2019年12月期
決算短信補足説明資料
山崎製パン株式会社
2020年2月14日
Ⅰ．2019年12月期連結業績
連結決算
１．業績概要 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%)
12月期 ％ 12月期 ％
売上高 1,059,442 100.0 1,061,152 100.0 1,709 0.2
営業利益 24,343 2.3 24,824 2.3 481 2.0
経常利益 26,629 2.5 27,621 2.6 992 3.7
親会社株主に帰属する当期純利益 13,534 1.3 13,858 1.3 323 2.4
包括利益 6,624 0.6 17,983 1.7 11,359 71.5
第1四半期 第2四半期 第3四半期 第4四半期 通期
売上高 259,210 264,831 256,562 280,548 1,061,152
営業利益 5,716 7,746 3,901 7,459 24,824
2018年 2019年
増減
12月期 12月期
連結子会社数 28 30 2
持分法適用会社数 3 3 0
２．セグメント別売上高 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%)
12月期 構成比（％） 12月期 構成比（％）
食品事業 990,853 93.5 995,681 93.8 4,828 0.5
食パン 96,554 9.1 96,578 9.1 23 0.0
菓子パン 359,775 34.0 361,471 34.0 1,696 0.5
和菓子 70,112 6.6 70,987 6.7 874 1.2
洋菓子 136,051 12.8 137,459 12.9 1,408 1.0
調理パン・米飯類 160,864 15.2 160,917 15.2 53 0.0
製菓･米菓･その他商品類 167,495 15.8 168,267 15.9 771 0.5
流通事業 57,546 5.5 53,702 5.1 △ 3,844 △ 6.7
その他事業 11,042 1.0 11,768 1.1 726 6.6
合 計 1,059,442 100.0 1,061,152 100.0 1,709 0.2
３．セグメント別営業利益 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%)
12月期 12月期
食品事業 23,265 24,217 951 4.1
流通事業 △ 928 △ 1,639 △ 710 -
その他事業 1,879 1,884 4 0.3
小計 24,216 24,462 246 1.0
調整額 126 362 235
合 計 24,343 24,824 481 2.0
－1－
連結決算
４．主な利益増減の内訳
（単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%) 備考
12月期 ％ 12月期 ％
売上総利益 377,564 35.6 374,795 35.3 △ 2,769 △ 0.7
販売費及び一般管理費 353,221 33.3 349,970 33.0 △ 3,250 △ 0.9
販売促進費 36,149 35,267 △ 882
広告宣伝費 12,917 12,904 △ 13
運搬費 67,027 66,589 △ 438
人件費 139,623 140,094 471
減価償却費 13,410 11,993 △ 1,417 ソフトウェア償却減
賃借料 23,663 22,992 △ 670
その他 60,428 60,129 △ 299
営業利益 24,343 2.3 24,824 2.3 481 2.0
営業外収益 3,778 0.3 4,214 0.4 435 11.5
受取利息 90 86 △3
受取配当金 1,145 1,213 68
固定資産賃貸収入 807 902 95
持分法による投資利益 304 368 63
雑収入 1,431 1,643 211
営業外費用 1,492 0.1 1,417 0.1 △ 74 △ 5.0
支払利息 818 716 △ 102
固定資産賃貸費用 327 336 9
雑損失 346 364 18
経常利益 26,629 2.5 27,621 2.6 992 3.7
特別利益 428 0.0 141 0.0 △ 286 △ 67.0
固定資産売却益 322 89 △ 233
補助金収入 - 37 37
保険収入 72 - △ 72
その他 32 14 △ 17
特別損失 3,434 0.3 4,417 0.4 983 28.6
固定資産除売却損 1,711 1,991 279
減損損失 541 1,477 935
災害による損失 703 258 △ 445
その他 477 690 212
税金等調整前当期純利益 23,623 2.2 23,345 2.2 △ 277 △ 1.2
法人税等 9,111 0.8 8,531 0.8 △ 580 △ 6.4
当期純利益 14,511 1.4 14,813 1.4 302 2.1
非支配株主に帰属する当期純利益 976 0.1 955 0.1 △ 20 △ 2.1
親会社株主に帰属する当期純利益 13,534 1.3 13,858 1.3 323 2.4
包括利益 6,624 0.6 17,983 1.7 11,359 71.5
－2－
連結決算
５．連結貸借対照表 主要増減内訳 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 備 考
12月期 12月期
流動資産 256,609 261,839 5,229
現金及び預金 109,638 111,112 1,474
受取手形及び売掛金 112,166 114,559 2,393
商品及び製品 11,364 12,178 813
仕掛品 618 653 35
原材料及び貯蔵品 9,962 10,978 1,016
その他 13,235 12,697 △ 537
貸倒引当金 △ 375 △ 342 32
固定資産 472,268 466,309 △ 5,959 設備投資 410億円、減価償却費 371億円
有形固定資産 314,694 317,483 2,789
建物及び構築物 104,235 105,175 940
機械装置及び運搬具 86,303 88,538 2,235
工具、器具及び備品 7,474 8,557 1,082
土地 109,061 109,752 691
リース資産 4,556 3,923 △ 632
建設仮勘定 3,063 1,536 △ 1,527
無形固定資産 17,674 22,424 4,750 連結範囲の変更に伴うのれんの増加 60億円
投資その他の資産 139,900 126,401 △ 13,498
投資有価証券 84,391 72,361 △ 12,030 連結範囲の変更に伴う減少△76億円、時価評価差額△53億円
長期貸付金 758 836 78
退職給付に係る資産 480 594 113
繰延税金資産 25,460 24,973 △ 487
その他 31,588 30,479 △ 1,109
貸倒引当金 △ 2,778 △ 2,843 △ 64
資産合計 728,878 728,149 △ 729
流動負債 224,147 224,073 △ 73
支払手形及び買掛金 78,888 78,805 △ 83
短期借入金 54,241 49,293 △ 4,947
リース債務 1,738 1,598 △ 139
未払法人税等 4,836 6,817 1,981
未払費用 39,772 40,756 984
賞与引当金 4,361 4,437 75
販売促進引当金 1,136 1,117 △ 18
店舗閉鎖損失引当金 8 0 △7
資産除去債務 98 40 △ 57
その他 39,065 41,204 2,138
固定負債 162,177 145,658 △ 16,518
社債 230 90 △ 140
長期借入金 29,662 22,904 △ 6,758 新規借入金の増加 41億円、短期借入金へ振替 108億円
リース債務 3,163 2,768 △ 394
役員退職慰労引当金 3,695 3,818 122
環境対策引当金 37 20 △ 16
退職給付に係る負債 113,385 104,646 △ 8,739 （運用良好による）年金資産の増加 94億円
資産除去債務 4,487 4,600 113
その他 7,514 6,809 △ 704
負債合計 386,324 369,732 △ 16,592
純資産合計 342,553 358,416 15,862 非支配株主持分 311億円
負債純資産合計 728,878 728,149 △ 729
－3－
連結決算
６．主要子会社
（１）売上高 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額
12月期 12月期
㈱不二家＜連結＞ 105,241 103,347 △ 1,894
㈱サンデリカ 118,593 119,828 1,234
㈱ヴィ・ド・フランス 33,604 33,062 △ 542
ヤマザキビスケット㈱ 32,890 32,271 △ 618
㈱東ハト 26,093 26,307 214
（２）営業利益 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額
12月期 12月期
㈱不二家＜連結＞ 2,415 1,837 △ 578
㈱サンデリカ 2,478 2,748 270
㈱ヴィ・ド・フランス 236 308 71
ヤマザキビスケット㈱ 411 79 △ 331
㈱東ハト 804 928 123
７．設備投資額/減価償却費 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額
12月期 12月期
設備投資額 46,576 41,012 △ 5,564
減価償却費 38,215 37,188 △ 1,026
※リース資産を含んだ有形固定資産及び無形固定資産の投資額、減価償却費を開示しています。
８．有利子負債 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 備 考
12月期 12月期
有利子負債 95,328 82,938 △ 12,390
－4－
連結決算
９．キャッシュ・フロー （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 備 考
12月期 12月期
営業活動によるキャッシュ・フロー 49,947 57,880 7,932 法人税等の支払額の減少
投資活動によるキャッシュ・フロー △ 49,005 △ 42,173 6,831 有形固定資産の取得による支出の減少
財務活動によるキャッシュ・フロー △ 23,708 △ 18,466 5,241 自己株式の取得による支出の減少
現金及び現金同等物の期首残高 129,253 106,423 △ 22,830
現金及び現金同等物の期末残高 106,423 105,916 △ 507
１０．セグメント別従業員数 (単位：名）
2018年12月期 2019年12月期 増減数
食品事業 26,580 (20,228) 26,906 (19,035) 326 (△ 1,193)
流通事業 801 (176) 788 (153) △ 13 (△ 23)
その他事業 982 (871) 1,030 (898) 48 (27)
合 計 28,363 (21,275) 28,724 (20,086) 361 (△ 1,189)
※従業員数は就業人員、( )内は臨時従業員の年間平均雇用人員を外数で表示しています。
１１．店舗数
（単位：店）
2018年 2019年
増減数
12月期 12月期
デイリーヤマザキ 1,493 1,443 △ 50
不二家洋菓子店舗 862 829 △ 33
ヴィ・ド・フランス 271 266 △5
－5－
Ⅱ．2020年12月期連結業績予想 連結予想
１．業績概要 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%)
12月期 ％ 12月期予想 ％
売上高 1,061,152 100.0 1,076,000 100.0 14,847 1.4
売上総利益 374,795 35.3 381,500 35.5 6,704 1.8
販売費及び一般管理費 349,970 33.0 354,000 32.9 4,029 1.2
営業利益 24,824 2.3 27,500 2.6 2,675 10.8
経常利益 27,621 2.6 30,000 2.8 2,378 8.6
特別損益 △ 4,276 △ 0.4 △ 4,000 △ 0.4 276 △ 6.5
親会社株主に帰属する当期純利益 13,858 1.3 15,000 1.4 1,141 8.2
上期予想 下期予想
増減額 増減率（％） 増減額 増減率（％）
売上高 533,400 9,358 1.8 542,600 5,489 1.0
営業利益 14,600 1,137 8.4 12,900 1,538 13.5
経常利益 15,600 816 5.5 14,400 1,561 12.2
親会社株主に帰属する当期純利益 8,150 301 3.8 6,850 839 14.0
２．セグメント別売上高
（単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%)
12月期 12月期予想
食品事業 995,681 1,010,000 14,318 1.4
食パン 96,578 98,480 1,901 2.0
菓子パン 361,471 366,480 5,008 1.4
和菓子 70,987 71,860 872 1.2
洋菓子 137,459 138,620 1,160 0.8
調理パン・米飯類 160,917 163,540 2,622 1.6
製菓･米菓･その他商品類 168,267 171,020 2,752 1.6
流通事業 53,702 53,920 217 0.4
その他事業 11,768 12,080 311 2.7
合 計 1,061,152 1,076,000 14,847 1.4
３．セグメント別営業利益
（単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%)
12月期 12月期予想
食品事業 24,217 26,670 2,452 10.1
流通事業 △ 1,639 △ 1,530 109 -
その他事業 1,884 1,960 75 4.0
小計 24,462 27,100 2,637 10.8
調整額 362 400 37
合 計 24,824 27,500 2,675 10.8
－6－
連結予想
４．主要子会社
（１）売上高 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額
12月期 12月期計画
㈱不二家＜連結＞ 103,347 103,900 552
㈱サンデリカ 119,828 123,020 3,191
㈱ヴィ・ド・フランス 33,062 33,710 647
ヤマザキビスケット㈱ 32,271 33,570 1,298
㈱東ハト 26,307 26,830 522
（２）営業利益 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額
12月期 12月期計画
㈱不二家＜連結＞ 1,837 2,200 362
㈱サンデリカ 2,748 3,060 311
㈱ヴィ・ド・フランス 308 380 71
ヤマザキビスケット㈱ 79 420 340
㈱東ハト 928 970 41
５．設備投資額/減価償却費 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額
12月期 12月期計画
設備投資額 41,012 47,580 6,567
減価償却費 37,188 37,740 551
※リース資産を含んだ有形固定資産及び無形固定資産の投資額、減価償却費を開示しています。
－7－
Ⅲ．2019年12月期単体業績 単体決算
１．業績概要 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%)
12月期 ％ 12月期 ％
売上高 748,319 100.0 753,733 100.0 5,413 0.7
営業利益 17,088 2.3 17,977 2.4 889 5.2
経常利益 20,739 2.8 21,805 2.9 1,065 5.1
当期純利益 12,331 1.6 13,013 1.7 682 5.5
第1四半期 第2四半期 第3四半期 第4四半期 通期
売上高 185,555 190,665 182,770 194,741 753,733
営業利益 4,101 6,091 2,926 4,857 17,977
２．部門別売上高 （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%)
12月期 構成比（％） 12月期 構成比（％）
食パン 99,004 13.2 99,019 13.1 15 0.0
菓子パン 331,902 44.4 332,374 44.1 472 0.1
和菓子 69,702 9.3 70,695 9.4 992 1.4
洋菓子 98,792 13.2 103,795 13.8 5,002 5.1
調理パン・米飯類 53,079 7.1 55,281 7.3 2,202 4.1
製菓･米菓･その他商品類 45,596 6.1 46,526 6.2 930 2.0
小計 698,077 93.3 707,693 93.9 9,616 1.4
デイリーヤマザキ事業 63,893 8.5 59,735 7.9 △ 4,158 △ 6.5
内部消去 △ 13,650 △ 1.8 △ 13,695 △ 1.8 △ 44 -
合 計 748,319 100.0 753,733 100.0 5,413 0.7
※「内部消去」は山崎製パン㈱の食品事業とデイリーヤマザキ事業間の内部取引の消去額を記載しています。
－8－
単体決算
３．営業利益増減の内訳 （単位：百万円）
2018年 2019年 増減額 増減率(%)
12月期 ％ 12月期 ％
営業利益
山崎製パン本体（デイリーヤマザキ事業を除く） 18,016 2.6 19,616 2.8 1,600 8.9
デイリーヤマザキ事業 △ 928 △ 1.5 △ 1,639 △ 2.7 △ 710 -
＜山崎製パン本体（デイリーヤマザキ事業を除く）増減内訳＞ （単位：百万円）
2018年 2019年
増減額 増減率(%) 営業利益増減要因
12月期 ％ 12月期 ％
売上総利益 219,129 31.4 219,839 31.1 709 0.3 売上高の増加 4,369
原材料費の減少 106
製造労務費の増加 ▲ 1,057
製造経費の増加 ▲ 1,335
製造償却費の減少 343
仕入品の増加等 ▲ 1,717
販売費及び一般管理費 201,112 28.8 200,222 28.3 △ 890 △ 0.4 人件費の増加 ▲ 256
経費の増加 ▲ 177
償却費の減少 1,323
※「営業利益増減要因」欄で▲は営業利益のマイナス影響を表しています。
※「％」欄は山崎製パン本体（デイリーヤマザキ事業を除く）の売上高に対する比率を記載しています。
－9－
単体決算
４．従業員数 （単位：名）
2018年12月期 2019年12月期 増減数
従業員数 19,478 (7,521) 19,490 (7,192) 12 (△ 329)
※従業員数は就業人員、( )内は臨時従業員の年間平均雇用人員を外数で表示しています。
５．チャネル別販売店舗数 （単位：店）
2018年 2019年
増減数
12月期 12月期
デイリーヤマザキ 1,460 1,414 △ 46
ヤマザキショップ 2,852 2,745 △ 107
サンエトワール 569 568 △1
その他自社業態店 289 275 △ 14
量販店 19,344 19,525 181
コンビニエンスストア 53,147 53,032 △ 115
一般店・その他 33,027 32,633 △ 394
合 計 110,688 110,192 △ 496
※デイリーヤマザキのエリアフランチャイズを含めた総店舗数は1,443店です。
６．チャネル別売上高構成比 （単位：％）
2018年 2019年
前期差
12月期 12月期
デイリーヤマザキ 2.2 2.1 △ 0.1
ヤマザキショップ 3.7 3.5 △ 0.2
サンエトワール 1.8 1.8 0.0
その他自社業態店 1.3 1.2 △ 0.1
量販店 43.2 43.2 0.0
コンビニエンスストア 26.1 26.1 0.0
一般店・その他 21.7 22.1 0.4
合 計 100.0 100.0 0.0
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Ⅳ．2020年12月期単体業績計画 単体計画
１．業績概要 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%)
12月期 ％ 12月期計画 ％
売上高 753,733 100.0 766,000 100.0 12,266 1.6
売上総利益 244,223 32.4 249,030 32.5 4,806 2.0
販売費及び一般管理費 226,246 30.0 229,530 30.0 3,283 1.5
営業利益 17,977 2.4 19,500 2.5 1,522 8.5
経常利益 21,805 2.9 22,800 3.0 994 4.6
特別損益 △ 2,548 △ 0.3 △ 3,140 △ 0.4 △ 591 23.2
当期純利益 13,013 1.7 13,200 1.7 186 1.4
上期計画 下期計画
増減額 増減率（％） 増減額 増減率（％）
売上高 383,500 7,278 1.9 382,500 4,987 1.3
営業利益 11,300 1,106 10.9 8,200 415 5.3
経常利益 13,200 777 6.3 9,600 217 2.3
当期純利益 7,750 148 2.0 5,450 37 0.7
２．品種別売上高 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%)
12月期 構成比（％） 12月期計画 構成比（％）
食パン 99,019 13.1 101,000 13.2 1,980 2.0
菓子パン 332,374 44.1 339,230 44.3 6,855 2.1
和菓子 70,695 9.4 72,000 9.4 1,304 1.8
洋菓子 103,795 13.8 105,240 13.7 1,444 1.4
調理パン・米飯類 55,281 7.3 56,330 7.4 1,048 1.9
製菓･米菓･その他商品類 46,526 6.2 46,810 6.1 283 0.6
小計 707,693 93.9 720,610 94.1 12,916 1.8
デイリーヤマザキ事業 59,735 7.9 60,080 7.8 344 0.6
内部消去 △ 13,695 △ 1.8 △ 14,690 △ 1.9 △ 994 -
合 計 753,733 100.0 766,000 100.0 12,266 1.6
※「内部消去」は山崎製パン㈱の食品事業とデイリーヤマザキ事業間の内部取引の消去額を記載しています。
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単体計画
３．営業利益増減の内訳 （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%)
12月期 ％ 12月期計画 ％
営業利益
山崎製パン本体（デイリーヤマザキ事業を除く） 19,616 2.8 21,030 2.9 1,413 7.2
デイリーヤマザキ事業 △ 1,639 △ 2.7 △ 1,530 △ 2.5 109 -
＜山崎製パン本体（デイリーヤマザキ事業を除く）増減内訳＞ （単位：百万円）
2019年 2020年
増減額 増減率(%) 営業利益増減要因
12月期 ％ 12月期計画 ％
売上総利益 219,839 31.1 224,660 31.2 4,820 2.2 売上高の増加 6,007
原材料費の減少 1,070
製造労務費の増加 ▲ 1,219
製造経費の減少 165
製造償却費の増加 ▲ 253
その他 ▲ 950
販売費及び一般管理費 200,222 28.3 203,630 28.3 3,407 1.7 人件費の増加 ▲ 1,535
経費の増加 ▲ 1,758
償却費の増加 ▲ 114
※「営業利益増減要因」欄で▲は営業利益のマイナス影響を表しています。
※「％」欄は山崎製パン本体（デイリーヤマザキ事業を除く）の売上高に対する比率を記載しています。
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本資料の予想は、本資料発表日現在において入手可能な情報あるいは想定できる
市場動向などを前提としており、不確実性が含まれています。実際の業績は、今後の
様々な要因により、予想と異なる結果となる可能性があります。
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