2019年2月期 決算説明資料
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
（証券コード： 2798東証第二部）
2019年4月22日
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
1. 2019年2月期 決算報告と次期の見通し
□ 2019年2月期 業績概要
□ 2020年2月期 通期見通し（連結）
□ 当社グループの事業セグメント
2. 当社グループの近況と今後の事業展開
□ 当社グループの売上・損益の状況
□ XEX（ゼックス）グループ
□ カジュアルレストラングループ
□ 海外事業 - アジア展開
□ 2020年2月期の取り組みと組織体制
© Y’s table corporation
1 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
2019 年2月期 決算 業績概要（計画比・前期比）
単位：百万円（百万円未満切捨て）
2019年2月期 通期 2018年2月期 通期
【 連 結 】
当 期 実 績 計 画 ( 注 ) 前 期 実 績
計画比 前 期 比
構成比 構成比 構成比
売 上 高 13,773 100.0% 13,913 100.0％ 99.0% 13,972 100.0% 98.6%
営 業 利 益 ▲126 − 43 0.3％ − ▲93 − −
経 常 利 益 16 − 153 1.1％ 11.0% ▲9 − −
親会社株主に帰属する
当 期 純 利 益 ▲666 − ▲2 − − ▲458 − −
1 株 当 た り ▲172.36
当 期 純 利 益 ▲250.42円 − 49.06 − − 円
− −
(注) 2018年10月12日付で発表した通期計画です
n 計画比：
• XEXグループ、カジュアルレストラングループともに既存店の売上は概ね好調（＋）
• 一部既存店とフランチャイズ事業が計画よりも低調に推移（ー）
売上は計画をわずかに下回る
• 「The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋」改装に伴う休業が長期化（ー）
• 全社的な人材関連コストの上昇（−）
• 新業態店舗における業績が計画に対して未達（−）
利益面で大幅未達
• 減損の兆候が認められた店舗等に対する減損損失を計上（−）
損失を計上
n 前期比：
• 「XEX WEST」の業績不振および「The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋」の休業（ー） 売上・利益面ともに
• 「XEX 代官山」等の店舗閉店による売上剥落（ー） 前期を下回る
• 業態変更に伴う改装コストや本社移転コストの計上（−）
• 業績不振店舗等に対する前期を上回る減損損失の計上（ー）
© Y’s table corporation
2 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
2019 年2月期 決算 業績概要（セグメントの状況）
6,000 （百万円） 第２四半期売上高の推移 12,000
（百万円） 通期売上高の推移
5,374
4,987 10,235 10,342
5,000 4,849 4,870 10,000 9,530 9,621
4,610 9,307
4,000 8,000
3,000 6,000
2,413 2,399 2,330 2,142 4,990 4,768 4,433
2,229 4,562
4,139
2,000 4,000
1,000 2,000
0 0
2014.08(2Q) 2015.08(2Q) 2016.08(2Q) 2017.08(2Q) 2018.08(2Q) 2015.02 2016.02 2017.02 2018.02 2019.02
XEXｸﾞﾙｰﾌﾟ ｶｼﾞｭｱﾙﾚｽﾄﾗﾝｸﾞﾙｰﾌﾟ その他 XEXｸﾞﾙｰﾌﾟ ｶｼﾞｭｱﾙﾚｽﾄﾗﾝｸﾞﾙｰﾌﾟ その他
■XEXグループ：
• 売上高前年同期比 93.4% (既存店 104.1%)
• XEXグループの売上高は、既存店については概ね好調に推移したが、「XEX代官山」の閉店及び「The Kitchen Salvatore Cuomo
名古屋」の大規模改装に伴う長期休業の影響により、前年同期をわずかに下回った
■カジュアルレストラングループ：
• 売上高前年同期比 101.0% (直営既存店 102.1%)
• カジュアルレストラングループの売上高は、 「炭火焼肉An」「PIZZA SALVATORE CUOMO 本厚木」の閉店や、FC店舗が
低調に推移した影響があるものの、既存店の増収やFC店舗の直営化、新業態店舗の出店により前年同期を上回った
© Y’s table corporation
3 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
2019 年2月期 決算 業績概要（連結貸借対照表）
単位：百万円（百万円未満切捨て）
科 目 当連結会計年度 前連結会計年度 増 減 科 目 当連結会計年度 前連結会計年度 増 減
現 金 及 び 預 金 963 1,512 △549 買 掛 金 548 591 △43
売 掛 金 589 589 - 短 期 借 入 金 530 616 △87
棚 卸 資 産 193 188 5 未 払 金 661 592 69
繰 延 税 金 資 産 93 111 △17 未 払 法 人 税 等 31 34 △3
そ の 他 148 173 △25 そ の 他 364 374 △10
流 動 資 産 合 計 1,988 2,574 △586 流 動 負 債 合 計 2,135 2,209 △74
有 形 固 定 資 産 1,756 1,696 60 長 期 借 入 金 978 1,159 △181
建物及び構築物（純額） 1,265 1,435 △171 資 産 除 去 債 務 831 475 357
そ の 他 （ 純 額 ） 490 260 231 そ の 他 148 210 △62
無 形 固 定 資 産 87 131 △44 固 定 負 債 合 計 2,008 1,845 163
の れ ん 53 96 △43 負 債 合 計 4,143 4,054 89
そ の 他 34 35 △1 資 本 金 830 830 -
投資その他の資産 788 739 49 資 本 剰 余 金 900 898 -
敷 金 及 び 保 証 金 653 639 14 利 益 剰 余 金 △1,285 △618 △666
長期繰延税金資産 - 90 △90 為 替 換 算 調 整 勘 定 - △64 65
そ の 他 132 26 106 新 株 予 約 権 32 32 -
貸 倒 引 当 金 △1 △17 16 少 数 株 主 持 分 - 9 △9
固 定 資 産 合 計 2,632 2,567 66 純 資 産 合 計 477 1,087 △610
資 産 合 計 4,621 5,141 △521 負債純資産合計 4,621 5,141 △521
• 主な増減 ： 営業収支減少に伴う現金及び預金の減少（△549百万円）
借入金の返済に伴う長期借入金の減少（△181百万円）
店舗原状回復費用の見積もり変更による資産除去債務の増加（357百万円)
連結純損失の計上による利益剰余金の減少（△666百万円）
© Y’s table corporation
4 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
2019 年2月期 決算 業績概要（連結キャッシュ・フロー計算書）
単位：百万円（百万円未満切捨て）
区分 当連結会計年度 前連結会計年度
営業活動によるキャッシュ・フロー 265 △7
税金等調整前当期純利益 △481 △338
減価償却費 （のれん償却含む） 264 300
減損損失 414 262
為替差損益（△は益) △5 6
固定資産除却損 36 -
債務免除益 △25 -
仕⼊債務の増減額（△は減少） △26 △74
前受収益の増減額（△は減少） △62 △53
法人税等の支払額 △10 △176
投資活動によるキャッシュ・フロー △534 △263
有形固定資産の取得による支出 △277 △217
貸付けによる支出 △77 △6
関係会社株式の取得による支出 △50 -
敷金及び保証金の差入による支出 △92 △50
資産除去債務の履行による支出 △88 -
財務活動によるキャッシュ・フロー △280 162
長期借入れによる収入 400 800
長期借入金の返済による支出 △667 △629
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） △548 △105
現金及び現金同等物の期首残高 1,512 1,617
現金及び現金同等物の期末残高 963 1,512
（注）主要項目のみ記載
• 営業活動によるCFが向上
• 新業態店舗の出店に加え、関係会社株式の取得や資産除去債務の履行等の特別な支出により投資活動によるCFが増加
© Y’s table corporation
5 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
2020年2月期の通期見通し（連結）
単位：百万円（百万円未満切捨て）
2019年2月期 2020年2月期 通期計画（注）
科目 前 期 比
通 期 実 績 通期 第2四半期 (累計)
売 上 高 13,773 13,730 6,798 99.7%
営 業 利 益 △126 164 18 −
経 常 利 益 16 289 80 1,711.6%
親会社株主に帰属する
△666 182 46 −
当 期 純 利 益
（注）2019年4月19日付で発表した通期計画です
XEXグループ
・一般営業、ブライダル、イベント等の販売強化、及び改装休業店舗のリニューアルオープンにより
既存店の売上高は増収（109.1%）で設定
・既存店増収計画及び「XEX WEST」の業績回復を織り込み、営業利益は増益（103.2％）で設定
カジュアルレストラングループ
・既存店は引き続き堅調に推移する見通しにより、売上は若干の増収(100.9%)で設定
営業利益は増益（100.3％）で設定
・フランチャイズ事業は業績回復を図るものの引き続き低調に推移する見通しで設定
・一部既存店の美装、改装計画を予定
その他
・本社移転等に基づく本社コストの削減効果（＋）、子会社人材派遣事業コスト（−）を織り込む
© Y’s table corporation
6 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
当社グループの事業セグメント
セグメント 主な事業内容 会社名 主な店舗名
XEX
The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋
XEX
国内 高級レストラン等の運営 株式会社ワイズテーブルコーポレーション The Kitchen Salvatore Cuomo 京都
グループ 毛利 Salvatore Cuomo
atelier 森本 XEX
PIZZA SALVATORE CUOMO
SALVATORE CUOMO & BAR
PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL
PASTA & PIZZA Salvatore Cuomo
PRESTO Salvatore Cuomo
伊太利亜市場BAR
国内 カジュアルレストラン等の運営 株式会社ワイズテーブルコーポレーション こけこっこ
Soba & BAR An
カジュアル STEAK THE FIRST
レストラン Salvatore Cuomo 市場
グループ Paul Bassett
The Kitchen Salvatore Cuomo 銀座
庵 STEAK & SPICE
SALVATORE CUOMO & BAR (Manila)
The Kitchen Salvatore Cuomo Seoul
海外 カジュアルレストラン等の運営 株式会社ワイズテーブルコーポレーション The Kitchen Salvatore & BAR
SALVATORE CUOMO
PIZZA SALVATORE CUOMO
食料品等の卸売、
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
小売事業及び
その他の 株式会社Y’s properties
国内 不動産賃貸事業等
事業 労働者派遣事業及び
株式会社シェフズ・ファームズ
株式会社パートナーワイズ
有料職業紹介事業
© Y’s table corporation
7 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
当社グループの売上・損益の状況
当社グループ 主要2セグメントの売上高推移 当社グループ 連結営業利益推移
（百万円） （百万円）
16,000
10,235 10,342 1,400
9,307
14,000 8,358 9,530 9,621 既存店は回復基調
1,200
フランチャイズ店の
強化が課題▼
12,000 1,000
10,000 800
8,000 600
一部不振店舗の
回復が課題▼
400
6,000 5,273 4,990
4,768 4,562 4,433 4,139 200
4,000 305 300
164 195
0
2,000
-93 -126
-200
0 2014 2015 2016 2017 2018 2019
2014.2 2015.2 2016.2 2017.2 2018.2 2019.2
XEXｸﾞﾙｰﾌﾟ ｶｼﾞｭｱﾙﾚｽﾄﾗﾝｸﾞﾙｰﾌﾟ 連結 XEXｸﾞﾙｰﾌﾟ ｶｼﾞｭｱﾙﾚｽﾄﾗﾝｸﾞﾙｰﾌﾟ
n XEXグループ：閉店や休業の影響があったものの、既存店の売上は好調に推移
n カジュアルレストラングループ：料理・サービスの品質強化、改装やメニュー変更などの販売強化により
下落傾向だった既存店の収益力が回復基調に転じる
© Y’s table corporation
8 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
XEX（ゼックス）グループ– 売上・損益の状況
XEXブランド*の売上高・客数の動向（2019年2月期 通期）
売上高 客数（前年を100とした比率）
（百万円） （％） ▼前年比119%
1,100 120 2018年2月期
2018年2月期
1,000 2019年2月期
2019年2月期 110
900
▼前年比97%
800 100
700
90
600
500 80
400
70
300
200 60
愛宕 森本 WEST 東京 日本橋 愛宕 森本 WEST 東京 日本橋
n 「XEX WEST」は前年を下回る。その他の既存店においては前年を上回り好調
n ブライダルチームの体制強化によりブライダル件数が増加し、各店の業績に貢献
n インバウンド対策・深夜営業等の効果で「森本XEX」の客数が大きく増加、その他店舗においても集客力は増加
*XEXブランド店舗：愛宕・東京・日本橋・森本・WESTの5店舗
© Y’s table corporation
9 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
XEXグループ – 2019年2月期のトピックス
■ 2019年2月期のトピックス
・2001年1月にオープンした「XEX 代官山」をビル建て替えにより2018年7月閉店
・2017年12月にスタートした「The Birth of Club XEX」に東京チームが加わり毎月定期開催
・ブライダル事業の内製化、社内パーティチームとの統合により、1.5次会や2次会を獲得
全体成約率80％を目標に店舗と密なコミュニケーションを取り下期以降の件数増加に貢献していく
■「CÉ LA VI TOKYO」事業の開始
・東急不動産株式会社が2019年秋竣工に向けて事業推進中の
「東急プラザ渋谷」の17・18階に「CÉ LA VI TOKYO（仮称）」
をオープンするプロジェクトをスタート
・メインデザイナーにグラマラス森田恭通氏を迎え、レイアウト
プラン・内装デザインを確定し今年の開業に向け準備を進める
・ ファインダイニング、カジュアルダイニング、バー・エンター
テインメントエリアを有し、「CÉ LA VI」ブランドの海外展開
に向けての重要な位置づけを担う
© Y’s table corporation
10 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
XEXグループ – 2019年2月期のトピックス
■「SEL OCTAGON TOKYO」事業の開始
・エイベックス･エンタテインメント株式会社が2019年
2月7日にオープンしたナイトクラブ「SEL OCTAGON
TOKYO」における飲食サービスを受託
・「XEX」ブランドの強みを活かし、XEXグループによる
ナイトエンターテインメントの発信力を強化
■「XEX 日本橋」デザートブッフェの常設化
・毎回好評のストロベリー・ブッフェをさらにパワーアップ
した「Strawberry Fields ∼#都会のいちご畑∼」が下期
最大のヒットとなる
・XEXグループのパティシエによるデザートブッフェを
常設化し、さらなる収益性拡大を図る
© Y’s table corporation
11 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
XEXグループ – 2019年2月期のトピックス
■「The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋」の改装
・店舗老朽化および施設改装に伴い、2004年3月OPENの
「The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋」を大規模改装
・コンセプトである“Kitchen”に直接招かれたようなライブ
感に加えて、Cafe & BARエリアを新設し、コーヒーや
スイーツのカフェタイム需要を取り込むとともに、ディナー
タイムにはBAR(バール)スタイルでの気軽な利用にも対応
できるよう、設備面・メニュー面での充実を図った
© Y’s table corporation
12 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
カジュアルレストラングループ – 売上の状況
Salvatoreブランド*既存店における、業態別売上高の前年同期対比と推移
売上高 客件数
（百万円） （千人/千件）
前年比99%
3,500 前年を上回り 1,600
回復基調 ▼
2018年2月期 2018年2月期
3,000 1,400
2019年2月期 2019年2月期
前年比100%
1,200
2,500 前年を上回り
回復基調 ▼
1,000
2,000
800
1,500 前年比97%
600 ▼
1,000
400
500 200
0 0
ﾃﾞﾘﾊﾞﾘｰ ｲｰﾄｲﾝ_ﾗﾝﾁ ｲｰﾄｲﾝ_ﾃﾞｨﾅｰ ﾃﾞﾘﾊﾞﾘｰ ｲｰﾄｲﾝ_ﾗﾝﾁ ｲｰﾄｲﾝ_ﾃﾞｨﾅｰ
■イートインはランチ・ディナーともに客数が前年並みまで回復するとともに、客単価の増加により、売上は前年を上回り
好調に推移。今後もさらなる収益力回復を目指し、引き続き既存店強化への取り組みを実施する
■デリバリーの件数は依然前年を下回るものの、件単価は増加傾向にあり、売上もほぼ前年並みを維持
※売上前年比：デリバリー99％・イートインランチ102％・イートインディナー101％
*Salvatoreブランド：「PIZZA SALVATORE CUOMO」・「SALVATORE CUOMO & BAR」等のサルヴァトーレ直営既存店実績
© Y’s table corporation
13 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
カジュアルレストラングループ – 展開状況と出店計画
Salvatoreブランド 展開状況*
（店舗数）
90
地域 店舗数
80
FC
北海道 2 70
直営
東北 1 60 48 48 47
44
関東 44 50 36
34
北陸・甲信 3 18 26 31 33
40 15
東海 7 30 13
11
近畿 7 20
37 38 37
3 32 34 33 35
26 30 27 29
10 1 25
中国 2 15 19
11
四国 2 0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
九州・沖縄 5
海外 11
n 2019年2月期は国内出店なし、不採算店舗の閉店と業態変更を実施
合計 84 n 2020年2月期もSalvatoreブランドでは国内出店予定なし
*2019年2月28日現在 美装・改装等の実施と内部強化に集中し、収益性向上に努める計画
© Y’s table corporation
14 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
カジュアルレストラングループ – 新業態への取り組み
■ ブランドコンセプトと展開状況
高級業態である「森本XEX」等で提供する上質なお肉料理を、
もっと気軽にカジュアルに楽しんでいただくことをコンセプトに、
新業態「STEAK THE FIRST」ブランドを発足
2018年2月：「STEAK THE FIRST 北新地」業態変更オープン
2018年3月：「STEAK THE FIRST 日本橋」「 STEAK THE
FIRST 四谷」業態変更オープン
2018年6月：「STEAK THE FIRST 高田馬場」オープン
▲「STEAK THE FIRST高田馬場」テラス外観
お肉主体のメニューだけでは長期的な売上確保は難しいと判断
「STEAK THE FIRST 四谷」
→パーティープランの積極導入により2018年11月より収益性回復
「STEAK THE FIRST 高田馬場」
→カジュアル業態の強みを活かしたメニューを導入し、インターネット
販促の強化により、2019年3月より売上回復
継続的に顧客満足度の高いメニュー提供に努め、集客力を強化する
▲STEAK THE FIRST コンセプトイメージ
© Y’s table corporation
15 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
カジュアルレストラングループ – Salvatoreブランド
■ 既存店の強化と改装・リニューアル
PRESTO Salvatore Cuomo SALVATORE CUOMO & BAR PIZZA SALVATORE CUOMO
三井アウトレットパーク 木更津 白金台 サブナード
▽ 店舗拡大に伴って多様化しつつあったイタリアンのメニューを、本来あるべき「Salvatoreの味」と構成に立ちもどらせる
▽ 2018年7月：「PIZZA SALVATORE CUOMO 三井アウトレットパーク木更津」を「ステーキ＆パスタ」の店舗に業態変更
→改装後売上前年比192.0％で推移
▽ 「SALVATORE CUOMO & BAR 白金台」では「Salvatoreの味」を忠実に再現、「PIZZA SALVATORE CUOMO サブナード」は、
“Italian Cafe & BAR”をコンセプトに、入口カウンターを設置し、ハンドドリップコーヒーやスイーツ等で、強みであるイタリアン
に加えてカフェタイムの営業機会を拡充
→改装後売上前年比112.4％で推移
© Y’s table corporation
16 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
カジュアルレストラングループ –あらたな収益機会獲得への取り組み
■ケータリング事業の継続的な増収
・2019年2月期のケータリング
売上実績：約1億5,600万円
前年比：117.0％
・法人顧客率が99％を占め、
リピート利用法人数が増加
・2020年2月期も、法人を中心
とした営業活動を強化する計画
■出前館：シェアリングデリバリー®参加企業への配達代行サービス提供開始
・夢の街創造委員会株式会社が提供する出前館「シェアリングデリバリー®」参加企業に対して、
当社デリバリー事業で有するノウハウとインフラを活用して、商品の配達代行サービスを開始
・エリアデリバリー（店舗に所属しないデリバリースタッフ）の在籍数アップが背景
・店舗の繁忙時間帯以外にバイク・スタッフを有効活用しあらたな収益源の確保をめざす
© Y’s table corporation
17 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
海外事業 - アジア展開
（ソウル4）
（大邱1） 韓国での展開
（釜山2）
（京畿3）
2009年5月 ：1号店「The Kitchen Salvatore Cuomo」出店
2010年12月：2号店「The Kitchen Salvatore & BAR」を出店
2016年2月：韓国初のカジュアルイタリアンを出店
2016年12月：ソウル市外初となる大邱へ出店
2018年2月期：カジュアルイタリアン6店舗を出店
2019年2月期：カジュアルイタリアン1店舗を出店・1店舗を閉店
（マニラ1）
フィリピンでの展開
2016年6月：マニラに「produced by XEX」のハイエンド・
カジュアル業態で1号店を出店
2019年2月期：カジュアルイタリアン業態出店は一時中止に
n 韓国ではパートナー企業体制変更に伴い出店が減速 → 既存店強化と好条件案件への出店に集中
n 企業成長のため海外進出は今後も継続して行う → まずはフィリピン・韓国の基盤強化に努める
© Y’s table corporation
18 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
2020年2月期の取り組み
2期連続の営業損失を真摯に受け止め、2020年2月期は黒字化に向け、下記の方針に集中する
回復基調にある既存店の業績は予算必達とし、収益性向上に努める
既存店の収益性向上 老朽化した店舗の美装・改装と不採算店舗の整理もすすめる
業務効率化・本社移転・購買ルートの変更等により、本社コストを
本社コスト削減 中心に全社で約2億円のコスト削減プロジェクトを発足した
新規プロジェクトは渋谷「CÉ LA VI TOKYO」の開業へ集中し、確実な利
渋谷プロジェクト 益貢献のため、ブランディング・プロモーション準備を推進する
コスト・利益面を追求しながらも、当社ならではの、料理とサービスの
ブランディング強化 品質を追求するブランディングを維持・強化する
営業時間の見直し・在籍スタッフの増員等による労働時間の抑制
働き方改善 外国人や女性等多様な人材を登用し働き方を改善する
© Y’s table corporation
19 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
当社グループの組織体制
当社グループ内の店舗運営・管理体制
XEX（愛宕・東京・日本橋）およびatelier森本XEXの運営
XEX事業 パーティ・ブライダル営業・コンシェルジュデスク運営
関東・北海道・東北・北陸・九州エリアのSalvatoreブランド・
サルヴァトーレ事業 エリア内新業態・カフェ業態の運営
XEX WESTおよび関西東海・沖縄エリアのSalvatoreブランド・
関西東海事業 エリア内新業態の運営
フィリピン・韓国のSalvatoreブランドの運営
海外事業 新規海外事業の展開
Soba & BAR An・こけこっこ日本橋・STEAK THE FIRSTの運営
和食・他業態 その他小売・物販事業の運営
店舗設計・内装デザインおよびDTPクリエイティブチームを
設計・デザイン ワイズテーブル内のデザインルームとして強化
© Y’s table corporation
20 本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
添 付 資 料
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
会社概要
【 商 号 】 株式会社ワイズテーブルコーポレーション
Y’s table corporation
【 本社所在地 】 東京都港区赤坂8-10-22 ニュー新坂ビル5F
【 設 立 年 月 】 1999年3月（決算期2月末）
【 資 本 金 】 8億30百万円
【 株 主 】 金山精三郎
森ビル株式会社 他
【 代 表 者 】 金山精三郎
【 従 業 員 数 】 1,072名（パート・アルバイト407名含む、2019年2月末連結）
【 年間売上高 】 137億73百万円（2019年2月期連結実績）
【 店 舗 数 】 レストラン101店舗（うちFC店47店舗、2019年2月末連結）
【 主な事業内容 】 複合レストランを中心とした高級レストランの「XEXグループ」と、
手頃な価格帯の「カジュアルレストラングループ」を中心とした
飲食事業
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
XEXグループ
XEX DAIKANYAMA【2018年7月閉店】 東京都渋谷区 2001年1月
XEX ATAGO GREEN HILLS 東京都港区 2001年9月
XEX WEST 大阪府大阪市 2004年11月
XEX TOKYO 東京都千代田区 2007年11月
XEX 日本橋 東京都中央区 2010年10月
Atelier 森本 XEX 東京都港区 2009年5月
The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋 愛知県名古屋市 2004年3月
The Kitchen Salvatore Cuomo 京都 京都府京都市 1997年9月
毛利 Salvatore Cuomo （Roppongi Hills） 東京都港区 2003年10月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
伊太利亜市場 BAR 東京都新宿区 1990年9月
PIZZA SALVATORE CUOMO サブナード 東京都新宿区 1996年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO 永田町 東京都千代田区 2002年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO 白金 東京都港区 2004年4月
PIZZA SALVATORE CUOMO 代官山 東京都渋谷区 2004年5月
PIZZA SALVATORE CUOMO 三軒茶屋 東京都世田谷区 2004年10月
PIZZA SALVATORE CUOMO 四谷 東京都新宿区 2004年11月
PIZZA SALVATORE CUOMO 西麻布 東京都港区 2004年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO 浦安（FC店） 千葉県浦安市 2005年2月
PIZZA SALVATORE CUOMO 代々木 東京都渋谷区 2006年1月
PIZZA SALVATORE CUOMO 東銀座 東京都中央区 2006年3月
PIZZA SALVATORE CUOMO 天王洲 （FC店） 東京都品川区 2006年4月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 新宿 / Paul Bassett 新宿 東京都新宿区 2006年5月
PIZZA SALVATORE CUOMO 綱島 （FC店） 神奈川県横浜市 2006年9月
PIZZA SALVATORE CUOMO 豊洲 （FC店） 東京都江東区 2006年9月
PIZZA SALVATORE CUOMO たまプラーザ （FC店） 神奈川県横浜市 2006年10月
SALVATORE CUOMO & BAR 覚王山（FC店） 愛知県名古屋市 2007年2月
PIZZA SALVATORE CUOMO センター南 （FC店） 神奈川県横浜市 2007年4月
PIZZA SALVATORE CUOMO 明大前 （FC店） 東京都世田谷区 2007年5月
PIZZA SALVATORE CUOMO 本厚木【2018年12月閉店】 神奈川県厚木市 2007年7月
PIZZA SALVATORE CUOMO 池袋西口 東京都豊島区 2007年9月
PIZZA SALVATORE CUOMO 伏見 愛知県名古屋市 2007年11月
PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 川崎 神奈川県川崎市 2007年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 京都 京都府京都市 2008年6月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
PIZZA SALVATORE CUOMO さいたま新都心（FC店） 埼玉県さいたま市 2008年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 白金台 東京都港区 2008年7月
PIZZA SALVATORE CUOMO 梅田 （FC店） 大阪府大阪市 2008年8月
The BAR （FC店） 大阪府大阪市 2008年8月
PIZZA SALVATORE CUOMO 瑞穂（FC店） 愛知県名古屋市 2008年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO 聖蹟桜ヶ丘 東京都多摩市 2009年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 人形町 東京都中央区 2009年8月
PIZZA SALVATORE CUOMO 刈谷（FC店） 愛知県刈谷市 2009年9月
PIZZA SALVATORE CUOMO 経堂 （FC店） 東京都世田谷区 2009年11月
SALVATORE CUOMO & BAR 池袋 東京都豊島区 2009年11月
SALVATORE CUOMO & BAR 仙川（FC店） 東京都調布市 2010年2月
SALVATORE CUOMO & BAR 武蔵小山 (FC店) 東京都品川区 2010年2月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
SALVATORE CUOMO & BAR 心斎橋 大阪府大阪市 2010年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 西新井 東京都足立区 2010年4月
SALVATORE CUOMO & BAR 三鷹 （FC店） 東京都武蔵野市 2010年7月
PRESTO Salvatore Cuomo 刈谷ハイウェイオアシス（FC店） 愛知県刈谷市 2010年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 吉祥寺（FC店） 東京都武蔵野市 2010年9月
SALVATORE CUOMO & BAR 柏 千葉県柏市 2010年11月
SALVATORE CUOMO & BAR 大井町 （FC店） 東京都品川区 2011年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 大宮 （FC店） 埼玉県さいたま市 2011年4月
SALVATORE CUOMO & BAR 札幌 北海道札幌市 2011年6月
SALVATORE CUOMO & BAR 京橋 （FC店） 大阪府大阪市 2011年11月
SALVATORE CUOMO & BAR 熊本 熊本県熊本市 2012年3月
LE CHOCOLAT DE H / Paul Bassett 渋谷ヒカリエShinQs 東京都渋谷区 2012年4月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
SALVATORE CUOMO & BAR すすきの 北海道札幌市 2012年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 天神 福岡県福岡市 2013年4月
SALVATORE CUOMO & BAR 金山 愛知県名古屋市 2013年9月
SALVATORE CUOMO & BAR 蒲田【2018年11月直営化】 東京都大田区 2013年9月
SALVATORE CUOMO & BAR 万座ビーチ（FC店） 沖縄県国頭郡 2014年3月
STEAK THE FIRST 日本橋 東京都中央区 2014年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 新潟 新潟県新潟市 2014年4月
SALVATORE CUOMO & BAR 柏の葉 (FC店) 千葉県柏市 2014年4月
STEAK THE FIRST 北新地 大阪府大阪市 2014年7月
PRESTO Salvatore Cuomo 三井アウトレットパーク 木更津
千葉県木更津市 2014年7月
【業態変更】
SALVATORE CUOMO & BAR 町田 東京都町田市 2014年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 福山 (FC店) 広島県福山市 2014年10月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
Salvatore Cuomo 市場 博多 福岡県博多市 2015年2月
SALVATORE CUOMO & BAR 浅草 東京都台東区 2015年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 千里中央 (FC店) 大阪府豊中市 2015年7月
PASTA & PIZZA Salvatore Cuomo イオンモール広島府中 (FC店) 広島県安芸郡 2015年7月
PIZZA SALVATORE CUOMO 三井アウトレットパーク 北陸小矢部 (FC店) 富山県小矢部市 2015年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 千葉（FC店） 千葉県千葉市 2015年8月
SALVATORE CUOMO & BAR 金沢片町 石川県金沢市 2015年9月
STEAK THE FIRST 四谷 東京都新宿区 2015年10月
PASTA & PIZZA Salvatore Cuomo ららぽーと海老名 (FC店) 神奈川県海老名市 2015年10月
PIZZA SALVATORE CUOMO ららぽーとTOKYO-BAY 千葉県船橋市 2015年11月
The Kitchen Salvatore Cuomo 銀座 東京都中央区 2015年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO ららぽーと立川立飛 (FC店) 東京都立川市 2015年12月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
SALVATORE CUOMO & BAR 松山 (FC店) 愛媛県松山市 2016年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 小倉 (FC店) 福岡県北九州市 2016年3月
SALVATORE CUOMO & BAR 姫路 (FC店) 兵庫県姫路市 2016年4月
SALVATORE CUOMO & BAR 浜松 (FC店) 静岡県浜松市 2016年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 仙台 宮城県仙台市 2016年7月
SALVATORE CUOMO & BAR 八丁堀 (FC店) 広島県広島市 2018年1月
STEAK THE FIRST 高田馬場【NEW】 東京都新宿区 2018年6月
庵 STEAK & SPICE 【NEW】 東京都港区 2018年7月
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
こけこっこ 京都 京都府京都市 1997年9月
Soba & BAR An 東京都千代田区 2002年12月
炭火焼肉 An【2019年1月閉店】 東京都港区 2009年3月
餃子と炙り こけこっこ 日本橋 東京都中央区 2016年7月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。
店舗一覧
株式会社ワイズテーブルコーポレーション
出店エリア 開業年月
カジュアルレストラングループ
The Kitchen Salvatore Cuomo Seoul（FC店） 韓国・ソウル 2009年5月
The Kitchen Salvatore & BAR （FC店） 韓国・ソウル 2010年12月
SALVATORE CUOMO 新世界江南（FC店） 韓国・ソウル 2016年2月
SALVATORE CUOMO & BAR Manila (FC店） フィリピン・マニラ 2016年６月
SALVATORE CUOMO 新世界大邱（FC店） 韓国・大邱（テグ） 2016年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO Lotte百貨店釜山本店（FC店） 韓国・釜山（プサン） 2017年5月
SALVATORE CUOMO 新世界京畿（FC店） 韓国・龍仁（ヨンイン） 2017年7月
PIZZA SALVATORE CUOMO Starfield高陽（FC店） 韓国・高揚（コヤン） 2017年8月
PIZZA SALVATORE CUOMO 天安（FC店）【2018年9月閉店】 韓国・天安（チョナン） 2017年9月
PIZZA SALVATORE CUOMO 明洞（FC店） 韓国・ソウル 2017年11月
SALVATORE CUOMO 新世界センタムシティ（FC店） 韓国・釜山（プサン） 2017年12月
PIZZA SALVATORE CUOMO Starfield City慰禮（FC店）【NEW】 韓国・慰禮（ウィレ） 2018年12月
© Y’s table corporation
本書の全部または一部の無断転載を禁じます。