デザイン作成中
2021年2月期 第3Ｑ 決算概要
2021年2月15日
■ 持株会社体制へ移行
食品 外食 海外
冷凍食品の 冷凍食品の 大阪王将 ベーカリー
事業 横濱一品香 海外・北海道
製造販売 通信販売 ラーメン カフェ
1
おなかいっぱいになるだけでなく、食べることから「人生の彩り」「健やかな笑顔」を生み出したい。
昭和44年の創業から大切に受け継いできた、私たちの想いです。
おなかいっぱいの幸せと、健やかな毎日を笑顔で楽しめる社会。
おなかいっぱいの幸せと、正しい食の教育によって、次の世代が活躍できる社会。
おなかいっぱいの幸せと、多様性を受け入れ、可能性を広げる社会。
おなかいっぱいの幸せと、働き手の環境が公平で、日常生活の質が高い社会。
おなかいっぱいの幸せと、それを持続可能にする社会。
そんな社会を実現するための「＋＆」を、これからも生み出し続けます。
2
日常のあらゆる食シーンに、新しい食文化を創造する
「食のライフプランニングカンパニー」
3
生産機能を中心に食品事業、外食事業の両輪で
全ての食シーンをカバーする「フルライン型フードメーカー」
4
1 2021年2月期 3Q 損益の状況（連結）
決算概要
2 店舗の推移状況
3 生産数量の推移
４ トピックス
5
■ 損益の状況 （連結） 3Q概要
2020年 2021年
単位：百万円、％ 対前期比
3月期 第3Ｑ 2月期 第3Ｑ
売上高 22,616 21,080 93.2
食品(構成比) 11,883(52.5) 12,633（59.9） 106.3
外食(構成比) 10,732(47.5) 8,446（40.1） 78.7
売上総利益 9,047 8,309 91.8
販売費及び一般管理費 8,359 8,041 96.2
営業利益 688 267 38.9
営業利益率 3.0% 1.3% ▲1.7%
経常利益 691 287 41.6
親会社株主に帰属する当期純利益 313 ▲60 －
6
■ 損益の状況 セグメント別 （連結） 3Q概要
2020年 2021年
単位：百万円、％ 対前期比
3月期 第3Ｑ 2月期 第3Ｑ
売上高 11,883 12,633 106.3
食
セグメント利益 736 863 117.2
品
利益率 6.2 6.8 ＋0.6pt
売上高 10,732 8,446 78.7
外
セグメント利益 232 ▲379 －
食
利益率 2.2 ▲4.5 －
7
■ セグメント別利益推移 （連結） 3Q概要
（単位：百万円）
500
400
食品
300
200
外食
100
0
-100
グループ合計
（調整後）
-200
-300
-400
第１Ｑ 第2Ｑ 第3Ｑ 第4Ｑ 第１Ｑ 第2Ｑ 第3Ｑ
2020年3月度 2021年3月度
8
■ 財務の状況 （連結） 3Q概要
2020年 2020年
単位：百万円 ポイント
3月末現在 12月末現在
資産の部 18,952 20,997
流動資産 7,826 10,209 現預金、売掛金の増加
本社ビル売却、減損損失計上による
固定資産 11,125 10,787 有形固定資産の減少
負債の部 11,512 13,730
流動負債 8,479 10,400 買掛金、未払金の増加
固定負債 3,032 3,329 長期借入金の増加
純資産の部 7,440 7,266
（有形固定資産の補足） 2020年12月末の減価償却累計額： 5,423百万円
2020年12月期の設備投資額 ： 1,458百万円
9
■ 2021年2月期3Q店舗の推移状況 （全体） 3Q概要
2020年3月末 2020年12月末 2020年12月末
店舗数 出 店 退 店 店舗数
直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店 直営 加盟 全店
大阪王将 37 315 352 8 7 15 4 11 15 41 311 352
ラーメン 19 21 40 1 0 1 7 1 8 13 20 33
ベーカリーカフェ 25 14 39 5 1 6 7 1 8 23 14 37
その他 12 1 13 1 0 1 6 0 6 7 1 8
海外 1 46 47 1 2 3 0 15 15 2 33 35
グループ合計 94 397 491 16 10 26 24 28 52 86 379 465
10
■ 生産量の推移 3Q概要
生産量（t） 全工場生産量推移 ※第3Q比
30,000 （114.5％）
（105.3％）
（109.2％）
25,000 （113.2％）
（116.6％）
20,000
（123.0％）
（112.2％） 北海道工場
15,000 （111.9％） 関東工場
関西工場
岡山工場
10,000
5,000
0
( )書き：対前年比
11
■ 内製化比率の推移（イートアンドフーズ） 3Q概要
食品セグメント
内製化比率
営業利益率
65% 8.0%
7.0%
60%
6.0%
55%
5.0%
50% 4.0%
3.0%
45%
2.0%
40%
1.0%
35% 0.0%
2015年3月期 2016年3月期 2017年3月期 2018年3月期 2019年3月期 2020年3月期 2021年2月期3Q
内製化比率 食品セグメント
営業利益率
※内製化比率＝売上原価に占める自社製品製造原価の割合
12
■ 2021年2月期 通期業績予想 3Q概要
親会社株主に
単位：百万円 売上高 営業利益 経常利益 帰属する
当期純利益
2021年2月期 25,700 200 210 ▲210
（注）本年度は決算期変更に伴い11ヵ月変則決算となります。
第３四半期連結累計期間の実績につきましては、当初予想していた以上に粗利率の改善・販管費の減少が図
れたことにより、利益面は想定を上回る結果となりました。
2021年２月期通期の連結業績予想数値につきましては、第４四半期会計期間（2021年１月～２月）におい
て、株式会社一品香、有限会社一品香フーズの株式取得関連費用の計上を織り込むとともに、新型コロナウイ
ルス感染症緊急事態宣言が2021年３月７日まで延長されたことによる外食事業の営業時間短縮や外出自粛
による影響を鑑み、2020年11月10日に公表しました予想数値を表のとおり修正いたします。
また、親会社株主に帰属する当期純損失につきましては、これら業績動向を勘案し現時点での繰延税金資産
の回収可能性を再検討し、税金費用を見込んでおります。
なお当予想は、自治体による感染拡大防止協力金に関する収益を申請に関する諸条件等が不透明なため織
り込んでおらず、今後の新型コロナウイルス感染症の状況によっては大きく変動する可能性があります。
13
■ トピック 地域の名店をM&A 3Q概要
株式会社一品香、有限会社一品香フーズを完全子会社化
「横濱一品香」の伝統
地域で創業以来65年 愛され続ける老舗の味を承継
今後のイートアンドグループの成長に寄与するとともに、
両社の強みによって多くのシナジーを発揮することが可能であると判断。
14
■ トピック コロナ禍の店舗オープン 3Q概要
大阪王将 地域密着型店舗の成長
10月売上計画比 11月売上計画比
218％ 212％
大阪王将 浜田山店 大阪王将 用賀店
帰着駅近・住宅立地・コロナ禍の対応
・お持ち帰り窓口設置：店内飲食だけでなく、持ち帰り（テイクアウト）ニーズに対応
・おひとりさまメニュー：色々な種類が食べれるワンプレートメニューが浸透
・駅近立地：住宅立地の駅周辺で認知度が高く、帰りがけの持ち帰り需要を取り込む
・大阪王将オリジナル光触媒コーティング：安心して食事いただける店舗へ
（壁や床、テーブルや厨房器具にコーティング済）
15
■ トピック コロナ禍の店舗オープン 3Q概要
大阪王将 地域密着メニュー
店舗のある地域に根ざした商品づくり
・店舗オリジナルの特長あるメニューを展開
・多彩な お1人様用の定食セット
16
■ トピック R Baker 武蔵小杉店 OPEN 3Q概要
＜施設型モデル＞
・地域住民のコミュニティの場
地域住民の
・ライフスタイルに溶け込む コミュニティプレイス
17
■ トピック 海外合弁会社設立（合意） 3Q概要
合弁会社名 伊特安乐餐饮管理（上海）有限责任公司（Eat and Fun Co.,Ltd）
資本金 1億円
株式会社イートアンドインターナショナル 66%
出資比率 ラオックス株式会社 34％
代表者 董事長 小林健教
設立場所 中国 上海市
設立日 2021年（予定）
事業内容 外食店舗運営および食品製造・販売事業
・中国での外食業態確立、フランチャイズ展開や食品販売も含めた事業推進
・出店立地の確保や商品開発など、両社の強みによって多くのシナジーを発揮
18
1 44期 GROWING STORY
ＧＲＯＷＩＮＧ
ＳＴＯＲＹ 2 44期 具体的な施策
食 品 事 業
生 産 事 業
19
■ 冷凍食品事業の実績 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
・冷凍餃子（焼餃子・水餃子）の市況及びシェア
【2020年4月-2020年12月：冷凍餃子 市場動向】 上位2社が
市場拡大に貢献！
冷凍餃子市場（前年同期比）
：114.2％
A社
４７．４%
その他
２１．１%
イートアンド
３１．５%
2021年2月期
4月～12月
※データソース：インテージ ＳＣＩデータ 平均購入規模（×100） (金額) エリア：全国
購入ルート：スーパー、ＤＳ、ドラッグストア、宅配
20
■ 羽根つき餃子、ぷるもち水餃子 売上伸長 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
羽根つき餃子 ぷるもち水餃子
（パック） （パック）
10
45 前年同期比 前年同期比
百万
百万
9
40 １１6．0％！ 125．4％！
8
35
7
30 6
25 5
4
20
3
15 2
10 1
羽根つき餃子 ぷるもち水餃子
2019年 4-12月 2020年 4-12月 2019年 4-12月 2020年 4-12月
21
■ 食品春夏新商品（コロナ禍の取組み） ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
大阪王将 羽根つきスタミナ肉餃子
にんにくは羽根つきの2倍！
自宅で過ごす時間が長くなった今だからこそ、元気を補給！
・コロナ禍で在宅率が上昇する中、ニンニクのニオイを気にすること
なく餃子でパワーチャージ！
・外食のような本格的な味わい
・素材の旨みを引き立てる岩塩2袋付き
22
■ 食品2021年春夏新商品・リニューアル品（市販） ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
新商品 8品
羽根つきスタミナ肉餃子 羽根つきパーティー餃子 にら焼餅
サラダ餃子 たれつき焼売
にら焼餅 辛くてうまい炒飯 れんこんと枝豆の鶏つくね なすのひき肉はさみ揚げ
リニューアル品 6品
羽根つき餃子 ぷるもち水餃子 ぷるもち水餃子VP
羽根つき餃子 味噌だれ付き ぷるもち水餃子特盛 ぷるもちえび水餃子
23
■ TVer CM放映効果 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
小籠包売上拡大
（パック数） （前年比）
250,000 300.0% TVer 310万回再生！
250.0%
200,000
200.0%
150,000
150.0%
100,000
100.0%
50,000
50.0%
0 0.0%
7月 8月 9月 10月 11月 12月
2019年 2020年 前年比
24
■ 食品販売促進（来春の取組み） ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
大感謝祭 市販用冷凍餃子20周年！キャンペーン
冷食最大級のキャッシュバックキャンペーン
キャッシュバックＣＡ応募件数推移 前年比 110％
目標！
130,464
118,604
2001年 市販用冷凍餃子 （目標）
発売開始
66,964
52,837 62,731
2017年 2018年 2019年 2020年 2021年
◎実施時期：2021年3月中旬～7月末日
おかげさまで 市販用冷凍餃子発売20周年 『大感謝祭キャンペーン』
◎対象商品：大阪王将 羽根つき餃子をはじめとする、大阪王将全商品
25
■ 生産事業の施策 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
関東第二工場 2020年1月稼働開始
26
■ 関東第二工場製造ライン増設 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
羽根つき餃子 製造ライン増強 さらなる安定供給へ
総投資額：4億6千万円 202１年1月
本格稼働開始
関東第二工場 関東第二工場 新ラインの性能
（増設前） （増設後）
123％
130万pc/月 290万pc/月 生産性向上
※第二工場既存ライン比
全工場合わせて、
月間3600ｔの製造が可能に！
27
■ 工場製造単価低減施策 省人化 23.4% 34.3%
ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
Down Down
今後の
関東第一 関東第二 第二工場 必要時間数
1日当たりの 工場 工場 ＋ＡＩ・ロボット
必要時間数
1,186MH/日 908MH/日 779MH/日
<自動供給> <オートケーサー> <ロボット床洗浄>
2019年 2019年 2021年6月
導入済 導入済 2021年6月
導入予定 導入予定
2022年6月 2021年5月
2019年
2020年 導入予定 導入予定
導入済
導入済
<タレ有無検査> <パレタイジング> <自動計量装置> <水餃子用ケーサー>
28
■ 今後のAI・ロボット化計画 ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
2021年5月 2021年10月
水餃子用オートケーサー 導入予定 搬送・床洗浄ロボット 2021年6月 キャベツ投入ロボット 導入予定
導入予定
（＝ＡＧＶ）
画像識別による商品整列と キャベツの芯取り作業を
ロボットによる箱詰作業省人化 調味料や資材の運搬作業や ＡＩカメラとロボットで省人化
床洗浄作業をロボットで省人化
画像検査
省人化：2.0名 ⇨ 0名 省人化：3.5名 ⇨ 1.5名 省人化：3.5名 ⇨ 2.0名
労務費削減金額：1,069千円／月 労務費削減金額：440千円／月 労務費削減金額：810千円／月
29
■ 今後の工場Ｉｏｔ化計画
商品開発 原料調達 生産準備 生 産 出荷判定 製品出荷
2022年
2021年8月 導入予定 見える安全工場 導入予定 自ら考え停まらない工場
❶稼動状況の把握 ➋故障や不調の把握 ❸工程トラブルの把握 ➍故障の事前予測 ❺生産スピードの自動制御
生産管理システム 状況に合わせて 他工場 他工場や工程と
ライン調整⇨自動化 データ共有
物流ＡＳＰシステム
管理者 マスタPC
生産データ
分析 エッジPC 他工程
生産速度を 生産状況 報告
自動で調整 報告 見える化
Ethenet
PLC PLC PLC PLC PLC PLC PLC PLC
異常
検知
餃子 AI 蒸機 自動回避 トラブル 異物 ウェイト オート 保管
包装機
成型機 カメラ フリーザー 装置 一次回避 検査機器 チェッカー ケーサー 出荷
自動制御
30
■ 技能実習生受入れ ＧＲＯＷＩＮＧ ＳＴＯＲＹ
技能実習生
食の安心・安全を支えるノウハウを世界へ 累計 96名
定着率 97.9％
・10名のインドネシア人技能実習生がイートアンドフーズへ入社
・関東第一工場、第二工場にて3年間、日本語や技能技術を学ぶ
・技能実習生の自己実現支援、豊かなまちづくりへの貢献へ寄与
31
■ 会社概要 ご参考資料
＜2020年12月31日現在＞
社 名 株式会社イートアンドホールディングス（※10月1日商号変更）
英 語 名 EAT&HOLDINGS Co.,Ltd.
東 京 ヘ ッ ド オ フ ィ ス 東京都品川区東品川4-12-8 品川シーサイドイーストタワー15階
大 阪 オ フ ィ ス 大阪市淀川区宮原3-3-34 新大阪DOIビル 3F
設 立 年 月 昭和52年8月
資 本 金 20億1,637万円
発 行 済 株 式 総 数 10,158,190株
決 算 期 2月末日
代 表 者 代表取締役会長 ＣＥＯ 文野 直樹
従 業 員 数 1,295名【グループ社員・パートアルバイト(8h換算)】
業 種 飲食店経営および食品販売
営 業 店 舗 数 465店舗 （直営店 84店舗、加盟店 346店舗、海外 35舗）
監 査 法 人 東陽監査法人
32
■ 海外展開 ご参考資料
～7拠点・35店舗～
海外の既存出店エリアと新規エリア （2020年12月末現在）
台湾に２店舗 OPEN!
台湾 10月7日 太陽のトマト麺南港中信店
19店舗
中国
1店舗 12月21日 大阪王将板橋環球店
ミャンマー
1店舗 タイ
3店舗 フィリピン
シンガポール 1店舗
8店舗
インドネシア
2店舗
33
■ 産地連携 ご参考資料
宮崎・鹿児島を中心に7万坪以上の
土地面積を使用し、各地域の農家と
ニンニク・生姜・キャベツを栽培
北海道
青森県
秋田県
茨城県
栃木県
宮崎県 群馬県
埼玉県
高知県
愛知県 群馬県板倉町 自社農場
鹿児島県
34
■ 本資料の取り扱い ご参考資料
本書には、当社に関連する見通し、将来に関する計画、経営目標などが記載されています。こ
れらの将来の見通しに関する記述は、将来の事象や動向に関する現時点での仮定に基づくも
のであり、当該仮定が必ずしも正確であるという保証はありません。様々な要因により、実際
の業績が本書の記載と著しく異なる可能性があります。
別段の記載がない限り、本書に記載されている財務データは日本において一般に認められて
いる会計原則に従って表示されています。当社は、将来の事象などの発生にかかわらず、既
に行っております今後の見通しに関する発表等につき、開示規則により求められる場合を除き、
必ずしも修正するとは限りません。
当社以外の会社に関する情報は、一般に公知の情報に依拠しています。
本書は、いかなる有価証券の取得の申込みの勧誘、売付けの申込み又は買付けの申込みの
勧誘（以下「勧誘行為」という。）を構成するものでも、勧誘行為を行うためのものでもなく、い
かなる契約、義務の根拠となり得るものでもありません。投資に関する決定は、閲覧者ご自身
の判断と責任で行われますようお願いいたします。
35