2021 年９月 15 日
各 位
会 社 名 株 式 会 社 ひ ら ま つ
代表者名 代表取締役社長兼 CEO 遠 藤 久
（ コ ー ド 番 号 2 7 6 4 東 証 一部 ）
問合せ先 取 締 役 C F O 北 島 英 樹
（ T E L ： 0 3 - 5 7 9 3 - 8 8 1 8 ）
月次速報（単体）に関するお知らせ
2021 年８月度の月次業績（単体）速報について、以下のとおりお知らせいたします。
全社合計
８月の全社売上高は 682 百万円、全社の既存店売
上高前年比は 90.7%（7 月の昨年比は 135.3%）、一昨
年対比で 68.9%（7 月の一昨年対比は 77.9%）となり
ました。昨年は 7 月 22 日よりスタートした GO TO ト
ラベル事業による売上向上効果がありましたが、本
年は緊急事態宣言の発令による時短営業と酒類提供
の禁止の影響を受けて、全体的に売上の回復傾向が
鈍化いたしました。しかしながら、このような厳し
い事業環境下にあっても、ホテル事業においては、
ヴィラテラスでのバーベキュープランを新たに販売
した軽井沢御代田が引き続き高い稼働率を維持し、
また外販事業においては、東京オリンピック・パラ
リンピックの実施を見据えたテイクアウト・デリバ
リーの商品展開による売上拡大が実現するなど、新
たな取組みに一定の成果が見られました。
コロナ感染拡大防止に向けた当社独自の安全基準
である「ひらまつスタンダード」を徹底することで、
お客様が安心してご来店いただける環境を整えると
ともに、売上拡大の余地が見込める店舗や時間帯へ
の戦略的な人員配置やテイクアウト＆デリバリー事
業の強化などを加速させてまいります。
レストラン事業
東京に発令されていた緊急事態宣言は、大阪、京
都、福岡、北海道、愛知に拡大し、レストランのあ
る都道府県は、石川県以外全て９月 12 日まで緊急事
態宣言の対象となりました。酒類の提供に関しては、
８月２日より全店で提供を休止しており、集客に大
きな影響を与えました。これまで好調であったラン
チにおいても、売上は地方や都内の一部の店舗を除
き７割の店舗が昨年割れとなりましたが、客単価は、
先月までの各種施策が奏功し約５割の店舗で昨年を
上回っております。また、一部の店舗で定休日を設
け稼働の高いホテルに人員を派遣する等、当社の事
業全体の効率を上げる対策を取りました。
テイクアウト＆タクシーデリバリーについては、
オリンピック・パラリンピックの開催に伴い SNS キ
ャンペーンを実施する等の取り組みを強化した結
果、先月に引き続き昨年を上回る売上となりました。
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ブライダル事業
コロナ感染者数の激増および緊急事態宣言発令・延
長の影響により、引き続き厳しい状況下となりました
が、実施婚礼においては、婚礼参列者へのワインプレ
ゼント施策の継続により、 解約を０件に、延期も 13％
に押さえることができました。
新規獲得営業においては、見学数が昨年比 119％、
成約数は 130％と健闘する結果となりました。市場で
は年度内での婚礼検討が 3 割程度に減少、さらには少
人数化・スタイルの多様化が進む中において、柔軟な
顧客のニーズに合わせた提案が安心感に繋がり、成約
数の半数以上が年度内での受注となりました。
また、新たな体験価値の開発として、プロポーズプ
ランやフォト婚、 ２回目の結婚式（バウリニューアル）
など、結婚式に留まらない商品の開発を進めており、
ブライダルの域を超え当社の事業価値を最大化する
ライフ・タイム・バリュー事業に向けたベース作りを
始めております。その一環として、ひらまつウェディ
ングの 30 周年を記念し、当社にて結婚式を行った顧
客（メモワール・ド・ひらまつ会員）を対象とした全
国規模のパーティを開催しました。会員の皆様からは
今後の新たな価値体験や事業を越えた提案に対し、数
多くの期待の声をお寄せいただいております。
ホテル事業
緊急事態宣言発令地域拡大、期間延長と厳しいマ
ーケット状況の中ではありましたが、８月の既存店
売上は、昨年の GO TO キャンペーンによる集客増の
影響もあり、昨年比は 93.8%に留まったもの、一昨年
比においては 119.6%となり、事業全体売上は 375 百
万円と今期最高となりました。
賢島は、引き続き好調に推移しております。熱海
は、緊急事態宣言下ではありますが、単価アップ等
が奏功し、ほぼ昨年並で推移いたしました。宜野座、
仙石原、京都は、酒類提供停止に伴い減速したもの
の、ノンアルコールドリンクの充実等サービスの拡
充を図っております。
軽井沢御代田は、 夏季限定天空のプチマルシェ （地
元直送野菜、フルーツ、ひらまつオリジナル商品の
販売）やヴィラテラスでのバーベキュープランの販
売等により引き続き高い稼働率を維持しておりま
す。秋冬にむけては、フォレストダイニングや焚き
火ラウンジの充実等、秋冬ならではの滞在価値を提
案し、年間を通じた高稼働を目指してまいります。
注）１．各数値につきましては、速報値のため確定値と異なることがあります。
（監査法人の監査は受けておりません）
２. 上記数値は株式会社ひらまつ単体の数値であり、連結数値ではありません。
３．各月の数値は百万円未満を四捨五入しております。
４．開業より 15 か月経過した店舗を既存店とします。
※2020 年 11 月に閉店した「ブラッスリー ポール・ボキューズ博多」 2020 年 12 月に閉店した
、 「リストランテ オ
ルケストラータ」は 2020 年 12 月からレストラン事業の既存店に含んでおりません。
※2021 年２月より当社による運営となった「高台寺ひらまつ」、「十牛庵」はレストラン事業の既存店に含まれ
ておりません。
以 上
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