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肥後さん待ち
2021年2月期 第3Ｑ 決算概要
2021年4月13日
2021年4月13日
おなかいっぱいになるだけでなく、食べることから「人生の彩り」「健やかな笑顔」を生み出したい。
昭和44年の創業から大切に受け継いできた、私たちの想いです。
おなかいっぱいの幸せと、健やかな毎日を笑顔で楽しめる社会。
おなかいっぱいの幸せと、正しい食の教育によって、次の世代が活躍できる社会。
おなかいっぱいの幸せと、多様性を受け入れ、可能性を広げる社会。
おなかいっぱいの幸せと、働き手の環境が公平で、日常生活の質が高い社会。
おなかいっぱいの幸せと、それを持続可能にする社会。
そんな社会を実現するための「＋＆」を、これからも生み出し続けます。
1
日常のあらゆる食シーンに、新しい食文化を創造する
「食のライフプランニングカンパニー」
2
生産機能を基盤に、食品事業と外食事業の
両輪事業で、全ての食シーンをカバー
3
食品 外食 海外
冷凍食品の 冷凍食品の 大阪王将 ベーカリー
事業 横濱一品香 海外・北海道
製造販売 通信販売 ラーメン カフェ
4
1 2021年2月期 損益の状況（連結）
決算概要
2 店舗の推移状況
3 生産数量の推移
４ トピックス
5
■ 損益の状況 （連結） 決算概要
2020年 2021年
単位：百万円、％
3月期 実績 2月期 実績
売上高 30,361 25,964
食品(構成比) 16,297(53.7) 15,667(60.3)
外食(構成比) 14,064(46.3) 10,296(39.7)
売上総利益 12,126 10,220
販売費及び一般管理費 11,316 9,959
営業利益 810 261
営業利益率 2.7% 1.0%
経常利益 808 279
親会社株主に帰属する当期純利益 340 △202
※当事業年度は決算期変更に伴い11か月の変則決算となっております。対前期比の記載は省略しております。
6
■ 損益の状況 セグメント別 （連結） 決算概要
2020年 3月期 2021年2月期
単位：百万円、％
実績 実績
売上高 16,297 15,667
食
セグメント利益 961 970
品
利益率 5.9 6.2
売上高 14,064 10,296
外
セグメント利益 196 △501
食
利益率 1.4 △4.9
※当事業年度は決算期変更に伴い11か月の変則決算となっております。対前期比の記載は省略しております。
7
■ 財務の状況 （連結） 決算概要
2020年 2021年
単位：百万円 ポイント
3月末現在 2月末現在
資産の部 18,952 20,426
流動資産 7,826 9,764 現金及び預金、売掛金の増加
本社ビルおよび賃貸等不動産売却、
固定資産 11,125 10,661 減損損失計上に伴う減少
負債の部 11,512 13,297
流動負債 8,479 9,904 未払金の増加
固定負債 3,032 3,392 長期借入金の増加
純資産の部 7,440 7,128
8
■ 2021年2月期 店舗推移状況 （全体） 決算概要
2020年3月末 2021年2月末 2021年2月末
店舗数 出 店 退 店 店舗数
直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店
大阪王将 37 315 352 10 8 18 8 11 19 39 312 351
ラーメン 19 21 40 1 0 1 8 2 10 12 19 31
ベーカリーカフェ 25 14 39 5 1 6 8 1 9 22 14 36
その他 12 1 13 9 3 12 8 0 8 13 4 17
海外 1 46 47 2 2 4 0 16 16 3 32 35
グループ計 94 397 491 27 14 41 32 30 62 89 381 470
9
■ 生産量の推移 決算概要
生産量（t） 全工場生産量推移 ※前年同期比
30,000 （114.5％）
（105.3％）
（109.2％） 決算期変更の
25,000 ため11ヶ月実績
（113.2％）
（116.6％）
20,000 （123.0％）
北海道工場
（112.2％） 関東第二工場
15,000 （111.9％）
関東第一工場
関西工場
10,000
岡山工場
5,000
0
( )内：対前年比
10
■ 内製化比率の推移（イートアンドフーズ） 決算概要
食品セグメント
内製化比率
営業利益率
65% 7.0%
60% 6.0%
5.0%
55%
4.0%
50%
3.0%
45%
2.0%
40% 1.0%
35% 0.0%
2015年3月期 2016年3月期 2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期 2020年3月期 2021年2月期
内製化比率 食品セグメント
営業利益率
※内製化比率＝売上原価に占める自社製品製造原価の割合
11
■ 2022年2月期 業績予想 決算概要
2021年 2022年
単位：百万円、％
2月期 実績 2月期 業績予想
売上高 25,964 31,702
食品(構成比) 15,667（60.3） 17,530(56.4)
外食(構成比) 10,296（39.7） 14,172(33.6)
営業利益 261 800
営業利益率 1.0% 2.5%
経常利益 279 810
親会社株主に帰属する当期純利益 △202 200
※2021年2月期は決算期変更に伴い11か月の変則決算となっております。対前期比の記載は省略しております。
12
■トピック 「大阪王将 たれつき焼売」 決算概要
FOODEX JAPAN 美食女子Award2021
「夕食のメインにしたい
大阪王将 たれつき焼売 金賞受賞 フローズンフーズ部門」で
金賞を獲得
「活躍する女性を応援するフローズンフーズ」
が市場で高い関心を集めています
・社会課題を解決するフローズンフーズへの期待の高まり
（時短調理、調理の省人化、フードロス削減、添加物削減）
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■トピック 「大阪王将 エビチリの素」 決算概要
主婦雑誌Mart “新顔商品グランプリ2021”
大阪王将 エビチリの素 部門賞を受賞
忙しい主婦にとっては“最高にうれしい商品”と高評価
・忙しく、家庭の食費が気になっている読者層の主婦に高評価
・手軽に「外食の味」を自宅で楽しむことができる
・常温保存可能なのでメイン料理にはもちろん、あと一品というときのお助けアイテムにも
・味つけはこれひとつでOK。エビ以外を使用した「アレンジレシピ」にも利用可能
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■ トピック コロナ禍の店舗オープン 決算概要
大阪王将 地域密着型店舗出店
帰着駅近・住宅立地
（買い物導線）
2020/9/29 OPEN 帰着駅 2020/11/15 OPEN
1 1
大阪王将 浜田山店 大阪王将 用賀店
スーパー 乗降客
買い回り 2万人～3万人
2021/ 1/14 OPEN 2021/ 2/28 OPEN
1
大阪王将 尾山台店 大阪王将 祖師谷大蔵店
15
■ トピック コロナ禍の店舗オープン 決算概要
大阪王将 地域密着型店舗出店
大阪王将 浜田山店 大阪王将 用賀店
2月売上 2月売上
184.6％ 153.4％
オープンから オープンから
5ヶ月経過後も堅調！ 4ヶ月経過後も堅調！
大阪王将 尾山台店 大阪王将 祖師谷大蔵店
2月売上 4月売上
160.3％ 140.3％
お持ち帰りが定着！ お持ち帰りが約7割！
売上の約6割を占める。 脅威の餃子出数を記録
コロナ禍（緊急事態宣言下）の出店店店舗 売上伸長
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■ トピック 44期戦略商品 「この街の味」シリーズ 決算概要
第5弾 50年目の情熱追い玉カツ丼
2・3
月 「カツ丼」という願掛けをキーワードにしたキャッチコピー
「お客様とともにコロナ禍に打ち勝つ！」
という思いをこめた一皿。
リピーター率向上の
施策を実施
・4日間限定でポイントカードを配布
・「カツ丼好きにたまらない」特典を
付与することで、商品価値を上げ
リピートを促す。
17
■ トピック 44期戦略商品 「この街の味」シリーズ 決算概要
この街を元気にする一皿
5～6月 7～8月 9～11月 12～1月 2～3月
販売目標の
150％
東日本
西日本
オーダー率7.3％！
過去2番目のオーダー率
“元気溢れる日本”を彷彿させるノスタルジックな昭和中華メニュー
お客様の支持を受けた商品をグランドメニュー化！
18
1 45期 GROWING STORY
ＧＲＯＷＩＮＧ
ＳＴＯＲＹ 2 45期 具体的な施策
食 品 事 業
外 食 事 業
生 産 事 業
19
■ 冷凍食品事業の実績 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
・冷凍餃子（焼餃子・水餃子）の市況及びシェア
【2020年4月-2021年2月：冷凍餃子 市場動向】 上位2社が
市場拡大に貢献！
冷凍餃子市場（前年同期比）
：114.1％
A社
46．3%
その他
21.2%
イートアンド
32.5%
2021年2月期
4月～2月
※データソース：インテージ ＳＣＩデータ 平均購入規模（×100） (金額) エリア：全国
購入ルート：スーパー、ＤＳ、ドラッグストア、宅配
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■ 羽根つき餃子、ぷるもち水餃子 売上伸長 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
羽根つき餃子 ぷるもち水餃子
（パック） （パック）
12
50 前年同期比
百万
前年同期比
百万
45 115．9％！ 11
121．2％！
10
40
9
35
8
30
7
25
6
20 5
羽根つき餃子 ぷるもち水餃子
2019年4月-2020年2月 2019年4月-2020年2月
2020年4月-2021年2月 2020年4月-2021年2月
21
■ 食品 キャンペーン販促予定 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
SNSを活用したクローズドキャンペーンを予定
おかげさまで冷凍餃子発売20周年
大感謝祭（～7月末） 量販店とのオンライン販促イベント（6月～7月）
母の日 父の日 季節の食卓提案
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■ 食品 オンラインイベント ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
量販店とのオンライン販促イベント（6月～7月）
店頭とSNSを活用したクローズドキャンペーンの実施
→賞品はタレントとの”オンライン餃子パーティー”を予定
売り上げ
1.5億円増目標!!
・タレントとの”餃子”を通じた交流を交わすことで、忘れられない思い出作りを行う。
・SNSを活用することで多様な世代のエンドユーザーへの認知拡大が見込める。
・SNS広告、店頭の販促チラシの2方向からの流入が見込める
23
■ 販路の拡大 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
45期 130％
ＣＶＳ 業務用 伸長を目標
ＰＢ商品、ホットコーナーなど 家食需要の伸長に対応した量販店惣菜
「大阪王将」ブランドでの展開 弁当、おつまみ点心などの展開
外食店舗への業務用商材
24
■ 大阪王将 45期商品戦略 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
フェアメニューの方向性と狙い
お客様をワクワクさせる
商品開発
【ダイナミックビジュアル】
・ひとりで楽しむちょっと豪華な元気飯
・適正なサイズ感を外したインパクトある
見た目
・空腹時に刺さるボリューム感
【町中華を現代価値にアップデート】
・地域で長年愛されてきた料理をベース
・外食でしか提供できないクオリティと
コストパフォーマンス
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■ セントラルキッチン（テスト運用開始） ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
阿佐ヶ谷CK 稼働開始
近隣の新店舗へ
毎日配送
新店舗の生産性向上
坪単価の高い店舗への商品納入
・生餃子手巻き
・大阪王将店舗用から揚げ加工品
・新規業態用から揚げ加工品 など
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■ 大阪王将 テイクアウト強化・販促予定 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
生餃子テイクアウト販売の強化
・仕上げ油と ・まとめて買えば
・店頭冷蔵ショーケース陳列 ・持ち帰り販売 焼き方リーフレットの配布 お得企画
生餃子拡販企画（5月～8月）
生餃子１人前購入で１スタンプ押印。
集めてもらえるプレゼント企画を予定
「おうちで美味しい生餃子」の体験を通じ、大阪王将ファンを醸成する
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■ 大阪王将 アプリ導入 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
スマホオーダーでのレジレス化、通販連動 2021年7月より
テイクアウト促進・非接触対応 本格導入予定
店内注文 デリバリー注文一元化
スマホでテーブル注文 スマホで注文
スマホでテイクアウト注文 事前決済（ｸﾚｼﾞｯﾄｶｰﾄﾞ）
ネット通販
テイクアウト予約 スマホで注文
スマホで予約注文 事前決済（ｸﾚｼﾞｯﾄｶｰﾄﾞ）
事前決済（ｸﾚｼﾞｯﾄｶｰﾄﾞ）
パーク&ゴー お持ち帰り専用ダイヤル
スマホで到着を連絡 コールセンターにて受注
店舗決済
お客様の⾞までお届け
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■ 関東第二工場製造ライン増設 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
羽根つき餃子の更なる安定供給へ 202１年1月
本格稼働開始
総投資額：4億6千万円
新ラインの性能
関東第二工場 関東第二工場
（増設前） （増設後） 123％
130万pc/月 290万pc/月 生産性向上
第二：既存1ラインの製造パック数 第二：既存＋新ライン（計 2ライン）の
製造パック数
※第二工場既存ライン比
全工場合わせて、
月間3600ｔの製造が可能に！
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■ 工場製造単価低減施策 効率化 23.4% 34.3%
ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
Down Down
今後の
関東第一 関東第二 第二工場 必要時間数
1日当たりの 工場 工場 ＋ＡＩ・ロボット
必要時間数
1,186MH/日 908MH/日 779MH/日
<自動供給> <オートケーサー> <ロボット床洗浄>
2019年 2019年 2021年6月
導入済 導入済 2021年6月
導入予定 導入予定
2022年6月 2021年5月
2019年
2020年 導入予定 導入予定
導入済
導入済
<タレ有無検査> <パレタイジング> <自動計量装置> <水餃子用ケーサー>
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■ 今後のAI・ロボット化計画 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
2021年5月 2021年10月
水餃子用オートケーサー 導入予定 搬送・床洗浄ロボット 2021年6月 キャベツ投入ロボット 導入予定
導入予定
（＝ＡＧＶ）
画像識別による商品整列と キャベツの芯取り作業を
ロボットによる箱詰作業省人化 調味料や資材の運搬作業や ＡＩカメラとロボットで省人化
床洗浄作業をロボットで省人化
画像検査
省人化：2.0名 ⇨ 0名 省人化：3.5名 ⇨ 1.5名 省人化：3.5名 ⇨ 2.0名
労務費削減金額：1,069千円／月 労務費削減金額：440千円／月 労務費削減金額：810千円／月
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■ スマート工場化プラン➊ ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
４５期 ４６期 ４７期
■ Ｉｏｔ テスト導入 【関⻄⼯場】 ■ Smart⼯場 始動 【将来⼯場】
➡ 指示（制御）
⾒える化 考える化 考える化 ➡ 情報
無人化
運搬
PLC PLC PLC PLC
床掃除
成型機 冷凍機 包装機 箱詰め 無人化
無人化 Ｘ線検査
下処理 知能化
■ ＦＡ化 テスト導入 【関東第２⼯場】
X-ray
下処理 ケーシング 運搬 Ｘ線検査 掃除
X-ray 無人化
ロ ロ Ａ 知 Ａ
ボ ボ Ｇ 能
ッ ッ Ｉ
ト ト Ｖ 化 機 PLC PLC PLC PLC 出
器 荷
成型機 冷凍機 包装機 箱詰め
X-ray
etc… 状況に合わせて ライン調整⇨自動化
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■ スマート工場化プラン➋ ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
⼯程 設備
把握 状況把握
制御
【Iot】 生産
安全 状況
推進 監視 通信 監視
（労働） 【センサー】 Smart化
ｚ 【⼯場間
（製品） 【カメラ】 LAN】 外部
（衛生） 環境
自動化
【FA／ロボット】
＜外部需給者＞
省人化 性能向上
需給予測
原材料／製品
“スマート⼯場化プラン“は、経済産業省のスマートファクトリーロードマップを基準に策定しています。
33
■ 海外（中国）事業の展開 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
45期夏 1店舗出店予定
34
■ 地域活性化への取組み ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
イートアンドは「地域創生」を目指し、日本を豊かな「食列島」にする、
離島振興地方創生協会の活動を応援します。
https://risokyo.or.jp/
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■ 会社概要 ご参考資料
＜2021年2月末日現在＞
社 名 株式会社イートアンドホールディングス
英 語 名 EAT&HOLDINGS Co.,Ltd.
東 京 ヘ ッ ド オ フ ィ ス 東京都品川区東品川4-12-8 品川シーサイドイーストタワー15階
大 阪 オ フ ィ ス 大阪市淀川区宮原3-3-34 新大阪DOIビル 3F
設 立 年 月 昭和52年8月
資 本 金 20億1,637万円
発 行 済 株 式 総 数 10,158,190株
決 算 期 2月末日
代 表 者 代表取締役会長 ＣＥＯ 文野 直樹
従 業 員 数 1,235名【グループ社員・パートアルバイト(8h換算)】
業 種 飲食店経営および食品販売
営 業 店 舗 数 470店舗 （直営店 86店舗、加盟店 349店舗、海外 35舗）
監 査 法 人 東陽監査法人
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■ 海外展開 ご参考資料
～7拠点・35店舗～
海外の既存出店エリアと新規エリア （2021年2月末現在）
台湾に新店舗 OPEN!
台湾 1月29日 よってこや忠孝店
20店舗
中国
1店舗
ミャンマー
1店舗 タイ
3店舗 フィリピン
シンガポール 1店舗
7店舗
インドネシア
2店舗
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■ 産地連携 ご参考資料
宮崎・鹿児島を中心に7万坪以上の
土地面積を使用し、各地域の農家と
ニンニク・生姜・キャベツを栽培
北海道
青森県
秋田県
茨城県
栃木県
宮崎県 群馬県
埼玉県
高知県
愛知県 群馬県板倉町 自社農場
鹿児島県
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■ 本資料の取り扱い ご参考資料
本書には、当社に関連する見通し、将来に関する計画、経営目標などが記載されています。
これらの将来の見通しに関する記述は、将来の事象や動向に関する現時点での仮定に基づく
ものであり、当該仮定が必ずしも正確であるという保証はありません。様々な要因により、実際
の業績が本書の記載と著しく異なる可能性があります。
別段の記載がない限り、本書に記載されている財務データは日本において一般に認められて
いる会計原則に従って表示されています。当社は、将来の事象などの発生にかかわらず、既に
行っております今後の見通しに関する発表等につき、開示規則により求められる場合を除き、
必ずしも修正するとは限りません。
当社以外の会社に関する情報は、一般に公知の情報に依拠しています。
本書は、いかなる有価証券の取得の申込みの勧誘、売付けの申込み又は買付けの申込みの
勧誘（以下「勧誘行為」という。）を構成するものでも、勧誘行為を行うためのものでもなく、い
かなる契約、義務の根拠となり得るものでもありません。投資に関する決定は、閲覧者ご自身
の判断と責任で行われますようお願いいたします。
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