2021 年４月 15 日
各 位
会 社 名 株 式 会 社 ひ ら ま つ
代表者名 代表取締役社長兼 CEO 遠 藤 久
（ コ ー ド 番 号 2 7 6 4 東 証 一部 ）
問合せ先 取 締 役 C F O 北 島 英 樹
（ T E L ： 0 3 - 5 7 9 3 - 8 8 1 8 ）
月次速報（単体）に関するお知らせ
2021 年３月度の月次業績（単体）速報について、以下のとおりお知らせいたします。
全社合計
緊急事態宣言の延長により、引き続き営業時間の
短縮（20 時閉店）を継続してまいりましたが、3 月
22 日に同宣言が解除され、対象店舗の営業時間を延
長（21 時閉店）しました。3 月の業況としましては、
当社独自の安全基準「Hiramatsu スタンダード」の徹
底よる「安心・安全なお店」という評判の定着を背
景に、各事業共に月初から回復傾向が見られ、緊急
事態宣言解除後は更にその傾向が加速し、ホテル事
業に加え、レストラン事業においても、既存店売上
がコロナ禍においてはじめて前年比プラスに転じる
など好調に推移いたしました。
今後成長戦略の柱として取組んでいく外販事業に
おいて、一部の店舗で通信販売をスタートいたしま
した。３月 27 日にテレビの全国放送で紹介されたポ
ール・ボキューズの「牛頬肉の赤ワイン煮込み」は、
１週間で 1,000 個以上売れるヒット商品となり、事
業化に向けた手応えを掴むことができました。また、
外販事業だけでなく、アフターコロナを見据えた新
たな事業の開発を担う新規事業チームを発足させた
ことにより、2022 年３月期における収益の多様化を
加速して参ります。
レストラン事業
３月はマーケティング戦略に基づく全レストラン
一気通貫での取り組みがスタートしました。「フォ
アグラと季節の旬食材のマリュアージュ」をテーマ
とした各シェフ渾身の 1 皿を全国で提供、さらには
新たな顧客層の開拓施策として、カジュアルにフォ
アグラを楽しんでいただくミニバーガー「スライダ
ー」を開発販売するなど、全社一丸となった連携施
策の実行がレストラン・カフェの単価と集客アップ
につながりました。緊急事態宣言解除が後押しとな
ったこともあり、 既存店売上は前年比 134.4％とコロ
ナ禍においてはじめて前年を上回り、好調に推移し
ました。特にランチ営業においては、集客数が前年
比 135.4％、ディナー営業においても、集客数が前年
比 107.6％となり、週末を中心に回復傾向が見られて
おります。
1
ブライダル事業
緊急事態宣言下ではありながらも、 ブライダル業界
全体で「結婚式をしても大丈夫」という安心感を醸成
する努力の成果により、3 月は全国的に結婚式の延
期・キャンセルの減少傾向が見られました。
当社の業況としましては、感染対策との併行の中、
一組あたりの人数は従来の半数となりましたが、実施
件数は、 コロナ感染が拡大してきた前年との比較では
111.7％まで戻っております。
新規獲得営業においては、 見学数が先月に比べ減少
しマーケット水準と同等となったものの、 コロナ禍に
おいて１年かけて行ってきた新規獲得強化に向けた
人財育成や各施策効果により、成約率は今期最高の
42％という結果を出すことができました。
ホテル事業
緊急事態宣言が 3 月 21 日まで延長された影響によ
り予約控えと多数のキャンセルが予想されました
が、既存ホテルは対前年比約 140％（一昨年比 104%）
と堅調に推移しました。前月に続き賢島、宜野座の
需要が強く好調に推移し、熱海、仙石原、奈良にお
いても前年を上回る結果となりました。京都は、引
き続き厳しいマーケット状況が続いておりますが、
２月より当社による運営となった「高台寺ひらま
つ」、「十牛庵」との連携を強化することで新たな
価値を創造し、集客の強化を図ってまいります。
また、新たに森のグラン・オーベルジュ「THE
HIRAMATSU 軽井沢 御代田」が３月 16 日に開業いた
しました。雄大な自然に囲まれた長野県御代田町に
て食と人と土地の持つ価値がマリアージュすること
で生まれる、新しいオーベルジュの形を提案いたし
ます。多くのお客様からの期待に支えられ、順調な
滑り出しとなっております。
注）１．各数値につきましては、速報値のため確定値と異なることがあります。
（監査法人の監査は受けておりません）
２. 上記数値は株式会社ひらまつ単体の数値であり、連結数値ではありません。
３．各月の数値は百万円未満を四捨五入しております。
４．開業より 15 か月経過した店舗を既存店とします。
※2019 年４月に開業した「カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾」は 2020 年６月からレストラン事業の既
存店に含んでおります。
※2020 年 11 月に閉店した「ブラッスリー ポール・ボキューズ博多」 2020 年 12 月に閉店した
、 「リストランテ オ
ルケストラータ」は 2020 年 12 月からレストラン事業の既存店に含んでおりません。
※2020 年３月に開業した「THE HIRAMATSU 京都」はホテル事業の既存店に含まれておりません。
※2021 年２月より当社による運営となった「高台寺ひらまつ」、「十牛庵」はレストラン事業の既存店に含まれ
ておりません。
以 上
2