2021年7月13日
2022年2月期第１四半期
決算説明資料
株式会社イートアンドホールディングス
（証券コード：２８８２）
１．2022年2月期第１四半期連結決算概要
・連結サマリー
・財務の状況
・損益の状況
・外食事業の出店概況
・セグメント別営業利益推移
２．イ―トアンドグループのビジネスモデルの強み
３．イートアンドグループの施策と今後の取り組み
・食品事業、生産事業 （㈱イートアンドフーズ）
・外食事業 （㈱大阪王将、㈱アールベイカー）
・新規事業 （㈱ｲｰﾄｱﾝﾄﾞｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ、㈱一品香、㈱ﾅｲﾝﾌﾞﾛｯｸ）
・トピックス （地球環境、地域共生への持続的な取組み）
1
2022年2月期第１四半期 連結決算概要
2
連結サマリー
１． 食品事業と外食事業の両輪が機能し、事業ポートフォリオの効果で
外食の落ち込みをカバー、グループ全体では営業利益を確保している
２． 食品事業は市場が伸長しており、㈱イートアンドフーズは、引き続き
拡大成長している。第三工場を新設（2022年10月操業開始予定）し、
生産量の拡大と、工場の生産性向上により、さらなる成長を目指す
３． 外食事業は、前年度の積極的なスクラップ＆ビルドの効果もあり、
収益に寄与。コロナ禍においても㈱大阪王将の生活立地モデルの
出店は好調に推移している
４． 次世代の事業の拡張に向けて、新規事業（外食事業のアジア展開、
Ｍ＆Aの推進、EC事業の探索）の取り組みに着手しているホール
ディングス化後のグループ経営体制の構築を行っている
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財務の状況（連結）
2021年 2021年
単位：百万円 ポイント
2月末現在 5月末現在
資産の部 20,426 19,324
流動資産 9,764 8,699 現預金の増加、売掛金の減少
出店に伴う増加、
固定資産 10,661 10,624 差入保証金の減少
負債の部 13,297 11,989
流動負債 9,904 8,560 買掛金、未払金の減少
固定負債 3,392 3,428 長期借入金の減少
純資産の部 7,128 7,335
4
損益の状況（連結）
2021年 2022年
単位：百万円、％ 対前期比
2月期第1Ｑ ※ 2月期第1Ｑ
売上高 6,648 7,423 ー
食品(構成比) 4,188(63.0) 4,407(59.4) ー
外食(構成比) 2,459(37.0) 3,016(40.6) ー
売上総利益 2,518 3,114 ー
販売費及び一般管理費 2,584 2,838 ー
営業利益 △65 275 ー
営業利益率 △1.0％ 3.7％ ー
経常利益 △51 460 ー
親会社株主に帰属する当期純利益 △348 257 ー
※決算期変更により2020年4～6月実績 5
外食事業の出店概況
店舗数は470店舗から467店舗へ減少。大阪王将は＋3店舗、カフェおよび
ラーメンは繁華街、商業施設立地中心にー４店舗
2021年2月末 2022年2月期 第1Ｑ 2021年5月末
店舗数 出 店 退 店 店舗数
直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店
大阪王将 39 312 351 2 3 5 0 2 2 41 313 354
ラーメン 12 19 31 0 0 0 1 0 1 11 19 30
ベーカリー
22 14 36 1 0 1 1 3 4 22 11 33
カフェ
一品香 8 3 11 0 0 0 0 0 0 8 3 11
その他 5 1 6 0 0 0 0 0 0 5 1 6
海外 3 32 35 0 0 0 0 2 2 3 30 33
グループ計 89 381 470 3 3 6 2 7 9 90 377 467
6
セグメント別 営業利益推移
食品事業は堅調に推移し、営業利益を確保
外食事業は、昨年コロナ禍で打撃を受けるも、営業利益が黒字回復
営業利益
食品 外食
（百万円）
400
300 319 320
300
224
200
107
100 73
39
0
-100
-200 -128 -122
-300
-304
-400
※
第１Ｑ 第2Ｑ 第3Ｑ 第4Ｑ 第１Ｑ
2021年2月期 2022年2月期
7
※2021年2月期第4Ｑは、決算月変更に伴い、2カ月実績
2022年2月期 業績予想について
2022年 2022年
単位：百万円
2月期第2Ｑ 2月期通期
売上高 14,875 31,702
営業利益 370 800
経常利益 650 1,080
親会社株主に帰属する当期純利益 290 390
業績予想修正のポイント
・第１四半期累計期間の実績を反映
・前回公表時には予想に織り込む事ができなかった「新型コロナウイ
ルス感染症拡大防止協力金」を営業外収益（補助金収入）に反映
・外食事業は今後も継続が予想される営業時間短縮や外出自粛に
よる影響を反映 8
イ―トアンドグループのビジネスモデルの強み
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イートアンドグループのスローガン
おなかいっぱいになるだけでなく、食べることから「人生の彩り」「健やかな笑顔」を生み出したい。
昭和44年の創業から大切に受け継いできた、私たちの想いです。
おなかいっぱいの幸せと、健やかな毎日を笑顔で楽しめる社会。
おなかいっぱいの幸せと、正しい食の教育によって、次の世代が活躍できる社会。
おなかいっぱいの幸せと、多様性を受け入れ、可能性を広げる社会。
おなかいっぱいの幸せと、働き手の環境が公平で、日常生活の質が高い社会。
おなかいっぱいの幸せと、それを持続可能にする社会。
そんな社会を実現するための「＋＆」を、これからも生み出し続けます。
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イートアンドグループの概況
日常のあらゆる食シーンに、新しい食文化を創造する
「食のライフプランニングカンパニー」
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イートアンドグループのビジネスモデル
食品事業と外食事業の両輪の成長による生産事業の拡大
生産 カフェベーカリー
ラーメン
通販
大阪王将
量販店
（冷凍食品・調味料） 食品 外食
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イートアンドグループの事業ポートフォリオ構築
食品メーカーとしての事業拡大、新業態開発による成長と、新規事業の探索
新規事業
事業
アジア/EC/M＆A
食品メーカー 生産事業の拡充による
垂直展開
（生産事業）
大阪王将
（食品事業） 多業態開発による
水平展開
大阪王将 ラーメン アールベイカー
（外食事業） 業態 など新業態
業態
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2022年2月期第１四半期の施策と今後の取組み
14
食品事業／冷凍餃子市場のシェア伸長
コロナ禍で大きく市場が伸びる中、カテゴリーシェアも拡大
冷凍餃子カテゴリー市場規模 冷凍餃子カテゴリーシェア
イートアンド Ａ社 その他
100%
90% 19.9% 21.8%
80%
70%
60%
47.4% 43.6%
50%
40%
30%
20%
10%
32.7% 34.6%
0%
20年度 21年度
3-5月 3-5月
※インテージSCIより
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食品事業／販売促進手法のシフト
コロナ禍の中、店頭イベントに代わる、新しい販売促進にチャレンジ
ウェブプロモーション オンラインイベント ＳＮＳキャンペーン
ティーバーＣＭ、ウェブ広告 芸能人を起用した SNS上での話題化、コラボ
などネット上での訴求 オンラインイベント開催 販促で新たな認知を獲得
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食品事業／自社製品のカテゴリー開拓
羽根つき餃子、ぷるもち水餃子に次ぐ新規自社製品を拡販
関東工場 関西工場
大阪王将 大阪王将 大阪王将
羽根つきスタミナ肉餃子 たれつき焼売 小籠包
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生産事業／生産効率の向上
自社製品を拡販し、工場生産量を上げることで収益性を向上
工場生産量推移（四半期比較） 内製化比率・営業利益率推移
（トン） 岡山工場 関西工場
内製化比率 食品セグメント
9,000 関東第一工場 関東第二工場
営業利益率
北海道工場
8,000
8.0%
7,000 65%
7.0%
6,000 60% 6.0%
5,000 55% 5.0%
4,000 4.0%
50%
3.0%
3,000
45%
2.0%
2,000
40%
1.0%
1,000
35% 0.0%
0
18
※内製化比率＝売上原価に占める自社製品製造原価の割合
生産事業／関東第三工場の建設
基幹商品「羽根つき餃子」の生産体制増強
関東第三工場
関東第二工場
関東第一工場
延べ床面積 5,539㎡
工事着工 2021年12月（予定）
投資総額 約24億
操業開始 2022年10月（予定）
生産能力 約595t／月
※操業時点の生産能力 19
生産事業／自動化に向けての取り組み
AI、IOTを活用し、「停まらない工場」の実現へ
IOT
各機器をIOTでつなぐことで、
タイムリーに製造状況を管理。
生産速度、歩留を自動調整、
設備の故障も事前に察知
Ｘ線AI化 生産ライン
AIでの画像センシングにより
関東第１工場の約2倍、
異物混入を防止
595トン／月の生産能力
関東第２工場を超える生産性
検査の自動化 自動回避
タレの異常確認など、目視検査を 設備異常停止時に製品を
カメラによる自動判別とロボット 一時的に回避し、トラブル時の
での排出により自動化 製品ロス削減
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生産事業／スマートファクトリー構想
さらなる高品質と安全性の追求、IOTを駆使したスマートファクトリーへ
工程把握 設備状況
制御 把握
制御
【Iot】
生産状況
監視
安全推進 監視 通信
（労働） 【センサー】 【工場間
（製品） 【カメラ】
スマート化
ｚ
LAN】
（衛生）
外部環境
自動化 把握
【FA／ロボット】
需給予測
省人化 性能向上
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“スマート工場化プラン“は、経済産業省のスマートファクトリーロードマップを基準に策定しています。
外食事業／大阪王将の出店立地シフト
売上好調な生活立地への高収益モデル出店へシフト
コアターゲットを流入者層（オフィス就業者、買い回り客）から、居住者層（地域住民）へシフト
店独自のメニュー展開により、地域ニーズへ密着。テイクアウトを強化し、惣菜需要を取り込み
店舗の小型化と動線改善によるオペレーション効率向上と販管費抑制により、高収益化を実現
コロナ以前 ＜繁華街モデル＞ コロナ禍での好調店舗 ＜生活立地モデル＞
（2020年1月以前） （2020年4月OP 千歳船橋店～）
（店舗立地構成比） （店舗立地構成比）
人通りの多い繁華街 居住者中心の生活動線沿い
大規模ターミナル至近 食品スーパー至近の日常使い
アルコール需要を獲得 高いテイクアウト比率と客単価 22
外食事業／大阪王将のコロナ禍での出店
売上好調な生活立地モデルを堅調に出店し、店舗数拡大
西新店 富山黒部店
4/28 3/22
喜多見店
5/30
第１四半期：５店舗出店
第２四半期：１０店舗出店予定
東長崎店
桜台店 三河島店 両国店 院庄店
4/30 6/20 6/26 7/5 6/30
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外食事業／販促キャンペーン、戦略商品
内食需要のさらなる開拓と、外食ならではの価値提案
内食需要のさらなる開拓 外食店舗ならではの価値提案
生餃子スタンプ この街の味シリーズ
カードキャンペーン 「ハッスル
麻婆カツライス」
リピート利用喚起 街中華の醍醐味
24
外食事業／アールベイカーの展開
地域コミュニティの中心となるようなカフェベーカリー業態のＦＣ展開開始
日常的な利便性
ベーカリー
テイクアウト
豊かさを楽しむ フード 食事を楽しむ
ギフト ライフスタイル モーニング
ブランチ
カフェ
スイーツ
ショップ ランチ
ディナー
地元を楽しむ
地元の野菜
地元食イベント
地元の食品
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新規事業／アジア（中国・台湾）への出店拡大
中国へのラオックス社との合弁会社による出店開始へ
中国
台湾
19店舗
ミャンマー タイ フィリピン
1店舗 3店舗 1店舗
2021年夏 オープン予定
シンガポール
6店舗
インドネシア
2店舗
※各国店舗数は2021年5月末現在
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新規事業／EC事業展開開始
個人の名店、地方の人気ブランドを全国へ届けるECに着手
らぁ麺ジャーニー SAPPORO餃子製造所
支那そば屋、ドゥエイタリアンなど 地方の人気ブランドを全国に向け販売し、
名店の個性が集まったラーメンEC 生産効率も上げる製販一体型EC
6月 4月
オープン オープン
27
新規事業／Ｍ＆Aブランドの再活性化
イートアンドグループのノウハウを活かした、横濱一品香の営業力改善
創業より66年間の歴史が持つ
「物語」の訴求、リブランド
看板メニュー「たんめん」の
カテゴリー強化
定食セットの魅せ方
餃子の焼き方の改善
ＦＬ改善や販売促進など
オペレーションの見直し
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トピックス／地球環境への持続的な取組み
食品ロス削減を通して、地球環境を大切にします
工場残渣の活用 店頭廃棄ロスの削減
キャベツなどの食品残さや、プラトレーなど資材 廃棄になりそうな食品を消費者へお届けする
ロスについては、食品残さは肥料や飼料に、プラ 「rebake」などに参加し、廃棄ロスを減らすとともに、
スチックは発電燃料となり電気をつくるなど、資 売上の一部を寄付しています。
源の循環再生に貢献しています。
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トピックス／地域共生への持続的な取組み
食を通した「地域との共生」への取組みを推進
産地連携の取組み 離島振興の取組み
宮崎・鹿児島を中心に7万坪以上の土地面積 「地方創生」をめざし、日本を豊かな「食列島」に
を使用し、全国各地域の農家とニンニク・生 する離島振興地方創生協会の取り組みに賛同、
姜・キャベツを栽培しています。 生産者との取組みを推進します。
北海道
宮崎県
群馬県
鹿児島県 自社農場
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会社概要
2021年5月末日現在
社 名 株式会社 イートアンドホールディングス
英 語 名 EAT&HOLDINGS Co.,Ltd.
東京ヘッドオフィス 東京都品川区東品川4-12-8 品川シーサイドイーストタワー15階
大 阪 オ フ ィ ス 大阪市淀川区宮原3-3-34 新大阪DOIビル 3F
設 立 年 月 昭和52年8月
資 本 金 20億1,637万円
発 行 済 株 式 総 数 10,158,190株
決 算 期 2月末日
代 表 者 代表取締役会長 ＣＥＯ 文野 直樹
従 業 員 数 1,249名【グループ社員・パートアルバイト(8h換算)】
業 種 飲食店経営および食品販売
営 業 店 舗 数 467店舗 （直営店 87店舗、加盟店 345店舗、海外 35舗）
31
本書には、当社に関連する見通し、将来に関する計画、経営目標などが記載されています。
これらの将来の見通しに関する記述は、将来の事象や動向に関する現時点での仮定に基づ
くものであり、当該仮定が必ずしも正確であるという保証はありません。様々な要因により、
実際の業績が本書の記載と著しく異なる可能性があります。
別段の記載がない限り、本書に記載されている財務データは日本において一般に認められ
ている会計原則に従って表示されています。当社は、将来の事象などの発生にかかわらず、
既に行っております今後の見通しに関する発表等につき、開示規則により求められる場合を
除き、必ずしも修正するとは限りません。
当社以外の会社に関する情報は、一般に公知の情報に依拠しています。
本書は、いかなる有価証券の取得の申込みの勧誘、売付けの申込み又は買付けの申込み
の勧誘（以下「勧誘行為」という。）を構成するものでも、勧誘行為を行うためのものでもなく、
いかなる契約、義務の根拠となり得るものでもありません。投資に関する決定は、閲覧者ご
自身の判断と責任で行われますようお願いいたします。
株式会社イートアンドホールディングス
経営管理本部
経営戦略部