決算説明資料
～2021年3月期第3四半期～
説明会開催日
2021年2月1日（月）
日本ハム株式会社
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目次
Ⅰ Ⅱ Ⅲ
2021年3月期 2021年3月期 2021年3月期
第3四半期連結業績の総括 見通し 第3四半期財務データ
P. 3 P. 14 P. 22
※当社は国際会計基準（IFRS）を適用しています。
※当社グループは、事業活動を通じて獲得する利益をより明確に示すことを目的として、2020年３月期の連結業績予想から従来の営業利益に
替えて、事業利益（売上高から売上原価、販売費及び一般管理費を控除し、当社グループが定める為替差損益、IFRSへの調整及び非経常
項目を調整して算出）を開示致しております。
※四捨五入表記のため、数値の和・差と合計が一致しない場合があります。
※「新型コロナウイルス感染症」については、「新型コロナウイルス」と表記します。
※2021年3月期より関連企業本部及び食肉事業本部の管轄であったエキス・一次加工品事業を加工事業本部へ統合したため、その事業
利益を内訳表示しています。また、2020年3月期以前の数値は遡及修正をしています。（当社算定による、但し未監査）
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Ⅰ Ⅱ Ⅲ
2021年3月期 2021年3月期 2021年3月期
第3四半期連結業績の総括 見通し 第3四半期財務データ
1．第3四半期 連結業績
2．セグメント情報 加工事業本部
3．セグメント情報 食肉事業本部
4．セグメント情報 海外事業本部
5．海外 主要所在地別
外部顧客売上高実績
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1．第3四半期 連結業績①
業績サマリー
3Qは減収増益 累計は減収増益
減収要因：新型コロナウイルスの感染再拡大で、業務用が減速 減収要因：業務用の売上減少と海外事業の販売環境悪化の継続
増益要因：引き続きコンシューマ商品が好調に推移 増益要因：好調なコンシューマと国産鶏肉相場の堅調な推移
3Q実績 （単位：億円） 3Ｑ累計実績 （単位：億円）
3,358 3,360
9,538 9,523 9,030
3,295
220 439
392
174 355
136
2019.03 3Q 2020.03 3Q 2021.03 3Q 2019.03 3Q累計 2020.03 3Q累計 2021.03 3Q累計
売上高 事業利益 売上高 事業利益
2021年3月期3Q連結業績 （単位：億円）
3Ｑ 前年差 前年比 ３Q累計 前年差 前年比
売上高 3,295 △ 65 △1.9％ 9,030 △ 493 △5.2％
事業利益 220 46 26.3% 439 47 11.9%
事業利益率 6.7% - - 4.9% - -
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1．第3四半期 連結業績②
第3四半期実績 （単位：億円）
第3四半期累計実績 （単位：億円）
19.03 20.03 21.03 前年比 19.03 20.03 21.03 前年比
前年差 前年差
3Q 3Q 3Q （％） 3Q累計 3Q累計 3Q累計 （％）
売上高 1,545 1,514 1,508 △6 △ 0.4 売上高 4,234 4,119 4,041 △ 79 △ 1.9
加工事業本部 加工事業本部
事業利益 65 76 96 20 25.6 事業利益 102 128 160 31 24.4
売上高 1,999 2,031 2,006 △ 25 △ 1.2 売上高 5,715 5,824 5,623 △ 201 △ 3.4
食肉事業本部 食肉事業本部
事業利益 99 100 141 41 41.2 事業利益 275 242 323 81 33.4
売上高 658 662 586 △ 76 △ 11.5 売上高 1,975 1,980 1,700 △ 280 △ 14.1
海外事業本部 海外事業本部
事業利益 △ 11 11 △2 △ 13 - 事業利益 △ 20 30 3 △ 27 △ 88.9
売上高 △ 845 △ 847 △ 804 42 - 売上高 △ 2,385 △ 2,399 △ 2,333 66 -
消去調整他 消去調整他
事業利益 △ 17 △ 13 △ 15 △2 - 事業利益 △2 △9 △ 47 △ 38 -
売上高 3,358 3,360 3,295 △ 65 △ 1.9 売上高 9,538 9,523 9,030 △ 493 △ 5.2
連結計 連結計
事業利益 136 174 220 46 26.3 事業利益 355 392 439 47 11.9
3Q累計売上高増減 売上高増減要因 3Q累計事業利益増減 事業利益増減要因
20.03 3Q累計 9,523 【加工事業本部】 20.03 3Q累計 392
【加工事業本部】
業務用需要低迷 主力ブランドの伸長
加工事業本部 △79 【食肉事業本部】 加工事業本部 31 販促費等の経費削減
外食需要の回復遅れ 【食肉事業本部】
食肉事業本部 △201 食肉事業本部 81
【海外事業本部】 堅調な国産鶏肉相場と
海外事業本部 △280 世界的な牛肉販売環境 海外事業本部 △27 生産性の改善
の悪化継続 国産豚肉の販売価格上昇
消去調整他 66 日本向け業務用商品の 消去調整他 △38 【海外事業本部】
需要が減少 依然厳しい牛肉の仕入環境
21.03.3Q累計 9,030 21.03.3Q累計 439
販売環境の回復遅れ
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2．セグメント情報 加工事業本部①
業務用の厳しい販売環境が継続し減収も、コンシューマ商品の伸長と内部改善で増益
（単位：億円）
3Ｑ 3Q累計
20.03 21.03 前年差 前年比 20.03 21.03 前年差 前年比
売上高 1,514 1,508 △6 △0.4％ 4,119 4,041 △ 79 △1.9％
事業利益 76 96 20 25.6% 128 160 31 24.4%
内）水産・乳製品・エキス等 17 24 8 44.8% 25 29 4 17.5%
事業利益率 5.0% 6.3% 1.3% - 3.1% 4.0% 0.8% -
売上高 事業利益
1,545 1,514 1,508
1,299 1,390 1,340 1,308
1,500 1,220 1,265 1,204 1,225 90
96
1,000 37 60
24 29 76 27
17 19 65
500 5 30
△7
0 0
1Q 2Q 3Q 4Q 1Q 2Q 3Q 4Q 1Q 2Q 3Q
△ 500 △ 30
2019.03 2020.03 2021.03
2021年3月期3Q累計売上高の状況 2021年3月期3Q累計事業利益の状況
ハム・ソーセージ、デリ商品 ハム・ソーセージ、デリ商品
コンシューマ 主力ブランドは好調に推移 粗利益 主力ブランド伸長により商品ミックスが改善
業務用 ＣＶＳ・外食チャネル向け商品の売上減少 経費 販促費等の削減
水産・乳製品とエキス・一次加工品 水産・乳製品とエキス・一次加工品
コンシューマ バニラヨーグルト中心に伸長 粗利益 主力魚種の粗利改善を行ったが、
業務用 ベーカリー向け業務用チーズの販売が減少 業務用の販売数量が回復せず減少
経費 工場における労務費削減により減少
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2．セグメント情報 加工事業本部②
業務用向け商品は販売苦戦も、組織改革によるシナジー効果の発現もあり回復基調
チャネル別2021年3月期3Q累計実績（前年比）
ハム・ソーセージ、デリ商品 売上実績 数量 金額
ハ
①コンシューマ商品：内食需要の高止まりで好調を維持 ム
・
コンシューマ 105% 106%
・ハム・ソーセージ：ウィンナー群、ベーコン群が伸長 ソ
ー 業務用 85% 87%
・デリ商品：常温群、ハンバーグ群、チルド総菜群、チルドベーカリー群が伸長 セ
ー 合計 100% 102%
ジ
内食需要の拡大に合わせて発売した 家庭で専門店のようなピザが テレビCMの投入で購買層が拡大した コンシューマ 108% 110%
「シャウエッセン ジッパー付き」 焼き立てで食べられる「奏」 「中華名菜群」 デ
リ
商 業務用 83% 83%
品
合計 96% 99%
コンシューマ商品群 売上高実績（前年比）
商品群 3Q累計 商品群 3Q累計
ハ ウインナー群 106% チルドベーカリー群 114%
ム
・ ロースハム群 95% デ チルド惣菜群 107%
・ギフト：自家需要が好調に推移 ソ リ
ー ベーコン群 111% 商 フライドチキン群 101%
セ 品
ー
ジ 焼豚群 101% ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ群 116%
本年リニューアルの 加工シナジー商品
主力ブランド「本格派」 「まぼろしの味噌」使用
合計 106% 合計 110%
ギフト販売実績
2020.03 実績 2021.03 実績
全社販売金額 92% 98％
中
元
②業務用商品： 内）美ノ国 101% 89％
ファストフード向けの売上は好調に推移するが、 歳
全社販売金額 95％ 98％
暮
ＣＶＳやファミリーレストラン等の外食チャネル向け商品の売上が減少 内）美ノ国 95％ 95％
全社販売金額 94％ 98％
水産・乳製品とエキス・一次加工品 売上実績 合
計 内）美ノ国 97％ 93％
①水産事業 ➡ 量販向けに寿司種やコンシューマ商品の提案を強化したが外食向けの販売が減少
②乳製品事業 ➡ 業務用チーズは、ベーカリー・外食向けで厳しい販売環境が継続し減少
ヨーグルトは「バニラヨーグルト」や新商品が伸長も、乳酸菌飲料が販売苦戦
③エキス・一次加工品 ➡ 量販店向けの鍋用団子や焼肉用食材が好調に推移
加工の販路活用も行い、第３四半期以降回復基調に
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2．セグメント情報 加工事業本部③
事業利益増減要因分析 （単位：億円） 昨年差異要因分析（3Q累計）
2021.03
【外部要因】△2億円
上期 3Q累計
3Ｑ実績
実績 実績 主原料 ：豚肉・牛肉の原料価格が上昇
Ｈ＆Ｓ、デリ商品事業 21 11 31
副資材、燃料等
外部要因 △4 2 △2
：羊腸、燃料価格が好転
主原料価格 △12 △3 △15
【内部要因】33億円
副資材・燃料等 9 5 14
内部要因 24 9 33
数量拡大：コンシューマ商品の伸長
数量拡大 6 2 8
改善活動：品種構成の改善、単価改善
改善活動 18 7 26 販促費等の経費の削減
ベンダー・物流 △6 1 △4 【ベンダー・物流】△4億円
水産・乳製品と
エキス・一次加工品事業
△3 8 4 ベンダー：新たに投資したサラダラインや
その他 0 0 0 冷食ラインの売上伸長
合計 12 20 31 物流 ：新センター稼働に伴う一時費用増加
3Q累計実績の増減要因グラフ （単位：億円） 【水産・乳製品とエキス・一次加工品】4億円
2020年3月期3Q累計実績 128 水産 ：寿司種や高付加価値商品の売上拡大
改善活動 26 と労務費の削減
プラス
副資材・燃料等 要因 乳製品 ：市販用好調も業務用販売苦戦
14
52億円
エキス・一次加工
数量拡大 8
：外食需要低迷に伴う売上減少
水産・乳製品とエキス・一次加工品 4
その他 0
マイナス
ベンダー・物流 △ 4 要因
主原料価格 △ 15 △19億円
2021年3月期3Q累計実績 160
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3．セグメント情報 食肉事業本部①
外食の販売数量が回復せず減収も、強みの調達と販売力による量販向け売上拡大で増益
（単位：億円）
3Ｑ 3Q累計
20.03 21.03 前年差 前年比 20.03 21.03 前年差 前年比
売上高 2,031 2,006 △ 25 △1.2％ 5,824 5,623 △ 201 △3.4％
事業利益 100 141 41 41.2% 242 323 81 33.4%
事業利益率 4.9% 7.0% 2.1% - 4.2% 5.7% 1.6% -
売上高 事業利益
1,999 1,889 1,903 2,031 2,006
1,854 1,861 1,731 1,799 1,818 200
2,000 1,700
1,000 141 100
94 99 100 97
82 75 77 85
70 67
0 0
1Q 2Q 3Q 4Q 1Q 2Q 3Q 4Q 1Q 2Q 3Q
2019.03 2020.03 2021.03
2021年3月期3Q累計売上高の状況 2021年3月期3Q累計事業利益の状況
販売部門 量販向けの販売は国産食肉が好調に推移した 生産部門 国産鶏肉・豚肉の相場が堅調に推移
が、新型コロナウイルス感染者の増加に伴う 国産鶏肉の生産性改善
外食離れが影響し、輸入食肉の販売量が大幅 販売部門 量販向けのブランド食肉は好調に推移
に減少 需要増加により国産鶏肉・豚肉を中心に
価格転嫁も進み、収益を確保
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3．セグメント情報 食肉事業本部②
事業利益増減要因分析 （単位：億円） 昨年差異要因分析（3Q累計）
2021.03
【輸入食肉市況】1億円
上期 3Ｑ 3Q累計
実績 実績 実績 鶏肉：上期は業務用の需要減少により販売苦戦も、
輸入食肉市況 △14 14 1
第３四半期から回復基調
豚肉：北米産は生産遅延発生も、量販需要の拡大
国産食肉市況 10 5 14
でチルド品販売が好調
国内ファーム事業 39 21 60
業務用需要減少により冷凍品は販売苦戦
フード・物流事業 3 3 6 牛肉：生産数量が減少していた豪州産を比較的安
その他 2 △1 0 定していた米国産で補うことで、量販向け
合計 40 41 81
販売を拡大
※2021年3月期より、フード・物流事業に含まれていたエキス・一次加工品事業を加工事業本部に移管
【国産食肉市況】14億円
豚肉：販売価格の上昇で、相場上昇分を補う
3Q累計実績の増減要因グラフ （単位：億円） 鶏肉：収益性の高い桜姫中心に伸長
【国内ファーム事業】60億円
国産鶏肉、豚肉相場が昨年を大幅に上回る
2020年3月期3Q累計実績 242
鶏肉を中心に生産性が改善
国内ファーム事業 60 【フード・物流事業】6億円
国産食肉市況 14 プラス 販売：量販向けの国内ブランド食肉の販売
要因
拡大等で、収益を確保
フード・物流事業 6
81億円 2021.03期 3Q累計
輸入食肉市況 フード会社 販売実績
1
120% 109% 全体の数量伸長 97%
その他 0 100%
84% 90% 94%
78%
80%
2021年3月期3Q累計実績 323 60%
40%
Copyright © NH Foods Ltd. All Rights Reserved. （無断転載禁止） 量販店 食肉卸 製造業 食肉小売 外食 10
4．セグメント情報 海外事業本部①
米国内の加工品販売は好調も、牛肉輸出の低迷と豪州の生体価格高騰で減収減益
第3四半期実績 3Q累計実績 ※売上金額、事業利益は、セグメント間の内部売上高を消去する前の金額です。
（セグメント間取引の消去があるため、海外計は各地域の合計とは一致しません）
（単位：億円） （単位：億円）
【売上高】 【売上高】
アジア・欧州 米州 ウルグアイ 豪州 20.03 21.03 前年差 前年比 20.03 21.03 前年差 前年比
アジア、欧州 米州 ウルグアイ 豪州
209 海外計 662 586 △ 76 △11.5％ 海外計 1,980 1,700 △ 280 △14.1％
594
164 475
64 豪州 209 164 △ 46 △21.8％ 191 豪州 594 475 △ 119 △20.1％
60 151
212 228 ウルグアイ 64 60 △3 △5.4％ 630 ウルグアイ 191 151 △ 40 △21.2％
657
186 140 米州 212 228 16 7.8% 587 米州 630 657 27 4.3%
432
アジア・欧州 186 140 △ 46 △24.5％ アジア・欧州 587 432 △ 155 △26.4％
20.03 3Q 21.03 3Q
20.03 3Q累計 21.03 3Q累計
【事業利益】 【事業利益】
20.03 21.03 前年差 前年比 20.03 21.03 前年差 前年比
海外計 11 △2 △ 13 - 26 海外計 30 3 △ 27 △88.9％
13
豪州 13 △2 △ 15 - 6 24 豪州 26 △2 △ 28 -
5 ウルグアイ 0 0 0 - 10 △6 ウルグアイ △4 △6 △2 -
2
△2 △4 △6
米州 2 5 4 211.4% 米州 6 24 18 288.9%
△2 △2
アジア・欧州 0 △2 △2 - アジア・欧州 10 △6 △ 15 -
20.03 3Q 21.03 3Q 20.03 3Q累計 21.03 3Q累計
2021年3月期3Q累計売上高の状況 2021年3月期3Q累計事業利益の状況
豪州事業 豪州事業
オーストラリア 処理頭数減少・世界的な需要減少の継続 オーストラリア 生体価格の高値継続
ウルグアイ 中国向け回復基調も、昨年には至らず ウルグアイ 仕入れコスト高と販売価格の低迷
米州事業 内食需要増加に伴う加工品販売が好調 米州事業 米国内での堅調な加工品販売
アジア・欧州 アジア・欧州
タイ、EU 日本国内に向けた輸出量の減少 トルコ 販売単価を上回る飼料コストの高騰
トルコ 国内量販向け加工品販売を強化
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4．セグメント情報 海外事業本部②
事業利益増減要因分析 （単位：億円） 昨年差異要因分析（3Q累計）
2021.03
【豪州】△28億円
上期 3Q累計
実績
3Ｑ実績
実績 ・生産：飼養頭数の減少による生体仕入価格高騰
豪州 △13 △15 △28
・販売：外食向けを中心に販売価格が下落
ウルグアイ △2 0 △2
【ウルグアイ】△2億円
米州 14 4 18
・生産：農家からの生体仕入価格上昇による
アジア・欧州 △13 △2 △15 仕入れコスト増も、第3四半期は改善
その他 1 0 1 ・販売：中国向けの販売価格低迷と、コロナ禍に
合計 △14 △13 △27
※四捨五入表記のため、数値の和・差と合計が一致しない場合があります。
よる需要減少により販売環境の悪化
【米 州】18億円
3Q累計実績の増減要因グラフ （単位：億円） ・安定した加工品原料価格と生産性の改善
・内食需要の高まりによる販売数量増加
2020年3月期3Q累計実績 30
プラス
米州 18 要因 【アジア・欧州】△15億円
・トルコの通貨安による飼料コスト上昇
その他 1 19億円
ウルグアイ △2
マイナス
アジア・欧州 △ 15 要因
豪州 △ 28 △45億円
2021年3月期3Q累計実績 3
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5．海外 主要所在地別 外部顧客売上高実績
（単位：億円）
2020.03 2021.03
1Q 2Q 3Q ４Q 通期 1Q 2Q 3Q
豪州 145 147 166 121 580 119 128 134
ウルグアイ 64 61 63 51 238 39 49 56
米州 53 54 57 54 219 49 55 50
アジア・欧州 69 66 65 59 260 56 55 59
海外計 331 329 351 286 1,296 262 286 299
海外売上比率 10.87% 10.55% 10.44% 10.29% 10.54% 9.40% 9.74% 9.08%
※売上金額は、外部顧客に対する売上高です。
（単位：億円）
10.87% 10.55% 12%
10.44% 10.29%
200 9.74%
9.40% 9.08%
166 10%
145 147
150 128 134 8%
121 119
6%
100
69
64 61 54 66 63 57 65 59 56 50 59
49 56
4%
53 51 54 49 55 55
50 39
2%
0 0%
1Q 2Q 3Q ４Q 1Q 2Q 3Q
2020.03 2021.03
豪州 ウルグアイ 米州 アジア・欧州 海外売上比率
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Ⅰ Ⅱ Ⅲ
2021年3月期 2021年3月期 2021年3月期
第3四半期連結業績の総括 見通し 第3四半期財務データ
1．2021年3月期 事業利益計画
2．2021年3月期計画（加工事業本部）
3．2021年3月期計画（食肉事業本部）
4．2021年3月期計画（海外事業本部）
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1．2021年3月期 事業利益計画①
上期増減実績 下期増減計画 通期増減計画 （単位：億円）
2020年上期実績 2020年下期実績 219 2020年通期実績 438
218
加工事業本部 加工事業本部 19 加工事業本部 31
12
食肉事業本部 40 食肉事業本部 36 食肉事業本部 76
海外事業本部 △14 海外事業本部 △9 海外事業本部 △ 23
消去調整他 △4 消去調整他 △ 41
消去調整他 △ 37
2021年上期実績 219 2021年下期計画 261 2021年通期計画 480
（単位：億円）
2021.03 上期 2021.03 下期 2021.03 通期
2020.03 2020.03 2020.03
実績 増減 見込み 増減 見込み 増減
上期実績 下期実績 通期実績
加工事業本部 52 64 12 81 100 19 133 164 31
内）水産乳製品エキス等 8 5 △3 14 22 8 22 26 5
食肉事業本部 142 182 40 177 213 36 319 395 76
海外事業本部 19 5 △ 14 △1 △ 10 △9 19 △5 △ 23
消去調整他 4 △ 32 △ 36 △ 37 △ 42 △4 △ 33 △ 74 △ 41
内）価値創造費用 △2 △ 11 △9 △4 △ 11 △7 △6 △ 22 △ 16
内）球団損益（連結） 10 △ 16 △ 27 △ 31 △ 29 2 △ 21 △ 45 △ 24
内）その他 △4 △5 △0 △2 △2 0 △7 △7 △0
合計 218 219 1 219 261 42 438 480 42
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1．2021年3月期 事業利益計画②
第３四半期の業績を反映し、通期見通しを480億円に上方修正
2Ｑ見込みとの差異 ※下期、通期見込みについては、第3四半期後に見直した計画となっています。
（単位：億円）
2021.03 2021.03 2021.03 2021.03 2021.03
上期 3Q 3Q累計 下期 通期
2Ｑ 3Ｑ 2Ｑ 3Ｑ
実績 実績 実績 増減 増減
見込み 見込み 見込み 見込み
加工事業本部 64 96 160 70 100 29 134 164 29
内）水産乳製品エキス等 5 24 29 6 22 16 10 26 16
食肉事業本部 182 141 323 185 213 28 367 395 28
海外事業本部 5 △ 2 3 △ 10 △ 10 0 △ 5 △ 5 0
消去調整他 △ 32 △ 15 △ 47 △ 45 △ 42 3 △ 77 △ 74 3
内）価値創造費用 △ 11 △ 4 △ 15 △ 14 △ 11 3 △ 25 △ 22 3
内）球団損益（連結） △ 16 △ 12 △ 28 △ 30 △ 29 1 △ 46 △ 45 1
内）その他 △ 5 0 △ 4 △ 1 △ 2 △ 1 △ 6 △ 7 △ 1
合計 219 220 439 201 261 60 420 480 60
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1．2021年3月期 事業利益計画③
事業利益計画 増減要因分析
（単位：億円）
加工事業本部 食肉事業本部
2021.03 下期 2021.03 通期 2021.03 下期 2021.03 通期
2Ｑ 3Ｑ 2Ｑ 3Ｑ
差異 差異 2Ｑ 3Ｑ 2Ｑ 3Ｑ
見込み 見込み 見込み 見込み 差異 差異
見込み 見込み 見込み 見込み
Ｈ＆Ｓ、デリ商品事業 △3 11 13 18 31 13
輸入食肉市況 1 12 10 △ 12 △2 10
外部要因 △ 12 0 12 △ 15 △3 12
主原料価格 △ 13 △5 8 △ 25 △ 17 8 国産食肉市況 3 7 4 13 17 4
副資材・燃料等 1 5 4 10 14 4
国内ファーム事業 12 22 10 51 61 10
内部要因 9 10 1 33 35 1
数量拡大 0 2 2 6 8 2 フード・物流事業 △5 △2 3 △2 1 3
改善活動 9 8 △1 27 27 △1
その他 △4 △3 1 △2 △2 1
ベンダー・物流事業 0 1 0 △5 △5 0
水産・乳製品事業と 合計 8 36 28 48 76 28
△8 8 16 △ 11 5 16
エキス・一次加工品事業
その他 0 0 0 0 0 0
合計 △ 10 19 29 2 31 29
海外事業本部 （事業利益額見込み）
2021.03 下期 2021.03 通期 2021.03 下期 2021.03 通期
2Ｑ 3Ｑ 2Ｑ 3Ｑ 2Ｑ 3Ｑ 2Ｑ 3Ｑ
差異 差異
見込み 見込み 見込み 見込み 見込み 見込み 見込み 見込み
豪州 △8 △ 10 △2 △ 24 △ 25 △2 △3 △5 △9 △ 11
豪州
オーストラリア △ 14 △ 17 △3 △ 27 △ 30 △3
オーストラリア △0 △3 0 △3
ウルグアイ 6 7 1 4 4 1
ウルグアイ △3 △2 △9 △8
米州 2 3 1 16 17 1
米州 4 6 23 24
アジア・欧州 △4 △4 1 △ 17 △ 17 1
アジア・欧州 △6 △6 △9 △9
その他 1 1 0 2 2 0
その他 △5 △5 △ 10 △ 10
合計 △ 10 △9 0 △ 23 △ 23 0
合計 △ 10 △ 10 △5 △5
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2．2021年3月期計画（加工事業本部）①
内食需要の高まりなど、生活様式の変化に柔軟に対応した商品の開発、販売を実施
ハム・ソーセージ、デリ商品での取り組み
チャネル別売上高計画（前年比）
①コンシューマ チャネル 通期計画
・ストック需要や大袋需要を取り込んだ新商品の早期店頭導入へ ※新商品は次ページ参照
コンシューマ 104％
・主力ブランド拡販に向けた販促の実施（TVCM等）
ハム・ソーセージ 業務用 88％
合計 101％
②業務用
・ファストフードなど、需要が引き続き堅調なチャネルへの販売強化 コンシューマ 108％
デリ商品 業務用 86％
合計 99％
水産・乳製品事業、エキス・一次加工品事業での取り組み
コンシューマ商品群 売上高計画（前年比）
①水産事業
・寿司種や高利益商品の販売強化を継続 商品群 通期計画 商品群 通期計画
②乳製品事業 ウインナー群 105％ チルドベーカリー群 114％
ハ
・ヨーグルト事業：「バニラヨーグルト」の継続的な販売強化と健康基軸商品開発 ム
・ デ
ロースハム群 94％ チルド惣菜群 106％
ソ リ
・チーズ事業 ：コンシューマ商品の拡販や業務用商品の新販路への提案強化 ー 商
セ ベーコン群 109％ 品 フライドチキン群 102％
③エキス・一次加工品事業 ー
ジ 焼豚群 100％ ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ群 113％
・新販路拡大と加工の販路を活用したコンシューマカテゴリーへの進出
合計 104％ 合計 108％
シナジー効果への取り組み
「シナジープロジェクト」における効果発現を図る
・販路活用：加工事業本部内で販路を共有することによる販売拡大
・購買融合：原料資材の一元化や共通資材の規格標準化による改善
・物流融合：幹線物流、地場配送、保管内製化による改善
・マーケティング融合：ID-POSを使った購買分析による販促
宝幸で製造した焼売を日本ハム冷凍食品の販路で販売
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2．2021年3月期計画（加工事業本部）②
従来から続く消費スタイルの多様化とコロナ禍により突発的に
新商品の一例 発生した非連続的な意識や行動の変化をライフスタイル研究室が分析
テーマに則した具体的な「９つの食卓」を新商品とともに提案
ストック食品をアレンジした料理でまかなう夕食 健康を意識したたんぱく質多めの夕食 環境配慮型商品
フレッシュ加熱製法で常温保存可能なレトルト食品 常温保存可能な アイルランドの健康的国民食 PETボトルを
たんぱく質摂取の
なのにつくりたてのおいしさを実現 天然腸のウインナー 高たんぱくで脂肪0の乳製品 再利用した
多様性に対応
「あじわいレンジ 計6品」 「Stock Pork 計4品」 「Ísey SKYR」 フィルムを一部使用
「Natu Meat 計8品」
プチ贅沢を楽しむ自宅での夕食 テイクアウトやデリバリーした料理を自宅で食べる夕食
濃厚なチェダーチーズを使用した 自宅で簡単に 色鮮やかで、ごろっと感を出した さくさくの衣がおいしい
常温タイプのスモークチーズ ラーメン店の味を楽しめる 簡便商品 「三元豚使用厚切りロースとんかつ」
「燻製チーズ」 「ちょい足しチェンジ計3品」 「ごろっとサーモン丼」
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3．2021年3月期計画（食肉事業本部）
強みの国内生産と海外からの調達力を活かし、環境変化に柔軟に対応
国産食肉市況
・豚肉）昨夏の酷暑の影響により、出荷頭数は昨年を若干下回る見込み
・鶏肉）鶏インフルエンザの疾病対策を万全にし、堅調な需要に対応し安定供給を図る
今後、飼料価格の上昇が見込まれるが、継続して生産性を改善し、収益確保に取り組む
【豚肉相場】 豚３市場（東京・埼玉・横浜）「上」平均
【鶏肉相場】 鶏肉加重平均※食品産業新聞社『畜産日報』掲載分から単純平均単価
600 530
480
500
430
400 380
4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月
2019年度 2020年度 2021年度 見込み 2019年度 2020年度 2021年度 見込み
国産豚肉は、底堅い内食需要に支えられ、４Qも前年を上回る相場で 国産鶏肉も４Qは例年のトレンドで推移するが、内食需要の高まりか
推移することを見込む ら前年を上回る相場で推移することを見込む
輸入食肉市況
・牛肉）豪州産は生体価格高騰によるコスト高と不安定な供給が続く見込み
米国産の生産は安定しているが、米国内の需要と中国の需要回復から現地相場は上昇基調
米国産はセーフガード発動懸念
・豚肉）北米産は新型コロナウイルスの影響による生産遅延やコンテナ不足等により、供給に影響が残る
ヨーロッパ産は中国の買付により高値継続
・鶏肉）ブラジル・タイの鶏肉生産は安定しているが、日本国内の新型コロナウイルスの感染状況もあり、輸入鶏肉相場は不透明
食肉販売（フード事業）
・需要に合わせた柔軟な販売体制により、コロナ禍におけるニーズに素早く対応
・得意先のニーズに応じて、ブランド食肉や付加価値品の提案を強化し、定期納品化を促進
・需要に応じた最適物流体制構築の取り組みを継続
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4．2021年3月期計画（海外事業本部）
収益確保に向けて、内部改善と収益性の高い付加価値商品の販売強化を図る
各エリアの取り組み
【アジア・欧州】 【米州】
タ イ）日本向け業務用商品の輸出減少が継続 加工）堅調な国内消費が引き続き継続する見込み
➤新商品開発による販売数量の拡大 ➤主力ブランドの加工品の販売強化
トルコ）国内の需要減少と、飼料価格の高騰が継続 輸出）コロナ禍による生産体制には注視が必要
➤付加価値の高いカット商品の販売を強化し、 ➤日本向けブランド食肉の安定供給と輸出強化
一次加工品の販売も進める
【豪州】 【ウルグアイ】
降雨の影響もあり、生体価格の更なる高止まりが見込まれる 輸出環境の回復には一定の時間がかかる見込み
生産数量の回復には一定の時間がかかる見込み ➤厳しい外部環境の下、新体制で内部改善を強化
生産） ➤需給バランスに沿った適切なオペレーション管理
➤集荷苦戦により処理頭数の減少が継続する中、付加価値の ➤主力の中国輸出の状況に注視が必要
高いブランド牛肉の拡販を継続
➤内部改善活動の継続
販売）季節要因と、コロナ禍により不透明
900
豪州における生体価格指数（EYCI)推移 出典：MLA （豪￠/ｋｇ）
各国で販売している主なブランド商品
700
500
300 トルコ国内で製造・販売 豪州で製造し、米国で販売 米国国内で製造・販売
KARAAGE NATURE’S FRESH MANDARIN
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
ORANGE CHICKEN
2017年 2018年 2019年 2020年
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Ⅰ Ⅱ Ⅲ
2021年3月期 2021年3月期 2021年3月期
第3四半期連結業績の総括 見通し 第3四半期財務データ
1．2021年3月期連結業績概要及び
通期計画
2．連結貸借対照表の主な項目、
設備投資額、減価償却費
3．連結キャッシュ・フロー
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1．2021年3月期連結業績概要及び通期計画
2020年3月期 実績 2021年3月期 実績および計画 （単位：百万円、％）
3Q累計 3Q累計 数量 数量 数量
4Q実績 通期実績 前年比 4Q見込み 前年比 通期見込み 前年比
実績 実績 伸長率 伸長率 伸長率
① 売上高 952,306 277,520 1,229,826 902,988 △ 5.2 - 277,012 △ 0.2 - 1,180,000 △ 4.1 -
ハム・ソーセージ 102,250 28,732 130,982 103,649 1.4 0.3 29,051 1.1 0.5 132,700 1.3 0.4
加工食品 175,102 53,731 228,833 168,070 △ 4.0 △ 3.9 53,730 △ 0.0 △ 0.8 221,800 △ 3.1 △ 3.2
食肉 549,756 161,997 711,753 516,166 △ 6.1 △ 5.9 160,734 △ 0.8 △ 2.9 676,900 △ 4.9 △ 5.2
牛肉 234,861 62,052 296,913 200,675 △ 14.6 △ 12.8 56,525 △ 8.9 △ 11.8 257,200 △ 13.4 △ 12.5
豚肉 172,316 54,296 226,612 175,834 2.0 △ 3.5 55,966 3.1 △ 0.9 231,800 2.3 △ 2.9
鶏肉 125,544 40,488 166,032 123,439 △ 1.7 △ 3.0 42,861 5.9 0.2 166,300 0.2 △ 2.3
その他食肉 17,035 5,161 22,196 16,218 △ 4.8 △ 10.8 5,382 4.3 3.8 21,600 △ 2.7 △ 7.4
水産 64,338 16,386 80,724 60,520 △ 5.9 △ 4.3 16,080 △ 1.9 △ 0.8 76,600 △ 5.1 △ 3.6
乳製品 25,707 7,907 33,614 24,661 △ 4.1 △ 4.2 7,639 △ 3.4 △ 14.6 32,300 △ 3.9 △ 6.7
その他 35,153 8,767 43,920 29,922 △ 14.9 - 9,778 11.5 - 39,700 △ 9.6 -
② 売上原価 788,663 235,633 1,024,296 735,006 △ 6.8 -
売上総利益 163,643 41,887 205,530 167,982 2.7 -
売上総利益率 17.2% 15.1% 16.7% 18.6% - -
③ 販売費及び一般管理費 122,860 43,170 166,030 120,048 △ 2.3 -
その他の収益・費用 △ 7,010 △ 4,188 △ 11,198 △ 4,814 - - △ 1,886 - - △ 6,700 - -
金融収益・費用 △ 1,196 △ 1,422 △ 2,618 289 - - △ 1,789 - - △ 1,500 - -
持分法による投資損益 823 532 1,355 961 16.8 - 239 △ 55.1 - 1,200 △ 11.4 -
税引前利益 33,400 △ 6,361 27,039 44,370 32.8 - △ 5,370 - - 39,000 44.2 -
法人所得税費用 9,364 △ 1,258 8,106 16,679 78.1 - △ 2,679 - - 14,000 72.7 -
税率 28.0% 19.8% 30.0% 37.6% - - 49.9% - - 35.9% - -
親会社の所有者に帰属する当期利益 23,927 △ 4,713 19,214 28,511 19.2 - △ 2,511 - - 26,000 35.3 -
④ 営業利益①-②-③ 40,783 △ 1,283 39,500 47,934 17.5 - △ 1,934 - - 46,000 16.5 -
⑤ 為替差損益 △ 1,645 △ 557 △ 2,202 △ 1,299 - - - - - - - -
⑥ IFRSへの調整他 3,189 △ 5,259 △ 2,070 5,319 66.8 - - - - - - -
事業利益④-⑤-⑥ 39,239 4,533 43,772 43,914 11.9 - 4,086 △ 9.9 - 48,000 9.7 -
★2021年３月期3Ｑ累計及び通期の、その他の収益・費用と持分法による投資損益には、
鶏肉インテグレーターであるパナス社（タイ）に関する減損損失合計約71億円を含む。
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2．連結貸借対照表の主な項目、設備投資額、減価償却費
連結貸借対照表 （単位：百万円、％） 主な増減要因
2020年3月期 2021年3月期 対前期末 対前期末
期末 第3四半期 増減率（％） 増減額
資産合計 768,861 827,019 7.6 58,158 ①有形固定資産
現金及び現金同等物 72,399 63,836 △ 11.8 △ 8,563 主として設備投資の増加による
営業債権及びその他の債権 130,213 179,071 37.5 48,858 （内新球場162億円）
棚卸資産 114,520 107,031 △ 6.5 △ 7,489
① 有形固定資産 284,060 310,200 9.2 26,140 ②有利子負債
使用権資産 35,545 35,886 1.0 341 短期借入金の増加などによる
その他の金融資産（非流動） 32,647 34,471 5.6 1,824
繰延税金資産 29,745 25,158 △ 15.4 △ 4,587
負債合計 352,264 393,409 11.7 41,145
営業債務及びその他の債務 99,802 119,508 19.7 19,706
② 有利子負債 176,493 199,993 13.3 23,500
親会社の所有者に帰属する持分 404,414 422,262 4.4 17,848
非支配持分 12,183 11,348 △ 6.9 △ 835
資本合計 416,597 433,610 4.1 17,013
設備投資額、減価償却費
（単位：百万円、％）
2020年3月期 2021年3月期
3Q累計 3Q累計 通期
実績 実績 対前年増減率（％） 対前年増減額 2Q時計画 通期計画
設備投資額 30,410 54,034 77.7 23,624 104,400 84,700
加工事業本部 10,149 14,496 42.8 4,347 28,700 26,700
食肉事業本部 7,837 8,930 13.9 1,093 26,600 18,300
海外事業本部 4,668 4,054 △ 13.2 △ 614 6,900 5,100
その他 7,756 26,554 242.4 18,798 42,200 34,600
減価償却費 24,545 25,301 3.1 756 34,400 34,400
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3．連結キャッシュ・フロー
連結キャッシュ・フロー計算書
（単位：百万円）
2020年3月期 2021年3月期 2021年3月期
3Q実績 3Q実績 対前年増減額 通期計画
① 営業活動によるキャッシュ・フロー 22,215 34,724 12,509 73,900
② 投資活動によるキャッシュ・フロー △ 28,507 △ 44,064 △ 15,557 △ 65,300
③ 財務活動によるキャッシュ・フロー 12,841 809 △ 12,032 △ 13,400
主な増減要因
① 営業活動によるキャッシュ・フロー
営業債権及びその他の債権の増加485億円などのキャッシュアウトがあったが、税引前利益444億円、減価償却費及
び償却費254億円、営業債務及びその他の債務の増加198億円などのキャッシュインにより、347億円の純キャッ
シュ増となった。
② 投資活動によるキャッシュ・フロー
固定資産等の取得447億円などのキャッシュアウトにより、441億円の純キャッシュ減となった。
③ 財務活動によるキャッシュ・フロー
現金配当93億円、短期借入金の減少65億円、借入債務の返済285億円などのキャッシュアウトがあったが、借入債
務による調達487億円などにより、8億円の純キャッシュ増となった。
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〒141-6013 東京都品川区大崎2－1－1
ＴｈｉｎｋＰａｒｋ Ｔｏｗｅｒ
日本ハム株式会社 広報ＩＲ部
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また、実際の業績は、さまざまな重要な要素により、これら業績見通しと異なる結果となりうる
ことをご承知おき下さい。
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