2021 年３月 11 日
各 位
会 社 名 株 式 会 社 ひ ら ま つ
代表者名 代表取締役社長兼 CEO 遠 藤 久
（ コ ー ド 番 号 2 7 6 4 東 証 一部 ）
問合せ先 取 締 役 C F O 北 島 英 樹
（ T E L ： 0 3 - 5 7 9 3 - 8 8 1 8 ）
月次速報（単体）に関するお知らせ
2021 年２月度の月次業績（単体）速報について、以下のとおりお知らせいたします。
全社合計
緊急事態宣言の延長により、東京、大阪、京都、
福岡、 愛知の 22 店舗においては、 営業時間の短縮（20
時閉店）を継続したことに加え、宣言明けの通常営
業に備え、事業運営の効率化や設備メンテナンスを
目的とした休業を一部店舗で行ったことなどの影響
により、２月度の売上は、１月度と同様に前年に比
べ減少いたしましたが、レストラン事業やホテル事
業においては回復基調にあります。
また、外販事業において、今後の需要として期待
されるテイクアウトやデリバリーの商品を充実させ
た結果、前月比 200%を超える売上となりました。更
に、店頭での手土産販売をはじめとする「物販」の
事業化を目指し、「ひらまつオリジナルクッキー」
を一部のレストラン、ホテルで試験販売を行ったと
ころ 10 日間で 1,000 個以上を売り上げ、今後の事業
展開を占う試金石となりました。物販においては、3
月より新たな販路として「通信販売」をスタートさ
せ、店頭販売と通販の両軸で、外販事業を強化して
参ります。
レストラン事業
緊急事態宣言の延長を受け、行政の要請に従い対
象店舗にて時短営業を継続したことに加え、一部店
舗において運営効率を踏まえた休業を導入したこと
などの影響により、 月度の売上は前年に比べ減少い
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たしましたが、徐々に回復傾向に転じております。
集客においては、コロナ禍においてディナーやパー
ティが伸びない中、ランチの集客が堅調に伸びた結
果、ランチ営業売上は前年比プラスに転じました。
また客単価においては、記念日会食などの需要に加
え、戦略的なコース内容やお勧め商品の追加、価値
の向上による単価アップ策などの施策が奏功し、ラ
ンチ、ディナーとも前年比 10%～20%増の上昇傾向が
続いております。
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ブライダル事業
緊急事態宣言の延長に伴う会食自粛の風潮により、
２月の婚礼実施件数は 12 月末時点に比べ半数以上が
延期・キャンセルとなったことに加え、少人数での開
催が増えたことから、 組単価が減少し前年に比べ売上
が大きく減少いたしました。
一方、 新規獲得営業におきましては、 従来からの「ひ
らまつスタンダード」に基づく「安全・安心」な会場
という評判の定着に加え、1 月から延期をしていた首
都圏各店でのブライダルフェアの実施、 今後の需要が
期待される「フォト婚・少人数婚」の WEB 媒体での訴
求強化により、見学数は前年比 60%ながらもマーケッ
トより 20%近く高い水準を維持することが出来まし
た。更には、新規獲得営業強化の為の外部講師研修等
により成約率が前年（コロナ前）平均を上回ったこと
により、今期最高の成約数となりました。
ホテル事業
ホテル事業においては、緊急事態宣言の延長の影
響により、多数の予約キャンセルが予想されました
が、既存ホテルは対前年比 115％強と堅調に推移し、
底堅いラグジュアリーレジャーマーケットの需要を
しっかりと取り込むことが出来ました。特に賢島、
沖縄宜野座の需要が強く順調に推移し、仙石原、奈
良においても前年を上回る結果となりました。一方
熱海においては、前年を下回りましたが、月間稼働
率 64%とコロナ禍の熱海マーケットにおいて底堅く
推移しております。引き続き、新型コロナウイルス
への当社独自の対応基準である「ひらまつスタンダ
ード」を徹底し、安全・安心・快適な宿泊を提供す
ると共に、食を通じた価値を更に磨き上げ、各ホテ
ルの特徴や従来とは違った季節や時間帯の魅力を深
堀し、お客様の体験価値を向上させることで、マー
ケットの需要をしっかりと取り込んでまいります。
注）１．各数値につきましては、速報値のため確定値と異なることがあります。
（監査法人の監査は受けておりません）
２. 上記数値は株式会社ひらまつ単体の数値であり、連結数値ではありません。
３．各月の数値は百万円未満を四捨五入しております。
４．開業より 15 か月経過した店舗を既存店とします。
※2019 年４月に開業した「カフェ＆トラットリアミケランジェロ広尾」は 2020 年６月からレストラン事業の既
存店に含んでおります。
※2020 年 11 月に閉店した「ブラッスリー ポール・ボキューズ博多」 2020 年 12 月に閉店した
、 「リストランテ オ
ルケストラータ」は 2020 年 12 月からレストラン事業の既存店に含んでおりません。
※2020 年３月に開業した「THE HIRAMATSU 京都」はホテル事業の既存店に含まれておりません。
以 上
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