2882 イートアンドＨＤ 2021-10-13 09:00:00
2022年２月期 第２四半期決算説明資料 [pdf]
2021年10月13日
2022年2月期第２四半期
決算説明資料
株式会社イートアンドホールディングス
（証券コード：２８８２）
１．2022年2月期第２四半期 連結決算概要
・業績サマリ
・財務の状況（連結）
・損益の状況（連結）
・セグメント別利益（連結）
・外食事業の出店概況
・2022年2月期 業績予想について
２．イ―トアンドグループのビジネスモデルの強み
３．2022年2月期第２四半期の施策と今後の取り組み
・食品事業、生産事業 （㈱イートアンドフーズ）
・外食事業 （㈱大阪王将、㈱アールベイカー）
・新規事業 （㈱ｲｰﾄｱﾝﾄﾞｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ、㈱一品香、㈱ﾅｲﾝﾌﾞﾛｯｸ）
・トピックス
1
2022年2月期第２四半期 連結決算概要
2
業績サマリ
１． グループ全体で、増収かつ大幅な営業増益を達成。外食事業にお
ける自治体からの新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金は、
営業外収益（補助金収入）に計上。
２． 食品事業は、市場拡大の波に乗って一層の売上拡大を図り、好調
な販売を維持。関東第二工場を中心に、更なる生産性向上・原価
低減に注力。
３． 外食事業は、緊急事態宣言の長期化が続く厳しい状況ながら、テ
イクアウト・デリバリーニーズの取り込みなどにより増収を達成。利
益面では、店舗のスクラップアンドビルドや既存店のテコ入れを進
めたことで、営業赤字額が前年第２四半期累計期間比で減少。
3
財務の状況（連結）
2021年 2021年
単位：百万円 ポイント
2月末現在 8月末現在
資産の部 20,426 19,591
流動資産 9,764 8,918 現預金の増加、売掛金の減少
出店に伴う増加、
固定資産 10,661 10,673 差入保証金の減少
負債の部 13,297 12,205
流動負債 9,904 8,892 買掛金、未払金の減少
固定負債 3,392 3,313 長期借入金の減少
純資産の部 7,128 7,385
4
損益の状況（連結）
2021年2月期 2022年2月期
単位：百万円 対前期比
第2Ｑ（累計） ※ 第2Ｑ（累計）
売上高 13,538 14,779 ー
食品(構成比) 8,173(60.4%) 8,828(59.7%) ー
外食(構成比) 5,365(39.6%) 5,951(40.3%) ー
売上総利益 5,301 6,068 ー
販売費及び一般管理費 5,262 5,695 ー
営業利益 39 373 ー
営業利益率 0.3% 2.5% ー
経常利益 57 696 ー
親会社株主に帰属する当期純利益 ▲650 299 ー
※決算期変更により2020年4～9月実績。比較対象となる期間が異なるため、対前期比は記載しておりません。 5
セグメント別利益（連結）
食品事業は、引き続き市場拡大の波に乗り、増収増益。
外食事業は、新型コロナウイルス感染拡大第５波の影響により、前年度比で第２四半
期は営業赤字微増ながら、第２四半期累計期間では赤字幅縮小。
（百万円）
※ 2021年2月期第
1Q及び第2Qの
数値については、
共通費の配賦方
法を見直したこと
により、当該時点
の公表値の見直
しを行っています。
※ 2021年2月期第4
Ｑは、決算月変
更に伴い2カ月実
績。
2021年2月期 2022年2月期
6
外食事業の出店概況
店舗数は前年度末比＋1店舗の471店舗へ 。
2021年2月末 2022年2月期 第1-2Ｑ 2021年8月末
店舗数 出 店 退 店 店舗数
直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店
大阪王将 39 312 351 7 8 15 2 5 7 44 315 359
ラーメン 12 19 31 0 0 0 2 0 2 10 19 29
ベーカリー
国内 22 14 36 1 0 1 1 3 4 22 11 33
カフェ
一品香 8 3 11 0 0 0 0 0 0 8 3 11
その他 5 1 6 1 0 1 0 0 0 6 1 7
海外 3 32 35 0 0 0 0 3 3 3 29 32
グループ計 89 381 470 9 8 17 5 11 16 93 378 471
7
2022年2月期 業績予想について
2022年2月期 2022年2月期 2022年2月期
単位：百万円
第2Ｑ累計（予想） 第2Ｑ累計（実績） 通期（予想）
売上高 14,875 14,779 31,702
営業利益 370 373 800
経常利益 650 696 1,080
親会社株主に帰属する
290 299 390
当期純利益
業績予想について（2021年7月13日開示）
• 食品事業の売上伸長が想定を上回り、全体の利益を押し上げ。
• 関東第二工場の新設ラインが順調に稼働し、原価率が改善。
• 新型コロナウイルス感染症拡大防止協力金を営業外収益（補助金
収入）に計上。
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イ―トアンドグループのビジネスモデルの強み
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イートアンドグループのスローガン
おなかいっぱいになるだけでなく、食べることから「人生の彩り」「健やかな笑顔」を生み出したい。
昭和44年の創業から大切に受け継いできた、私たちの想いです。
おなかいっぱいの幸せと、健やかな毎日を笑顔で楽しめる社会。
おなかいっぱいの幸せと、正しい食の教育によって、次の世代が活躍できる社会。
おなかいっぱいの幸せと、多様性を受け入れ、可能性を広げる社会。
おなかいっぱいの幸せと、働き手の環境が公平で、日常生活の質が高い社会。
おなかいっぱいの幸せと、それを持続可能にする社会。
そんな社会を実現するための「＋＆」を、これからも生み出し続けます。
10
イートアンドグループの概況
日常のあらゆる食シーンに、新しい食文化を創造する
「食のライフプランニングカンパニー」
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イートアンドグループのビジネスモデル
食品事業と外食事業の両輪の成長による生産事業の拡大
生産 カフェベーカリー
ラーメン
通販
大阪王将
量販店
（冷凍食品・調味料） 食品 外食
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2022年2月期第２四半期の施策と今後の取り組み
13
食品事業／冷凍餃子の売上拡大
マーケット全体の拡大×高シェア → 売上拡大
冷凍餃子の市場規模 冷凍餃子（焼き餃子・水餃子）のシェア
2021年6月～8月
※インテージSCIより
拡大するマーケットにおいて、高シェアを維持。
外出自粛・テレワークの推進などを受けた在宅需要の拡
大を背景に、冷凍餃子市場は引き続き拡大。 14
食品事業／新商品の拡販
ニーズを捉えたヒット商品が誕生 2021年秋冬家庭用新商品を発売
2021年2月末より販売を開始した「羽根つき 2021年8月末より、全国の量販店で販売を
スタミナ肉餃子」が、月間販売数50万パック 開始。
を超えるヒットとなり、「羽根つき餃子」、「ぷ ＜冷凍食品＞
るもち水餃子」に次ぐ新たな主力商品に。 新商品9品とリニューアル品8品
＜調味料・加工食品＞
新商品3品
コロナ下のマスク習慣化や自粛生活のスト
レスを背景に、ニンニクなどを思いきり使
用した、パンチのある商品が人気に。
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食品事業／新たな販促展開
新TVCMを放映 ＳＮＳのキャンペーン・発信強化
モデル・女優の香里奈さんが新イメージ 大阪王将公式Twitterのフォロワー数が10
キャラクターに就任。大阪王将の冷凍餃子 万人を突破するなど、ファン層が拡大。
新CMを、2021年9月より全国で放映開始。
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食品・外食事業／メディア露出の強化
テレビや新聞、雑誌など各種メディアにて、当社グループの商品・サービスが幅広く取り上
げられ、社会的注目度が上昇。
2021年
主なテレビ露出
（大型番組多数）
放映日 放送局 番組名 放映内容
2月14日 TBSテレビ 坂上&指原のつぶれない店 大阪王将や羽根つき餃子、開発チームの紹介。
4月8日 テレビ東京 カンブリア宮殿 大阪王将の独自戦略や冷凍食品事業などの紹介。
4月20日 日本テレビ news every. 大阪王将のたれつき肉焼売の紹介。
7月20日 TBSテレビ Nスタ 大阪王将の冷凍餃子や新商品についての紹介。
8月24日 テレビ東京 デカ盛りハンター 大食いスターが大阪王将のメニューを食べ尽くすバラエティー。
9月3日 フジテレビ めざましテレビ 子どもが好きな冷凍餃子ランキングで、羽根つき餃子などを紹介。
9月27日 フジテレビ 関ジャニ∞クロニクルF 大阪王将 元祖焼餃子のカスタムグルメを紹介。
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生産事業／工場の稼働率・生産量の向上
関東第二工場の新ラインが本格稼働し、生産能力は更に拡張。
（トン）
年
換
算
（
予
想
）
単純計算で年換算すると、通期の生産量は前期を上回る見込み。
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生産事業／内製化の進展による利益率の改善
OEM調達から自社内製化への切り替えにより、引き続き原価率を改善。
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生産事業／関東第三工場の建設
主力商品の需要増加に対応すべく生産設備を増強。
新工場の内容
関東第三工場
所在地 群馬県邑楽郡板倉町泉野二丁目41番13
他
関東第二工場
延べ床面積 5,539㎡
投資総額 約24億円（建物・設備）
関東第一工場
資金計画 自己資金および借入金により充当見込
（詳細は未定）
生産品目 「大阪王将 羽根つき餃子」を主とする製品
全般
生産能力 約595t／月 ※操業時点の生産能力
新工場設立の日程
工事着工 2021年12月（予定）
操業開始 2022年10月（予定）
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生産事業／自動化に向けての取り組み
AI、IOTを活用し、「停まらない工場」の実現へ。
IOT
各機器をIOTでつなぐことで、
タイムリーに製造状況を管理。
生産速度、歩留を自動調整、
設備の故障も事前に察知。
Ｘ線AI化 生産ライン
AIでの画像センシングにより
関東第三工場を新設し、生産能
異物混入を防止。
力を増強。
検査の自動化 自動回避
タレの異常確認など、目視検査を 設備異常停止時に製品を
カメラによる自動判別とロボット 一時的に回避し、トラブル時の
での排出により自動化。 製品ロス削減。
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生産事業／スマートファクトリー構想
更なる高品質と安全性の追求、IOTを駆使したスマートファクトリーへ。
工程把握 設備状況
制御 把握
制御
【Iot】
生産状況
監視
安全推進 監視 通信
（労働） 【センサー】 【工場間
（製品） 【カメラ】
スマート化
ｚ
LAN】
（衛生）
外部環境
自動化 把握
【FA／ロボット】
需給予測
省人化 性能向上
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“スマート工場化プラン“は、経済産業省のスマートファクトリーロードマップを基準に策定しています。
外食事業／大阪王将の出店戦略
生活立地への出店シフトによって繁華街立地店舗の割合が半減した一方、生活立地店舗
の割合は、コロナ禍前の約2倍となる60%以上を占めるまでに増加。
立地形態別内訳の変化（直営店）
コロナ禍による影響で採
算の悪化した繁華街立地
店舗の閉店を進めるとと
もに、在宅飲食需要の取
り込みを図るため、より住
宅街に近い立地での新規
出店を強化。
＜2020年3月31日時点＞ ＜2021年8月31日時点＞
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外食事業／帰着駅を中心に出店拡大
大阪王将は第２四半期に10店舗を出店。通期で27店舗を出店予定。
店舗名 エリア オープン日
桜台店 東京都練馬区 6月20日
西脇店 兵庫県西脇市 6月25日
三河島店 東京都荒川区 6月26日
十文字駅前店 秋田県横手市 6月28日
院庄店 岡山県津山市 6月30日
両国店 東京都墨田区 7月5日
関大前店 大阪府吹田市 7月30日
東松原店 東京都世田谷区 8月7日
武蔵野緑町栄楽店 東京都武蔵野市 8月22日
黒川店 愛知県名古屋市 8月31日
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外食事業／「街中華」モデルの積極出店
名古屋初出店 この街の味、想いを受け継ぐ店舗
株式会社ジェイグループホールディングス 東京都武蔵野市にて、新店舗「大阪王将
のフランチャイズ加盟1号店として、愛知県・ 武蔵野緑町栄楽店」をオープン。地元で愛
名古屋市に「大阪王将 黒川店」がオープン。 された老舗「栄楽」の歴史・文化を承継する
「大阪王将」としては初めての名古屋出店。 店舗として出店。
看板商品は、栄楽・創業の味がテーマ。栄
“地域に愛され、街を元気にする店舗”をス 楽オーナー様のご協力のもと、栄楽のレシ
ローガンに、中京圏においても出店を拡大 ピをベースに再現。
予定。
25
外食事業／テイクアウト・デリバリーの強化
デリバリー対応の推進 期間限定お持ち帰り商品を販売
出前館、Uber Eatsをはじめとする各種デリ 巣ごもり需要など、生活スタイルの変化に
バリーサービスの導入を加速。 対応。
（店舗）
ファミリー層や若者向
けに、自宅でスポーツ
観戦しながら楽しめる
ボリューム満点の期間
限定商品。テレビ各局
における露出によって
話題に。 26
外食事業／テイクアウト・デリバリーの強化
テイクアウトとデリバリーをあわせた店外売上比率は約50％に上昇。
日常食として確固たる地位を築き、店外売上が収益源に成長。
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外食事業／地域密着による差別化
「この街の味」をテーマに各店舗が魅力アップを図り、来店率を向上。
マイクロマネジメント ご近所様重役会
（地域特性にあわせた店舗運営） （地域住民との交流）
店舗ごとに、メニュー構成や価格設定を細かく調整。
各店舗が独自の名物メニューを展開。
黒川店 両国店
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外食事業／地域限定メニューの販売
「大阪の元気いただきます！道頓堀焼きそば」他を2021年7月に発売。
“この街の味”シリーズ第7弾として、各地域ごとに限定販売。
関東、甲信越、東北、 北陸、中部、中四国、 近畿エリア
北海道エリア 九州、沖縄エリア
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外食事業／アールベイカーの展開
地域コミュニティの中心となるようなカフェベーカリー業態のＦＣ展開を開始。
日常的な利便性
ベーカリー
テイクアウト
豊かさを楽しむ フード 食事を楽しむ
ギフト ライフスタイル モーニング
ブランチ
カフェ
スイーツ
ショップ ランチ
ディナー
地元を楽しむ
地元の野菜
地元食イベント
地元の食品
30
外食事業／期間限定商品の提供
冷やしクリームパン・ひんやり食パン 幸せの黄色いたまご食パン
「冷やしクリームパン」6種、「ひんやり食パ ケーキのようにふわふわで、カステラのよう
ン」3種を2021年6月より期間限定で販売。 にたまごの風味が香る、たまご100％の新
感覚の食パンが誕生。
冷蔵庫で冷やして美味しく食べられる、新
感覚の夏季限定パンシリーズ。
冷やしても固くなりにくい生地を使用し、しっ
とりとした食感が特長。
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新規事業／成長市場の中国に出店
本格大阪グルメが楽しめる「OSAKA FUN DINING」として、上海に出店。
10月にグランドオープン コンセプト ： 「OSAKA FUN DINING」
「OSAKA FUN DINING 大阪王将 南京東路 日本国内の「大阪王将」とは趣向を変えた
店」が、2021年9月にプレオープン、10月に 新スタイルの店舗で、大阪の「食」の美味し
グランドオープン。引き続き出店拡大予定。 さと楽しさを体験できる空間に。
実際に大阪に行ったかのような感覚で、思
う存分、日本の食文化を堪能していただくこ
とを目指した店舗。
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新規事業／新業態「札幌みそぎょうざ」
2021年8月、生冷凍餃子の無人直売店として札幌市内にオープン。
「札幌みそぎょうざ」について 看板商品は札幌の白味噌を使用
「おいしい手作り餃子をご家庭に」をコンセ
プトとして、餃子をもっと気軽に楽しんでい
ただきたい、という想いから生まれた新業
態。工場直売での無人販売により、専門店
のクオリティと鮮度を、いつでもリーズナブ
ルに提供。内食需要、非接触ニーズの高ま
りなど、ライフスタイルの変化に対応した、
新たな食シーンの提案を推進。
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新規事業／EC事業の展開
銘店が集う冷凍ラーメンECサイト「ラーメンJourney」が2021年6月にオープン。
「ラーメンJourney（ジャーニー）」とは 掲載商品・掲載店舗を引き続き拡充
「通販に最適なラーメンを実店舗で作って、
ネット上に出店する店舗で販売する」がコン
セプト。全国のラーメン銘店の店主たちの
知識技術と、当社が有する技術を使い、本
来店主たちが味わっていただきたい味と食
感を誰でも簡単に再現できる冷凍麺を開発。
ラーメン店によるOMO(Online Merges with
Offline)の新しいビジネスモデルとして、家
賃負担のない出店、惜しまれて閉店した店
舗の出店が可能に。
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新規事業／Ｍ＆Aブランドの再活性化
イートアンドグループのノウハウを活かした、横濱一品香の営業力改善。
創業より66年間の歴史が持つ
「物語」の訴求、リブランド
看板メニュー「たんめん」の
カテゴリー強化
定食セットの魅せ方
餃子の焼き方の改善
ＦＬ改善や販売促進など
オペレーションの見直し
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トピックス／グレートカンパニーアワード2021にて受賞
ユニークビジネスモデル賞を受賞
2021年6月、一般財団法人 船井財団が主
催する「第12回グレートカンパニーアワード
2021」において、当社が「ユニークビジネス
モデル賞」を受賞。
グレートカンパニーアワードとは
「グレートカンパニーアワード」は、社会性・
教育性・収益性・成長性・環境性を兼ね備
えた企業を賞賛すると共に、企業の社会的
意義を広めるもの。
本年度は、約9,000の選考対象から、さまざ
まな業界で活躍する18社がノミネートされ、 今回の賞を励みに、これからもお客様に寄り添い、社会に
その中から7社の受賞が決定。 必要とされ続ける企業であるために更なる成長を遂げて
まいります。
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トピックス／サステナビリティへの取り組み
アールベイカーが規格外野菜を使用したパンを開発・販売。
地元農家とのコラボによる食品ロス削減 ベジフルファームについて
「R Baker the Green千葉ニュータウン店」では、 「エキサイティングな革命を起こし「農」と言
農業生産法人 株式会社ベジフルファーム（本 える日本へ。」の理念のもと、2012年に農業
社：千葉県富里市 代表取締役：田中健二）とコ 生産法人として設立。
ラボレーションし、葉折れなどにより出荷が困難 量販店や学校給食、直売所、加工業者向
な小松菜を使用したパンを、2021年7月より商 けに小松菜やにんじん、大根、トマトなどを
品化。 供給する農業生産事業をはじめ、水産養殖
同店では、食パンをカレーパンのパン粉としてリ や直売、広告、コンサルティングなど幅広く
ユースする取り組みも実施中。 事業を展開。
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会社概要
2021年8月末日現在
社 名 株式会社 イートアンドホールディングス
英 語 名 EAT&HOLDINGS Co.,Ltd.
東京ヘッドオフィス 東京都品川区東品川4-12-8 品川シーサイドイーストタワー15階
大 阪 オ フ ィ ス 大阪市淀川区宮原3-3-34 新大阪DOIビル 3F
設 立 年 月 1977年8月
資 本 金 20億1,637万円
発 行 済 株 式 総 数 10,158,190株
決 算 期 2月末日
代 表 者 代表取締役会長 ＣＥＯ 文野 直樹
従 業 員 数 1,435名【グループ社員・パートアルバイト(8h換算)】
業 種 飲食店経営および食品販売
営 業 店 舗 数 471店舗 （直営店 90店舗、加盟店 349店舗、海外 32店舗）
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本書には、当社に関連する見通し、将来に関する計画、経営目標などが記載されています。
これらの将来の見通しに関する記述は、将来の事象や動向に関する現時点での仮定に基づ
くものであり、当該仮定が必ずしも正確であるという保証はありません。様々な要因により、
実際の業績が本書の記載と著しく異なる可能性があります。
別段の記載がない限り、本書に記載されている財務データは日本において一般に認められ
ている会計原則に従って表示されています。当社は、将来の事象などの発生にかかわらず、
既に行っております今後の見通しに関する発表等につき、開示規則により求められる場合を
除き、必ずしも修正するとは限りません。
当社以外の会社に関する情報は、一般に公知の情報に依拠しています。
本書は、いかなる有価証券の取得の申込みの勧誘、売付けの申込み又は買付けの申込み
の勧誘（以下「勧誘行為」という。）を構成するものでも、勧誘行為を行うためのものでもなく、
いかなる契約、義務の根拠となり得るものでもありません。投資に関する決定は、閲覧者ご
自身の判断と責任で行われますようお願いいたします。
株式会社イートアンドホールディングス
経営管理本部
経営戦略部