売上高は8,788百万円(前期比14.8%増)、セグメント利益1,225百万円(前期比9.1%
減)となりました。また、新規出店数は89店舗（うち海外54店舗）であり、ペッパーランチ事業全体の店舗数は525
店舗となりました。
② レストラン事業
レストラン事業につきましては、ステーキ業態「炭焼きステーキくに」、とんかつ業態「こだわりとんかつかつ
き亭」、牛たん業態「牛たん仙台なとり」の各業態でメイン商品のブラッシュアップを図り、既存店の売上並びに
利益の向上に努めてまいりました。
また、10月１日より新たな業態としてハイエンドのステーキレストラン店「Prime42 BY NEBRASKA FARMS」の事
業を譲り受けることになりました。
しかしながら、既存店不振により、当連結会計年度における売上高は1,384百万円(前期比8.5％減)、セグメント
利益は44百万円(前期比58.3%減)となりました。また、新規出店数は２店舗であり、レストラン事業全体の店舗数
は15店舗となりました。
③ いきなり！ステーキ事業
いきなり！ステーキ事業につきましては、７月に六本木ヒルズで開催された夏祭りイベント「テレビ朝日・六本
木ヒルズ夏祭り SUMMER STATION」(７月13日～８月25日)に初出店、「アベンジャーズ/エンドゲーム」（４月１日
～５月８日）や「ターミネーター：ニュー・フェイト」（10月18日～11月20日）との映画タイアップキャンペーン
や、大人気のスマホゲーム「荒野行動」との期間限定コラボキャンペーン（11月21日～12月19日）を実施し、株式
会社バンダイとの初めてのコラボ商品としてガシャポン「いきなり！ミニチュアマスコット」（11月11日～）を販
売しました。その他、「いきなり！ステーキ」全店でメニュー改定(11月12日～)や、US産サーロインの値下げ、デ
ィナータイムでの定量カットの販売、いきなり！ステーキ創業６周年記念キャンペーン(11月29日～12月５日)とし
て定量カットメニューを200円引きで販売、お得な「コースメニュー」(2019年12月23日～2020年２月２日)の販売
を実施しました。
この結果、当連結会計年度の売上高は新規出店により57,129百万円(前期比5.5%増)となりましたが、店舗同士の
競合などによる既存店不振の影響により、セグメント利益は1,924百万円(前期比63.8%減)となりました。また、新
規出店数は113店舗（うち海外1店舗）であり、いきなり！ステーキ事業全体の店舗数は493店舗となりました。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
④ 商品販売事業
商品販売事業につきましては、家庭でも味わえる「いきなり！ステーキセット」等を各ネット通販にて販売しま
した。また、他社とのコラボ企画として、いきなり！ステーキ監修の「THE おつまみ BEEF」、「いきなり！焼き
そば」、「ビーフガーリックピラフ」、「ランチパック 炭焼き風ハンバーグ」等の商品をスーパー・コンビニで
販売しました。
この結果、コラボ商品等のロイヤリティ収入も含め、当連結会計年度の売上高は210百万円(前期比0.7％増)、セ
グメント利益は26百万円(前年比11.2％増)となりました。
（２）当期の財政状態の概況
当連結会計年度末の総資産は、前連結会計年度末に比べて2,533百万円減少し23,459百万円になりました。これ
は主に、現金及び預金が4,263百万円減少したこと、売掛金が552百万円減少したこと、未収入金が189百万円減少
したこと、有形固定資産が1,051百万円増加したこと、敷金及び保証金が301百万円増加したこと並びに繰延税金資
産が726百万円増加したことによるものです。
負債合計は、前連結会計年度末に比べて615百万円増加し22,862百万円となりました。これは主に、買掛金が535
百万円減少したこと、借入金が3,055百万円増加したこと、未払金が1,034百万円減少したこと、未払法人税等が
1,513百万円減少したこと、預り金が435百万円増加したこと及び事業構造改善引当金が327百万円減少したことに
よるものです。
純資産は、前連結会計年度末に比べて3,149百万円減少し、596百万円となりました。これは主に、親会社株主に
帰属する当期純損失を2,707百万円計上したこと、剰余金の配当により、627百万円減少したこと、新株予約権の行
使に伴い資本金、資本準備金がそれぞれ111百万円増加したことによるものです。また、自己資本比率は前連結会
計年度末に比べて11.7ポイント減少して2.0％となりました。
（３）当期のキャッシュ・フローの概況
当連結会計年度末における現金及び現金同等物（以下「資金」という）は、前連結会計年度末に比べて4,263百
万円減少し2,469百万円となりました。各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因については次のとおりであり
ます。
（営業活動によるキャッシュ・フロー)
営業活動の結果支出した資金は、626百万円（前連結会計年度は6,470百万円の獲得）となりました。これは主
に、税金等調整前当期純損失を3,013百万円計上したこと、減価償却費を1,308百万円計上したこと、事業構造改善
引当金が197百万円減少したこと、減損損失を2,716百万円計上したこと、売上債権が552百万円減少したこと、た
な卸資産が60百万円減少したこと、仕入債務が535百万円減少したこと、未払金が205百万円減少したこと、未収入
金が235百万円減少したこと、預り金が440百万円増加したこと及び法人税等を1,932百万円支払ったことによるも
のです。
（投資活動によるキャッシュ・フロー)
投資活動の結果使用した資金は、6,221百万円(前連結会計年度は6,301百万円の使用)となりました。これは主
に、有形固定資産の取得により5,424百万円の支出があったこと敷金及び保証金の差入により445百万円の支出があ
ったこと、預り保証金の受入により227百万円の収入があったこと、建設協力金の返還により97百万円の収入があ
ったこと及び建設協力金の支払いにより419百万円の支出があったことによるものです。
（財務活動によるキャッシュ・フロー)
財務活動の結果獲得した資金は、2,611百万円（前連結会計年度は2,209百万円の獲得）となりました。これは主
に、長期借入れにより6,100百万円の収入があったこと、長期借入金の返済により3,044百万円の支出があったこ
と、株式の発行により188百万円の収入があったこと及び配当金の支払により627百万円の支出があったことによる
ものです。
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(キャッシュ・フローの指標)
当社グループのキャッシュ・フローの指標トレンドは下記のとおりです。
2017年12月期 2018年12月期 2019年12月期
自己資本比率（％） 26.7 13.6 2.0
時価ベースの自己資本比率（％） 656.5 230.8 173.3
キャッシュ・フロー対有利子負債比率（年） 0.6 0.6 △10.8
インタレスト・カバレッジ・レシオ（倍） 298.8 236.1 △14.0
(注)１．上記指標の計算式は以下のとおりであります。
自己資本比率：自己資本／総資産
時価ベースの自己資本比率：株式時価総額／総資産
キャッシュ・フロー対有利子負債比率：有利子負債／キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ：キャッシュ・フロー／利払い
２．キャッシュ・フローは連結キャッシュ・フロー計算書の営業活動によるキャッシュ・フローを使用しており
ます。
有利子負債は連結貸借対照表に計上されている負債のうち利子を支払っているすべての負債を対象としてお
ります。また、利払いについては、連結キャッシュ・フロー計算書の利息の支払額を使用しております。
（４）今後の見通し
当社は、今期における新規出店を控え、既存店の売上、利益の回復向上に注力してまいります。連結会計年度の業
績予想として、売上高61,401百万円(前期比9.1％減)、営業利益582百万円(前期は71百万円の営業損失)、経常利益
519百万円(前期は34百万円の経常損失)、親会社株主に帰属する当期純利益23百万円（前期は2,707百万円の親会社株
主に帰属する当期純損失)を見込んでおります。
（５）利益配分に関する基本方針及び当期・次期の配当
当社は、将来の事業展開に備えて内部留保を確保しつつ、財政状態、経営成績その他経営全般を総合的に判断し、
安定した配当を継続して実施していくこと並びに中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針
としております。これら剰余金の配当決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締役会であ
ります。
当事業年度につきましては、当期純損失を計上していることから、誠に遺憾ながら配当を見送る予定でおります。
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方
当社グループは、連結財務諸表の期間比較可能性及び企業間の比較可能性を考慮し、当面、会計基準につきまして
は日本基準を適用する方針であります。
なお、国際財務報告書基準（ＩＦＲＳ）の適用時期につきましては、我が国における適用動向を注視している状況
であり、今後の適用については未定であります。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
３．連結財務諸表及び主な注記
（１）連結貸借対照表
（単位：百万円）
前連結会計年度 当連結会計年度
(2018年12月31日) (2019年12月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 6,732 2,469
売掛金 2,838 2,286
商品 456 449
貯蔵品 186 133
未収入金 1,790 1,601
その他 497 550
貸倒引当金 △0 △4
流動資産合計 12,502 7,486
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物 10,107 11,963
減価償却累計額 △1,806 △2,789
建物及び構築物（純額） 8,300 9,174
機械装置及び運搬具 1,099 1,318
減価償却累計額 △504 △609
機械装置及び運搬具（純額） 595 709
工具、器具及び備品 926 1,169
減価償却累計額 △480 △616
工具、器具及び備品（純額） 446 553
土地 13 13
建設仮勘定 48 4
有形固定資産合計 9,403 10,455
無形固定資産 72 110
投資その他の資産
投資有価証券 15 18
長期貸付金 15 49
敷金及び保証金 2,750 3,051
繰延税金資産 348 1,074
建設協力金 697 958
その他 198 265
貸倒引当金 △11 △11
投資その他の資産合計 4,013 5,407
固定資産合計 13,490 15,973
資産合計 25,993 23,459
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（単位：百万円）
前連結会計年度 当連結会計年度
(2018年12月31日) (2019年12月31日)
負債の部
流動負債
買掛金 7,097 6,562
1年内返済予定の長期借入金 2,270 3,281
未払金 2,043 1,008
未払法人税等 1,513 －
預り金 1,445 1,881
資産除去債務 0 131
事業構造改善引当金 331 755
その他 1,401 1,290
流動負債合計 16,104 14,910
固定負債
長期借入金 2,931 4,976
受入保証金 1,363 1,500
資産除去債務 644 995
事業構造改善引当金 1,187 435
その他 15 44
固定負債合計 6,142 7,952
負債合計 22,247 22,862
純資産の部
株主資本
資本金 1,532 1,644
資本剰余金 813 924
利益剰余金 1,210 △2,125
自己株式 △0 △0
株主資本合計 3,556 443
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金 △1 △0
繰延ヘッジ損益 － △13
為替換算調整勘定 △11 30
その他の包括利益累計額合計 △13 16
新株予約権 203 136
純資産合計 3,745 596
負債純資産合計 25,993 23,459
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（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書
（連結損益計算書）
（単位：百万円）
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2018年１月１日 (自 2019年１月１日
至 2018年12月31日) 至 2019年12月31日)
売上高 63,509 67,513
売上原価 36,275 39,803
売上総利益 27,234 27,710
販売費及び一般管理費
給料手当及び賞与 3,427 4,579
雑給 6,220 7,182
地代家賃 3,334 3,774
貸倒引当金繰入額 △0 3
その他 10,388 12,241
販売費及び一般管理費合計 23,370 27,781
営業利益又は営業損失（△） 3,863 △71
営業外収益
受取利息 3 9
受取配当金 0 0
協賛金収入 21 35
カード退蔵益 34 75
受取保険金 11 1
その他 23 28
営業外収益合計 94 150
営業外費用
支払利息 26 43
株式交付費 7 5
盗難損失 0 1
資金調達費用 10 －
賃貸借契約解約損 1 －
現金過不足 9 14
為替差損 17 38
その他 6 11
営業外費用合計 81 114
経常利益又は経常損失（△） 3,876 △34
特別利益
固定資産売却益 333 7
新株予約権戻入益 0 53
特別利益合計 333 61
特別損失
固定資産売却損 0 －
固定資産除却損 3 13
減損損失 1,234 2,716
事業構造改善引当金繰入額 1,310 308
その他 － 1
特別損失合計 2,548 3,039
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前
1,661 △3,013
当期純損失（△）
法人税、住民税及び事業税 1,947 416
法人税等調整額 △164 △721
法人税等合計 1,783 △305
当期純損失（△） △121 △2,707
親会社株主に帰属する当期純損失（△） △121 △2,707
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（連結包括利益計算書）
（単位：百万円）
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2018年１月１日 (自 2019年１月１日
至 2018年12月31日) 至 2019年12月31日)
当期純損失（△） △121 △2,707
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金 △2 1
繰延ヘッジ損益 － △13
為替換算調整勘定 △21 42
その他の包括利益合計 △24 29
包括利益 △146 △2,677
（内訳）
親会社株主に係る包括利益 △146 △2,677
非支配株主に係る包括利益 － －
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（３）連結株主資本等変動計算書
前連結会計年度（自 2018年１月１日 至 2018年12月31日）
（単位：百万円）
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 1,485 765 1,952 △0 4,204
当期変動額
新株の発行 47 47 94
剰余金の配当 △621 △621
親会社株主に帰属する
当期純損失（△）
△121 △121
自己株式の取得 －
株主資本以外の項目の
当期変動額（純額）
当期変動額合計 47 47 △742 － △648
当期末残高 1,532 813 1,210 △0 3,556
その他の包括利益累計額
その他の
その他有 新株予約権 純資産合計
為替換算 包括利益
価証券評
調整勘定 累計額合
価差額金
計
当期首残高 1 9 10 71 4,286
当期変動額
新株の発行 94
剰余金の配当 △621
親会社株主に帰属する
当期純損失（△）
△121
自己株式の取得 －
株主資本以外の項目の
△2 △21 △24 131 107
当期変動額（純額）
当期変動額合計 △2 △21 △24 131 △540
当期末残高 △1 △11 △13 203 3,745
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
当連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
（単位：百万円）
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 1,532 813 1,210 △0 3,556
当期変動額
新株の発行 111 111 222
剰余金の配当 △627 △627
親会社株主に帰属する
当期純損失（△）
△2,707 △2,707
自己株式の取得 －
株主資本以外の項目の
当期変動額（純額）
当期変動額合計 111 111 △3,335 － △3,112
当期末残高 1,644 924 △2,125 △0 443
その他の包括利益累計額
その他の
その他有 新株予約権 純資産合計
繰延ヘッジ 為替換算 包括利益
価証券評
損益 調整勘定 累計額合
価差額金
計
当期首残高 △1 － △11 △13 203 3,745
当期変動額
新株の発行 222
剰余金の配当 △627
親会社株主に帰属する
当期純損失（△）
△2,707
自己株式の取得 －
株主資本以外の項目の
1 △13 42 30 △66 △36
当期変動額（純額）
当期変動額合計 1 △13 42 30 △66 △3,149
当期末残高 △0 △13 30 16 136 596
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（４）連結キャッシュ・フロー計算書
（単位：百万円）
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2018年１月１日 (自 2019年１月１日
至 2018年12月31日) 至 2019年12月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益又は税金等調整前
1,661 △3,013
当期純損失（△）
減価償却費 1,270 1,308
減損損失 1,234 2,716
長期前払費用償却額 70 69
貸倒引当金の増減額（△は減少） △0 3
事業構造改善引当金の増減額（△は減少） 1,310 △197
受取利息及び受取配当金 △3 △9
支払利息 26 43
固定資産売却損益（△は益） △333 △7
固定資産除却損 3 13
新株予約権戻入益 △0 △53
売上債権の増減額（△は増加） △1,331 552
たな卸資産の増減額（△は増加） △294 60
未収入金の増減額（△は増加） △470 235
仕入債務の増減額（△は減少） 2,673 △535
未払金の増減額（△は減少） 421 △205
未払費用の増減額（△は減少） 403 △8
未払消費税等の増減額（△は減少） 230 △86
預り金の増減額（△は減少） 727 440
その他 113 14
小計 7,712 1,341
利息及び配当金の受取額 0 9
利息の支払額 △27 △44
受取保険金 40 －
法人税等の支払額 △1,255 △1,932
営業活動によるキャッシュ・フロー 6,470 △626
投資活動によるキャッシュ・フロー
有形固定資産の取得による支出 △5,958 △5,424
有形固定資産の売却による収入 612 14
無形固定資産の取得による支出 △5 △50
長期貸付けによる支出 △69 △42
長期貸付金の回収による収入 107 2
敷金及び保証金の差入による支出 △969 △445
敷金及び保証金の回収による収入 204 27
預り保証金の返還による支出 △34 △92
預り保証金の受入による収入 683 227
建設協力金の支払による支出 △763 △419
建設協力金の回収による収入 20 97
その他 △129 △117
投資活動によるキャッシュ・フロー △6,301 △6,221
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少） － －
長期借入れによる収入 4,507 6,100
長期借入金の返済による支出 △1,836 △3,044
株式の発行による収入 94 188
配当金の支払額 △621 △627
定期預金の払戻による収入 30 －
新株予約権の発行による収入 38 －
その他 △3 △4
財務活動によるキャッシュ・フロー 2,209 2,611
現金及び現金同等物に係る換算差額 △10 △27
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） 2,368 △4,263
現金及び現金同等物の期首残高 4,364 6,732
現金及び現金同等物の期末残高 6,732 2,469
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（５）連結財務諸表に関する注記事項
（継続企業の前提に関する注記）
該当事項はありません。
（表示方法の変更）
（「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」の適用に伴う変更）
「『税効果会計に係る会計基準』の一部改正」（企業会計基準第28号 2018年２月16日。以下「税効果会計
基準一部改正」という。）を当連結会計年度の期首から適用し、繰延税金資産は投資その他の資産の区分に表
示し、繰延税金負債は固定負債の区分に表示する方法に変更しております。
この結果、前連結会計年度の連結貸借対照表において、「流動資産」の「繰延税金資産」が105百万円減少
し、「投資その他の資産」の「繰延税金資産」が105百万円増加しております。
(会計上の見積りの変更と区別することが困難な会計方針の変更及び会計上の見積りの変更）
(減価償却方法の変更・耐用年数の変更・資産除去債務の見積りの変更）
従来、当社は主要な有形固定資産の減価償却方法について定率法を採用しておりましたが、当連結会計年度よ
り定額法に変更しております。
当該会計方針の変更は、消費者の嗜好変化により当社の業態に対する需要が増加したと判断したこと等から、
出店戦略を見直し出店数が大幅に増加したこと並びに退店の店舗数の割合が減少したこと等から、長期間にわた
り安定的に事業を営む環境が整ったことを契機としたものであります。こうした企業内外の環境変化から、主要
な資産である店舗設備等に関する経済的便益の消費パターンを検討した結果、当該資産が長期間にわたり安定的
に利用され、その耐用年数にわたり均等に消費されることが見込まれることから、減価償却方法として定額法が
消費パターンをより適切に反映するものであると判断し、変更を行っております。
また、従来店舗設備等は、主として法人税法に規定する耐用年数によっておりましたが、減価償却方法の変更
を契機に、当連結会計年度より耐用年数を見直しております。この結果、店舗設備等の建物及び構築物について
は、主な耐用年数を18年としておりましたが、店舗が存続する予測営業年数等も勘案し、経済的使用可能予測期
間に基づく12年に変更しております。
併せて、店舗の不動産賃借契約に伴う原状回復義務として計上していた資産除去債務について、店舗が存続す
る予測営業年数等を勘案し、店舗に関する除去債務履行までの期間に関しても見積りの変更を行いました。
以上の変更に伴い、従来の方法によった場合に比べて、当連結会計年度の営業利益、経常利益及び税金等調整
前当期純利益がそれぞれ395百万円増加しております。
（事業構造改善引当金の見積りの変更等）
当社は、前連結会計年度において、連結子会社の事業構造改善のために発生が見込まれる損失について合理的
に見積ることができる金額を計上しました。その主な内容は、不採算店舗及び退店予定店舗に係る建物賃貸借契
約について、解約不能な支払家賃のうち営業及び転貸等で回収が見込めない金額でありました。その後、建物賃
貸借契約を締結している家主等との交渉など事業構造改善の進捗による新たな情報の入手に伴い、より精緻な見
積もりが可能となったため、会計上の見積りの変更を行いました。これに伴い、当連結会計年度において、従前
の見積額と今回の見積額との差額の事業構造改善引当金を戻入しており、当連結会計年度において、税金等調整
前当期純利益は436百万円増加しております。
なお、当社は、国内の一部の地域において発生している、いきなり！ステーキの店舗同士の競合を解消するた
め、当業態の44店舗の退店を意思決定しました。これに伴い、退店予定店舗の建物賃貸借契約の解約に掛かる違
約金等の損失の発生が見込まれております。
当社は、当連結会計年度において将来に発生が見込まれる損失について、合理的に見積ることができる745百
万円を事業構造改善引当金に繰入れており、税金等調整前当期純利益が同額減少しております。これらの結果、
当連結会計年度において、繰入額と戻入額の差額である308百万円を事業構造改善引当金繰入額として特別損失
に計上しております。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（セグメント情報等）
【セグメント情報】
１．報告セグメントの概要
当社グループの報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であ
り、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となってい
るものであります。
当社グループは、各店舗において商品を提供及び販売する飲食業を営んでおります。
したがって、当社グループは店舗における提供商品及びサービス提供形態を基礎とした業態別セグメン
トから構成されており、「ペッパーランチ事業」、「レストラン事業」、「いきなり！ステーキ事業」及
び「商品販売事業」の４つを報告セグメントとしております。
「ペッパーランチ事業」は、短時間かつ低価格でステーキやハンバーグ等を提供する専門店の「ペッパ
ーランチ」、ペッパーランチの成功要素を取り入れた「ペッパーランチダイナー」、ステーキ＆ハンバー
グにサイドメニューやデザートメニューを充実させた「92’s（クニズ）」、牛たん専門業態「牛たん仙
台なとり」、フードコート日本初のサラダバーシステムを導入した「東京634バーグ」及びフードコート
タイプの「炭焼ハンバーグ ステーキくに」を運営しております。
「レストラン事業」は、お客様の目の前で好みの分量に切り分けてステーキを提供するオーダーカット
ステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ専門店の「こだわりとんかつ かつき亭」、牛たんの専門
業態「牛たん仙台なとり」、ハイエンドのステーキレストラン店「Prime42 BY NEBRASKA FARMS」を運営
しております。
「いきなり！ステーキ事業」は本格炭火焼き厚切りステーキをリーズナブルに提供する「いきなり！ス
テーキ」を運営しております。
「商品販売事業」は、とんかつソース、冷凍ペッパーライス、冷凍ハンバーグ、ドレッシング及びラッ
クスハム等の食材の他、ぴたり箸の販売、コラボ商品等のロイヤリティ収入がございます。
２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事
項」における記載と概ね同一であります。報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度（自 2018年１月１日 至 2018年12月31日）
（単位：百万円）
報告セグメント 調整額 連結財務
合計 （注１） 諸表計上額
ペッパー レストラン いきなり！
商品販売事業 （注３） （注２）
ランチ事業 事業 ステーキ事業
売上高
外部顧客への
7,654 1,513 54,131 209 63,509 － 63,509
売上高
計 7,654 1,513 54,131 209 63,509 － 63,509
セグメント利益 1,348 105 5,311 23 6,789 △2,925 3,863
その他の項目
減価償却費 83 24 1,050 0 1,158 111 1,270
（注）１．セグメント利益の調整額△2,925百万円は、各報告セグメントに配分していない全社費用であります。全社
費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
２．セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
３．減価償却費の調整額111百万円は、報告セグメントに帰属しない全社資産に係るものであります。
４．セグメント資産は、報告セグメントに資産を配分していないため、記載はしておりません。
当連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
（単位：百万円）
報告セグメント 調整額 連結財務
合計 （注１） 諸表計上額
ペッパー レストラン いきなり！
商品販売事業 （注３） （注２）
ランチ事業 事業 ステーキ事業
売上高
外部顧客への
8,788 1,384 57,129 210 67,513 － 67,513
売上高
計 8,788 1,384 57,129 210 67,513 － 67,513
セグメント利益 1,225 44 1,924 26 3,220 △3,292 △71
その他の項目
減価償却費 132 37 1,093 0 1,263 44 1,307
（注）１．セグメント利益の調整額△3,292百万円は、各報告セグメントに配分していない全社費用であります。全社
費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
２．セグメント利益は、連結損益計算書の営業損失と調整を行っております。
３．減価償却費の調整額44百万円は、報告セグメントに帰属しない全社資産に係るものであります。
４．セグメント資産は、報告セグメントに資産を配分していないため、記載はしておりません。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
【関連情報】
前連結会計年度（自 2018年１月１日 至 2018年12月31日）
１．製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
２．地域ごとの情報
(1）売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しておりま
す。
(2）有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるた
め、記載を省略しております。
当連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
１．製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
２．地域ごとの情報
(1）売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しておりま
す。
(2）有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるた
め、記載を省略しております。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度（自 2018年１月１日 至 2018年12月31日）
（単位：百万円）
ペッパーランチ いきなり！ 連結財務諸表
レストラン事業 商品販売事業 計
事業 ステーキ事業 計上額
減損損失 34 － 1,200 － 1,234 1,234
当連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
（単位：百万円）
ペッパーランチ いきなり！ 連結財務諸表
レストラン事業 商品販売事業 計
事業 ステーキ事業 計上額
減損損失 19 8 2,688 － 2,716 2,716
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前連結会計年度（自 2018年１月１日 至 2018年12月31日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
該当事項はありません。
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前連結会計年度（自 2018年１月１日 至 2018年12月31日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
該当事項はありません。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（１株当たり情報）
前連結会計年度 当連結会計年度
（自 2018年１月１日 （自 2019年１月１日
至 2018年12月31日） 至 2019年12月31日）
１株当たり純資産額 170.18円 21.81円
１株当たり当期純損失金額（△） △5.87円 △129.04円
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額 － －
（注）１．潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの、１株当たり当期純損失
であるため記載しておりません。
２．１株当たり純資産額の算定上の基礎は、以下のとおりであります。
前連結会計年度 当連結会計年度
（2018年12月31日） （2019年12月31日）
純資産の部の合計額（百万円） 3,745 596
純資産の部の合計額から控除する金額（百万円） 203 136
（うち新株予約権（百万円）） （203） （136）
普通株式に係る期末の純資産額（百万円） 3,542 460
１株当たり純資産額の算定に用いられた期末の
20,817,980 21,091,780
普通株式の数（株）
３．１株当たり当期純損失金額及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額の算定上の基礎は、以下のとおり
であります。
前連結会計年度 当連結会計年度
（自 2018年１月１日 （自 2019年１月１日
至 2018年12月31日） 至 2019年12月31日）
１株当たり当期純損失金額（△）
親会社株主に帰属する当期純損失金額（△）（百万円） △121 △2,707
普通株主に帰属しない金額（百万円） － －
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純損失金額
△121 △2,707
（△）（百万円）
期中平均株式数（株） 20,754,843 20,983,765
潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額
親会社株主に帰属する当期純利益調整額
－ －
（百万円）
普通株式増加数（株） － －
（うち新株予約権（株）） － －
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり ― ―
当期純利益金額の算定に含めなかった潜在株式の概要
（注）潜在株式調整後１株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの１株当たり当期純損失金額で
あるため記載しておりません。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（重要な後発事象）
当社は、2019年12月27日開催の取締役会において、第三者割当による第10回新株予約権（行使価額修正条項付）（以
下「本新株予約権」）の発行を決議し、2020年１月15日に本新株予約権の発行価額の全額の払込が完了しました。概要は
以下のとおりとなっております。
（１） 割 当 日 2020年１月15日
（２） 発 行 新 株 予 約 権 数 52,000個
（３） 発 行 価 額 本新株予約権１個当たり373円（総額19,396,000円）
（４） 当 該 発 行 に よ る 潜在株式数：5,200,000株（新株予約権１個につき100株）
潜 在 株 式 数 なお、下記「（６）行使価額及び行使価額の修正条件」に記載のとおり行使価
額が修正される場合がありますが、いかなる行使価額においても潜在株式数
は、5,200,000株で一定です。
（５） 調達資金の額 6,937,796,000円（差引手取概算額）（注）
（新株予約権の行使に際して
出資される財産の価額）
（６） 行 使 価 額 及 び 当初行使価額は1,332円です。
行 使 価 額 の 修 正 条 件 上限行使価額はありません。
下限行使価額は666円です。
行使価額は、本新株予約権の各行使請求の効力発生日（効力発生日は本新株
予約権の発行要項第16項第（３）号をご参照ください。）に、当該効力発生
日の前取引日の株式会社東京証券取引所（以下「東京証券取引所」といいま
す。）における当社普通株式の普通取引の終日の売買高加重平均価格の92％
に相当する金額に修正されますが、かかる修正後の価額が下限行使価額を下
回る場合には、下限行使価額を修正後の行使価額とします。
（７） 募 集 又 は 割 当 方 法 第三者割当の方法によります。
（８） 割 当 先 ＳＭＢＣ日興証券
（９） 行 使 期 間 2020年1月16日 乃至 2023年１月31日
（10） 資 金 使 途
具体的な使途 金額（千円）
①財務内容の健全化に向けた借入金の返済 4,823,796
②新規出店のための設備投資資金 81,000
③事業構造改善に係る運転資金 340,000
④集客力向上及び顧客利便性向上に資するシステム
50,000
投資に係る運転資金
⑤ブランド力向上及び集客力向上に資する広告宣伝
1,380,000
費に係る運転資金
⑥店舗修繕のための設備投資資金 263,000
合計 6,937,796
（11） そ の 他 当社は、ＳＭＢＣ日興証券との間で、本新株予約権の買取に関する契約（以
下「本新株予約権買取契約」といいます。）を締結しています。本新株予約
権買取契約において、ＳＭＢＣ日興証券は、当社の書面による事前の同意が
ない限り、本新株予約権を当社以外の第三者に譲渡することができない旨が
定められております。また、当社は、本新株予約権買取契約の締結と同時に
当社とＳＭＢＣ日興証券との間で、ＳＭＢＣ日興証券が本新株予約権を行使
するよう最大限努力すること、当社の判断により、ＳＭＢＣ日興証券が本新
株予約権を行使することができない期間を指定できること、当社による本新
株予約権の買取義務等について取り決めた本ファシリティ契約を締結してお
ります。
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㈱ペッパーフードサービス（3053） 2019年12月期決算短信（連結）
（注）調達資金の額は、本新株予約権の払込金額の総額及び本新株予約権の行使に際して出資される財産の価額の合計
額を合算した金額から、本新株予約権に係る発行諸費用の概算額を差し引いた金額です。なお、本新株予約権の行使
に際して出資される財産の価額の合計額は、当初行使価額で全ての本新株予約権が行使されたと仮定した場合の金額
であります。そのため、本新株予約権の行使価額が修正又は調整された場合には、調達資金の額は増加又は減少しま
す。また、本新株予約権の行使可能期間内に行使が行われない場合又は当社が取得した本新株予約権を消却した場合
には、調達資金の額は減少します。
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