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株式会社ペッパーフードサービス
2018年12月期 決算説明会
2019年2月26日
市場：東証一部
証券コード：3053
URL:http://www.pepper-fs.co.jp/
1
１． 2018年12月期業績
２． 2019年12月期の見通し
３．2018年12月期総括と2019年12月期展望
2
2018年度 業績の概要（単体）
単位：百万円
2018年通期計画
2017年通期 2018年通期 増減 前期比 対計画比
(※)
売上高 35,926 62,650 26,724 174.4% 59,664 105.0%
売上原価 20,115 35,950 15,835 178.7% 35,119 102.4%
売上総利益 15,810 26,699 10,889 168.9% 24,544 108.8%
（売上総利益率） (44.0%) (42.6%) (▲1.4%) － (41.1%) －
販売費及び一般管理費 13,193 21,914 8,721 166.1% 20,524 106.8%
営業利益 2,616 4,784 2,168 182.9% 4,019 119.0%
営業外収益 78 94 16 120.5% 88 106.8%
営業外費用 39 81 42 207.7% 60 135.0%
経常利益 2,655 4,798 2,143 180.7% 4,048 118.5%
特別損益 ▲ 31 ▲ 3,546 ▲ 3,515 － ▲ 90 －
法人税等 956 1,782 826 186.4% 1,436 124.1%
当期純利益 1,667 ▲ 530 ▲ 2,197 － 2,521 －
※2018年通期計画は2018年2月14日発表の業績予想数値です。
3
2018年度 業績の概要
単位：百万円
2018年通期計画
2017年通期 2018年通期 増減 前期比 対計画比
(※)
売上高 36,229 63,509 27,280 175.3% 62,932 100.9%
売上原価 20,198 36,275 16,077 179.6% 36,109 100.5%
売上総利益 16,031 27,234 11,203 169.9% 26,823 101.5%
（売上総利益率） (44.2%) (42.9%) (▲1.3%) － (42.6%) －
販売費及び一般管理費 13,732 23,370 9,638 170.2% 22,789 102.5%
営業利益 2,298 3,863 1,565 168.1% 4,033 95.8%
営業外収益 63 94 31 149.2% 64 146.9%
営業外費用 39 81 42 207.7% 60 135.0%
経常利益 2,322 3,876 1,554 166.9% 4,037 96.0%
特別損益 ▲ 33 ▲ 2,215 ▲ 2,182 － ▲ 90 －
法人税等 956 1,783 827 186.5% 1,436 124.2%
当期純利益 1,332 ▲ 121 ▲ 1,453 － 2,511 －
※2018年通期計画は2018年7月30日発表の業績予想数値です。
4
2018年度 売上高
単位：百万円
既存店増減
増減 増減
2017年下期 2018年下期 2017年通期 2018年通期 (既存店 セグメント別売上高(全事業)
（前期比） （前期比）
前期比)
百万円
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ 210 412 133
事業 1,873 2,083 3,519 3,931
(国内)
(111.2%) (111.7%) (104.4%)
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ ▲2 26
ペッパー 事業 194 192 347 373 -
ランチ (海外)
(99.0%) (107.5%)
事業 直営・ 91 149 167 70,000
委託合計
1,647 1,738 (105.5%)
3,200 3,349
(104.7%) (105.7%) 60,000
298 588 301 50,000
小 計 3,716 4,014 (108.0%)
7,066 7,654
(108.3%) (105.1%) 40,000
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ ▲19 ▲ 37 ▲27
事業
134 115 259 222 30,000
(85.8%) (85.7%) (88.5%)
▲ 225 ▲ 529 ▲64 20,000
レストラン 直営・
事業 委託合計 856 631 1,820 1,291 10,000
(73.7%) (70.9%) (95.1%)
▲ 246 ▲ 567 ▲92 0
小 計 991 745 (75.2%)
2,080 1,513
(72.7%) (94.1%) 2017年通期 2018年通期
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ 5,253 8,594 ▲264 ペッパーランチ事業
事業
3,521 8,774 5,894 14,488
(249.2%) (245.8%) (93.5%) レストラン事業
いきなり！ 9,335 18,531 ▲27
直営・ いきなり！ステーキ事業
ステーキ
委託合計
12,543 21,878 (174.4%)
21,111 39,642
(187.8%) (99.8%)
事業 商品販売事業
14,588 27,126 ▲292
小 計 16,064 30,652 (190.8%)
27,005 54,131
(200.4%) (98.5%)
84 132
商品販売事業 45 129 77 209 -
(286.7%) (271.4%)
14,726 27,280
合 計 20,816 35,542 (170.7%)
36,229 63,509
(175.3%)
※既存店増減及び既存店前期比は国内の店舗を対象としております。
5
2018年度 セグメント情報
単位：百万円
増減 増減
2017年下期 2018年下期 2017年通期 2018年通期
（前期比） （前期比）
298 588
売上高 3,716 4,014 7,066 7,654
ペッパーランチ (108.0%) (108.3%)
事業 営業 ▲2 22 セグメント利益(営業利益)
利益
707 705 1,326 1,348
(99.7%) (101.7%)
百万円
▲ 246 ▲ 567
売上高 991 745 2,080 1,513
レストラン (75.2%) (72.7%)
事業 営業 ▲ 34 ▲ 53 7,000
利益
81 47 158 105
(58.0%) (66.5%)
6,000
14,588 27,126
売上高 16,064 30,652 27,005 54,131 5,000
いきなり！ (190.8%) (200.4%)
ステーキ事業 営業 1,705 2,797 4,000
利益
1,316 3,021 2,514 5,311
(229.6%) (211.3%)
3,000
84 132
売上高 45 129 77 209 2,000
(286.7%) (271.4%)
商品販売事業
営業 10 19 1,000
利益
4 14 4 23
- -
0
- - 2017年通期 2018年通期
売上高 - - - -
- -
全社費用 ペッパーランチ事業
営業 ▲ 402 ▲ 1,220
利益
▲ 1,013 ▲ 1,415 ▲ 1,705 ▲ 2,925 レストラン事業
（－） （－） いきなり！ステーキ事業
14,726 27,280 商品販売事業
売上高 20,816 35,542 36,229 63,509
(170.7%) (175.3%)
合 計
営業 1,276 1,565
利益
1,096 2,372 2,298 3,863
(216.4%) (168.1%)
※全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない本社費用等の一般管理費であります。
6
月次売上高の推移
7月 8月 9月 10月 11月 12月
売上 105.2% 108.9% 112.7% 104.7% 105.2% 114.1%
ﾍﾟｯﾊﾟｰﾗﾝﾁ
お客様数 103.5% 108.9% 112.8% 104.2% 104.2% 114.0%
全店
お客様単価 101.7% 100.1% 100.0% 100.5% 100.9% 100.1%
売上 100.2% 103.9% 107.3% 100.9% 101.5% 105.6%
ﾍﾟｯﾊﾟｰﾗﾝﾁ
お客様数 98.4% 103.9% 107.5% 100.5% 100.7% 105.6%
既存店
お客様単価 101.8% 99.9% 99.8% 100.4% 100.8% 99.9%
売上 74.2% 78.7% 78.5% 73.7% 76.0% 78.5%
ﾚｽﾄﾗﾝ
お客様数 72.1% 75.6% 75.9% 75.8% 75.0% 76.9%
全店
お客様単価 102.8% 104.1% 103.3% 97.3% 101.3% 102.1%
売上 89.6% 94.5% 92.0% 87.3% 89.9% 92.4%
ﾚｽﾄﾗﾝ
お客様数 90.4% 93.9% 90.2% 89.9% 89.9% 91.6%
既存店
お客様単価 99.2% 100.5% 102.0% 97.1% 100.0% 100.8%
いきなり！ 売上 203.7% 217.2% 192.1% 198.7% 178.5% 180.0%
ステーキ お客様数 202.7% 223.5% 188.9% 204.4% 180.2% 178.4%
全店 お客様単価 100.5% 97.2% 101.7% 97.2% 99.1% 100.9%
いきなり！ 売上 89.8% 97.2% 90.7% 96.8% 86.9% 86.2%
ステーキ お客様数 90.6% 100.9% 90.6% 100.3% 87.9% 86.1%
既存店 お客様単価 99.1% 96.3% 100.2% 96.6% 98.9% 100.1%
7
月次売上高の推移
全店 売上 既存店 売上
130.0%
120.0% 112.7% 114.1%
ペッパーランチ 108.9%
110.0% 105.2% 104.7% 105.2%
100.0% 107.3% 105.6%
103.9%
100.2% 100.9% 101.5%
90.0%
7月 8月 9月 10月 11月 12月
120.0%
110.0%
100.0% 94.5% 92.4%
レストラン 89.6%
92.0%
87.3%
89.9%
90.0%
78.7% 78.5% 78.5%
74.2% 76.0%
80.0% 73.7%
70.0%
7月 8月 9月 10月 11月 12月
250.0% 217.2%
203.7% 198.7%
220.0% 192.1%
178.5% 180.0%
190.0%
いきなり！ステーキ 160.0%
130.0% 97.2% 96.8%
89.8% 90.7% 86.9% 86.2%
100.0%
70.0%
7月 8月 9月 10月 11月 12月
8
2018年度 売上原価・全社費用
売上原価率前期比較
百万円
売上原価 57.5%
原価率
57.0% 1.3ﾎﾟｲﾝﾄ
単位：百万円 56.5% 増加
56.0%
55.5% 【主な要因】
2017年通期 2018年通期 増減 55.0% ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ、
54.5% 直営などの売
売上原価 20,198 36,275 16,077 54.0% 上構成比の
変化等に
53.5%
（原価率） 伴う増加
(55.8%) (57.1%) (1.3ﾎﾟｲﾝﾄ) 53.0%
52.5%
+1.6ﾎﾟｲﾝﾄ
52.0% その他減少
2017年通期 2018年通期 ▲0.3ﾎﾟｲﾝﾄ
全社費用 百万円 全社費用前期比較
3,000 【主な要因】
単位：百万円 2,500 人件費等
+382百万円
2017年通期 2018年通期 増減 2,000 支払手数料
+275百万円
1,500
地代家賃
全社費用 1,705 2,925 1,220 +105百万円
1,000
減価償却費
500 +82百万円
福利厚生費
※全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない本社費用等の一般管理費であります。 0 +69百万円
2017年通期 2018年通期
9
2018年度 店舗の推移
2017年12月末 増 加 減 少 2018年12月末
ショッピング ショッピング ショッピング ショッピング
路面店 計 路面店 路面店 路面店 計
センター センター センター センター
ペッパーランチ
フランチャイズ店
16 79 95 0 9 0 2 16 86 102
(国内)
フランチャイズ店
25 282 307 1 40 8 25 18 297 315
(海外)
直営店 14 24 38 1 8 0 2 15 30 45
委託店 3 4 7 0 1 0 0 3 5 8
小 計 58 389 447 2 58 8 29 52 418 470
レストラン
フランチャイズ店
0 4 4 0 0 0 0 0 4 4
(国内)
直営店 5 8 13 0 0 0 2 5 6 11
委託店 1 0 1 0 0 0 0 1 0 1
小 計 6 12 18 0 0 0 2 6 10 16
いきなり！ステーキ
フランチャイズ店
28 18 46 79 22 0 0 107 40 147
(国内)
直営店 69 41 110 73 25 2 0 140 66 206
委託店 30 0 30 3 0 0 0 33 0 33
子会社 2 0 2 9 0 0 0 11 0 11
小 計 129 59 188 164 47 2 0 291 106 397
合 計 193 460 653 166 105 10 31 349 534 883
ｼﾝｶﾞ ｲﾝﾄﾞ ｵｰｽﾄ ｶﾝﾎﾞ ブル カリフォ
ﾏﾚｰｼｱ ﾌｨﾘﾋﾟﾝ 香港 中国 ﾀｲ 台湾 ﾏｶｵ ﾍﾞﾄﾅﾑ カナダ 計
ﾎﾟｰﾙ ﾈｼｱ ﾗﾘｱ ジア ネイ ルニア
38 55 5 56 22 49 39 13 6 12 10 4 3 1 2 315
2018年12月末
(+4) (-1) (+8) (-2) (-11) (+7) (-1) (+1) (+2) (-1) （+2） (+8)
※（ ）内は2018年度の純増減数です。
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1. 2018年12月期業績
2．2019年12月期の見通し
３．2018年12月期総括と2019年12月期展望
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2019年度計画の概要
単位：百万円
2018年 2019年 増減 2018年 2019年 増減 2018年 2019年 増減
上期 上期 下期 下期 通期 通期
実績 計画 (前期比) 実績 計画 (前期比) 実績 計画 (前期比)
14,220 15,833 30,053
売上高 27,967 42,187 35,542 51,375 63,509 93,562
(150.8%) (144.5%) (147.3%)
8,956 10,466 19,422
売上原価 15,902 24,858 20,373 30,839 36,275 55,697
(156.3%) (151.4%) (153.5%)
5,264 5,367 10,631
売上総利益 12,064 17,328 15,170 20,537 27,234 37,865
(143.6%) (135.4%) (139.0%)
（売上総利益率） 43.1% 41.1% ▲ 2.0% 42.7% 40.0% ▲ 2.7% 42.9% 40.5% ▲ 2.4%
販売費及び 4,887 4,014 8,901
一般管理費 10,573 15,460 12,797 16,811 23,370 32,271
(146.2%) (131.4%) (138.1%)
376 1,355 1,731
営業利益 1,491 1,867 2,372 3,727 3,863 5,594
(125.2%) (157.1%) (144.8%)
12 ▲7 5
営業外収益 37 49 57 50 94 99
(132.4%) (87.7%) (105.3%)
▲ 19 ▲7 ▲ 26
営業外費用 48 29 33 26 81 55
(60.4%) (78.8%) (67.9%)
408 1,353 1,761
経常利益 1,480 1,888 2,396 3,749 3,876 5,637
(127.6%) (156.5%) (145.4%)
▲7 ▲ 2,132 2,125
特別損益 ▲ 23 ▲ 30 ▲ 2,192 ▲ 60 ▲ 2,215 ▲ 90
（－） （－） （－）
47 224 271
法人税等 741 788 1,042 1,266 1,783 2,054
(106.3%) (121.5%) (115.2%)
354 3,260 3,614
当期純利益 715 1,069 ▲ 836 2,424 ▲ 121 3,493
(149.5%) （－） （－）
12
2019年度 出退店計画
2019年度出店計画
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ
路面店 合計 路面店 合計
ｾﾝﾀｰ ｾﾝﾀｰ
ペッパー
海外子会社 3 0 3
ペッパー 直営 0 5 5 ランチ
いきなり！
ランチ FC加盟店 0 20 20 海外子会社 0 0 0
ステーキ
直営 0 0 0 ※(海外子会社出店計画内訳)ニューヨーク：2店、ラスベガス：1店
レストラン ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ
FC加盟店 0 0 0 路面店 合計
ｾﾝﾀｰ
いきなり！ 直営 70 30 100 ペッパー FC加盟店
0 33 33
ステーキ FC加盟店 90 20 110 ランチ 海外
※(海外出店計画内訳)ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ：2店、台湾：2店、
ﾐｬﾝﾏｰ：1店、中国：1店、ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ：5店、香港：2店、ﾀｲ：5店、
ﾌｨﾘﾋﾟﾝ：6店、ﾍﾞﾄﾅﾑ：4店、ｶﾝﾎﾞｼﾞｱ：1店、ﾌﾞﾙﾈｲ：1店、
ｵｰｽﾄﾗﾘｱ1店、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ：1店、ｱﾒﾘｶ：1店
2019年度退店計画
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ
路面店 合計 路面店 合計
ｾﾝﾀｰ ｾﾝﾀｰ
いきなり！
ペッパー 直営 0 2 2 ステーキ
海外子会社 9 0 9
ランチ FC加盟店 0 1 1
直営 0 1 1
レストラン
FC加盟店 0 0 0
いきなり！ 直営 0 0 0
ステーキ FC加盟店 0 0 0
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2019年度計画 売上高
単位：百万円
既存店増減 セグメント別売上高(全事業)
2018年上期 2019年上期 増減 2018年通期 2019年通期 増減
実績 計画 （前期比） 実績 計画 （前期比） (既存店前期 百万円
比)
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ 375 926 18
事業 1,848 2,223 3,931 4,857
(国内) (120.3%) (123.6%) (100.5%)
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ 100,000
28 65
ペッパー 事業 180 208 373 438 - 90,000
ランチ (海外) (115.6%) (117.4%) 80,000
事業 70,000
直営・ 426 981 43
委託合計
1,610 2,036 3,349 4,330 60,000
(126.5%) (129.3%) (101.4%)
50,000
828 1,973 61
小 計 3,640 4,468 7,654 9,627 40,000
(122.7%) (125.8%) (100.9%) 30,000
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ ▲7 ▲7 ▲5 20,000
事業
107 100 222 215
(93.5%) (96.8%) (97.6%) 10,000
レストラン 直営・ ▲ 77 ▲127 ▲ 38 0
事業 委託合計
660 583 1,291 1,164 2018年実績 2019年計画
(88.3%) (90.2%) (96.4%)
▲85 ▲ 134 ▲ 43 ペッパーランチ事業
小 計 768 683 1,513 1,379
(88.9%) (91.1%) (96.9%) レストラン事業
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ 5,356 11,454 ▲176 いきなり！ステーキ事業
事業
14,488 25,942
5,714 11,070 (193.7%) (179.1%) (97.4%) 商品販売事業
いきなり！
直営・ 8,099 16,744 ▲281
ステーキ
委託合計
17,764 25,863 39,642 56,386
事業 (145.6%) (142.2%) (98.9%)
13,455 28,197 ▲458
小 計 23,479 36,934 54,131 82,328
(157.3%) (152.1%) (98.6%)
20 18
商品販売事業 80 100 209 227 -
(125.0%) (108.6%)
14,220 30,053
合 計 27,967 42,187 63,509 93,562
(150.8%) (147.3%)
※既存店増減及び既存店前期比は国内の店舗を対象としております。
14
2019年度計画 セグメント情報
単位：百万円
2018年上期 2019年上期 増減 2018年通期 2019年通期 増減
セグメント利益(営業利益)
実績 計画 （前期比） 実績 計画 （前期比）
百万円
828 1,973
売上高 3,640 4,468 7,654 9,627
ペッパーランチ (122.7%) (125.8%)
事業 424 1,136
営業利益 643 1,067 1,348 2,484 10,000
(165.9%) (184.3%) 9,000
▲ 85 ▲ 134 8,000
売上高 768 683 1,513 1,379
レストラン (88.9%) (91.1%) 7,000
事業 ▲ 33 ▲ 42 6,000
営業利益 58 25 105 63
(43.1%) (60.0%) 5,000
13,455 28,197 4,000
売上高 23,479 36,934 54,131 82,328
いきなり！ (157.3%) (152.1%) 3,000
ステーキ事業 588 1,877 2,000
営業利益 2,290 2,878 5,311 7,188
(125.7%) (135.3%) 1,000
20 18 0
売上高 80 100 209 227 2018年実績 2019年計画
商品販売事業
(125.0%) (108.6%)
1 2 ペッパーランチ事業
営業利益 9 10 23 25
（－） (108.7%) レストラン事業
- - いきなり！ステーキ事業
売上高 - - - - 商品販売事業
全社費用
- -
▲ 603 ▲ 1,242
営業利益 ▲ 1,510 ▲ 2,113 ▲ 2,925 ▲ 4,167
（－） （－）
14,220 30,053
売上高 27,967 42,187 63,509 93,562
(150.8%) (147.3%)
合 計
376 1,731
営業利益 1,491 1,867 3,863 5,594
(125.2%) (144.8%)
※全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない本社費用等の一般管理費であります。
15
2019年度計画 売上原価・全社費用
売上原価率前期比較
60.0%
売上原価 原価率
2.4ﾎﾟｲﾝﾄ
55.0% 増加
単位：百万円
2018年実績 2019年計画 増減 50.0% 【主な要因】
ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ、
売上原価 36,275 55,697 19,422 45.0% 直営などの売
（原価率） 上構成比の
(57.1%) (59.5%) (2.4ﾎﾟｲﾝﾄ) 40.0% 変化等に
伴う増加
+2.5ﾎﾟｲﾝﾄ
35.0%
その他の影
30.0%
響に伴う減少
▲0.1ﾎﾟｲﾝﾄ
2018年度実績 2019年度計画
全社費用前期比較
全社費用 4,500
4,000
単位：：百万円
3,500 【主な要因】
2018年実績 2019年計画 増減 3,000 人件費等
2,500 +889百万円
全社費用 2,925 4,167 1,242
2,000 租税公課
+132百万円
1,500
1,000 福利厚生費
+60百万円
500
0
※全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない本社費用等の一般管理費であります。
2018年度実績 2019年度計画
16
１． 2018年12月期業績
２． 2019年12月期の見通し
３．2018年12月期総括と2019年12月期展望
17
2018年12月期の振り返り
「正笑 挑戦する人生に未来は、輝きを増してやって
来る！」第34期基本方針
◼ いきなり！ステーキ ⇒ 国内 202店の出店実績
◼ ペッパーランチ ⇒ 国内 17店の出店実績
18
2018年12月期のハイライト①
売上高 63,509百万円 （前期比 175.3% ）
営業利益 3,863百万円 （前期比 168.1% ）
経常利益 3,876百万円 （前期比 166.9% ）
親会社株主に帰属
する当期純利益 ▲121百万円 （前期比 ー ）
60,000 上期 ※2016年まで個別業績で表してます。
下期 売上(百万円）
50,000
35,542
40,000
30,000
20,816
20,000
12,053
27,967
10,000 9,338
5,208 15,413
2,985 6,860 10,284
0 2,701 3,583
2013/12 2014/12 2015/12 2016/12 2017/12 2018/12
売上 5,686 8,791 16,198 22,337 36,229 63,509
19
2018年12月期のハイライト②
9 月28日、外食産業としては日本初となる米国
ＮＡＳＤＡＱ市場へ上場
ペッパーランチ事業
既存店の昨年対比売上100％超えは66ヶ月で
◼ ペッパーランチ既存店好調
一度止まるもその後は再び100%超えを継続
消費税導入を見据えて首都圏路面直営店を中心
◼ デリバリー事業開始
に9店舗で開始、デリバリー需要が高まる見込み
◼ ロードサイド業態を展開 ペッパーランチ苫小牧店を初のロードサイドとし、
開店
レストラン事業
◼ ステーキくに食事会の継続開催 月一回、創業者の一瀬シェフがおもてなしする
食事会を開催
20
2018年12月期のハイライト③
いきなり！ステーキ事業
◆ギネス世界記録認定（レストランにて24時間で販売されたビーフステーキ最多食数）
ロードサイド店の好調などにより、ナフコツーワンスタ
◼ いきなり！ステーキ多店舗化
イル山口店で今期目標の年間200店舗出店達成
秋田東通店の出店により全都道府県に出店
◼ ニューヨーク多店舗化
NYで11店舗まで拡大するも売上不調
方針転換、一部撤退、減損処理へ
◼ アプリ機能の強化
楽天が運営する「楽天ポイント」の利用に続き、
NTT ドコモが運営する「ｄポイント」の利用を開始
「太っ腹キャンペーン」の成功等により、2019年１月
◼ 肉マイレージカードの拡大 に 発行枚数1,000 万枚達成
ダイヤモンドカードに優先入店等の特典を追加
◼ 他企業とのコラボ コラボの実績６件
「JALカード」利用でJALマイルを通常の2倍貯められる
21
2018年12月期のハイライト④
商品販売事業
◆ネット商品のラインナップの拡充
具体的な施策
日本水産株式会社とのコラボ商品「いきなり！ス
テーキ監修ビーフガーリックピラフ」の米飯工場の
他企業とのｺﾗﾎﾞ企画 生産増強による本格販売の開始
株式会社フードレーベルのコラボ商品「いきなり！
ソース」販売増
販売チャネル拡大、楽天・Amazon・Wowma！
ネット商品の拡大 年間売上は当初計画を大幅に上回り好調に推移
22
2019年12月期の施策①
◆ 急成長を楽しむ、驕る事なく素直な心で社会の公器となる
『小さな組織で大きな経営』『コンプライアンスの強化』
『食中毒を起こさない覚悟』第35期経営基本方針
◆組織体制強化
■社内報262ヶ月継続達成、従業員とのコミュニケーションを重視
■ステーキアカデミーの充実（人材育成）
■社長道場（理念と技術）
■社員モラルの向上・コンプライアンスの徹底
■ＨＱＳＣＫチェックリストによる判断基準
◆日本で一番働きたい外食企業を目指す
■昇給・昇格の機会・日本一出世の早い会社
■２年連続 5%以上の賃金ベースアップ
■初任給に差をつける仕組みを実施予定
23
2019年12月期の施策②
ペッパーランチ事業
◆国内、２５店舗以上の出店目標
具体的な施策
出店通期25店舗目標 ロードサイド業態の展開により出店を強化
既存店の見直し 老朽化した店舗のリニューアルを進める
他企業とのコラボ企画（劇場版ウルトラマンジード、宇宙戦艦
他社とのコラボ
ヤマト２２０２等）により認知度向上につなげる
24
2019年12月期の施策③
レストラン事業
具体的な施策
いきなり！ステーキ、ペッパーランチとの人
配置転換 的交流を進め、最適なジョブ・ローテーショ
ンを行いながら組織構築を図る
１５時～１８時のハッピーアワーを定着させ、
ハッピーアワー実施
原価をＵＰさせても売上拡大を図る
25
2019年12月期の施策④
いきなり！ステーキ事業
◆210店出店に向けて、新立地開発、郊外の幹線立地開発
具体的な施策
全国の主要幹線道路のロードサイドへの出店・
出店通期210店舗 CVS・飲食店撤退物件・書籍洋品店敷地内等への
出店
2019年１月に発行枚数1,000万枚達成
肉マイレージカードの活用
新しい肉マイレージランキングによる販売促進
既存の「いきなり！ステーキ」に付加価値をつけた新た
新業態の開発
な店舗の開発
FCショー出展やビジネス説明会開催でFCの加
ＦＣ加盟店促進
盟促進を図る
26
2019年12月期の施策⑤
いきなり！ステーキ事業
具体的な施策
社長誕生システムの見直しを図り、委託店の増強
社長誕生システム に取組む
2018年12月時点、31店舗で導入している
デリバリー拡大 デリバリーサービスの実施店舗拡大を図る
27
2019年12月期の施策⑥
商品販売事業
具体的な施策
コラボ商品等によるロイヤリティ収入により売上
他企業とのコラボ企画 アップ
ネットショップ強化 販売網をさらに拡大し売上アップを図る
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2019年12月期の施策⑦
海外事業
ペッパーランチの海外出店を33店舗行うなど積極的事業拡大を図る
進出国/エリアの拡大も含め、グローバルな事業展開を進める。
◆ 海外店舗数の推移
400
店舗数
350
300
250
200
150
100
50
0
2013/12 2014/12 2015/12 2016/12 2017/12 2018/12
店舗数 164 190 231 270 307 315
29
海外店舗の展開
◼ 海外店舗の状況
海 外 15 地 域 に 進 出
中国 49店舗 カナダ 3店舗
マカオ 6店舗 カリフォルニア
2店舗
香港 22店舗
ベトナム １2店舗
台湾 13店舗
フィリピン 56店舗
タイ 39店舗
マレーシア 5店舗 カンボジア ４店舗
シンガポール 38店舗
ブルネイ 1店舗
インドネシア 55店舗
オーストラリア 10店舗
2018年12月末現在
海外315店舗 2019年通期計画
海外348店
30
子会社の展開
Kuni’s Corporation
具体的な施策
ペッパーランチへの業態変更
ニューヨーク展開を成功させ、
全米FC店拡大の基礎固めとする
31
急成長を楽しむ、驕る事なく
素直な心で社会の公器となる
御清聴ありがとうございます