2212 山崎パン 2021-02-12 15:00:00
2020年12月期 決算短信〔日本基準〕(連結) [pdf]
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
○ 添付資料の目次
１． 経営成績等の概況･････････････････････････････････････････････････････････２
（１）当期の経営成績の概況･･････････････････････････････････････････････････２
（２）当期の財政状態の概況･･････････････････････････････････････････････････４
（３）当期のキャッシュ・フローの概況････････････････････････････････････････４
（４）今後の見通し･･････････････････････････････････････････････････････････５
（５）目標とする経営指標････････････････････････････････････････････････････６
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方･････････････････････････････････････６
３．連結財務諸表及び主な注記･････････････････････････････････････････････････７
（１）連結貸借対照表････････････････････････････････････････････････････････７
（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書･･････････････････････････････････９
連結損益計算書････････････････････････････････････････････････････････９
連結包括利益計算書････････････････････････････････････････････････････10
（３）連結株主資本等変動計算書･･････････････････････････････････････････････11
（４）連結キャッシュ・フロー計算書･･････････････････････････････････････････13
（５）連結財務諸表に関する注記事項･･････････････････････････････････････････15
（継続企業の前提に関する注記）････････････････････････････････････････････15
（追加情報）･･････････････････････････････････････････････････････････････15
（連結損益計算書関係）････････････････････････････････････････････････････15
（セグメント情報等）･･････････････････････････････････････････････････････15
（１株当たり情報）････････････････････････････････････････････････････････17
（重要な後発事象）････････････････････････････････････････････････････････17
４．役員の異動･･･････････････････････････････････････････････････････････････18
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山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
１．経営成績等の概況
（１）当期の経営成績の概況
当期におけるわが国の一般経済環境は、新型コロナウイルス感染症が世界的な大流行となり、国内
でも4月に緊急事態宣言が発令され景気は急速に悪化しました。5月の緊急事態宣言解除以降、政府の
経済対策効果もあり持ち直しの動きに転じましたものの、11月以降、新型コロナウイルスの感染拡大
により、先行き不透明感が強まりました。
当業界におきましては、政府による全国一斉休校や外出自粛の要請を受け、量販店やドラッグスト
アを中心に食パンや食卓ロールの需要が急増し、その安定供給が求められました。一方で、コンビニ
エンスストアにおきましては、外出自粛や在宅勤務の広がりを受け、来店客数の減少により菓子パン、
サンドイッチ、おにぎり等の需要が減少し、フレッシュベーカリーにおきましては、商業施設等の休
業や営業時間短縮の影響もあり、経営状況は厳しさを増しました。また、新型コロナウイルス感染拡
大の収束の見通しが立たない中で、消費者の節約志向が強まり、販売競争が激化する厳しい経営環境
となりました。
このような情勢下にありまして、当社グループは、わが国の食生活の基幹を担う製パン業としての
社会的使命のもと、21世紀のヤマザキの経営方針に基づき、新型コロナウイルス感染拡大の中で製品
の安定供給を確保するため、マスクの着用やうがい、手洗い、アルコール消毒などの新型コロナウイ
ルス感染防止対策の徹底はもとより、パート、アルバイトを含めた全従業員に対して検温を実施し、
37.2℃以上の発熱がある者は自宅待機とすることに加え、発熱がない場合でも倦怠感や味覚・嗅覚が
ない等の体調異常の自覚症状がある場合には自宅待機とし、この自宅待機者数を日々管理するととも
に、ＷＥＢ会議等を活用して事業所間の出張を制限するなど、新型コロナウイルス感染防止対策の実
施を徹底いたしました。また、多人数による会食の原則禁止や感染の恐れの高い施設の利用を原則禁
止とするなど、公衆衛生上の遵守事項を定めて徹底をはかり、日常業務を通しての製パン業界として
の使命の達成に全力を挙げて取り組んでまいりました。
このような状況の中で、当社は、食パンにおいてヤマザキの技術により科学的根拠の上に立った品
質向上に取り組むとともに、菓子パンの主力製品にルヴァン種等を活用した品質向上をはかり、また
女性製品開発担当者を活用して市場動向に即応した新製品開発を推進するなど、営業・生産が一体と
なった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進しました。さらに、昨年9
月以降、新型コロナウイルス感染防止対策の上に行う業績向上対策として、いのちの道の教えとピー
ター・ドラッカー博士の5つの質問を連動させる「our mission, my mission」、「my mission, his
mission」の経営手法を見出し、着実な業績向上対策の実践、実行、実証へと舵を切りかえました。
デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、ヤマザキパンの営業部門の最前線
にある小売事業として日次管理・週次管理の経営手法を導入し日々の仕事の精度を高めてまいりまし
た。また、デイリーヤマザキの商品部と生産各部合同の週次商品施策・営業戦略小委員会等を通して
当社グループ商品の充実をはかり、デイリーヤマザキ一店一店の課題に着実に取り組むとともに、店
舗改装を計画的に実施し、デイリーホットの導入や店舗レイアウトの改善など、地域に密着したヤマ
ザキらしい店舗づくりに取り組みました。
当期の業績につきましては、連結売上高は1兆147億41百万円（対前期比95.6％）、連結営業利益は
174億38百万円（対前期比70.2％）、連結経常利益は197億34百万円（対前期比71.4％）、親会社株主
に帰属する当期純利益は69億56百万円（対前期比50.2％）となりました。新型コロナウイルス感染拡
大の影響により厳しい状況が続く中、広告宣伝費等のコスト削減につとめましたものの、コンビニエ
ンスストアチェーンとの取引減少やフレッシュベーカリー等小売業の売上減少もあり減収減益となり
ました。
セグメント別の状況
〔食品事業〕
食品事業の主要製品別の売上状況は次のとおりであります。
⒜食パン部門（売上高956億円、対前期比99.0％）
食パンは、主力の「ロイヤルブレッド」が大きく伸長し、「ダブルソフト」が好調に推移すると
ともに、ルヴァン種を使用し乳酸菌を配合した「ふんわり食パン」が寄与しましたが、サンドイッ
チの需要減少によりサンドイッチ用食パンの売上が大きく減少し、前期の売上を下回りました。
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山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
⒝菓子パン部門（売上高3,407億65百万円、対前期比94.3％）
菓子パンは、「ルヴァンバターロール」などの食卓ロールや「塩バターフランスパン」などのハ
ードロールが伸長するとともに、値頃感のある複数個入り製品の「ベイクワン」シリーズや新たな
取組みであるチルド菓子パンの「フレンチクルーラー」が寄与しましたが、コンビニエンスストア
向け製品や㈱ヴィ・ド・フランス等のフレッシュベーカリーの売上が大きく減少したこともあり、
前期の売上を下回りました。
⒞和菓子部門（売上高706億98百万円、対前期比99.6％）
和菓子は、主力の串団子が伸長するとともに、新製品の「あんずっしりどら焼」や新たな取組み
であるチルド製品の「クリームたっぷり生どら焼」、「北海道チーズ蒸しケーキのとろけるぷり
ん」が寄与しましたが、コンビニエンスストア向けの蒸しパンや焼菓子が伸び悩み、前期の売上を
若干下回りました。
⒟洋菓子部門（売上高1,398億48百万円、対前期比101.7％）
洋菓子は、高品質・高付加価値・高単価製品の寄与もあり主力の2個入り生ケーキが大きく伸長す
るとともに、「大きなツインシュー」などのシュークリームが好調に推移し、コンビニエンススト
ア向け製品が大きく伸長するなど、在宅需要の高まりもあり好調な売上となりました。
⒠調理パン・米飯類部門（売上高1,424億57百万円、対前期比88.5％）
調理パン・米飯類は、量販店を中心に拡販した「こだわりソースの焼きそばパン」や科学的根拠
に基づき消費期限を延長した和紙包装のハンバーガーが好調に推移しましたが、主要販路であるコ
ンビニエンスストアにおけるサンドイッチやおにぎり、弁当の需要減少により取引が減少したこと
もあり、前期の売上を下回りました。
⒡製菓・米菓・その他商品類部門（売上高1,628億6百万円、対前期比96.8％）
製菓・米菓・その他商品類は、ヤマザキビスケット㈱の「エアリアル」や㈱東ハトの「ポテコ」
などのスナックが伸長しましたが、㈱不二家においてコンビニエンスストアへの売上が減少したこ
とや、ヤマザキショップ向けの仕入商品の売上減少もあり、前期の売上を下回りました。
以上の結果、食品事業の売上高は9,521億78百万円（対前期比95.6％）、営業利益は185億82百万
円（対前期比76.7％）となりました。
〔流通事業〕
デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、パン、和洋菓子において高品質・
高付加価値商品の開発に取り組むとともに、ヤマザキの技術を活かした冷凍パン生地を活用しデイリ
ーホットの品揃えの強化をはかりました。
当期末の店舗数は、「デイリーヤマザキ」1,060店（15店減）、「ニューヤマザキデイリーストア」
346店（6店減）、「ヤマザキデイリーストアー」14店（2店減）、総店舗数1,420店（23店減）となり
ました。
以上の結果、流通事業の売上高は、来店客数の減少に加え店舗数の減少もあり493億50百万円（対前
期比91.9％）、営業損失は38億92百万円（前期は16億39百万円の営業損失）となりました。
〔その他事業〕
その他事業につきましては、売上高は132億13百万円（対前期比112.3％）、営業利益は23億65百万
円（対前期比125.5％）となりました。
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（単位：百万円）
セグ 前連結会計年度 当連結会計年度
メン (自 2019年１月１日 (自 2020年１月１日 比 較 増 減
区 分
トの 至 2019年12月31日) 至 2020年12月31日)
名称 金 額 構成比 金 額 構成比 金 額 前期比
食 食 パ ン 96,578 9.1% 95,600 9.4% △ 977 99.0%
菓 子 パ ン 361,471 34.0 340,765 33.6 △ 20,706 94.3
品 和 菓 子 70,987 6.7 70,698 7.0 △ 288 99.6
洋 菓 子 137,459 12.9 139,848 13.8 2,389 101.7
事 調理パン・米飯 類 160,917 15.2 142,457 14.0 △ 18,460 88.5
製菓・米菓・その他商品類 168,267 15.9 162,806 16.0 △ 5,460 96.8
業 食 品 事 業 計 995,681 93.8 952,178 93.8 △ 43,503 95.6
流 通 事 業 53,702 5.1 49,350 4.9 △ 4,352 91.9
そ の 他 事 業 11,768 1.1 13,213 1.3 1,445 112.3
合 計 1,061,152 100.0 1,014,741 100.0 △ 46,410 95.6
（２）当期の財政状態の概況
当期末の資産合計は7,144億43百万円で、前期末に対し137億5百万円減少いたしました。主な要因は、
流動資産が2,562億55百万円で、現金及び預金が25億24百万円、受取手形及び売掛金が19億20百万円そ
れぞれ減少したこと等により、前期末に対し55億84百万円減少したことと、固定資産が4,581億88百万
円で、有形固定資産が19億11百万円、投資有価証券が39億18百万円それぞれ減少したこと等により、
前期末に対し81億21百万円減少したことによるものです。
負債は3,520億60百万円で、借入金の返済や、退職給付に係る負債の減少等により、前期末に対し
176億72百万円減少いたしました。
純資産は3,623億83百万円で、その他有価証券評価差額金は減少しましたが、利益剰余金が26億8百
万円、退職給付に係る調整累計額が40億83百万円それぞれ増加したこと等により、前期末に対し39億
66百万円増加いたしました。なお、自己資本比率は46.3％で前期に比べ1.4％の増、１株当たり純資産
は1,520円24銭で前期に比べ14円87銭の増となりました。
（３）当期のキャッシュ・フローの概況
〔営業活動によるキャッシュ・フロー〕
営業活動によるキャッシュ・フローは、税金等調整前当期純利益164億6百万円に加え、減価償却費
374億20百万円などにより471億57百万円のプラスとなりました。前期に対しては107億23百万円収入が
減少しました。
〔投資活動によるキャッシュ・フロー〕
投資活動によるキャッシュ・フローは、有形固定資産の取得による支出などにより386億23百万円の
マイナスとなりましたが、前期に対しては35億50百万円支出が減少しました。
〔財務活動によるキャッシュ・フロー〕
財務活動によるキャッシュ・フローは、借入金の返済、配当金の支払などにより115億85百万円のマ
イナスとなりましたが、前期に対しては68億80百万円支出が減少しました。
以上の結果、現金及び現金同等物の当期末残高は1,028億42百万円となり、前期に対しては30億73百
万円の減少となりました。
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山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
（単位：百万円）
前 期 当 期 増 減
営業活動によるキャッシュ・フロー 57,880 47,157 △ 10,723
投資活動によるキャッシュ・フロー △ 42,173 △ 38,623 3,550
財務活動によるキャッシュ・フロー △ 18,466 △ 11,585 6,880
現金及び現金同等物に係る換算差額 △ 121 △ 22 98
現金及び現金同等物の増減額 △ 2,880 △ 3,073 △ 193
現金及び現金同等物の期首残高 106,423 105,916 △ 507
新規連結に伴う現金及び現金同等物の増加額 2,372 － △ 2,372
現金及び現金同等物の期末残高 105,916 102,842 △ 3,073
キャッシュ・フロー指標のトレンド
2017年12月期 2018年12月期 2019年12月期 2020年12月期
自己資本比率（％） 42.3 42.9 44.9 46.3
時価ベースの自己資本比率(％) 64.5 68.7 58.2 52.5
キャッシュ・フロー対有利子負債比率(％) 190.4 190.9 143.3 165.6
インタレスト・カバレッジ・レシオ(倍) 67.9 60.4 80.0 72.3
（注）自己資本比率 ：自己資本／総資産
時価ベースの自己資本比率 ：株式時価総額／総資産
キャッシュ・フロー対有利子負債比率 ：有利子負債／営業キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ ：営業キャッシュ・フロー／利払い
※各指標は、いずれも連結ベースの財務数値により算出しております。
※株式時価総額は、期末株価終値×期末発行済株式数（自己株式控除後）により算出しております。
※営業キャッシュ・フローは、連結キャッシュ・フロー計算書に計上されているキャッシュ・フ
ローを使用しております。有利子負債は、連結貸借対照表に計上されている負債のうち利子を
支払っている全ての負債を対象としております。また、利払いについては、連結キャッシュ・
フロー計算書の利息の支払額を使用しております。
（４）今後の見通し
今後の見通しといたしましては、わが国経済は、新型コロナウイルス感染拡大を受け、本年1月に緊
急事態宣言が再発令される中で、新型コロナウイルスのワクチンの接種が開始されますが、景気は先
行き不透明な状況が続き、個人消費の低迷は長期化するものと予測されます。
当業界におきましては、外出自粛や在宅勤務により消費行動が変化する中で、節約志向が更に強ま
り販売競争が一段と激化するとともに、コンビニエンスストアやフレッシュベーカリー等の小売業に
おいては売上が伸び悩むなど、経営環境は厳しさを増すものと思われます。
このような状況下にありまして、当社グループは、引き続き新型コロナウイルス感染防止対策の上
に行う、いのちの道の教えとピーター・ドラッカー博士の5つの質問を連動させる「our mission, my
mission」、「my mission, his mission」の、より精度の高い経営手法により、値頃感のある製品や
健康志向の製品を開発する一方で、女性製品開発担当者を活用し市場動向に即応した新製品を投入す
るなど、営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略を推進し、変化するお客様のニーズを
的確に捉え、新しい生活様式に対応した製品とサービスを提供すべく、前向きに取り組んでまいりま
す。デイリーヤマザキ事業やフレッシュベーカリー事業におきましても、お客様のニーズを的確に捉
え、日次管理・週次管理の経営手法に徹底して取り組み、問題課題を積極的に解決し、着実に業績回
復をめざしてまいります。
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山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
次期の部門別製品施策・営業戦略は次のとおりであります。
〔食品事業〕
食パンは、科学的根拠の上に立ったヤマザキの技術を活用し、3大ブランドの「ロイヤルブレッド」、
「ダブルソフト」、「超芳醇」を中心に品質訴求と売場づくりを推進するとともに、節約志向に即応
した「モーニングスター」の取扱拡大を強化してまいります。また、ルヴァン種を活用して減塩食パ
ンや糖質ひかえめ食パンの開発を進めるなど「おいしい健康志向」の取組みを推進してまいります。
菓子パンは、引き続きルヴァン種を活用した品質向上と新製品開発を推進するとともに、「ベイク
ワン」シリーズなど値頃感のある製品の売場づくりを推進し売上拡大をはかってまいります。主力の
ランチパックにつきましては、ランチパック用食パンの品質向上に取り組み売上回復をはかるととも
に、チルド菓子パンの新製品開発に積極的に取り組んでまいります。
和菓子は、新規製法の「あん」を活用した高品質・高付加価値の製品開発に取り組むとともに、チ
ルド対応製品や和洋折衷製品の開発に取り組んでまいります。
洋菓子は、2個入り生ケーキに高品質・高付加価値製品を計画的に投入し売上拡大をはかるとともに、
主力の「まるごとバナナ」の売上回復をはかってまいります。また「プレミアムスイーツ」シリーズ
の品質向上に取り組み、取扱拡大をはかってまいります。さらに、女性製品開発担当者による積極的
な新製品開発を推進し、コンビニエンスストア向け製品も含め充実強化をはかってまいります。
調理パン・米飯類は、変化する消費者のニーズを捉えた製品開発と製品提案を積極的に推進し、量
販店やコンビニエンスストアチェーンとの取引強化をはかるとともに、調理麺につきましては、超多
加水設備を活用した製品開発に取り組み、販路の拡大につとめてまいります。
製菓・米菓・その他商品類は、グループ各社の特徴のある製品群を活用したカテゴリー別のブラン
ド戦略を推進し売上拡大をはかってまいります。
〔流通事業〕
デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、ヤマザキパンの営業部門の最前線
にある小売事業として21世紀のヤマザキの前進する道を切り開く、お客様に喜ばれるヤマザキ独自の
コンビニエンスストアチェーンとして、日次管理・週次管理の経営手法に徹して、新しい価値と新し
いサービスの提供につとめ、新たな需要を創造してまいります。デイリーヤマザキの強みであるデイ
リーホットにつきましては、体制強化により新設したデイリーホット事業部を核として、魅力ある新
商品開発を推進するとともに、新型コロナウイルス感染拡大による市場環境の変化の中でありますが、
地域のお客様に喜んでいただけるヤマザキらしいコンビニエンスストアチェーンづくりの推進に全力
を挙げて挑戦してまいります。
以上により、通期の連結業績予想は、売上高１兆370億円、営業利益215億円、経常利益232億円、親
会社株主に帰属する当期純利益101億円といたしたいと存じます。
（５）目標とする経営指標
当社は持続的な成長と中長期的な企業価値の向上を実現するため、積極的な設備投資を継続すると
ともに、財務基盤の安定、収益性の改善、資本効率の向上に取り組んでまいります。具体的には、連
結売上高経常利益率3％以上、連結ＲＯＥ5％以上の達成を経営目標として事業経営に取り組んでまい
ります。
引き続き21世紀のヤマザキの経営方針に則り、いのちの道の教えに従った部門別製品施策・営業戦
略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進し、科学的根拠をもった食品安全衛生管理体制の上に築
き上げる科学的・合理的・効率的な21世紀のヤマザキの経営手法を山崎製パン本体だけでなく関係子
会社に導入し、経営目標を達成すべく業績向上に全力を挙げて取り組みます。
また、当社は連結配当性向30％を目標とするとともに、株主の皆様への安定した配当を継続するこ
とを基本方針といたします。
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方
当社グループは、連結財務諸表の期間比較可能性および企業間の比較可能性を考慮し、会計基準は
日本基準を適用しております。なお、国際財務報告基準（IFRS）の適用につきましては、国内外の諸
情勢を考慮の上、適切に対応していく方針であります。
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３．連結財務諸表及び主な注記
（１）連結貸借対照表
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(2019年12月31日) (2020年12月31日)
資産の部
流動資産
現金及び預金 111,112 108,588
受取手形及び売掛金 114,559 112,639
商品及び製品 12,178 11,966
仕掛品 653 788
原材料及び貯蔵品 10,978 10,442
その他 12,697 12,212
貸倒引当金 △342 △382
流動資産合計 261,839 256,255
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物 386,532 390,037
減価償却累計額 △281,357 △286,569
建物及び構築物（純額） 105,175 103,467
機械装置及び運搬具 513,883 521,328
減価償却累計額 △425,345 △436,800
機械装置及び運搬具（純額） 88,538 84,528
工具、器具及び備品 35,475 36,767
減価償却累計額 △26,917 △28,405
工具、器具及び備品（純額） 8,557 8,362
土地 109,752 110,593
リース資産 10,496 10,238
減価償却累計額 △6,573 △6,315
リース資産（純額） 3,923 3,923
建設仮勘定 1,536 4,697
有形固定資産合計 317,483 315,572
無形固定資産
のれん 13,658 12,030
その他 8,765 9,451
無形固定資産合計 22,424 21,481
投資その他の資産
投資有価証券 72,361 68,442
長期貸付金 836 824
退職給付に係る資産 594 378
繰延税金資産 24,973 25,409
その他 30,479 28,747
貸倒引当金 △2,843 △2,668
投資その他の資産合計 126,401 121,134
固定資産合計 466,309 458,188
資産合計 728,149 714,443
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(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(2019年12月31日) (2020年12月31日)
負債の部
流動負債
支払手形及び買掛金 78,805 75,466
短期借入金 49,293 50,716
リース債務 1,598 1,499
未払法人税等 6,817 6,179
未払費用 40,756 40,079
賞与引当金 4,437 4,571
販売促進引当金 1,117 1,232
店舗閉鎖損失引当金 0 －
資産除去債務 40 1
その他 41,204 37,214
流動負債合計 224,073 216,962
固定負債
社債 90 －
長期借入金 22,904 16,601
リース債務 2,768 2,879
役員退職慰労引当金 3,818 4,072
環境対策引当金 20 1
退職給付に係る負債 104,646 100,222
資産除去債務 4,600 4,744
その他 6,809 6,575
固定負債合計 145,658 135,098
負債合計 369,732 352,060
純資産の部
株主資本
資本金 11,014 11,014
資本剰余金 9,667 9,660
利益剰余金 296,642 299,251
自己株式 △5,241 △5,241
株主資本合計 312,082 314,684
その他の包括利益累計額
その他有価証券評価差額金 28,652 25,168
土地再評価差額金 99 99
為替換算調整勘定 60 91
退職給付に係る調整累計額 △13,639 △9,556
その他の包括利益累計額合計 15,171 15,802
非支配株主持分 31,162 31,896
純資産合計 358,416 362,383
負債純資産合計 728,149 714,443
－8－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
（２）連結損益計算書及び連結包括利益計算書
連結損益計算書
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年１月１日 (自 2020年１月１日
至 2019年12月31日) 至 2020年12月31日)
売上高 1,061,152 1,014,741
売上原価 686,356 661,123
売上総利益 374,795 353,618
販売費及び一般管理費 349,970 336,180
営業利益 24,824 17,438
営業外収益
受取利息 86 107
受取配当金 1,213 1,210
固定資産賃貸収入 902 917
持分法による投資利益 368 402
雑収入 1,643 1,283
営業外収益合計 4,214 3,921
営業外費用
支払利息 716 653
固定資産賃貸費用 336 337
為替差損 75 240
雑損失 288 394
営業外費用合計 1,417 1,625
経常利益 27,621 19,734
特別利益
固定資産売却益 89 85
助成金収入 － ※1 113
投資有価証券売却益 0 69
補助金収入 37 －
その他 13 5
特別利益合計 141 273
特別損失
固定資産除売却損 1,991 1,630
減損損失 1,477 1,276
臨時休業等関連損失 － ※2 456
その他 948 237
特別損失合計 4,417 3,601
税金等調整前当期純利益 23,345 16,406
法人税、住民税及び事業税 9,835 9,160
法人税等調整額 △1,304 △737
法人税等合計 8,531 8,423
当期純利益 14,813 7,983
非支配株主に帰属する当期純利益 955 1,026
親会社株主に帰属する当期純利益 13,858 6,956
－9－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
連結包括利益計算書
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年１月１日 (自 2020年１月１日
至 2019年12月31日) 至 2020年12月31日)
当期純利益 14,813 7,983
その他の包括利益
その他有価証券評価差額金 △3,746 △3,480
為替換算調整勘定 147 85
退職給付に係る調整額 6,786 4,169
持分法適用会社に対する持分相当額 △18 13
その他の包括利益合計 3,169 788
包括利益 17,983 8,771
（内訳）
親会社株主に係る包括利益 16,909 7,586
非支配株主に係る包括利益 1,073 1,184
－10－
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（３）連結株主資本等変動計算書
前連結会計年度（自 2019年１月１日 至 2019年12月31日）
(単位：百万円)
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 11,014 9,667 285,422 △5,241 300,862
当期変動額
剰余金の配当 △4,347 △4,347
親会社株主に帰属する
13,858 13,858
当期純利益
非支配株主との取引に
－
係る親会社の持分変動
連結子会社の増加等に
1,709 1,709
伴う利益剰余金の増加
自己株式の取得 △0 △0
株主資本以外の項目の
当期変動額（純額）
当期変動額合計 － － 11,219 △0 11,219
当期末残高 11,014 9,667 296,642 △5,241 312,082
その他の包括利益累計額
その他 退職給付 その他の 非支配株主
土地再評価 為替換算 純資産合計
有価証券 に係る 包括利益 持分
差額金 調整勘定
評価差額金 調整累計額 累計額合計
当期首残高 32,416 99 △149 △20,245 12,120 29,570 342,553
当期変動額
剰余金の配当 △4,347
親会社株主に帰属する
13,858
当期純利益
非支配株主との取引に
－
係る親会社の持分変動
連結子会社の増加等に
1,709
伴う利益剰余金の増加
自己株式の取得 △0
株主資本以外の項目の
△3,763 － 209 6,605 3,051 1,592 4,643
当期変動額（純額）
当期変動額合計 △3,763 － 209 6,605 3,051 1,592 15,862
当期末残高 28,652 99 60 △13,639 15,171 31,162 358,416
－11－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
当連結会計年度（自 2020年１月１日 至 2020年12月31日）
(単位：百万円)
株主資本
資本金 資本剰余金 利益剰余金 自己株式 株主資本合計
当期首残高 11,014 9,667 296,642 △5,241 312,082
当期変動額
剰余金の配当 △4,347 △4,347
親会社株主に帰属する
6,956 6,956
当期純利益
非支配株主との取引に
△6 △6
係る親会社の持分変動
連結子会社の増加等に
－
伴う利益剰余金の増加
自己株式の取得 △0 △0
株主資本以外の項目の
当期変動額（純額）
当期変動額合計 － △6 2,608 △0 2,602
当期末残高 11,014 9,660 299,251 △5,241 314,684
その他の包括利益累計額
その他 退職給付 その他の 非支配株主
土地再評価 為替換算 純資産合計
有価証券 に係る 包括利益 持分
差額金 調整勘定
評価差額金 調整累計額 累計額合計
当期首残高 28,652 99 60 △13,639 15,171 31,162 358,416
当期変動額
剰余金の配当 △4,347
親会社株主に帰属する
6,956
当期純利益
非支配株主との取引に
△6
係る親会社の持分変動
連結子会社の増加等に
－
伴う利益剰余金の増加
自己株式の取得 △0
株主資本以外の項目の
△3,484 － 31 4,083 630 734 1,364
当期変動額（純額）
当期変動額合計 △3,484 － 31 4,083 630 734 3,966
当期末残高 25,168 99 91 △9,556 15,802 31,896 362,383
－12－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
（４）連結キャッシュ・フロー計算書
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年１月１日 (自 2020年１月１日
至 2019年12月31日) 至 2020年12月31日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税金等調整前当期純利益 23,345 16,406
減価償却費 37,188 37,420
減損損失 1,477 1,276
災害損失 258 11
臨時休業等関連損失 － 456
のれん償却額 1,532 1,526
貸倒引当金の増減額（△は減少） △2 △133
賞与引当金の増減額（△は減少） 66 133
退職給付に係る負債の増減額（△は減少） 566 1,861
役員退職慰労引当金の増減額（△は減少） 97 253
受取利息及び受取配当金 △1,300 △1,317
持分法適用会社からの配当金の受取額 149 128
支払利息 716 653
投資有価証券売却損益（△は益） 80 △65
補助金収入 △37 －
助成金収入 － △113
持分法による投資損益（△は益） △368 △402
固定資産除売却損益（△は益） 1,901 1,545
投資有価証券評価損益（△は益） 0 47
売上債権の増減額（△は増加） △899 2,413
たな卸資産の増減額（△は増加） △1,679 593
仕入債務の増減額（△は減少） △1,087 △3,276
未払消費税等の増減額（△は減少） 1,508 △3,117
その他 1,241 169
小計 64,755 56,470
利息及び配当金の受取額 1,299 1,318
利息の支払額 △723 △652
法人税等の支払額 △7,460 △9,678
その他 9 △300
営業活動によるキャッシュ・フロー 57,880 47,157
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の増減額（△は増加） △1,812 △503
有形固定資産の取得による支出 △35,798 △34,566
有形固定資産の売却による収入 101 160
無形固定資産の取得による支出 △2,582 △2,436
投資有価証券の取得による支出 △1,103 △972
投資有価証券の売却による収入 172 211
賃貸固定資産の取得による支出 △334 △7
貸付けによる支出 △0 △81
貸付金の回収による収入 59 65
その他 △875 △492
投資活動によるキャッシュ・フロー △42,173 △38,623
－13－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
(単位：百万円)
前連結会計年度 当連結会計年度
(自 2019年１月１日 (自 2020年１月１日
至 2019年12月31日) 至 2020年12月31日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の増減額（△は減少） 876 1,720
リース債務の返済による支出 △1,849 △1,774
長期借入れによる収入 4,105 3,600
長期借入金の返済による支出 △16,669 △10,194
社債の償還による支出 △140 △140
自己株式の取得による支出 △0 △0
配当金の支払額 △4,339 △4,338
非支配株主への配当金の支払額 △448 △364
連結の範囲の変更を伴わない子会社株式の取得
－ △93
による支出
財務活動によるキャッシュ・フロー △18,466 △11,585
現金及び現金同等物に係る換算差額 △121 △22
現金及び現金同等物の増減額（△は減少） △2,880 △3,073
現金及び現金同等物の期首残高 106,423 105,916
新規連結に伴う現金及び現金同等物の増加額 2,372 －
現金及び現金同等物の期末残高 105,916 102,842
－14－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
（５）連結財務諸表に関する注記事項
（継続企業の前提に関する注記）
該当事項はありません。
（追加情報）
（新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う会計上の見積りについて）
日本では再度の緊急事態宣言が発令される等、新型コロナウイルス感染症の拡大については、今後の収束時期
や影響の程度を予測することは困難な状況にありますが、新型コロナウイルス感染症の影響は 2021 年度末までは
継続するものと仮定して、固定資産の減損や繰延税金資産の回収可能性にかかる会計上の見積りを行っておりま
す。
なお、新型コロナウイルス感染症による経済活動への影響は不確実性があり、将来における財政状態、経営成
績に影響を及ぼす可能性があります。
（連結損益計算書関係）
※１ 助成金収入
新型コロナウイルス感染症に伴う政府による緊急事態宣言や各自治体からの休業要請等を受け、フレッシュ
ベーカリー等小売事業において臨時休業や営業時間の短縮を実施いたしました。
当該休業により支給した休業手当等に対する雇用調整助成金等は、「助成金収入」として特別利益に計上し
ております。
※２ 臨時休業等関連損失
新型コロナウイルス感染症に伴う政府による緊急事態宣言や各自治体からの休業要請等を受け、コンビニエ
ンスストアやフレッシュベーカリー等小売事業において臨時休業や営業時間の短縮を実施いたしました。
当該休業期間中の固定費（人件費、賃借料、減価償却費等）及び関連する費用については、
「臨時休業等関
連損失」として特別損失に計上しております。
（セグメント情報等）
１. 報告セグメントの概要
当社グループの報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締
役会が、 経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。
当社グループは、 当社及び当社の連結子会社単位を基礎とした事業セグメントに分かれており、 「食品事業」
主に 、
「流通事業」及び「その他事業」により構成されているため、この３つを報告セグメントとしております。
「食品事業」は主にパン、和・洋菓子、調理パン・米飯類、製菓・米菓等の製造販売を行っており、 「流通事業」
はコンビニエンスストア事業を行っております。また、 「その他事業」は物流事業、食品製造設備の設計、監理及び
工事の請負、事務受託業務及びアウトソーシング受託、損害保険代理業、食品製造機械器具の洗浄剤の製造販売等
を行っております。
２. 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、連結財務諸表作成において採用している会計処理の方法と
概ね同一であります。事業セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。セグメント間の内部売上高及
び振替高は市場実勢価格に基づいております。
－15－
山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
３. 報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度（自 2019 年１月１日 至 2019 年 12 月 31 日） （単位：百万円）
報告セグメント 連結財務
調整額
諸表計上
その他 (注 1)
食品事業 流通事業 計 額(注 2)
事 業
売上高
外部顧客への売上高 995,681 53,702 11,768 1,061,152 － 1,061,152
セグメント間の内部売上高
9,202 6,032 37,753 52,989 △52,989 －
又は振替高
計 1,004,884 59,735 49,521 1,114,141 △52,989 1,061,152
セグメント利益又は損失（△） 24,217 △1,639 1,884 24,462 362 24,824
セグメント資産 686,456 29,226 24,145 739,828 △11,679 728,149
その他の項目
減価償却費 35,404 1,481 658 37,544 △356 37,188
のれんの償却額 1,532 － － 1,532 － 1,532
減損損失 975 502 － 1,477 － 1,477
有形固定資産及び
37,608 2,974 740 41,322 △310 41,012
無形固定資産の増加額
（注 1）調整額は、以下のとおりであります。
（１）セグメント利益又は損失の調整額 362 百万円は、セグメント間取引の消去であります。
（２）セグメント資産の調整額△11,679 百万円には、主として、セグメント間の債権と債務の相殺消去額
△9,273 百万円が含まれております。
（注 2）セグメント利益又は損失は連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
当連結会計年度（自 2020 年１月１日 至 2020 年 12 月 31 日） （単位：百万円）
報告セグメント 連結財務
調整額
諸表計上
その他 (注 1)
食品事業 流通事業 計 額(注 2)
事 業
売上高
外部顧客への売上高 952,178 49,350 13,213 1,014,741 － 1,014,741
セグメント間の内部売上高
9,217 5,690 37,833 52,740 △52,740 －
又は振替高
計 961,395 55,040 51,046 1,067,482 △52,740 1,014,741
セグメント利益又は損失（△） 18,582 △3,892 2,365 17,055 383 17,438
セグメント資産 671,671 28,530 25,947 726,149 △11,705 714,443
その他の項目
減価償却費 35,254 1,796 699 37,750 △330 37,420
のれんの償却額 1,526 － － 1,526 － 1,526
減損損失 597 659 19 1,276 － 1,276
有形固定資産及び
34,843 2,680 813 38,336 △279 38,056
無形固定資産の増加額
（注 1）調整額は、以下のとおりであります。
（１）セグメント利益又は損失の調整額 383 百万円は、セグメント間取引の消去であります。
（２）セグメント資産の調整額△11,705 百万円には、主として、セグメント間の債権と債務の相殺消去額
△9,349 百万円が含まれております。
（注 2）セグメント利益又は損失は連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
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山崎製パン㈱ (2212) 2020年12月期 決算短信
（１株当たり情報）
前 連 結 会 計 年 度 当 連 結 会 計 年 度
(自 2019 年 １月 １日 (自 2020 年 １月 １日
至 2019 年 12 月 31 日) 至 2020 年 12 月 31 日)
１株当たり純資産額 1,505.37 円 1,520.24 円
１株当たり当期純利益 63.75 円 32.00 円
（注）１．潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式がないため記載しておりません。
１．１株当たり純資産額
前 連 結 会 計 年 度 当 連 結 会 計 年 度
（2019 年 12 月 31 日） （2020 年 12 月 31 日）
連結貸借対照表の純資産の部の合計額（百万円） 358,416 362,383
普通株式に係る純資産額（百万円） 327,253 330,486
連結貸借対照表の純資産の部の合計額と１株当た
り純資産額の算定に用いられた普通株式に係る連
結会計期間末の純資産額との差額の主な内訳
（百万円）
非支配株主持分 31,162 31,896
普通株式の発行済株式数（千株） 220,282 220,282
普通株式の自己株式数（千株） 2,891 2,891
１株当たり純資産額の算定に用いられた普通株式
217,391 217,391
の数（千株）
２．１株当たり当期純利益
前 連 結 会 計 年 度 当 連 結 会 計 年 度
(自 2019 年 １月 １日 (自 2020 年 １月 １日
至 2019 年 12 月 31 日) 至 2020 年 12 月 31 日)
連結損益計算書上の親会社株主に帰属する当期純
13,858 6,956
利益（百万円）
普通株式に係る親会社株主に帰属する当期純利益
13,858 6,956
（百万円）
普通株式の期中平均株式数（千株） 217,391 217,391
（重要な後発事象）
該当事項はありません。
－17－