2021 年５月 14 日
各 位
会 社 名 株 式 会 社 ひ ら ま つ
代表者名 代表取締役社長兼 CEO 遠 藤 久
（ コ ー ド 番 号 2 7 6 4 東 証 一部 ）
問合せ先 取 締 役 C F O 北 島 英 樹
（ T E L ： 0 3 - 5 7 9 3 - 8 8 1 8 ）
月次速報（単体）に関するお知らせ
2021 年４月度の月次業績（単体）速報について、以下のとおりお知らせいたします。
全社合計
4/12 からの「まん延防止等重点措置」と 4/25 から
の「緊急事態宣言の発令」による時短営業の要請（21
時から 20 時閉店）および酒類提供の禁止措置の逆風
があった中で、コロナ影響前の一昨年との売上対比
では、 レストラン事業 58.6%、ブライダル事業 66.1%、
ホテル事業 97.5%の水準まで回復してきております。
特に緊急事態宣言におけるキャンセルの影響が相対
的に少なかったホテル事業は引き続き堅調に推移し
ております。
当社としましては、引き続き感染予防・感染拡大
防止のための当社独自の安全基準である「ひらまつ
スタンダード」の徹底を行い、お客様が安心してご
利用いただける環境を整えるとともに、酒類提供の
中止要請に対しては、予てから当社ソムリエが新た
な価値提案として開発準備してきた、高付加価値の
ノンアルコール飲料（カクテル、スパークリングワ
イン、緑茶や台湾青茶など）とのペアリングコース
をスタートさせております。また、東京 3 店舗、福
岡 2 店舗においてはテイクアウトやデリバリーを強
化するとともに、トラットリア・ミケランジェロ広
尾（東京）においては、営業時間を延長し、テイク
アウト・デリバリーのメニュー数の増強、シェフ連
携によるメニュー開発を推進するなど、新事業領域
における売上の確保に努めております。
レストラン事業
昨年は緊急事態宣言により多くの店舗を休業した
ため、一昨年実績と比較したところ、ランチ売上は
75.9%、ディナー売上は 64.7%となりました。「まん
延防止等重点措置」に加え再度の緊急事態宣言下に
おいても、ランチ営業は、引き続き順調に回復の一
途を辿っております。ディナー営業においては、酒
類提供の中止が集客を落ち込ませる要因ではありま
すが、アルコール無しでもお楽しみいただけるよう、
各店でノンアルコールドリンクのラインナップを増
やし、販売強化を図っております。また、週末を中
心とした記念日利用の需要が引き続き底堅く、客単
価アップに繋がっています。
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ブライダル事業
3 月以降、延期、キャンセルが少しずつ減少し、５
月の実施予定数においては一昨年の 114％まで回復す
るなど順調に復調しておりましたが、 再度の緊急事態
宣言により、 その影響を改めて受ける状況となりまし
た。特に酒類提供中止による対策として、婚礼参列者
にワインプレゼントの企画などをスピーディに実施
し、4 月中の婚礼は全国で４件の延期・キャンセルに
留めるなど、 その影響を最小限にとどめることが出来
ました。 それらは同時にワインのオンライン販売の告
知機会にもつなげることができております。
新規獲得営業においては、 広告出稿量を押さえなが
らも一定水準での見学数を保ちながら営業活動を進
めております。 緊急事態宣言の影響やワクチンの遅れ
への不安から、成約を躊躇するケースもありますが、
引き続き当社独自の安全基準「Hiramatsu スタンダー
ド」の徹底よる「安心・安全なお店」であることをし
っかり訴求し、成約に結び付けております。
ホテル事業
4/5 からの「まん延防止等重点措置」に加え、4/25
からの再度の緊急事態宣言発出の影響により、多数
のキャンセルが予想されましたが、先月からの流れ
のままキャンセル数は通常通りで推移し、既存ホテ
ルは昨年比 310%(一昨年比 98.5％)と堅調に推移しま
した。 特に賢島、宜野座は、 引き続き一昨年比 106％、
125％と引き続き好調を維持しております。京都は、
引き続き厳しいマーケット状況が続いております
が、「高台寺ひらまつ」、「十牛庵」との連携宿泊
など新たなひらまつならではの価値提案のパッケー
ジの販売を開始し、徐々に成果も出始めております。
また、先月開業いたしました森のグラン・オーベ
ルジュ「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」は、ご来店
いただいた多くのお客様から賞賛の声をいただいて
おり、順調な滑り出しとなっております。特に愛犬
と泊まれるひらまつ初のドッグビラスイートが人気
を博し、高稼働となっております。
注）１．各数値につきましては、速報値のため確定値と異なることがあります。
（監査法人の監査は受けておりません）
２. 上記数値は株式会社ひらまつ単体の数値であり、連結数値ではありません。
３．各月の数値は百万円未満を四捨五入しております。
４．開業より 15 か月経過した店舗を既存店とします。
※2019 年４月に開業した「カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾」は 2020 年６月からレストラン事業の既
存店に含んでおります。
※2020 年 11 月に閉店した「ブラッスリー ポール・ボキューズ博多」 2020 年 12 月に閉店した
、 「リストランテ オ
ルケストラータ」は 2020 年 12 月からレストラン事業の既存店に含んでおりません。
※2020 年３月に開業した「THE HIRAMATSU 京都」はホテル事業の既存店に含まれておりません。
※2021 年２月より当社による運営となった「高台寺ひらまつ」、「十牛庵」はレストラン事業の既存店に含まれ
ておりません。
以 上
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